KAHDEN SUKLAAN PUOLUKKAKAKKU SUOLAKINUSKILLA

Tämä suussa sulava kakku oli meidän herkkupöydässä jouluna. Oli muuten sitten TODELLA hyvää kaakkua sanon minä. ♥ Kyseessä on kahden suklaan puolukkakakku suolakinuskikuorrutuksella. Idean ja pohjan reseptille sain Saamarinkakut- blogista. Alkuperäisen ohjeen voit käydä kurkkaamassa täältä. 

Kakussa yhdistyy ihanasti tumma- ja valkosuklaat sekä pohjan että täytteen sekaan laitettavat puolukat. Koko komeuden kruunaa vielä, mikäs muukaan, kuin suolalla höystetty kinuski. Taivaallisen hyvää! Kakku on myös siitä kiva, että täytteessä ei ole käytetty ollenkaan liivatetta, valkosuklaa jähmettää täytteen tarpeeksi jättäen sen ihanan pehmeäksi ja suussa sulavaksi. Pohjaa ei myöskään kannata paistaa liikaa, jotta se pysyy ihanan mehevänä. Sen verran muuntelin alkuperäistä reseptiä, että käytin täytteessä tavallisen tuorejuuston sijaan mascarponea ja lisäsin vielä joukkoon vaniljatahnaa. Tuli oikein herkullisen makuista! Tykkään kovasti mascarponen mausta tämän tyylisissä kakuissa. ♥

Kakku on leivottu 20 cm korkeareunaisella irtopohjavuoalla. 

Pohja: 

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1½ dl sokeria

2 munaa

1½ tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl vehnäjauhoja

100 g puolukoita (pakaste)

Täyte:

250 g valkosuklaata

4 dl vispikermaa

250 g mascarponea

1 tl vaniljatahnaa (tai 2 tl vaniljasokeria)

100 g puolukoita (pakaste)

Kinuski:

1 dl fariinisokeria

1 2/3 dl kuohukermaa

ripaus suolaa

Koristelu:

pipareita / puolukoita / kuivattuja karpaloita / suklaakarkkeja/konvehteja jne. 

Voita valmistaa kakkupohjan ja täyttöä edellisenä päivänä jos haluat. Ota esille vuoka, vuoraa pohja ja sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Mittaa mikron kestävään kulhoon suklaa ja voi. Lämmitä lyhyissä jaksoissa välillä sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet tasaiseksi massaksi. Anna jäähtyä hetken aikaa. Sekoita kevyesti joukkoon sokeria ja sitten munat yksitellen taas kevyesti sekoittaen. Yhdistä keskenään vaniljasokeria, kaakaojauhe ja vehnäjauhot. Lisää massaan ja sekoita vain sen verran esim. pallovispilällä että aineet sekoittuvat. Lopuksi nostele puolukat nuolijan avulla massan joukkoon. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Älä paista liikaa, pohja saa jäädä keskeltä meheväksi. Anna jäähtyä täysin vuoassaan. 

Kun pohja on jäähtynyt täysin, irrota pohja vuoasta ja pese vuoka. Aseta vuoan pohjalla uusi leivinpaperi halutessasi tai käytä vanhaa jolla paistoit pohjan sekä laita sisäreunaan korkea reunakalvo. Laita pohja vuokaan ja valmista täyte. 

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa lyhyissä pätkissä aina sekoittaen jokaisen lämmityskerran jälkeen. Jätä suklaa sivuun jäähtymään. Vaahdota kerma vaahdoksi ja jätä sekin sivuun odottamaan vuoroaan. Notkista mascarpone kulhossa ja sekoita joukkoon vaniljatahna tai -sokeri. Lisää joukkoon pieni määrä valkosuklaata koko ajan sekoittaen ja sitten vasta lisää loppu sulatettu suklaa - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele nuolijalla massan joukkoon vaahdotettu kerma. Viimeiseksi lisää täytteeseen jäiset puolukat ja nostele ne varovasti täytteen sekaan. Kaada valmis täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 4-5 tuntia tai yön yli.

Kun kakun pinta tuntuu sormella koskettaessa kiinteältä, voit valmistaa kuorrutteeksi tulevan kinuskin. Mittaa kaikki kinuskin ainekset pieneen kattilaan ja keitä seosta noin 8-10 minuuttia tai kunnes kylmään vesilasiin tiputtaessa kinuski pysyy kasassa siistinä pallona. Älä keitä liikaa ettei kinuskista tule kovaa! Jäähdytä kinuski kädenlämpöiseksi ja levitä se sitten kakun pinnalle. Anna jähmettyä taas hetken aikaa jääkaapissa. 

Irrota kakku vuoasta, aseta tarjoilulautaselle ja irrota reunakalvo. Koristele haluamallasi tavalla. Sitten vain kahvipannu porisemaan ja leikkaamaan kakusta kunnon slaissi kahvin kaveriksi. ♥

Voi pojat kun tykkäsin kovasti tästä kaakusta, oli NIIN herkullista! ♥

Puolukat tasoittivat kivasti valkosuklaan makeutta ja sopivat hyvin yhteen pohjassa olevan tumman suklaan kanssa. Nam! :)

Koristelussa mulle sattui käymään pienen pieni kömmähdys. Kakun koristelusta ei tullut yhtään sellainen kun olin alkujaan suunnitellut. Siinä kävi sillä tavalla, että kun olin nostanut kakun keittiön tasolle ja kurotin yläpuolella olevasta kaapista vielä suklaalevyä koristelua varten... Niin tämän suklaalevyn päällä olikin semmoinen yksittäispakattu välipalakeksi, joka sitten tippui suoraan kakun päälle. Kyllä siinä muutama ärräpää pääsi suusta kun välipalakeksi nökötti keskellä kakkua ja sehän tarrasi aika lujaa kiinni tuohon kinuskiin, että jäi aika ikävät jäljet kun nostin keksin pois kakun päältä. Tämän takia jouduin muuttamaan koristelua, että sain piiloon tämän äksidentin jäljet! :D:D:D Mutta onneksi tämä ei kuitenkaan kakun makuun vaikuttanut millään tavalla. Mitä opimme tästä... Nosta kaikki tarvittavat koristelutarpeet valmiiksi pöydälle ENNEN kuin otat kakun pöydälle koristelua varten. :D

JOULUINEN JUUSTOKAKKU UUNISSA

No nyt pitää sanoa iso NAM! Tein tämän jouluisen uunijuustokakun tässä jokin aika sitten vapaapäivien herkutteluun. Siitä olikin jo päässyt vierähtämään tovi kun viimeksi olin leiponut uunissa paistettavaa juustokakkua. Vitsi kun tämä oli hyvää! Tämä kakku on kyllä vahvasti ehdolla meidän joulupöydän herkuksi. ♥

Täytteessä maistuu ihanasti kaneli ja appelsiini toi kivaa raikkautta muuten melko tuhtiin kakkuun. Ja mitäs muutakaan kakun päälle olisi voinut laittaa kuin kunnon kerros suolakinuskia. ♥

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

180 g piparkakkuja

80 voita

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g piparkakkurahkaa (Arla)

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

noin puolikkaan appelsiinin kuoriraaste

2 rkl appelsiinimehua

½ dl maissitärkkelystä

2 munaa

Suolakinuski:

1 dl fariinisokeria

1 2/3 dl kuohukermaa

ripaus suolaa

Koristelu:

noin 1 dl kermaa + vaniljasokeria + kanelia

praliinia

piparimurua + piparkakkuja

suklaarouhetta

Ota esille vuoka, pingota pohjalla leivinpaperi ja voitele/sprayaa vuokaspraylla vuon sisäreuna hyvin. Ota kaksi isoa palaa foliota ja aseta ne ristiin pöydälle. Nosta vuoka folioiden päälle ja nosta folion reunat ylös tehden niistä eräänlainen "valli" ettei vuoan välistä valuva rasva pääse uuniin pohjalle. Lämmitä uuni 160 asteeseen.

Murskaa piparit hienoksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa noin 8-10 minuuttia. Valmista paiston aikana täyte.

Mittaa kulhoon tuorejuustot, rahka, sokerit ja kaneli. Sekoita hyvin sekaisin. Riittää sekoitus ilman sähkövatkainta mutta voit vielä tässä vaiheessa sekoittaa myös sähkövatkaimelle jos haluat. Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori täytteen joukkoon. Purista vielä mehua 2 rkl ja lisää hyvin sekoittaen täytteeseen. Sekoita joukkoon vielä myös maissitärkkelys. Lopuksi lisää munat yksitellen täytteeseen ja sekoita vain sen verran käsin esim. nuolijalla että munat sekoittuvat täytteen joukkoon. Ei tarvitse enää vatkata tai sekoittaa rajusti. Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla uunin tehosta riippuen noin 35-45 minuuttia. Kakku saa olla vielä hytisevä keskeltä. Sammuta uuni ja jätä kakku jälkilämpöön vielä noin 25-30 minuutiksi. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin yön ylitse. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle valmiiksi. Keitä kinuski. Mittaa kattilaan fariinisokeri, kerma ja suola. Keitä noin 8-10 minuuttia tai kunnes vesilasiin tiputtaessa kinuski pysyy kasassa. Jäähdytä kinuskia hieman ja kaada se sitten nopeasti levittäen kakun pinnalle. Anna jähmettyä hetken jääkaapissa.

Vaahdota koristeeksi tuleva kerma ja mausta se vaniljasokerilla + kanelilla. Pursota kermalla koristeet kakun reunoille. Viimeistele koristelut haluamallasi tavalla käyttäen esim. praliinia, piparkakkuja, piparimurua ja rouhittua suklaata. 

Lurps, tämä oli viedä ihan kielen mennessään. Taisinkin syödä puoli kakkua yhdeltä istumalta. :D

Piparipohja sopi loistavasti täytteen kanssa yhteen ja tuo kinuski... Aah, se oli piste i:n päälle mielestäni ja viimeisteli kakun makumaailman just täydellisesti omaan makuun. Olisin voinut syödä tuon kinuskin suoraan kattilasta kun se oli niin hyvää. ♥

Kuten jo mainitsinkin, niin voisin kyllä leipoa tätä herkkua vielä uudestaan tulevan joulun herkkupöytään - sen verran hyvin tämä kakku upposi meikäläiseen. ♥

SUOLAKINUSKI PANNA COTTA -KAKKU

Viime vuonna tuli joulun alla kokeiltua suolakinuski panna cottaa ja se oli kyllä todellista herkkua. Ohjeen tällä herkulliselle panna cotalle nappasin silloin Makeaa-blogista. Nyt tein samaista herkkua mutta vain vähän erilaisessa muodossa. :)

Ystävälläni oli joulukuun alussa synttärit ja halusin ehdottomasti leipoa hänelle jotain hyvää juhlan kunniaksi. Pähkäilin jonkin aikaa, mitä voisin oikein tehdä ja silloin muistin tämän super hyvän panna cotan. Nyt vain teinkin herkun kakun muotoon ja lisäsin mukaan jouluista twistiä piparikakuilla ja kinuskin kaveriksi laitoin vielä kakkuun vadelmamarmeladia ja kokonaisia vadelmia murustettuna täytteen joukkoon. Nam, tästä tuli NIIN hyvää! ♥

Voin lämpimästi suositella kokeilemaan tätä! Laitoin ohjeen mukaan panna cottaan kaksi liivatetta ja ehkä se olisi tarvinnut vielä yhden liivatteen, sillä täyte oli melkoisen pehmeää ja hytisevää. Kahdella liivatteella tehtynä piparipohjaa kannattaa ehdottomasti nostaa myös vuoan reunoille, jolloin kakku pysyy hyvin kasassa. Mikäli täytteestä haluaa vähän jämäkämmän niin lisäisin ehdottomasti vielä yhden liivatteen eli yhteensä kolme liivatetta panna cotan valmistukseen. :)

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

200 g piparkakkuja

80 voita

Pohjan päälle:

vadelmamarmeladia

kokonaisia vadelmia murustettuna (pakaste)

Panna cotta-täyte:

2-3 liivatetta

3 dl kuohukermaa

1 prk (á 397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa

3/4 tl suolaa

Praliini:

1 dl sokeria

noin kourallinen erilaisia pähkinöitä 

mantelirouhetta

Koristelu:

noin 1 dl kermaa + tomusokeria

valmista praliinia

piparimurua

sokeritähtiä

Ota esille vuoka, pingota pohjalla leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperista suikaleet. 

Murskaa keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Painele seos vuoan pohjalla ja myös noin 5 cm reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi. Kun pohja on jähmettynyt, levitä ohut kerrot vadelmamarmeladia pohjan päälle ja murusta vadelmia vielä päälle. Painele vadelmamuruja kiinni marmeladiin.

Valmista panna cotta. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma ja lämmitä kiehumispisteeseen, ota kattila pois levyltä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuuman kerman joukkoon. Sekoita kerman joukkoon karamellisoitu kondensoitu maito ja suola. Sekoita tasaiseksi massaksi ja anna jäähtyä hetken aikaa. Kaada varovasti panna cotta pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli tai useamman tunnin ajan. 

Valmista praliini. Ota haluamasi laisia pähkinöitä ja mantelirouhetta - paahda näitä hetken aikaa kuumalla pannulla. Siirrä syrjään. Mittaa sokeri paistinpannulle ja lämmitä miedolla lämmöllä kunnes sokeri on sulanut ja muuttunut kauniin kultaisen väriseksi. Sekoita paahdetut pähkinät nopeasti sulan sokerin joukkoon ja kaada seos leivinpaperoidun pellin päälle. Levitä seos nopeasti tasaiseksi levyksi ja anna jäähtyä. Murra jäähtyneestä levystä eri kokoisia paloja kakun koristeeksi. Säilytä valmista praliinia ilmatiiviissä purkissa. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Pursota haluamasi tavalla kakun reunoille. Viimeistele kakku praliinilla ja muilla koristella. Sitten vain suut makiaksi! :)

Nam, tämä oli kyllä TODELLA herkullista!

Piparkakut sopivat täydellisesti täytteen kanssa ja vadelmamarmeladi/murut piristivät kivasti makumaailmaa. 

Murustetut vadelmat pääsivät ikävästi sekoittumaan panna cotan joukkoon täytteen kaatamisvaiheessa. Toisaalta en tiedä oliko se huono, ihan kivalta nuo murut näyttävät täytteen seassa. :)

Vinkiksi voisin vielä antaa yhden jutun... Itse ainakin sekoittelin panna cottaa niin kovasti, että siihen muodostui paljon ilmakuplia enkä jaksanut tehdä niille mitään. Ne ovat kyllä vähän ikävän näköisiä tuossa panna cotan pinnalla. Jos siis haluat eroon ilmakuplista niin panna cotta kannattaa kaataa ensin vaikka sihdin läpi ja sitten vasta kaataa se vuokaan. Suurimpien ilmakuplien pitäisi jäädä siivilään. :)

LUUMU-KANELIJUUSTOKAKKU

Leipasin tässä eräs päivä näin jouluteemaan sopivan ja aivan älyttömän herkullisen luumuisen juustokakun. Oli sitten pojat hyvää kakkua! ♥ 

Törmäsin Amanda leipoo- blogissa herkulliseen luumu-kanelijuustokakun reseptiin jokin aika sitten ja resepti jäi pyörimään mieleeni. Noudatin pääpiirteitten Amandan reseptiä mutta tein kuitenkin jonkin verran muutoksia siihen. Muutin mm. maitorahkan vaniljarahkaan, käytin vähemmän sokeria ja luumumarmeladiksi valitsen sellaisen, jossa oli 30 % vähemmän sokeria. Hyvää tuli eikä ollut yhtään makeaa vaan ehkä jopa vähän liiankin helposti syötävää kakkua, sillä yhdellä kertaa piti herkutella monta palaa. :D 

Pohjana toimiva piparikeksipohja täydensi ihanasti luumutäytteen makua ja yhdessä ne muodostivat oikein toimivan kokonaisuuden. Täytteessä saattoi myös ihanasti maistuu häivähdyksen kahvia, sillä liivatteet liuotetaan kuumaan kahviin. Nam! Tykkäsin tosi paljon kakusta! ♥ Näin jälkikäteen ajateltuna olisi makeutta voinut olla kuitenkin himpun verran enemmän ja ehkä laittaisinkin vähän enemmän sokeria tai sitten käyttäisin tavallista luumumarmeladia vähäsokerisen sijaan. :) Reseptiin kirjaan ylös ne määrät aineksia, joita itse käytin leivonnassa. 

Kakku on leivottu korkeareunaisella 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja: 

180 g piparkakkuja

75 g voita

Täyte:

7 liivatetta

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 prk luumumarmeladia, 30 % vähemmän sokeria

½ dl kahvia

Koristelu:

luumumarmeladia

piparkakkuja

valkosuklaata

kuivattuja karpaloita

viikunoita

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Painele seos vuoan pohjalla ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen. 

Keitä kahvi valmiiksi. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, vaniljarahka, sokerit ja kaneli. Sekoita joukkoon vielä myös luumumarmeladi. Liuota pehmenneet ja puristellut liivatteet kuumaan kahvin joukkoon. Kaada kahviliivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi vaahdotettu kerma täytteen joukkoon esim. nuolijan avulla. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja poista reunakalvo. Siirrä tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. 

Oli kyllä kakku mun makuun ja maistui kivasti luumulle! ♥

Alkuperäisessä reseptissä oli tosiaan käytetty tavallista maitorahkaa ja itse käytin vaniljarahkaa. Täytyy vielä joskus kokeilla tehdä tämä sillä tavallisella maitorahkalla sillä luulen, että se vaikuttaa aika paljon makumaailmaan. :) 

Kakkua jäi jonkin verran jäljelle, niin heitin loput sitten paloiteltuna pakkaseen. 

Sieltä voi sitten tarpeen tullen sulatella tätä herkkua kahvin kyytipojaksi. ♥

JOULUISET FUDGET

Tässä jokin aika sitten vietin ihanan viikonlopun kavereiden kanssa vanhassa 1900-luvun alun hirsitalossa. Vuokrattiin talo Airbnb:n kautta ja oli kyllä aivan ihana viikonloppu ystävien kanssa ilman mitään turhia virikkeitä. ♥ Viikonlopun herkutteluun tein meille kahdenlaista jouluista fudgea ja voin sanoa että nämä olivat kyllä super herkullisia!! Tykkäsin molemmista versiosta yhtä paljon ja saatiin kolmeen pekkaan tuhottua kaikki fudget viikonlopun aikana. :D

Fudget ovat mielestäni todella kivoja tehdä niiden helppouden takia ja makuja pystyy varioimaan lähes loputtomasti. Herkut valmistuvat nopeasti varsinkin näin kun valmistuksessa käyttää kondensoitua maitoa. Luulen että näitä herkkuja on pakko tehdä vielä uudestaan ennen joulua. ♥

Valkosuklaiseen versioon bongasin reseptin Makeaa-blogista, tein vain satsin vähän erilaisilla ainesmäärillä. Maitosuklaafudgen resepti on puolestaan ihan omasta päästä heitetty. :D

Valkosuklaafudgen valmistettu 20 x 20 cm vuoassa ja maitosuklaaversio 15 x 15 cm vuoassa.

Valkosuklaa-piparkakku:

400 g valkosuklaata

200 g kondensoitua maitoa

1 rkl tummaa siirappia 

reilu 1 rkl piparkakkumaustetta

Maitosuklaa-piparkakku:

200 g maitosuklaata

200 g kondensoitua maitoa

2-3 kpl piparkakkua murustettuna

Valmista ensin vaikka valkosuklaaversio. Vuoraa vuoka valmiiksi leivinpaperilla. Pilko suklaa pieniksi paloiksi kattilaan. Mittaa joukkoon kondensoitu maito ja siirappia. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ettei suklaa pääse palamaan kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Sekoita lopuksi joukkoon nopeasti piparkakkumauste. Kaada massa nopeasti vuokaan ja tasoita pinta. Massa jähmettyy nopeasti joten tässä vaiheessa saa olla ripeä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin muutamiksi tunneiksi tai yön yli. Leikkaa paloiksi. 

Maitosuklaaversio. Ota vuoka esille ja leivinpaperoi se valmiiksi. Murskaa keksit myös valmiiksi. Pilko taas suklaa kattilaan ja lisää joukkoon kondensoitu maito. Lämmitä miedolla lämmöllä taas koko ajan sekoittaen kunnes massa on tasaista. Kaada nopeasti vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle keksimuru ja voit ihan reilusti painella murua fudgen pintaan kiinni. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin muutamiksi tunneiksi tai yön yli. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Sitten vain herkuttelemaan! ♥

Aijai, nämä olivat niin hyviä - molemmat versiot! 

Ehkä enemmän taisin kuitenkin tykätä tuosta valkosuklaisesta versiosta. 

Maitosuklaa yhdistettynä piparkakkumuruun oli aika kiva ja toimia yhdistelmä. :)

Näillä herkkupaloilla jos millä saa joulufiiliksen aikaan. ♥

PIPARKAKKUCOOKIET

Yksi päivä alkoi tehdä hirveästi taas mieli jotain herkkukeksejä ja jotain joulun makumaailmaan liittyvää. Selaisin jonkin aikaa netin ihmeellistä maailmaa ja sieltä vastaan tulivat nämä Liisa Westerbergin tekemät piparkakkucookiet. Olivat muuten aivan SUPER hyviä!! ♥ Tein vain puolikkaan satsin kun ajattelin, että tulee muuten liian paljon syötävää mutta olisi pitänyt tehdä kerralla heti koko satsi, sillä nämä keksit loppuivat kesken ihan liian nopeasti. :D 

Alkuperäisen ohjeet löydät täältä.

Puolikkaalla ohjeella tulee 14 kpl noin á 22 g keksejä.

Massa:

100 g voita

1 dl sokeria

1 rkl tummaa siirappia

1 keltuainen

2,25 dl vehnäjauhoja

1 tl piparkakkumaustetta

1 tl soodaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vaahdota keskenään huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi. Lisää joukkoon keltuainen. Yhdistä jauhot, piparkakkumausta ja sooda. Kääntele nuolijan avulla massaan joukkoon. Ota massasta noin 22 g kasoja ja pyörittele ne palloiksi pellille. Muista jättää leviämisvaraa pallojen väliin. Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Tarkista kypsyys jo 10 min kohdalla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Anna hetken aikaa jäähtyä pellin päällä ja siirrä sitten leivinpaperilla pöydälle jäähtymään kokonaan. 

Voi pojat kun nämä olivat hyviä! Ihanan sitkeitä keskeltä, ihan täydellisiä! Nam! :)

Harmi tosiaan kun tein näitä niin vähän, keksit loppuivat ihan liian nopeasti. :D

Nämä olisivat muuten aika kiva joululahjaidea keksiherkuttelijalla. :D

JOULUISET PIPARKAKKUPALAT

Joulufilis alkaa selvästi pikku hiljaa tulla esiin, kun leipomukset alkavat olla kovin jouluisia. Mikäs siinä, onhan joulu ihana juhla ja tykkään kyllä todella paljon fiilistellä joulua erilaisten juhlaan sopivien leivonnaisten avulla. :)

Tällä kertaa kokeilin tämmöisiä piparkakulta maistuvia paloja, jotka on kuorrutettu herkullisella kanelikuorrutteella. Hieman mulla meni suunnitelmat uusiksi tuon kuorrutteen osalta, kun unohdin kaupasta ostaa tuorejuustoa ja olin juuri sitä suunnitellut laittavani siihen. Tarkoituksena oli tehdä porkkanakakun kuorrute kanelilla maustettuna mutta sepä jäi sitten vain suunnitteluasteelle. :D Onneksi kaapista sattui löytymään vaniljarahkaa purkki, niin kehitin sitten kuorrutteen siitä. Ei siitä tullut ihan niin hyvä kuin alkuperäisestä suunnitelmasta mutta menetteli kuitenkin ja tuli ainakin kaikki palat kuitenkin syötyä. :D

Palat on valmistettu 25 x 25 cm vuoalla.

Reseptillä tulee noin 16 kpl paloja riippuen palakoosta. 

Pohja:

2 munaa

1½ dl fariinisokeria

50 g voita sulatettuna

½ dl öljyä

2 3/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

½ tl neilikkaa

vajaa ½ tl inkivääriä

vajaa ½ tl kardemummaa

1 dl maitoa

Kuorrute:

60 g valkosuklaata

200 g vaniljarahkaa

2 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1-2 tl kanelia (oman maun mukaan)

Koristelu:

piparimurua / sokeritähtiä / valkosuklaarouhetta / kultaisia nonparelleja

Valmista pohja. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja leivinpaperoi vuoka valmiiksi. 

Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Vaahdota keskenään munat ja fariinisokeri. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi ja öljy - sekoita nopeasti sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää massaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi  massaksi ja kaada vuokaan. Tasoita pintaa tarvittaessa. Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia tai kunnes pohja tuntuu kypsältä. Anna jäähtyä täysin. 

Valmista kuorrute. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa pienissä erissä välillä aina sekoittaen. Jätä sivuun jäähtymään. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka. Lisää sula suklaa ja sekoita hyvin. Mausta vaniljasokerilla ja haluamallasi määrällä kanelia. 

Irrota pohja vuoasta ja aseta esim. leikkuulaudan päälle. Levitä kuorrute tasaisesti pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin tai jopa yön yli. Siisti reunat leikkaamalla kantit pois ja leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi paloiksi. Koristele palat ja säilytä niitä jääkaapissa. 

Nam, nämä olivat hyviä ja maistuivat aivan joululle. Kuorrute ei ollut yhtään liian makeaa vaan juuri sopivaa ainakin omaan makuun. Ehkä olisi voinut himpun verran olla jopa makeampaakin. :D:D

Tämmöiset pienet herkkupalat katoavat kaapista kyllä aina alta aikayksikön. 

Niin kävin näidenkin kohdalla! :D

Joku kerta pitää kyllä vielä kokeilla tehdä näitä paloja sillä porkkanakakun kuorrutteella kanelin kera. Se jäi niin mieleeni kummittelemaan. :) Hyvin myös maistui kyllä tämäkin versio. ♥

SUKLAA-PIPARKAKKUKEKSIT

Mulla on nyt selvästi ollut keksikausi meneillään kun tykkäisin aina vain leipoa erilaisia keksejä. Keksit on aina ollut mun heikkokohta - niitä on vain niin ihana herkutella kahvin kanssa. Eikä tuollainen pieni keksimäärä kerkeä meillä kyllä kauan vanheta kun ne ovat jo kaikki syöty. :D

Tällä kertaa kokeilin taas uutta keksireseptiä Camilla Hamidin Kaka på kaka-kirjasta ja täytyy sanoa, että tämäkään resepti ei pettänyt - keksit olivat superherkullisia. Kyseessä ovat piparkakuilta maistuvat keksit, joissa on mukana myös suklaapaloja. Nam! Nämä keksit sopivat kivasti juuri näin joulun alla herkutteluun ja miksei myös ihan milloin tahansa kun makeahammasta alkaa kolottaa. Tykkäsin todella paljon näistä kekseistä! ♥

Reseptillä tulee noin 20-24 kpl keksejä.

Massa:

100 g huoneenlämpöistä voita

90 g sokeria (1 dl)

40 g vaaleaa siirappia (2 rkl)

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

½ tl inkivääriä

½ tl kardemummaa

2 maustemittaa neilikkaa

150 g vehnäjauhoja (2 1/4 dl)

1 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata

+ sormisuolaa 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita uunipellille leivinpaperi valmiiksi. 

Vaahdota keskenään pehmeä voi, sokeri, siirappi, vaniljasokeri ja mausteet kuohkeaksi massaksi sähkövatkaimella. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa ja lisää massan joukkoon varovasti nuolijalla sekoittaen vain sen verran että aineet ovat menneet sekaisin. Rouhi suklaa paloiksi ja nostele lopuksi keksimassan joukkoon. 

Jaa keksimassa kahteen osaan ja pyörittele palat pitkiksi pötköiksi leivinpaperoidun pellin päällä. Yritä saada pötköistä mahdollisimman tasapaksuja ja siistejä - näin keksien lopputulos näyttää kauniilta. Muista jättää pötköjen väliin tarpeeksi tilaa pellillä sillä taikina leviää uunissa paiston aikana. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia tai kunnes pötköt ovat saaneet vähän väriä. 

Anna keksien jäähtyä ihan hetken aikaa pellillä ja leikkaa ne sitten puukolla vinoittain haluamasi kokoisiksi paloiksi. Ripottele palojen päälle sormisuolaa ja anna jäähtyä kokonaan. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Aijai, näihin kekseihin jäi aivan koukkuun. Tuo sormisuola täydensi kyllä ihanasti keksien makua ja toi kivaa kontrastia suklaalle ja joulun mauille. Nam nam! ♥

Siitä on jo jonkin aikaa kun leivoin näitä keksejä ja tätä päivitystä kirjoittaessa alkoi ihan vesi tulla kielelle kun muistelin kuinka hyviä nämä olivatkaan. Täytynee varmaan piakkoin leipasta näitä uudestaan! :) 

TOFFEEPALAKEKSIT "KOLASNITTAR"

Siis voi pojat kun nämä olivat sitten HERKULLISIA keksejä, ihan älyttömän hyviä! ♥ Ruotsissa nämä herkkukeksit kulkevat nimellä "kolasnittar" ja en oikein muuta suomenkielistä nimeä keksinyt näille kuin toffeepalakeksit. Resepti näille superherkullisille kekseille on bongattu taas siitä ostamastani Camilla Hamidin kirjasta Kaka på Kaka. Yhtenä plussana muuten tuossa kirjassa on se, että aineiden määrät on myös ilmoitettu grammoina. Itse tykkään henk.kohtaisesti punnita kaikki massaan tulevat aineet, jolloin tiedän varmasti, että jokaista ainetta tulee varmasti oikea määrä. :) 

Nämä keksit on maustettu inkiväärillä ja kardemummalla. Taikinaan tulee myös vaaleaa siirappia ja lopputuloksena on aivan toffeelta maistuvat herkkukeksit. En voi ymmärtää miten näin yksinkertainen herkku voi olla jotain niin hyvää ja ennen kaikkea koukuttavaa. Yksi keksipala ei meinaan riittänyt mihinkään vaan näihin tuli kunnon himo yhden palan syötyään. :D 

Reseptillä tulee noin 20 kpl keksiä.

Massa:

100 g huoneenlämpöistä voita

1 dl hienosokeria (90 g)

2 rkl vaaleaa siirappia  (40 g)

½ tl jauhettua inkivääriä

1 tl kardemummaa (4 g)

2 1/4 dl vehnäjauhoja (135 g)

1 tl leivinjauhetta (5 g)

2 tl vaniljasokeria (6 g)

ripaus suolaa 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi uunipelti valmiiksi. 

Mittaa kulhoon pehmeä voi, sokeri, siirappi, inkivääri ja kardemumma - vatkaa kuohkeaksi massaksi sähkövatkaimella.  Sekoita keskenään loput kuivat aineet ja lisää massan joukkoon. Sekoita massaa käsin vain sen verran että aineet sekoittuvat ja massa on tasaista. 

Jaa valmis massa kahteen osaan. Rullaa molemmat palat pitkäksi pötköksi pellin päällä, noin 3-4 cm paksuisiksi ja tee niistä mahdollisimman tasaisia. Painele pötköjä hieman linttaan esim. raapan avulla. 

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes pötköt ja niiden reunat ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Ota pelti pois uunista ja anna jäähtyä ihan pari minuuttia. Leikkaa sitten molemmat pötköt vinottain 10 keksipalaan veitsellä. Anna keksien jäähtyä täysin pellin päällä. Sitten vain herkuttelemaan! 

Reunoilta keksit olivat ihanan rapsakoita ja keskeltä sitkeitä, aivan täydellisiä! ♥

Kekseissä maistui kivasti inkivääri ja kardemumma mutta kuitenkin loppujen lopuksi mieleen tuli herkullinen toffee. Näitä herkkukeksejä teen takuuvarmasti vielä monta kertaa sillä nämäkin tuntuivat loppuivat kesken aivan liian aikaisin. :D 

Tämä on sellainen keksiresepti, jota pystyy varioimaan varmasti melkeinpä miten haluaa oman makumieltymysten mukaisesti. Nyt täytyykin alkaa miettiä uusia makuvaihtoehtoja, joita voisi testata tätä ohjetta noudattaen. Lurps! :)

HALLOWEEN: LAKRITSA-SUKLAABROWNIE

Tadaa, tässä tämän vuoden Halloween herkku - lakritsi-sukaabrownie. Ensin olin ajatellut, etten jaksa leipoa mitään mutta minkäs sitä itselleen mahtaa kun leivontainspiraatio iskee päälle. :D

Browniepohjassa maistuu ihanan vienosti lakritsa ja myös kuorrutteen makumaailma on suklaisen lakritsainen. Pohjamassan joukkoon lisäsin aivan tavallista tummaa suklaata mutta toki siinä voi käyttää myös muitakin suklaita halutessaan. Kuorrutteeseen puolestaan käytin Lindtin salty liquorice-suklaata ja ai että kun siitä tuli herkullista! Tuo kyseinen suklaa on aivan taivaallisen hyvää! ♥ Suklaassa on pieniä lakritsamuruja, jotka toivat ihanasti lakritsan makua ja myös kivasti tekstuuria kuorrutteeseen. 

Nam, näin lakritsan ystävänä tämä brownie oli oikein herkullista ja sopii mielestäni loistavasti Halloweenin herkkupöytään. Tänään saa kunnolla suut makiaksi tällä herkkubrowniella! :)

Brownie on leivottu 20 x 20 cm vuoalla.

Pohja:

noin 120 g tummaa suklaata

100 g voita

2 munaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa siirappia

½ tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 rkl lakritsajauhetta

ripaus suolaa

Kuorrute: 

125 g lakritsasuklaata (Lindt)

2 dl kermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:

erilaisia mustia/valkoisia karkkeja

sokerimassasilmiä

lakritsarakeita

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Valmista pohja. Rouhi suklaa valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan. Sulata voi mikrossa. Sekoita keskenään kulhossa munat sokeri, vaniljasokeri ja siirappi kevyesti esim. pallovispilällä käsin vispaten. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita kevyesti. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sihtaa massan joukkoon. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Lopuksi nostele joukkoon noin 3/4 suklaarouheesta. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Ripottele päälle loppu suklaarouhe. Paista uunin keskitasolla noin 15-18 minuuttia. Älä paista liikaa ettei brownie kuiva! Anna jäähtyä vuoassa. 

Kun pohja on täysin jäähtynyt valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto erillisessä kulhossa ja sekoita sitten joukkoon sula suklaa - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita kuorrutteeseen vaahdotettu kerma. Levitä valmis kuorrute tasaiseksi kerrokseksi brownien päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa jonkin aikaa. Voit halutessasi ottaa brownien jo tässä vaiheessa pois vuoasta tai kuorruttaa sen suoraan vuoassa. Kuinka koet itse helpommaksi. 

Nosta brownie vuoasta (jos kuorrutit sen siinä) ja poista alta leivinpaperi. Siisti reunat leikkaamalla pienet kantit pois. Laita brownie tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Lurps, tämä oli hyvää! 

Vielä en ole brownieta korkannut mutta maistelin innokkaana kanttipaloja ja totesin että hyvää on! :)

Tykkäsin jättää brownien kakkumuotoon, näin siitä saa aina sitten leikattua halutun kokoisen palan. :D

    ♥♥♥

                                                           

Eiköhän tällä herkulla tästä Halloweenin vietosta selvitä!

Hauskaa Halloweenia kaikille! 

HERKULLISET SUKLAAPALLOT

No jopas! Nämä suklaapallerot olivat oikein ihania ja herkullisia pikkuherkkuja. Sopivat mielestäni loistavasti kahvin kanssa herkuteltaviksi mutta kyllä nämä maistuivat myös ilman kahviakin. ♥

Ohje näille herkkupalloille löytyy Camilla Hamidin uusimmasta kirjasta nimeltä Kaka på kaka. Ostin kyseisin kirjan muutama viikko sitten ja siitä löytyy aivan ihania reseptejä leivottavaksi ympäri vuoden jokaiseen vuodenaikaan sopivaksi. Voin lämpimästi suositella kirjaa. ♥

En halunnut tehdä aivan niin isoa satsia palloja, kuin mitä kirjan ohjeella olisi tullut. Täten puolitin ohjeen ja siitä tuli noin 10-12 palloa, mikä oli mielestäni aika passeli määrä näin yksin herkuteltavaksi. :D Jos tiedät että pallojen menekki on suurempi, niin tuplaa ainekset. 

Reseptillä tulee noin 10-12 kpl á 20 g palloa.

Massa:

50 g maitosuklaata

75 g kaurahiutaleita (2 dl)

75 g huoneenlämpöistä voita

10 g kaakaojauhetta (1/4 dl)

45 g tomusokeria (3/4 dl)

15 g kylmää vahvaa kahvia (1 rkl)

3 g vaniljasokeria (1 tl)

ripaus suolaa

Kuorrute + koristelu:

125 g tummaa suklaata

10 g öljyä (1 tl)

kookoshiutaleita

Sulata sulkaa varovasti mikrossa lyhyissä erissä lämmittäen ja muista sekoittaa jokaisen lämmistyskerran jälkeen. Jätä sivuun odottamaan.

Mittaa kaurahiutaleet blenderiin ja sekoita tasaiseksi jauhoksi. Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää valmista kaurajauhoa. 

Sekoita sitten kaikki massan ainekset kulhossa sekaisin sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Anna massan oleentua ja jähmettyä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Jähmettyneestä massasta on helpompi pyöritellä palloja. 

Laita esim. isolle lautaselle leivinpaperi. Punnitse halutessasi massasta 20 gramman kasoja ja pyörittele ne tasaisiksi palloiksi. Aseta pallot leivinpaperoidulle lautaselle ja anna pallojen jähmettyä jääkaapissa ainakin tunnin verran. Pallojen pitää olla täysin jähmettyneitä ja kylmiä ennen kuorruttamista. Voit myös jähmettää pallot pakkasessa. 

Sulata kuorrutetta varten tuleva suklaa varovasti mikrossa ja sekoita joukkoon hyvin öljy. Pyörittele jokainen pallo yksitellen sulassa suklaassa, nosta haarukan avulla ja kopauta kulhon reunaan pari kertaa, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois. Siirrä kuorrutettu pallo takaisin lautaselle, jossa on leivinpaperi ja koristele heti kookoshiutaleilla. Anna kuorrutettujen pallojen jähmettyä jääkaapissa ja säilytä niitä siellä tarjoiluun saakka. Voit nostaa pallot vähän ennen tarjoilua huoneenlämpöön, jolloin ne maistuivat parhaimmilta. 

Nam, nämä pallot olivat niin herkullisia! Hyvää perusherkkua, tykkäsin! ♥

Massasta voi hyvin jättää kahvin pois, jos ei niin kahvin mausta välitä. 

Kahvin voi vaihtoehtoisesti korvata ihan vaikka maidolla. 

Nämä pallot eivät kauaa meidän jääkaapissa kerennyt vanhentua. Kävin aina tasaisin väliajoin napsimassa pallon jos toisen suoraan kaapista. Todella koukuttavia! :D

HALLOWEEN: BANAANI-SUKLAAPIIRAKKA KINUSKILLA JA SUOLAPÄHKINÖILLÄ

Tämän piirakan idea sekä täytteiden että koristelun suhteen on muhinut jo jonkin aikaa mielessäni ja näin Halloweenin alla oli juuri oikea hetki laittaa resepti kokeiluun. Kyseessä on siis keksipohjainen piirakka, jossa täytteenä on kinuskia, banaaniviipaleita ja suolapähkinöitä. Koko makeuden ja komeuden kruunaa vielä maitosuklaasta ja Nutellasta valmistettu paksu kuorrutekerros. Sen voin sanoa jo heti näin alkuun, että makeutta tästä piirakasta ei kyllä puutu! :D

Oikasin täytteissä sen verran, että käytin valmista karamellisoitua kondensoitua maitoa kinuskina. Parempaa olisi varmasti tullut itsetehdystä kinuskista, mutta kun kaapissa nyt sattui olemaan purkki valmista kinuskia, niin en malttanut olla käyttämättä sitä. :) Banaani yhdistettynä kinuskin ja suolapähkinöiden kanssa loivat yhdessä herkullisen makumaailman tähän piirakkaan. Piirakka oli tosiaankin melkoisen makea ja vielä kun kuorrutettakin oli paksu kerros, niin tätä ei kovin paljoa pystynyt kerralla syömään. Hyvää tämä oli mutta tujua tavaraa! :D

Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä tuollaista kuorrutetta suklaasta ja Nutellasta. Siitä tuli oikein herkullista ja olisi tullut vielä varmaan parempaakin jos olisin käyttänyt kunnon maitosuklaata siihen. Kaapissa sattui oleaan jotain halppismaitosuklaata juuri tarvittava määrä, niin en viitsinyt ostaa uutta vaan käytin halppissuklaan tähän. Uskon, että se vähän vaikutti lopulliseen makuun kuorrutteessa huonossa mielessä. Ensi kerralla pitää ehdottomasti käyttää kunnon suklaata! Muuten kuorrute oli todella hyvää ja oli kiva kokeilla jotain uutta. :)

Koristelussa keskityin Halloween-teemaan sillä tällä viikollahan saamme juhlia tuota juhlapäivää. Mielessäni olisi vielä yksi juhlateemaan sopiva resepti mutta en tiedä kerkeänkö leipoa sitä enää ennen THE päivää. Katsotaan miten käy! Jos en kerkeä leipoa niin sitten tämä "silmäpiirakka" jää viimeiseksi Halloweenleivonnaiseksi tänä vuonna. :) 

Piirakka on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

200 g keksejä (100 g kaurakeksi + 100 g Bisscof)

85 g voita

Täytteet:

1 prk (á 397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa

1-2 kpl banaania

suolapähkinöitä

Kuorrute:

200 g maitosuklaata

200 g Nutellaa

2 dl kermaa (vispi tai kuohu)

Koristelu:

muutama pala suklaata

sokerimassasilmiä

koristerakeita

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita leivinpaperista suikaleet vuoan sisäreunaan.

Sulata voi. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja myös reunoille noin 5-6 cm korkeudelle. Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta pohja jähmettyy.

Levitä jähmettyneen pohjan päälle kinuski. Rouhi suolapähkinöitä pienemmiksi ja ripottele kinuskin päälle. Viipaloi banaanit ja asettele viipaleet vuokaan pähkinöiden päälle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat kuorrutteen. 

Murra suklaa kattilaan, lisää joukkoon Nutella ja kerma. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan rauhassa sekoitellen kunnes suklaa on sulanut täysin ja seos on tasaista ja kiiltävää. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi välillä sekoitellen. Kaada hieman jäähtynyt kuorrute lusikan avulla vuokaan banaanien päälle tasaisesti. Kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten jotta isoimmat ilmakuplat katoavat. Anna piirakan hyytyä jääkapissa useamman tunnin tai mieluiten yön yli.

Irrota piirakka vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Sulata muutama pala suklaata varovasti mikrossa ja siirrä sula suklaa pieneen leivinpaperista tehtyyn pursotuspussiin. Spritsaa piirakan päälle raitoja sikin sokin. Kiinnitä sokerimassasilmiä sulan suklaan avulla haluamiisi kohtiin ja viimeistele piirakka vielä koristerakeilla. 

Mielestäni piirakasta tuli paljon kivemman näköinen kuin makuinen. 

Ei tämä missään nimessä pahaa ollut mutta pientä hiomista makumaailma vielä vaatii. Ensi kerralla myös esipaistaisin vielä tuota pohjaa, jolloin siihen tulisi enemmän paahteista makua ja rapsakkuutta. 

Kinuski tursusi jonkin verran palaa leikatessa ja peitti alleen banaaniviipaleet sekä suolapähkinät. Kyllä niitäkin sieltä sisältä löytyy vaikkei palakuvassa niitä näykkään. :)

Tällainen piirakka olisi mielestäni juuri passeli Halloween juhliin tarjottavaksi. :)

Sain juuri idean, että täytteen banaanit voisi myös korvata puolukoilla. 

Siinä voisikin olla kokeilemisen arvoinen idea seuraavaa kertaa silmällä pitäen. :D

BANAANI-SUKLAAMUTAKAKKU

Mun alkoi tässä jokin aika sitten tehdä ihan hirveästi mieli suklaista banaanikakkua. Tarkoituksenani oli leipoa suussa sulava banaanimutakakku ja kuorruttaa se vaahdotetulla maitosuklaaganachella. Noh... Ainahan kaikki ei mene niin kuin olisi suunnitellut! :D 

Leivoin mutakakun aikaisemmin hyväksi todetulla reseptillä ja ei siinä mitään. Ihmettelin paistoin aikana, että miten kummassa kakku paistui niin paljon nopeammin kuin ennen. Pohja tuntui myös todella tiiviiltä eikä yhtään sellaiselta mutakakulta, kuin sen olisi ollut tarkoitus olla. Kävin sitten vielä kertaalleen reseptin läpi ja sitten huomasin, että ENHÄN mä laittanut massaan ollenkaan hienoasokeria vaikka sitä olisi pitänyt laittaa 2 dl. Olin jotenkin hypännyt sen rivin yli ja sokeri jäi kokonaan pois pohjasta. Voi että kun tämä harmitti mua!!!! Olin niin odottanut sellaista kunnon tahmeaa mutakakkua mutta sainkin sitten erittäin tiiviin ja enemmänkin fudgea muistuttavan banaanikakun, joka ei maistunut yhtään niin hyvältä kuin olin odottanut. :D En kuitenkaan halunnut heittää pohjaa pois ja uuteen pohjaan ei ollut enää tarvittavia aineksia. Niinpä päätin kuitenkin kuorruttaa kakun ja kyllä siitä nyt ihan syötävää tuli. Ei tämä mikään hirveä makuelämys ollut mutta ainakin pohja oli ehkä vähän "terveellisempi" kun siitä puuttui se sokeri. :D:D 

Mitä tästä opimme? Muista laittaa pohjaan se 2 dl sokeria! :D

Kakku on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Mutakakkupohja:

1-2 kpl erittäin kypsiä banaaneja

113 g voita sulatettuna

2 munaa

½ dl fariinisokeria

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

70-80 g suklaata rouhittuna

Kuorrute:

2 dl kermaa (vispi tai kuohu)

200 g maitosuklaata

Koristelu:

banaani-suklaa Dominoita

erilaisia karkkeja / suklaata / suolapähkinöitä / banaanilastuja jne. 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa 18 cm vuoka leivinpaperilla (pohja + reunat). 

Muusaa banaanit haarukalla ja sulata voi erillisessä kulhossa. Rouhi suklaa valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan. 

Yhdistä kulhossa kaikki muut pohjan ainekset paitsi suklaarouhe. Sekoita vain sen verran, että massa on tasaista esim. pallovispilällä. Nostele lopuksi joukkoon varovasti suklaarouhe. 

Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä vuossa ja siirrä jääkaappiin yöksi. 

Valmista kuorrute. Rouhi suklaa pienemmiksi paloiksi. Lämmitä kerma kattilassa kiehumispisteeseen, ota kattila pois liedeltä ja ja lisää joukkoon suklaa. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon ja seos on tasaista. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin ja anna olla siellä yön yli. Seoksen on oltava aivan kylmää, jotta sen voi vaahdottaa.

Seuraavana päivänä vaahdota kylmä suklaaganache sähkövatkaimella kuohkeaksi. Irrota pohja vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä kuorruta kakun päälle ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Koristele kakku haluamalla tavalla. Sitten vain kakun kimppuun! :)

Noh, kyllähän tätä nyt söi vaikka ei kakku ollut aivan sellaista kuin oli tarkoitus. :D 

Vaikka pohja ei onnistunutkaan niin tuo suklaakuorrute oli sentään oikein hyvää. 

Se oli ehkä tämän kakun pelastus. :D 

Mun täytyy ehkä vielä joskus yrittää tehdä kakku uudestaan ja muistaa laittaa ne sokeri pohjamassaan. :D

Kuvastakin näkee, että pohja oli todella tiivis eikä yhtään sellainen valuva mutakakkumainen. Noh, ensi kerralla sitten parempi tuuri matkassa. 

Idea ja ajatus kakusta oli hyvä mutta toteutus vain vähän uupui tällä kertaa. :D