26. kesäkuuta 2019

MANSIKKA-VADELMA BRITAKAKKU


Alunperin ajattelin tuon pannacottapiirakan riittävän juhannukseksi... mutta sitten teinkin ihan hetken mielijohteesta vielä pienen britakakun. Se kyllä kannatti sillä siitä tuli NIIN hyvää!!! ♥

Ohjeen tähän herkkukakkuun nappasin täältä. Maku-sivuilla on kyllä paljon herkullisia reseptejä. :) Täytteen kakkuun sävelsin oman mielen mukaan ja mitä kaapista nyt sattui löytymään. :)

Kakkupohja on valmistettu uunipellillä.

Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
3 munan keltuaista
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Pohjan päälle tuleva marenki:
3 valkuaista
1½ dl sokeria
+ mantelilastuja

Täyte:
2½ dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1-2 rkl tomusokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta
+ mansikoita/vadelmia

Koristelu:
mansikoita
vadelmia
suklaamurua

Valmista pohja. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja aseta pellille voideltu leivinpaperi. 

Vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen. Yhdistä keskenään jauho ja leivinjauhe. Lisää seos vuorotellen massan joukkoon maidon kanssa. Levitä valmis massa pellille tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista pohjan päälle tuleva marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri sitten pienissä erissä joukkoon. Vatkaa kunnes marenki on jäykkää ja kiiltävää. Levitä varovasti pohjan päälle ja rippotele halutessasi marengin päälle mantelilastuja. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin vaaleanruskean värin. Jäähdytä täysin.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljakreemijauhe. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan. Aseta pohja tarjoilutaville ja levitä noin puolet täytteestä sen päälle. Pilko täytteen päälle tuoreita mansikoita ja vadelmia. Aseta toinen pohjapala päälle. Levitä päälle loput täytteestä ja koristele vielä mansikoilla/vadelmiaa ja suklaamurulla. Sitten vain heti herkuttelemaan! ♥ 


Voi pojat kun tämä oli herkullista - ihan parasta! ♥


Koriteluun en jaksanut käyttää ylimääräistä energiaa.
Koristelin kakun helposti ja nopeasti turhia miettimättä. :D 

Kakkua tehdässä mietin että tarvitsen kyllä ehdottomasti kunnon neliskanttisen tarjoiluvadin. Onneksi kaapista löytyi jokin vanha Ikeasta ostettu muovitarjotin, jolle sain kakun koottua. :)


Kakku ei kauaa lautasella ollut kun se oli jo syöty kokonaan! :D


24. kesäkuuta 2019

RAPARPERI-PANNACOTTAPIIRAKKA



Tämän herkullisen kesäherkun leivoin juhannuksen herkkuhetkiin. Ohje on bongattu Kinuskissan sivuilta ja alkuperäisen reseptin löydät täältä. Kinuskikissan resepti on täysin vegaaninen mutta omasta tuli oikeastaan semi-vegaaninen piirakka. Pohjassa käytin tavallista Valion voita mutta muuten piirakasta tuli vegaaninen. :)

Käytin nyt ensimmäistä kertaa leivonnassa tuota Alpron soijavispiä. Halusin kokeilla millaista pannacottaa siitä sai aikaiseksi ja olin kyllä positiivisesti yllättynyt lopputuloksesta. Hyvää oli! :) Pannacotta täytteessä olisi reseptin mukaan tarvittu vaniljatankoa ja sen siemeniä. Enpä sitten saanut sitä kun kaupan hyllyt huusivat tyhjyyttään vaniljatankojen kohdalla. Onneksi kotona oli aidosta vaniljasta valmistettua vaniljatahnaa, joten käytin sitä sitten. Sopi loistavasti tähän piirakkaan! :)

Piirakka on valmistettu 24 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:
250 g digestivekeksejä
125 g voita

Raparperitäyte:
300 g raparperia
2 dl vettä
2 dl hyytelösokeria (Dansukker)

Pannacottatäyte:
5 dl soijavispiä (Alpro)
1½ tl vaniljatahnaa
1½ dl hyytelösokeria (Dansukker)

Koristelu:
tuoreita mansikoita
keksimurua
suklaapalloja

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita vielä vuoan sisäreunaan leivinpaperista suikaleet. Murskaa keksit pussissa kauliman avulla ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Käytä apuna lasinpohjaa halutessasi. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat raparperitäytettä.

Pese, kuori ja leikkaa raparperi paloiksi. Laita kattilaan veden kera. Keitä kunnes palat ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta seos vielä. Jäähdyttele seosta kylmässä vesihauteessa välillä sekoittaen kunnes seos on kiisselimäistä. Kaada valmis seos keksipohjan päälle ja tasoita. Laita jääkaappin noin puoleksi tunniksi. 

Valmista pannacottatäyte. Mittaa kattilaan soijavispi ja sekoita joukkoon vaniljatahna. Kiehauta seos ja lisää sitten hyytelösokeri. Kiehauta uudestaan ja jäähdytä taas vesihauteessa kunnes seos hieman jähmettyy. Kaada varovasti raparperitäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai kunnes täyte on hyytynyt. Itse annoin olla yön yli jääkaapissa. 

Irrota hyytynyt piirakka vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele tuoreilla mansikoilla, keksimurulla ja suklaapalloilla. 


Nam, tämä oli tooosi hyvää ja juuri sopiva juhannuksen herkutteluun! ♥


Piirakka oli helppo valmistaa ja olin kyllä yllättynyt kuinka hyvää tuosta pannacottatäytteestä tuli soijavispiä käyttäen. Peukut sille kyllä! :)


Tuoreet mansikat sopivat niin kivasti piirakan koristeluun. Juhannuksena on aina oltava tuoreita mansikoita. Vaikkakin ehkä vähä kirpaisi ostaa kotimaisia mansuja yhdeksän euron litra hintaan. Nooh... kerran sitä vaan juhannusta vietetään vuodessa. :D:D


14. kesäkuuta 2019

RISTIÄISKAKUT



Pääsin tekemään kakkuja pienen pojan ristiäisiin. Toiveena oli saada yksi makea kakku tennarikoristein ja sitten vielä yksi kinkku- ja lohivoileipäkakku. :)

Olen aika lailla karsinut näitä tilauskakkujen tekemistä itselle puhjenneen jauhopölyallergian vuoksi. Silloin tällöin otan kuitenkin joitain pieniä tilauksia, sillä en halua kokonaan luopua itselle tärkeästä harrastuksesta. Työni kondiittorina olen joutunut allergian vuoksi lopettamaan mutta kotona leipomista en suostu täysin lopettamaan vaikka mikä olisi. :D:D

Makea kakku on mitoitettu noin 15-18 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteinä valkosuklaa- ja mansikkamousset. Kuorrutus ja kaikki koristeet on valmistettu sokerimassasta. Sokerimassana tässä kakussa käytin Satin Ice-massaa - se on parasta ainakin omasta mielestäni. :)


Tennarit ♥


Voileipäkakut on mitoitettu 15 hengelle. Molempien koristeluissa käytin lollorosso-salaatti ja sillä sai kivasti dramaattista näköä kakkuun, kun salaatti on niin tummaa. :)


Kinkkukakku - maistuis kyllä itsellekin. :D


Lohikakku ♥


Siitä olikin jo aikaa kun viimeksi leivoin voikkareita. :)


:)

6. kesäkuuta 2019

VADELMAINEN KAHDEN SUKLAAN PIIRAS



Tämä herkullinen piiras tuli valmistettua jo jokin aika sitten. Itseasiassa silloin kun vielä tuli lätkän MM-kisat. Sain ispiraation tähän piiraaseen kesken Suomen pelin ja yhden erätauon aikana leivoin piirakan jääkaappiin odottamaan seuraavan päivän herkuttelua. :D

Aivan omasta päästä en reseptiä ole keksinyt vaan osviittaa otin täältä. Hieman muuntelin aineksien suhteita ja raaka-aineita. Halusin piiraaseen valkosuklaan lisäksi myös maitosuklaata kuorrutteeksi. Oi, tämä oli maistuva kombo! ♥

Piiras on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla 
(voi käyttää myös piirasvuokaa)

Pohja:
180 g kaurakeksejä
80 g voita

Valkosuklaatäyte:
245 g valkosuklaata
84 ml kermaa
40 g voita
+ vadelmia

Maitosuklaakuorrute:
100 g maitosuklaata
1 rkl öljyä

Koristelu:
tuoreita marjoja

Ota esille vuoka, pingota pohjalle ja reunoille leivinpaperi. Murskaa keksit ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja myös hieman reunoille. Laita jääkaappiin hetkeksi. 

Ota piiras jääkaapista ja asettele pohjan päälle haluamasi määrä vadelmia (pakaste tai tuore). Valmista valkosuklaatäyte. Laita valkosuklaa, kerma ja voi mikron kestävään kulhoon ja lämmitä lyhyitä jaksoja kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lämmityksen jälkeen. Kun massa on tasaista, kaada se vadelmien päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. 

Kun valkosuklaa on jähmettynyt sopivasti, valmista kuorrute. Sulata maitosuklaa mikrossa ja sekoita joukkoon öljy. Levitä seos valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa hetken. Koristele piiras tuoreilla marjoilla. 


Lurps, olipas hyvää! Aika tuhtia ja täyteläistä mutta hyvää. :)


Parasta tässä oli se, että piiras on todella helppo ja nopea valmistaa. Ei ole mitään vaikeita työvaiheita eikä tarvi vispailla mitään. Lämmittäminen ja sekoittaminen ovat tän piiraan juttu. Joskus on kiva tehdä vain jotain nopeaa ja simppeliä. :)


Vadelmat toivat kivasti kirpeyttä ja tasapainottivat hyvin makeaa valkosuklaata. :)


Pienenä muutoksena voisin tuohon valkosuklaan täytteen joukkoon laittaa vähän sitruunaa tuomaan lisää makua. Ehkä kuoriraasteen muodossa tai sitten ihan mehuna. Se voisi tuoda kivasti raikkautta vielä täytteeseen. :)

27. toukokuuta 2019

MINIDONITSIT VALKOSUKLAAKUORRUTTEELLA



Jotain pientä hyvää oli saatava yllättävään makean nälkään. Niinpä syntyivät tällaiset minidonitset valkosuklaakuorrutteella. Lurps! :)

Ostin tuossa vapun tienoilla tosiaan tuon minidonitsipellin ja se oli kyllä nappiostos. Donitsit valmistuvat super nopeasti ja kiva kun ne ovat tuollaisia pieniä suupaloja.

Nämä pikkuherkut valmistin samaisella Annin Uunissa kirjan reseptillä, kuin vappuna valmistamani kinuskidonitsit. :)

Ohjeella tulee 24 kpl pieniä donitseja.

Massa:
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 muna
1 dl piimää
½ dl öljyä

Voitelu:
noin 25 g voita sulatettuna

Kuorrute + koristelu:
noin 100 g valkosuklaata
öljyä
muutama pala tummaa suklaata + loraus öljyä
nonparelleja

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja sprayaa donitsipellin kolot. Sekoita keskenään kuivat aineet. Toisessa kulhossa sekoita keskenään muna, piimä ja öljy. Lisää nesteseos parissa erässä kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Siirrä massa pursotuspussiin ja pursota pellin koloihin. Paista uunin keskitasolla noin 5-6 minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa donitsit sitten ritilälle jäähtymään. 

Sulta voi mikrossa ja voitele donitsit pullasudin avulla kauttaaltaan. Anna voin imeytyä kunnolla.

Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti ja lisää joukkoon öljyä sen verran että saat helposti dipattavan seoksen. Dippaa donitsit suklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa takaisin kulhoon. Sulata tumma suklaa ja sekoita joukkoon pieni loraus öljyä. Siirrä suklaa pieneen pursotuspussiin ja spritsaa raidat munkkien päälle. Ripottele myös ripeästi päälle nonparelleja. 


Mini mini mini mini ♥


Nam, hyviähän nämä olivat. Täytyy tunnustaa että söin kaikki 24 kpl yksin. :D:D


Ensi kerralla voisi kokeilla kuorruttaa donitsit maitosuklaalla. ♥


22. toukokuuta 2019

CRÈME BRÛLÉE -JUUSTOKAKKURUUDUT (gluteeniton)


Voin sanoa, että kaasupolttimen osto tätä herkkua varten oli sen arvoista. Olen kyllä jo kauan suunnitellut polttimen ostoa ja kun viimein näin lehdessä reseptin tälle herkulle - oli pakko sännätä kauppaan ostamaan kaasupoltin. :D

Reseptin näille suussasulaville juustokakkuruuduille bongasin Gluteeniton leivonta 1/19 -numerosta. Juustokakkutäytteeseen lisäsin vielä omaan makuun sopien hieman sitruunamehua. Muuten resepti on suoraan lehdestä napattu. :)

Ruudut on valmistettu noin 20x30 cm vuoassa ja paloja tulee 24 kpl.

Pohja:
100 g voita
100 g gluteenitonta tummaa suklaata
2 munaa
1 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria (tai 1 tl vaniljauutetta)
½ dl kookosjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Juustokakkutäyte:
500 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria (tai 1 tl vaniljauutetta)
2 rkl sitruunamehua
4 munaa

Karamellisointi + koristelu:
ruokokidesokeria
vadelmia
mustikoita

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Valmista pohja. Sulata voi ja paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen. Vatkaa munat ja sokerit kevyesti vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaa-voiseos ja vanilja. Itse käytin vaniljasokeria. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen ja kääntele varovasti taikinan joukkoon. Kaada valmis taikina vuokaan ja tasoita. Paista pohjaa noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. 

Pohjan paistuessa valmista juustokakkutäyte. Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää joukkoon sokerit ja sitruunamehu. Lopuksi sekoita munat varovasti massan joukkoon yksi kerrallaan. Kaada valmis massa esipaistetun pohjan päälle ja tasoita. Jatka paistamista vielä noin 30-35 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä vielä jälkilämpöön noin 10-15 minuutin ajaksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä yöksi jääkaappiin.

Leikkaa levy paloiksi. Siisti ensin reunat leikkaamalla pienet liuskat pois ja leikkaa sitten levy 24 palaan (4x6).

Karamellisointia varten ripottele palojen päälle ruokokidesokeria ja "tohota" kaasupolttimella sokerin pinta kauniin ruskeaksi. Viimeistele palat vadelmilla mustikoilla. 


Siis voi pojat kun nämä olivat herkullisia! Aivan täydellisiä! ♥♥


Pohja oli ihanan suklainen ja pehmeä - ehkä hieman jopa rapsakkakin aivan pohjasta. 
Niin hyvää ja mikä parasta - tämä on gluteenitonta! :)


Juustokakkutäyte oli niin pehmeän samettista että se ja koko leivos aivan suli suussa. Sitruunamehu toi kivasti vielä raikkautta täytteeseen mutta sen voi toki halutessaan jättää kokonaan poiskin. :)


Ja sitten tuo karamellisointi... Pääsin esimmäistä kertaa kokeilemaan uutta tohotintani. :) Hiukan meinasi jännittää kuinka sen kanssa käy mutta se meni hyvin ilman ongelmia. Pinnasta tuli ihanan rapsakka. :) Karamellisointi kannattaa tehdä juuri ennen tarjoilua, ettei sokeri leivoksen päällä ala sulaa inhottavasti. 


Voin sanoa että tämä leivonnainen hipoi kyllä jo täydellisyyttä omalla mittapuullani. ♥

Ajattelin alkuksi pakastavani osan paloista mutta en kerennyt sinne asti kun kaikki oli jo kadonnut tarjottimelta. :)



15. toukokuuta 2019

ÄITIENPÄIVÄKAKKU 2



Tässä vielä yksi kakku tuolta viime viikonlopun äitienpäivältä. Tämä herkullinen suolakinuskijuustokakku pääsi koristamaan anoppini kahvipöytää. Äitienpäivän lisäksi kahviteltiin myös hänen synttäreitään. :)

Tätä herkkua on tullut tehtyä kyllä monet kerrat eikä siihen koskaan kyllästy. Aivan parhaaksi todettu resepti löytyy Kanelitytön kakkuparatiisi-blogista. Pieniä muutoksi tein reseptiin mutta pääsääntöisesti ohje on suoraan tuolta blogista. Tämä on aivan parasta! ♥♥

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
170 g digestikeksejä
80 g voita

Täyte:
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa 
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 munaa
1 rkl maissitärkkelystä

Kinuskikuorrute:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa

Koristelu:
aitoja kukkia
sokerihelmiä/suklaapalloja

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan sisäreuna. 

Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia keskitasolla.

Valmista täyte. Notkista juustot kulhossa. Lisää sokeri ja vatkaa parisen minuuttia. Lisää vaniljasokeri, suola ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon ja lopuksi nopeasti joukkoon maissitärkkelys. 

Kaada valmis massa esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista uunin keskitasolla noin 40-45 tai kunnes täyte on "pysähtyny". Jäähdytä.

Valmista kinuski. Mittaa kattilaan fariinisokeri ja kerma. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes kylmään vesilasiin tiputettu kinuskipisara pysyy koossa. Anna kinuskin jäähtyä hetken aikaa ja kaada se sitten jäähtyneen kakun päälle. Tasoita pinta. Anna kakun olla jääkaapissa yön yli ja koristele ennen tarjoilua kukilla ja pallokoristeilla.


Ai että, tämä on vain NIIN herkullista! ♥♥


Eipä tämä resepti pettänyt tälläkään kertaa.
Kakku maistui hyvin päivänsankarille ja meille muillekin. :)


Kakku maistui sen verran herkulliselta, että mun on varmaan pakko leipoa itselle samanlainen tulevana viikonloppuna. :D


13. toukokuuta 2019

ÄITIENPÄIVÄKAKKU


Eilisen äitienpäivän kunniaksi leivoin omalle äidilleni tälläisen harkullisen kermakakun. Kakku pitää sisällään mehevän suklaapohjan, kirpsakan raikkaan punaherukkamoussen kokonaisten vadelmien kera ja kuorrutteena vaniljarahkalla maustetun kerman. Ei huono vaikka itse sanonkin! :)

Kakku on valmistettu 18 cm vuoalla.

Pohja:
2½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1 dl maitoa
½ dl öljyä
1 dl kuumaa vettä

Kostutus:
noin 1 dl vaniljasokerimaitoa

Punaherukkamousse:
3 liivatetta
250 g punaherukoita
1½ dl sokeria
250 g mascarponea
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa
1 tl vaniljasokeria
+ kokonaisia vadelmia

Kuorrute:
5 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
200 g vaniljarahkaa

Koristelu:
aitoja kukkia
sokerihelmiä
suklaapalloja

Valmista pohja. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla; pohja + reunat. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon muna, maito ja öljy - sekoita sekaisin. Kiehauta vesi ja lisää massan joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita vielä täydellä teholla muutaman minuutin ajan. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 35-45 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen osaan. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Mittaa kattilaan herukat ja sokeri, kiehuta pari minuuttia ja paseeraa siivilän läpi. Liuota herukkamehuun pehmenneet liivatteet ja anna seoksen jäähtyä. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vedessä. Laita kulhoon mascarpone, vaniljakerma ja vaniljasokeri. Vaahdota kuohkeaksi. Kun herukka-liivateseos on jäähtynyt sopivaksi - lisää se ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. 

Kokoa kakku samaan vuokaan, jossa pohja paistettiin. Tee tarvittaessa leivinpaperista korkeammat reunat vuokaan. Jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin ja upota väleihin kokonaisia vadelmia. Kostuta pohjia täytön yhteydessä vaniljasokerimaidolla. Anna kakun hyytyä ja maustua jääkaapissa 4-5 tuntia tai mielellään yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Vaahdota kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe ja vaniljarahka. Levitä kermaa kakun päälle tasainen kerros ja pursota loppu kerma reunoilla ruusupursotuksena. Koristele kakku aidoilla kukilla ja pallokoristeilla. Kukkien varsien ympärille kiedoin tiviisti foliota.


 Ai että kun tykkäsin tästä kakusta ulkonäöllisesti. ♥
 Maussakaan ei ollut mitään valittamista. :D


Mehevä suklaapohja oli taas kerran täydellistä ja raikas punaherukkamousse sopi hienosti yhteen pohjan kanssa. Kokonaiset vadelmat toivat kivaa makua ja purutuntumaa kakkuun. :)


Aluksi mietin tuliko tuosta päällyskermasta liian makeaa vaniljarahkan takia mutta väärässä olin. Kerma oli herkullista ja sopi loistavasti yhteen pohjan ja täytteen kanssa. ♥


Aidot kukat olivat ihania kakun päällä. Muuten yksinkertainen kakku saa kivasti piristystä kukilla. :)

Äitikin tykkäsi kovasti kakusta. ♥


8. toukokuuta 2019

APPELSIINI-SUKLAALEIVOKSET


Nyt ei voi sanoa muuta kuin että iso NAM! :) Näissä herkullisissa leivoksissa maistuu appelsiini ja suklaa. Itselleni tuli leivosten mausta ihan mieleen Fazerina patukka. Kertakaikkisen hyvää! ♥♥

Tilasin tuossa jokin aika sitten Juhlakauppa.com:sta tuollaisia Silikomartin professional leivosmuotteja. Kyseessä ovat Kit Tarte Ring Round ja Kit Tarte Ring Paradis vuokasetit. Mä niin rakastan noita! ♥ Yhdessä setissä on aina kuusi kappaletta muovisia rengasmuotteja, joilla voi valmistaa pyöreitä leivospohjia. Settiin kuuluu myös silikoninen muottimatto, jolla voi valmistaa moussetäytteisiä leivoksia pohjan päälle. Molemmissa seteissä muoviset rengasmuotit ovat samoja mutta silikoninen matto on erilainen. Tälläiset pienet leivokset ovat välillä kivaa vaihtelua tavallisille kakuille. Tulen aivan varmasti käyttämään näitä muotteja paljon tulevaisuudessa ja näissäkin on vain taivas rajana makuja yhdistellessä. :) 

Tällä ohjeella tulee noin 8-9 kappaletta leivoksia.

Leivospohjat:
175 g jauhoja
95 g pehmeää voita
60 g tomusokeria
23 g mantelijauhoa
33 g kananmunaa
1 appelsiinin kouriraaste

Leivospohjiin tuleva täyte:
68 g huoneenlämpöistä voita
1 tl vaniljapastaa tai vaniljasokeria
68 g fariinisokeria
68 g kananmunaa
68 g mantelijauhoa
5 g maissitärkkelystä

Moussetäyte:
2 liivatetta
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1½ dl suklaa-hasselpähkinälevitettä tai Nutellaa
1 rkl vettä

Suklaakuorrutteet:
100 g maitosuklaata
1 rkl öljyä 

50 g valkosuklaata
½ rkl öljyä

Koristelu:
vadelmia
kultaa

Valmista leivospohjamassa. Mittaa kaikki pohjien ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kääri valmis massa kelmuun ja anna jähmettyä jääkapissa noin tunnin ajan. Tämä helpottaa massan käsittelyä huomattavasti kun se on kylmää ja jämäkämpää. 

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Huom! Muoviset rengasmuotit eivät kestä yli 180 asteen lämpötilaa. Ota esille uunipelti ja laita siihen leivinpaperi. Asettele rengasmuotit pelille. Niitä ei tarvitse voidella. Kaulaa taikina jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja ota siitä rengasmuoteilla oikea määrä pyöreitä paloja. Asettele jokainen pala muotin sisälle pellin päälle. Kaulaa taikinasta vielä pitkät suikaleet, jotka asetelleen vuokaan reunoille. Ei haittaa vaikka suikale olisi isompi kuin mitä muottiin mahtuu. Leikkaa vain veitselle ylimääräinen taikina siististi pois. Painele reunasuikale tiviisti muotin reunoille ja kiinni pohjapalaan. Tämä vaihe on melko hidasta huolellisesti tehtynä. Reunat kannattaa painella kunnolla etteivät ne valahda paiston aikana alas. Paista pohjia uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Jos huomaat reunojen kaatuvan paiston aikana, yritä nopeasti nostaa ne takaisin ylös ja ja paina reunoja vasten. 

Sillä välin kun pohjat paistuvat uunissa valmista pohjien sisälle tuleva täyte. Notkista huoneenlämpöinen voi kulhossa. Lisää joukkoon muut aineet siinä järjestyksessä kun ne on listassa mainittu. Sekoita tasaiseksi massaksi. Ota pohjat uunista ja jaa täytettä jokaisen pohjan päälle. Älä täytä pohjaa ihan täyteen asti, vaan jätä pieni reunavara. Jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Ota pohjat uunista ja jäähdytä. Voit säilyttää valmiita pohjia jääkaapissa tiivissä rasiassa. 

Valmista silikonimuotteihin tuleva moussetäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään vaniljatuorejuusto, vaniljasokeri ja suklaalevite. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi nostele täytteen joukkoon vatkattu kerma. Täytä molempien vuokasettien silikoniset muotit massalla, tasoita pinnat ja anna hyytyä hetken aikaa jääkaapissa. Siirrä sitten pakastimeen ja anna olla siellä noin 3-4 tuntia tai yön yli. Massaa tuli sen verran reilusatsi, että sitä tosiaan riittää kahden silikonimimaton täyttämiseen. 

Moussetäytteiden kuorruttaminen. Sulata maitosuklaa varovasti mikrossa ja sekoita joukkoon öljy. Ota litteät puolipallon muotoiset moussetäytteet pakkasesta ja irrota yksi pallo muotista. Dippaa pallo heti suklaaseen haarukan avulla ja kopauta haarukkaa pari kertaa astiaan reunaan, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois. Toista tämä niin kauan kunnes suklaa loppuu. Itselle maitosuklaakuorrute riitti noin 5-6 leivokseen. Loput leivokset kuorruta samaan tyyliin valkosuklaakuorrutteella. Kuorruttamisessa kannattaa olla todella ripeä, sillä suklaa jähmettyy todella nopeasti pakkasessa olleen moussepallon päälle. 

Aseta kuorrutetut moussetäytteet leivospohjien päälle ja koristele vadelmilla ja lehtikullalla. Sit vain suut makiaksi! :)


Siis nämä olivat NIIN hyviä, ne aivan sulivat suuhun! ♥


Olihan näissä aika kova homma mutta olivat kyllä kaiken sen aivan arvoisia. Tykkäsin todella paljon tuosta pohjan appelsiinin mausta. Kämpässä leijaili ihana tuoksu pohjien paiston aikana. :)


Leikkauskuvasta näkyy hyvin kuinka leivos on koottu. Paistettu täyte pohjan sisällä oli ihanan pehmeää ja sopi hienosi yhteen kaikkien makujen kanssa.  Ja tuo moussetäyte... niin herkkua! :D


Nuo edelliset leivokset olivat siis valmistettu sillä Round silikonimatolla. Yläkuvassa täyte on tehty Paradis-muotilla. Tosi kivan näköinen mun mielestä! Hieman tuo pintakuvio jäi piiloon suklaakuorrutteen alle. Tuon muotin kuorrutamiseen sopisi hyvin eriväriset suklaasprayt - silloin pinnan muoto jää kauniisti esille. 


Jätin muutaman Paradis-täytteisen leivoksen pinnan kuorruttamatta, niin siitä näkee tuon kauniin pintamuodon. ♥

Kaiken kaikkiaan nämä olivat todella hyviä leivoksia ja onnistuivat suhteellisen hyvin näin ensikerralla. Valkosuklaa kuorruttena hieman muutti makumaailmaa verrattuna maitosuklaakuorrutteeseen mutta molemmat olivat herkullisia. Jos tykkäät Fazerina-patukoista, niin tässä on varmasti leivos sinun makuun. :) 


1. toukokuuta 2019

KINUSKIDONITSIT


Jaahas, se on taas 1.5 ja vappu! Tänä vuonna en jaksanut alkaa leipoa perinteisiä sokerimunkkeja vaikka ne niin hyviä ovatkin. Jotenkin se öljyllä paistaminen ja käryyttäminen ei nyt oikein houkutellut. :) Sen sijaan tein näitä kertakaikkisen herkullisia uunissa paistettavia donitseja. Voin sanoa, että nämä olivat TODELLA hyviä. ♥

Valmistin sekä pieniä että isoja donitseja yhdet pellilliset. Ostin tuossa hiljattain itselleni tuollaisen donitsipellin, jolla pystyy valmistamaan 24 kappaletta pieniä donitseja ja voi että kun niistä tuli kivoja. Tykkäsin kovasti! Ne ovat oikein sopivia suupaloja, mikäli ei halua syödä isoa donitseja. :)

Ohjeen näille donitseille otin Anni Paakkunaisen uudesta kirjasta Annin uunissa. Sen verran muunsin reseptiä, että maidon tilalle laitoinkin piimää. Toimi hyvin! Kuorrutteen valmistin puolestaan Emma Iivanaisen reseptillä. 

Ohjeella tulee siis 24 kpl pieniä donitseja ja 12 kpl isoja donitseja.
 Jos haluat tehdä vai isoja tai pieniä donitseja, puolita resepti. 

Massa:
5 dl vehnäjauhoja
2 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
2 kananmunaa
2 dl piimää tai maitoa
1 dl öljyä

Voitelu:
55 g voita

Kinuskikuorrute:
½ dl kermaa
50 g voita
1 dl fariinisokeria
½ tl vaniljasokeria
1 3/4 dl tomusokeria

Koristelu:
noin 50 g maitosuklaata + öljyä
kultaisia nonparelleja

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele/sprayaa donitsipellit valmiiksi. 

Sekoita keskenään donitsimassan kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa keskenään munat, piimä/maito ja öljy. Lisää nesteseos parissa erässä kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lusikoi massa pursotuspussiin ja pursota donitsipellin koloihin. Huom! Älä pursota koloja ihan täyteen asti. Paista donitsit uunin keskitasolla, isoja noin 6-7 minuuttia ja pieniä noin 5 minuuttia. Älä paista liikaa jotta donitsit pysyvät mehevinä. Anna hetken aikaa jäähtyä vuoassa ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään. 

Sulata voi mikrossa ja voitele donitsit kauttaaltaan voisulalla pullasudin avulla. Anna voin imeytyä kunnolla. 

Valmista kinuskikuorrute. Mittaa kattilaan kerma, voi, vaniljasokeria ja fariinisokeri. Lämmitä seosta keskilämmöllä ja anna kiehua 1 minuutin ajan. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Dippaa donitsit heti kuorrutteeseen. 

Sulata maitosuklaa mikrossa ja sekoita joukkoon pieni loraus öljyä. Siirrä suklaa pieneen leivinpaperista valmistettuun pursotuspussiin ja spritsaa raidat donitsien päälle. Ripottele päälle hieman kultaisia nonparelleja. 


Aijai, kun nämä sitten olivat herkullisia! ♥♥


Donitsit olivat todella meheviä ja maistuivat itseasiassa melko paljon tavalliselle munkille. :)


Kinuskikuorrute oli oiva valinta näihin donitseihin. Se on vain niin hyvää! ♥
Kuorrutteeksi voi myös laittaa maito-, valko- tai tummaa suklaata tai sitten voi tehdä makutomusokerista dipattavan kuorrutteen. Vaihtoehtoja löytyy. :)


Donitsit olivat kivan näköisiä tarjoilulautasella kun oli kahta eri kokoa. :)


Tuota kinuskikuorrutetta tulee aika reilu annos ja mulla ainakin jäi sitä vähän yli vaikka olin jo kuorruttanut sekä isot että pienet donitsit. Sehän ei haitannut, söin lopun kuorrutteen suoraan kattilasta. :D:D


Oikein hyvää vappua kaikille! 
Mä meen nyt syömään vielä näitä herkkupaloja kun niitä on vielä muutama jäljellä. :D