KINUSKIMUTAKAKKU

Tämä kinuskinen mutakakku syntyi hetken mielijohteesta kun alkoi niin kovasti tehdä mieli jotain suklaista ja kinuskista herkkua. Selailin hetken netistä erilaisia reseptejä ja sitten vastaan tuli tämä Emma Iivanaisen helppo ohje pienelle mutakakulle, joka oli juuri täydellinen sen hetken makean nälkään. Hieman jouduin tuota mutakakun reseptiä muokkailemaan kun kaakaojauhetta ei ollut tarpeeksi. Korvasin puuttuvan osan mantelijauhoilla ja ei tullut yhtään hullumman makuista. :) Ja olihan se kakku pakko kruunata kinuskilla ja sormisuolalla. Nam nam ♥ Alkuperäisen mutakakkureseptin löydät täältä. 

Kakku on valmistettu pienellä 16 cm irtopohjavuoalla

Mutakakku:

100 g voita

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

½ dl mantelijauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kinuski:

1 dl fariinisokeria

1 dl kermaa

+ koristeluun sormisuolaa

Ota esille vuoka ja vuoraa pohja + reunat leivinpaperilla. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Sulata voi varovasti mikrossa. Riko kulhoon munat ja sokeri - vatkaa keveysti vispilällä sekaisin. Sekoita joukkoon voisula. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa ne massan joukkoon ja sekoita esim. nuolijalla vain sen verran että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet keskenään. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Valmista kinuski. Mittaa pieneen kattilaan fariinisokeri ja kerma. Keitä noin 8-10 minuuttia tai kunnes kinuski on valmista. Tiputa kylmään vesilasiin tippa kinuskia ja jos kinuski pysyy pallona lasissa, on se silloin valmista. Mikäli tippa hajoaa veteen, jatka keittämistä vielä hetki. Anna kiunskin hetken aikaa jäähtyä ja jähmettyä.

Irrota tällä välin täysin jäähtynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Levitä kinuski kakun päälle ja anna voit antaa kinuskin valua myös rennosti reunoka pitkin alas. Viimeistele kakku sormisuolalla. 

Makeaahan tämä oli mutta niin hyvää! ♥ 

Kaikki missä on kinuskia on hyvää! :)

Pelkäsin ensin, että mantelijauhe olisi pilannut kakun mutta onneksi niin ei käynyt. Kakku oli hyvän makuista mutta kyllä tämä olisi ehkä ollut vielä parempaa ilman mantelijauhetta ja oikealla määrällä kaakaojauhetta. Tästä huolimatta koko kakku tuli syötyä parempiin suihin. :D

YSTÄVÄNPÄIVÄN OREO-VALKOSUKLAASYDÄMET

Otin jo pienen varaslähdön ystävänpäivään ja sen kunniaksi valmistin näitä söpöjä sydämiä herkullisella Oreokeksitäytteellä. Mun makuun nämä olivat juuri passeleita ja valmistaminenkin oli helppoa. ♥ Tällä kertaa tein myös herkkuja todella pienen määrän, ettei tule kiusausta syödä itseään aivan ähkyyn.

Ohjeella tulee 3 kpl sydämen muotoisia leivoksia ja teossa on käytettä silikonista sydänmuottimattoa.

Suklaakuori:

50 g valkosuklaata + 50 g valkosuklaata

pinkkiä pastaväriä

Täyte:

7 kpl Oreokeksiä

40 g vaniljatuorejuustoa

Koristelu:

kultaista tomuväriä

lehtikultaa

Ota esille silikoninen sydämuottimatto. Sulata ensin 50 g valkosuklaata varovasti mikrossa ja lisää pinkkiä pastaväriä joukkoon haluamasi määrä. Levitä vähän reilu 1 tl valkosuklaata kolmeen sydänkoloon mahdollisimman tasaisesti ja nosta suklaata myös kolon reunoille. Voit käyttää apuna leveää pensseliä tai lusikkaa. Laita pakastimeen jähmettymään hetkeksi. Levitä loppu valkosuklaa samalla tavalla uudestaan jähmettyneiden suklaakerrosten päälle ja laita nyt jääkaappiin jähmettymään. Näin saat paksumman suklaakuoren leivokselle. 

Valmista täyte. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Painele seos tasaisesti suklaakuorten sisälle ja laita jääkaappiin taas hetkeksi jähmettymään. Huom! Älä täytä kuoria aivan täyteen asti, jotta pohjasuklaa mahtuu hyvin vielä muottiin.

Sulata toiset 50 g suklaata taas varovasti ja värjää pastavärillä. Levitä suklaa tasaisesti täytteiden päälle leivosten pohjiksi ja anna rauhassa jähmettyä jääkaapissa. 

Irrota jähmettyneet leivokset varovasti muoteista ja sudi halutessasi kultaista tomuväriä leivosten pintaan. Viimeistele leivokset lehtikulla. :)

Tulipas näistä kivoja, ihan hempeitä ja juuri täydellisiä ystävänpäivään. ♥

Vähän harmittaa kun kahteen leivokseen kerkesin laittamaan enemmän tuota kultaväriä, sillä omaa silmää miellytti kumminkin enemmän loppupeleissä tuo pinkinpi versio. Nooh, eipä tämä onneksi makuun vaikuttanut millään tavalla.... Sillä nämä olivat HYVIÄ! :)

Valkosuklaa + Oreot on kyllä herkullinen ja klassinen yhdistelmä. Lurps! :) 

Täyte oli ihanan mehevä ja itse kun tykkään kovasti Oreoista, niin nämä osuivat suoraan omaan makuhermoon hyvällä tavalla. :)

Hyvää ystävänpäivää kaikille! ♥

"FEIKKI RUNEKAKKU"

Nimesin tämän kakun feikki runekakuksi, koska kakku voi ulkonäöllisesti muistuttaa runebergintorttua mutta ei kuitenkaan maistu siltä. :D Leivoin tämän kakun viime viikonloppuna ja oli muuten ihan kelpo kakku vaikka teinkin sen ihan hetken mielijohteesta ja aineksista mitä sattui kaapista löytymään tekohetkellä. On se vaan onni, että kaapistani löytyy yleensä aina jotain leivonta-aineksia, joilla saa jonkinlaisen kaakun kyhättyä kasaan. :D 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla + korkealla säädettävällä reunavuoalla.

Pohja:

3 munaa

2 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

75 g sulatettua voita

1½ dl maitoa tai kermaa

Kostutus: 

n. 1½ - 2  dl vaniljasokerimaitoa

Täyte:

4 liivatetta

2 dl vispikermaa

250 g mascarponea

70 g vaniljatuorejuustoa

100 g maitorahkaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

+ vadelmamarmeladia

Koristelu:

vadelmamarmeladia

vadelmia

2 dl vispikermaa + tomusokeria

Valmista pohja. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja vuoraa vielä sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Mittaa ensin valmiiksi maito/kerma ja sulata voi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe omassa kulhossa.Vaahdota keskenään munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi, maito/kerma ja kuivataineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja viimeistele sekoitus vielä nuolijalla varovasti. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40-45 minuttia uunin tehosta riippuen. Tarkkaile kypsyyttä tikun avulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Jäähdytä pohja täysin ja leikkaa sitten kahteen osaan. 

Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle. Aseta korkea säädettävä reunavuoka lautaselle valmiiksi ja valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa mascarpone, tuorejuusto, maitorahka ja sokeri keskenään hyvin sekaisin. Kiehauta sitruunmehu mikrossa ja liuota siihen puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto. 

Aseta pohja vuokaan ja kostuta hyvin vaniljasokerimaidolla. Sipaise kerros vadelmamarmeladia pohjan päälle ja levitä kaikki täyte yhteen väliin. Painele täytettä kunnolla vuokaan, jotta se asettuu nätisti kauttaaltaa ja tasoita pinta. Kostuta myös kansi hyvin ja aseta täytteen päälle. Peitä pinta esim. kelmulla ja anna hyytyä/maustua jääkaapissa yön yli.

Irrota reunavuoka kakun ympäriltä. Sipaise taas kakun keskelle vadelmamarmeladia ohut kerros ja aseta sen päälle paljon vadelmia. Vatkaat kerma vaahdoksi ja mausta oman maun mukaan tomusokerilla. Pursota kerma nätisti vadelmien ympärille. Sitten vain kakun kimppuun! :)

Lurps, hyvää oli!! :)

Pohjat kannatta tosiaan kostuttaa kunnolla kun ne on noin paksuja. 

Ei ole kiva syödä kuivaa kakkua. :D

Kuvaan hyppäsi mukaan kriittisellä hetkellä eräs ulkopuolinen seuraaja. :D:D

En jaksanut tänä vuonna tehdä tavallaisia runebergintorttuja mutta tätä kakku mielestäni paikkasi hyvin asian. Ainakin kakku muistuttaa torttuja mutta maku on erilainen. :)

Ai jai, kakku maistui niin hyvälle kahvin kanssa. ♥

Kakusta tuli melkoisen iso näin kahdelle hengelle syötäväksi... Onneksi sain vietyä muutaman palan kaverille naapuriin herkuteltavaksi. Ei jäänyt itelle ihan niin paljoa syömistä. :D:D

CAKESICLES "JÄÄTELÖKAKKUTIKKARIT"

Ai, että kun olin innoissani päästessäni kokeilemaan uusia silikonisia jäätelömuottejani!! Muotit ovat laadukkaita Silikomartin tuotteita ja iso peukku kyllä niille, sillä ne toimivat kuin unelma. Valmistin muotteilla siis tälläisia kakkujäätelötikkareita ja näistä tuli todella herkullisia. En nyt ehkä jaksanut niin tuohon makuun keskittyä kun halusin vain testata itse muotteja käytännössä mutta tulihan näistä silti oikein maistuvia herkkuja ja kivan näköisiä. :)

Tein kahdenlaisia jäätelöitä; piparimurua + vaniljatuorejuustoa ja fariinisokerikakkumurua + vaniljatuorejuustoa. Kuorrutteina valko- ja tummasuklaata nonparellien kera. Molemmat olivat oikein maistuvia mutta ehkä enemmän pidin tuosta versiosta, jossa oli kakkumurua - ne olivat ehkä himpun verran mehevämpiä ja kosteampia. Eivät nuo pipariversiotkaan yhtään huonoja olleet, molemmat muistuivat oikein hyvin. ♥

Ohjeella tulee 8 kpl kakkujäätelöitä ja jäätelöt on valmistettu Silikomartin Mini Classic- jäätelömuoteilla. (yhden jäätelön mitat noin 7,3 x 3,8 x 1,8 cm)

Täytteet:

100 g piparkakkuja

65 g vaniljatuorejuustoa

100 g fariinisokerikkapohjaa 

(tai mitä tahansa muuta kakkupohjaa/muffinseja jne.)

60-65 g vaniljatuorejuustoa

Kuorrutteet:

100 g valkosuklaata + öljyä

100 g tummaa suklaata + öljyä

Koristelu:

erilaisia nonparelleja

Ota esille muotit ja valmista täytteet. Murskaa piparit hienoksi muruksi ja sekoita hyvin sekaisin tuorejuuston kanssa. Murusta kakkupohja toisessa kulhossa ja sekoita joukkoon hyvin tuorejuusto. Painele piparitäyte neljään jäätelömuottiin tiiviisti ja paina puiset tikut paikoilleen. Tee samoin kakkupohjatäytteen kanssa. Laita jäätelöt jääkaappiin jähmettymään noin 1-2 tunniksi tai kunnes ne tuntuvat tarpeeksi jämäköiltä kuorruttamista varten.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja lisää joukkoon sen verran öljyä, että saat sopivan tuntuista suklaata dippaukseen. Kaada valkosuklaa juomalasiin. Irrota neljä jäätelöä varovasti muoteista. Ne irtoavat todella helposti muoteista. Dippaa yksi jäätelö kerrallaan suklaasen, valuta ylimääräinen suklaa pois ja laita leivinpaperoidulle lautaselle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sulata tumma suklaa myös varovasti ja mikrossa ja lisää joukkoon tarvittava määrä öljyä. Siirrä suklaa juomalasiin ja dippaa loput neljä jäätelöä siihen ja aseta taas leivinpaperoidulle lautaselle. Laita jääkaappiin jähmettymään. 

Molempia dippausuklaita jäi sen verran yli, että niillä saa hyvin tehtyä koristelut jäätelöiden päälle. Tee leivinpaperista kaksi pientä spritsauspussia ja spritsaa niillä raidat jähmettyneen kuorrutteen päälle. Koristele nopeasti erilaisilla nonparelleilla. Säilytä valmiita herkkuja jääkaapissa. 

Lurps, näistä tuli kyllä tosi hyviä! 

Tykkäsin myös ihan älyttömästi noista muoteista.

Jäätelöt on sen verran pieniä, että ihan hyvällä omallatunnolla voi herkutella useamman kerralla. :D

Nyt alkaakin sitten armoton miettiminen ja kehittäminen erilaisille täytteille ja makuyhdistelmille. 

Tulen kyllä jatkossa varmaan tekemään näitä aika paljon, sen verran paljon tykkäsin näistä. ♥