28. tammikuuta 2019

MARJAPIIRAKKA



Tässä eräs päivä alkoi tehdä ihan hirveästi mieli marjapiirakkaa. Onneksi kaapissa sattui olemaan kaikki tarvittavat  ainekset piirakan tekoon. Eipä siinä auttanut sitten muuta kuin laittaa uuni lämpiämään ja kääriä hihat. :D

Piirakka on valmistettu 25 cm piirakkavuoalla.

Pohja:
100 g pehmeää voita
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g kermaviiliä
vajaa 1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
+ mustikoita ja vadelmia

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele/sprayaa hyvin piirakkavuoka. 

Mittaa kulhoon pehmeä voi ja sokerit. Vaahdota vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon hyvin muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita massan joukkoon. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle. 

Kaada pohjan päälle haluamassari suhteessa mustikoita ja vadelmia. Yhdistä muut täytteen aineet ja sekoita hyvin. Kaada seos marjojen päälle tasaisesti. 

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia uunista riippuen. Jäähdytä ja herkuttele! :)


Aijai, kun tämä oli hyvää! Yksinkertaista, helppoa ja ennen kaikkea herkullista. ♥


Mustikat ja vadelmat sopivat niin hyvin yhteeän piirakoissa. :)


Tykkään myös kovasti tuosta pohjasta kun siihen tulee noita kaurahiutaleita. 
Vähän vaihtelua tavalliseen piirakkapohjaan verrattuna. :)


26. tammikuuta 2019

SYNTTÄRITARJOILUT



Viime viikonloppuna sain valmistaa tarjoiltavia pienen pojan 2-vuotis synttäreille. Toiveena olivat herrasväenpikkuleivät, kinkkuvoileipäkakku ja Ryhmä-Hau - aiheinen täytekakku. Tällaiset niistä sitten tuli. :)



Herrasväenpikkuleivät ovat kyllä aivan parhaita! ♥ Näitä pieniä herkkuja valmistin tilaukseen 40 kappaletta ja täytteenä näissä on vadelmamarmeladi. Onneksi taikinaa tuli tehtyä sen verran iso satsi, että sain tehtyä vielä itellekin pienen erän pikkuleipiä. :)  


Kinkkuvoileipäkakku on mitoitettu 20 hengelle ja pitää sisällään täysjyväleipää ja herkullista kinkkutäytettä. 


Siitä onkin aikaa kun viimeksi olen tehnyt voileipäkakkua. :)


Makea kakku on myös mitoitettu 20 hengelle. Pohjana kakussa on mehevä suklaapohja ja täytteinä ovat valkosuklaa- ja vadelmamousset. Kuorrutus on vaniljaista tuorejuustokreemiä. Kakun koristeet on valmistettu sokerimassasta. 


Wuf- wuf ! :)


16. tammikuuta 2019

OREOPALLOT



Näitä herkullisia pieniä Oreapalleroita valmistin uuden vuoden herkuksi juustokakun kaveriksi. Olivat muuten pikkaisen koukuttavia herkkuja! :)  

Massasta tulee noin 13 kappaletta á 20 g painoisia palloja. 

Keksimassa:
175 g Oreoita 
100-110 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrute:
noin 200 g valkosuklaata
+ rypsiöljyä

Koristelu:
mustia/kultaisia sokerihippuja

Murskaa keksit tehosekoittimessa pieneksi muruksi tai laita keksit vahvaan muovipussiin ja kauli keksit muruksi. Sekoita tuorejuusto hyvin joukkoon. 

Ota massasta 20 gramman paloja ja pyörittele ne palloiksi. Aseta pallot esim. lautaselle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin puolisen tuntia jos ei kauemminkin.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Lisää joukkoon sen verran öljyä että saat suklaasta sopivan notkeaa, jotta sinun on helppo dipata pallot siihen. En muistanut mitata öljyn määrää mutta oiskohan sitä tullut noin 1-2 rkl. 

Kaada valksuklaa suhteellisen kapeaan ja korkeaan vatiin, esim. korkeaan juomalasiin. Näin dippaaminen sujuu helposti. Ota pallerot jääkaapista. Paina hammastikku/grillitikku pallon keskelle ja dippaan sen avulla pallo suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ja voit vielä kopautella tikkua lasin reunaan pari kertaa, jotta kuorrutuksesta tulee mahdollisimman tasainen. Aseta pallo lautaselle ja poista hammastikku varovasti. Ripottele päälle koristeet. Toista sama loppujenkin pallojen kanssa. 

Anna jähmettyä jääkaapissa rauhassa ja säilytä valmiita palloja myös jääkaapissa. 


Oijoi, kun nämä olivat hyviä!! ♥


Pallot olivat aikasta tuhtia tavaraa mutta silti niihin tuli himo ja oli pakko syödä monta yhdeltä istumalta. :D


Näin jälkikäteen mietittynä tuohon keksimassaa olisi ehkä voinut sopia paremmin vaniljatuorejuusto. Se olisi voinut tuoda vähän enemmän makua palloihin vakkei nämäkään mitään huonoja ollut ollenkaan. Mutta jotenkin olisin vähän kuitenkin kaivannut potkua itse pallon sisustaan. :) 

14. tammikuuta 2019

KINUSKINEN POPKORNIJUUSTOKAKKU UUNISSA



Siitä onkin aikaa kun viimeksi olen tehnyt uunissa paistettua juustokakkua. Uuden vuoden kunniaksi nyt kuitenkin repäisin ja valmistin uuden vuoden jälkkäriksi tämän herkullisen kinuskisen juustokakun poppareilla höystettynä. Hyvää oli!! ♥

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
100 g joulupipareita
40 g voita

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g ranskankermaa
1½ dl fariinisokeria
1 tl vaniljapastaa
1-2 rkl sitruunamehua
½ dl maissitärkkelystä 
2 munaa

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kermaa
ripaus suolaa

Koristelu:
poppareita
kultaisia sokerihelmiä

Lämmitä uuni 170 asteeseen. Valmistele vuoka pingottamalla pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Murskaa keksit ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa noin 8-10 minuuttia.

Valmista täyte. Sekoita keskenään tuorejuustot, ranskankerma, sokeri ja vaniljapasta. Purista joukkoon sitruunamehu. Sekoita nopeasti massaan maissitärkkelys ja viimeiseksi munat yksitellen varovasti sekoittaen.

Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia. Tarkkaile kypsyyttä sillä uuneissa on eroja paiston suhteen. Kakun tulee olla keskeltä vielä hyllyvä. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämpöön noin 20-30 minuutiksi. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi ja olla yön yli jääkaapissa.

Valmista kinuski. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä noin 8-10 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon suola, anna kinuskin jäähtyä ja jähmettyä hieman.

Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä lautaselle. Levitä kinuskia tasainen kerros kakun päälle. Säästä hieman kinuskia. Valmista popparit pussin ohjeen mukaan ja laita kunnon keko poppareita kakun päälle. Valuta päälle vielä säästämäsi kinuski ja koristelu kultaisilla tähdillä. Sitten vain herkuttelemaan!! :)


Aijai, olinpas aivan jo unohtanut kuinka hyviä nämä uunijuustokakut onkaan. :D


Kerrankin sain kakun koostumuksen onnistumaan täydellisestä ja täyte oli aivan samettisen pehmeää ja herkullista. :D


Piparipohja sopi hyvin makean kinuskin kaveriksi ja suolaset popparit tasapainottivat kivasti makeutta. Myös tuo täytteeseen tullut sitruunamehu raikasta kakkua tosi paljon eikä kakku ollut yhtään raskaan makuinen. ♥


Nam nam nam! ♥ Kyllä tällä kakulla kehtasi ottaa vastaan uuden vuoden. :D 

10. tammikuuta 2019

RUUSUPURSOTUSKAKKU



Sain taas perinteen mukaan tehdä ystäväni lapsen synttäreille kakun näin heti alkuvuodesta. Se on kiva aloittaa vuosi leipomisen merkeissä. :) 

Kakku on mitoitettu reilulle 10-12 hengelle ja pitää sisällään mehevän suklaapohjan. Täytteenä kakussa on raikas mansikkamousse. Pursotukset on tehty kermalla, joka on värjätty kolmen eri pinkin sävyyn ja koristeina kakun päällä on pehmeitä sokerihelmiä. 


Vaaleanpunainen unelma ♥♥


Kakku on yksinkertainen mutta silti  mielestäni näyttävän näköinen pursotusten ansiosta. :)


Sokerihelmet viimeistelevät kakun kivasti. :)


On ollut ihanaa kun olen saanut tehdä kaikki kakut tämän pikkuisen tytön juhliin ihan sieltä ristiäisistä lähtien. ♥ Ja nyt jo juhlittiin sankarin 3-vuotis synttäreitä. :)

4. tammikuuta 2019

JOULUN SUKLAA-PUOLUKKAKAKKU



Nyt vasta sain päivitettyä tämän kakun tänne blogiin. :D Kakku on valmistetty ja syöty jouluna muiden herkkujen lomassa. Pitäähän sitä aina jouluna kakkau olla pöydässä vaikka kuinka tarjolla olisi suklaata, torttuja ja muita herkkuja. Niinpä päätin valmistaa suklaisen pohjan ja väliin herkullista puolukka-mascarponemoussea. Lurps! :)

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
2½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa 
1 muna
1 dl maitoa
½ dl öljyä
1 dl kuumaa vettä

Täyte:
200 g puolukoita
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g mascarponea
1 dl sokeria
4-5 rkl vaniljakreemijauhetta

+70 g valkosuklaata rouhittuna

Koristelu:
pipareita
marenkeja 
marjoja
suklaarouhetta
sokeritähtiä

Valmista pohja. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla; pohja ja reunat. Sekoita keskenään pohjaan tulevat kuivat aineet. Lisää joukkoon muna, maito ja öljy - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kiehauta vesi ja lisää massaan koko ajan sekoittaen. Sekoita massaa vielä muutaman minuutin ajan. Kaada valmis massa vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen osaan. 

Valmista täyte. Soseuta puolukat sauvasekoittimella. Vaahdota vaniljakerma ja sekoita joukkoon mascarpone je sokeri. Kaada joukkoon puolukkasose ja lisää sokeria oman maun mukaan. Rouhi valkosuklaa. 

Täytä kakku paistovuokaan ja tee tarvittaessa leivinpaperista korkeammat reunat. Itse en tällä kertaa kostuttanut pohjaa mutta sen voi halutessaan tehdä esim. vaniljasokerimaidolla. Jaa täyte ja valkosuklaarouhe tasaisesti kakun molempiin väleihin. Anna hyytyä ja maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. 

Irrota kakku vuoasta ja laita tarjoilulautaselle. Levitä reunoilta pursuavaa täytettä kakun reunoille ja päälle. Koristele haluamallasi tavalla. 
         

Tässä oli taas oikein toimiva makukombo; suklaapohja ja puolukkamousse. Nam! :)


Laiskuus iski koristelu vaiheessa päälle ja en jaksanut alkaa valmistaa kakulle erillistä kuorrutetta. Hyvinhän se meni tuolla täytteelläkin kuorrutettuna. :D:D


Pitihän sitä myös pöydässä olla torttuja! Kokeilin nyt vasta ensimmäistä kertaa taitella torttuja tuolla hiutale-tyylillä ja kivan näköisiä kyllä tuli. :)


Siinähän ne mun joulukatit komeilee! ♥♥ Yritin kovasti saada heistä yhteiskuvaa kuusen edessä mutta eihän siitä mitään tullut. Nämä olivat parhaimmat kuvat mitä sillä hetkellä sain kaveruksista napattua. :D