SYNTTÄRIKAKKU

Tänään miehelläni on synttärit ja sen kunniaksi leivoin perinteitä kunnioittaen hänelle kakun. Herkuteltiin jo tuossa kuluneen viikonlopun aikana kakun merkeissä. Miehen toiveiden mukaan kakku oli hyvin perinteitä kunnioittava; tavallinen vaalea sokerikakkupohja, mansikkahilloa, banaania ja vaniljalla maustettua kermavaahtoa välissä ja kuorrutus kermavaahdolla. Harvoin tulee enää kyllä tehtyä tällaisia perinteisiä kakkuja mutta on se pojat vain hyvää!! :D

Kakku oli pieni, vain kolmen munan pohja mutta se oli juuri sopivan kokoinen meille kahdelle syötäväksi. Ei liikaa makeaa mahan täydeltä. :D

Vaikka kakun sisälmys huokuikin nostalgiaa menneiltä vuosikymmeniltä, niin koristelussa en kuitenkaan lähtenyt samalle linjalle. Koristeeksi laitoin dominomurua, Centereitä (miehen lemppareita), vaniljafudgepaloja ja mansikkapallojakarkkeja. :)

Kuten jo mainitskin, niin kyllä tämä aivan perinteinen kakku osaakin olla sitten vain hyvää. Nykyään on niin paljon erilaisia kakkuja, että meinaa ihan nämä perinteisen tyyliset kakut jäädä unholaan. :D

Hyvää kakkua oli ja onneksi myös päivänsankarikin tykkäsi kakusta. ♥

TURKINPIPPURI-SUKLAAJUUSTOKAKKU

Törmäsin tuossa jokin aika sitten K-ruoka sivuilla turkinpippurijuustokakun reseptiin. Kakku vaikutti niin hyvältä, että mun oli aivan pakko kokeilla tehdä sellainen. Hiukan muuntelin reseptiä omaan makuun sopivammaksi mutta alkuperäisen reseptin voit kurkata täältä. :)

Käytin kakun pohjassa tavallisten dominoiden lisäksi myös turkinpippuridominoita mutta se oli virhe. Itse en niin kovasta välittänyt noiden turkinpippuridominoiden mausta ja se jäi häirsitsemään pohjassa. Nyt jos tekisin kakun uudestaan, käyttäisin pohjassa pelkästään tavallisia dominoita. :) 

Kakku on valmistetu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

150 g dominoita (100 g normi + 50 g turkkarin makuisia)

40 g voita

Täyte:

100 g turkinpippurikarkkeja

3 liivatetta

200 g tummaa suklaata

4 dl kuohukermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

½ dl tomusokeria

2 rkl vettä

Koristelu:

turkinpippurikarkkeja

suklaarouhetta

turkinpippuridominoita

kultaisia nonparelleja

Valmistele vuoka. Pingota pohjalle leivinpaperi ja tee leivinpaperista myös suikaleet kiertämään vuoan sisäreunaa. Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 

Murskaa turkkarit parissa erässä morttelissa. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma valmiiksi ja jätä myös sivuun odottamaan vuoroaan. Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri. Kiehauta vesi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja lopuksi sekoita mukaan vielä vatkattu kerma. Nostele massan joukkoon vielä murskatut turkkarit. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4-5 tuntia tai yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Koristele kakku halumallasi tavalla käyttäen esimerkiksi turkkareita, suklaata, dominoita ja nonparelleja. 

Kakku oli kyllä herkullista lukuun ottamatta tuota itseäni häirisevää turkkaridominoiden makua keksipohjassa. :)

Vaikka käytin täytteessä vain kolmea liivatetta, niin silti täyte oli mielestäni ehkä liian tönkköä. Ehkä sen uskaltaisi tehdä vain kahdella liivatteella niin saisi hieman pehmeämmän koostumuksen. Suklaa itsessään jähmettää täytettä jo aika hyvin. :) 

Pidin kakun yön yli jääkaapissa ennen koristelua ja huomasin että täytteen turkkarit olivat alkaneet hikoilla kivasti. Eipä tuo onneksi makuun vaikuttanut kuitenkaan mitenkään. :) 

Täytteen turkinpippurinen maku oli melko mieto ja ehkä olisin kuitenkin kaivannut hiukan lisää potkua siihen. Ei tämä kuitenkaan huono ollut ja hyvin kakku maistui joka tapauksessa. :)

Kakku kannattaa koristella vasta juuri ennen tarjoilua sillä jääkaapissa koristeena olevat turkkarit muuttuvat limaisiksi ja alkavat hikoilla melko nopesti. Koristelu pysyy kauniimman näköisenä kun koristeet eivät ole olleet jääkaapissa. :) 

Luulen että teen kyllä tätä kakkua vielä toistekin mutta tosiaan pienin muutoksin tuon pohjan ja täytteen suhteen. Olen aina ollut kova turkkari fani! ♥

SUKLAA-KINUSKIJUUSTOKAKKU

Ihan yhtäkkiä alkoi hirveästi tehdä mieli suklaajuustokakkua. Sitä ei ole tullutkaan tehtyä pitkään pitkään aikaan. :) Tsekkailin leivontakaapin raaka-aineet läpi ja sieltä löytyi kuin löytyikin tarvittavat aineet suklaisen juustokakun leipomiseen. Eipä siinä auttanut sitten kuin kääriä hihat ylös ja alkaa leipoa. Onneksi tämä kakku oli todella helppo ja nopea valmistaa. :) 

Halusin kakkuun myös jotain muutakin kuin vain pelkän suklaisen täytekerroksen. Mietin ensin, että olisin tehnyt suklaaganache kuorrutuksen mutta sitten mieleeni juolahti kinuski. Se oli just hyvä pari suklaatäytteelle. ♥♥

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

150 g kaurakeksiä

50 g voita

Suklaatäyte:

2 liivatetta

200 g tummaa suklaata

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ rkl vettä

Kinuskikerros:

2 dl vispikermaa

2 dl valmista kinuskikastiketta

vaniljakreemijauhetta 

Koristelu:

keksimurua

banaanilastuja

punaherukoita

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Laita vuoan sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperisuikaleet. Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja sekoita sulatetun voin joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun valmistat täytteen.

Valmista suklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoitellen ja vatkaa vaniljakerma vaahdoksi. Jätä sivuun odottamaan. 

Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, tomu- ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi mikrossa ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustoseoksen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita hyvin. Lopuksi sekoita joukkoon hyvin vaahdotettu vaniljakerma. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4-5 tuntia tai yön yli.

Tee kinuskikerros vasta kun suklaatäyte on täysin hyytynyt. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kinuskikastike. Lisää joukkoon sen verran vaniljakreemijauhetta, että saat massasta tarpeeksi jämäkän kakun päälle levitettäväksi. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä kinuskimassa kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi ja koristele haluamallasi tavalla. Sitten vain kahvipannu porisemaan ja kakun kimppuun. :)

Nam, kakusta tuli juuri sellainen kun olin ajatellutkin. ♥

Suklaatäyte oli ihanan suklaista ja kaurakeksipohja sopi tähän erittäin hyvin. :)

Kinuskitäytteestä tuli tosi kivan näköinen ja makukin oli hyvä.

 Kinuskin maku oli tosin aika mieto ja se peittyi aika lailla suklaan maun alle mutta jotenkin täytteen pehmeä koostumus kevensi kakun olemusta kivalla tavalla. :) 

En muistanut mitata tarkkaa vaniljakreemin määrää kinuskitäytteeseen, kun kaadoin sitä vaan suoraan purkista teko vaiheessa. Aika paljon sitä sai kuitenki laittaa, jotta täytteestä tuli sopivan jämäkkää, olisiko ehkä noin 1-1,5 dl. Kannattaa aloittaa pienestä määrästä ja lisätä sitten tarpeen vaatiessa lisää. :)