AHAA-LEIVOKSET

Olen varmaan aikaisemminkin jo kertonut, että Ahaa-suklaa on yksi ehdottomista lemppareistani. Se on vain yksinkertaisesti niin hyvää! 🤎 Tämän herkkusuklaan innoittamana leivoin nämä ihanat suklaaleivokset, joissa sekä pohjasta että kuorrutteesta löytyy Ahaata. Aijai, kun on niin herkullista! 

Leivospohjana toimii jälleen kerran luottopohjani ja tällä kertaa korvasin pohjaan tulevan voisulan öljyllä. Pohjasta tulee jotenkin paljon mehevämpi ja kosteampi verrattuna voilla leivottuun versioon. Pohjamassan joukkoon rouhin Ahaata ja suklaapalat rouskuvat kivasti suussa leivosta syödessä. Kyseistä suklaata löytyy myös reilu määrä kuorrutteessa. En halunnut kuorrutteesta liian makeaa joten en makeuttanut sitä yhtään lisää suklaan lisäksi. Tuli kun mielestä just hyvä näin! Tuo kuorrutteen  vaniljarahka oli myös kiva kokeilu sillä yleensä olen aina käyttänyt tuorejuustoa. Nyt päätin kuitenkin kokeilla maustettua rahkaa kun sitä sattui olemaan purkki kaapissa. Hyvin toimi näinkin ja kuorrutteesta tuli jotenkin ilmavampi ja kevyempi rahkan ansiosta. 

Voin lämpimästi suositella kokeilemaan leivoksia jos olet suklaan ja Ahaan ystävä. Koristelun vadelmat rakastivat kivasti muuten melko suklaista makumaailmaa. 🙂

Leivokset on leivottu Mini loaf-leivosvuoalla ja leivoksia tulee 8 kappaletta. Voit myös tehdä näistä tavallisia muffinseja. 

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

200 g kermaviiliä tai ranskankerma

3/4 dl öljyä

1 muna

+ 100 g Ahaa-suklaata

Kuorrute:

130 g Ahaa-suklaata

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa (Valio)

Koristelu:

Ahaa-suklaata ja vadelmia

Ota esille leivosvuoka ja voitele tai sprayaa vuokaspraylla kolot tarkasti. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Yhdistä pohjan kuivat aineet kulhossa ja sekoita. Lisää joukkoon kermaviili/ranskankerma, öljy ja muna - sekoita sekaisin. Rouhi suklaa paloiksi ja kääntele esim. nuolijan avulla massan joukkoon. 

Jaa valmis massa vuoan koloihin tasaisesti. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia tai kunnes leivokset ovat kypsiä. Lisää tai vähennä paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna pohjien jäähtyä muutama minuutti vuoassa ja kumoa ne sitten leivinpaperin päälle jäähtymään. Anna jäähtyä rauhassa. 

Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikroaaltouuni pienissä erissä aina välillä sekoittaen. Varo ettei suklaa pala! Jätä sivuun jäähtymään. Vaahdota kerma. Laita rahka erilliseen kulhoon ja sekoita sitä vähän. Lisää joukkoon sula suklaa koko ajan sähkövispilällä sekoittaen - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele mukaan vaahdotettu kerma.

Siirrä valmis kuorrute tyllalla varustettuun pursotuspussiin. Pursota kuorrute haluamallasi tavalla leivosten päälle. Koristele lopuksi suklaapaloilla ja vadelmilla. Nam! 😋

Nam, niin herkkuja! 🤎

Leivokset ihan sulivat suussa eikö syömistä voinut jättää vain yhteen leivokseen. 😁

Kyllä kunnon suklaista leivonnaista ei voita mikään.🤎

MAAPÄHKINÄ-SUKLAAFUDGE

Siis voihan pojat kun nämä olivat herkullisia! Tällaisena suurena maapähkinävoin ystävänä nämä herkkupalat osuivat suoraan makuhermoon vieden kielen mennessään.  Nam, ihan parhaita! 🤎

Alkuperäisenä idea oli tehdä vain pelkkää maapähkinäfudgea ilman suklaata ja suolapähkinöitä. Varmasti olisi toiminut vain myös tuolla pelkällä "pohjalla" mutta jotain ekstraa halusin vielä kuitenkin tehdä fudgelle. Niinpä päädyin lisäämään ohuen kerroksen suklaaganachea ja suolapähkinöitä - eikä tämä ollut yhtään huono päätös. Suklaa ja pähkinät täydensivät loistavasti maapähkinävoin makua ja lopullisesta makuelämyksestä tuli täydellinen, ainakin omasta mielestäni. 🙂

Voin lämpimästi suositella kokeilemaan näitä herkkupaloja mikäli käytetyt raaka-aineet ovat mieleesi. Tuhteja paloja nämä kyllä ovat mutta vain NIIN hyviä! 🤎

Reseptillä tulee noin 36 palaa, noin 20 x 20 cm vuoalla tehtynä.

Maapähkinäfudge:

125 g maapähkinävoita

113 g voita

0,5 tl suolaa 

0,5 tl vaniljajauhetta/aromia

180 g tomusokeria

Suklaaganachea:

12 g voita

0,5 dl kermaa

75 g tummaa suklaata

Koristelu:

noin 40 g suolapähkinöitä

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. 

Mittaa pienehköön kattilaan maapähkinävoi ja voi. Lämmitä keskilämmöllä rauhallisesti sekoittaen kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista.

Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suola ja vaniljajauhe/aromi. 

Sihtaa tomusokeri massaan joukkoon muutamassa erässä hyvin sekoittaen. 

Kaada valmis massa vuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa niin kauan että pinta tuntuu sormella koittaessa kiinteältä. 

Valmista suklaaganache. Rouhi suklaa valmiiksi pieniksi paloiksi . Mittaa kattilaan voi ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä. Lisää mukaan kerma, sekoita ja kuumenna kiehumispisteeseen asti. Ota kattila liedeltä ja kaada joukkoon suklaarouhe. Anna suklaan sulaa hetken aikaa ja sekoita sitten vasta tasaiseksi.

Kaada valmis suklaaganache jähmettyneen fudgen päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Rouhi suolapöhkinöitä hieman pienemmiksi ja ripottele heti suklaan päälle. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa 1-2 tuntia. 

Irrota jähmettynyt fudgelevy vuoasta ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Säilytä valmiita paloja tiiviissä rasiassa jääkaapissa. 

Niin hyvää!! 🤎

Herkkupalat syntyvät todella helposti ja vieläpä suht nopeastikin pääsee upottamaan hampaansa näihin ihanuuksiin. 

 

Lurps, näihin tuli ihan himo. 😁

MUTAKAKKU PIPARIJÄÄTELÖLLÄ

Aloitetaanpa uusi vuosi heti uudella herkkupostauksella. Eilen vuoden vaihtumista juhlistettiin tällä super helpolla ja maistuvalla mutakakulla. Halusin päästä tällä kertaa helpolla leipomisen suhteen mutta mausta en halunnut missään nimessä tinkiä. Niinpä päätin tehdä tämän pienehkön mutakakun ja sen kaveriksi kaivoin pakkasesta piparkakkujäätelön jämät. Nam! 🤎

Kakku on leivottu Kinuskikissan reseptillä pienin muokkauksin. Puolitin reseptin ja leivoin kakun 18 cm vuoalla. Kakusta tuli kivan pieni ja sopi hyvin kahdelle hengelle herkuteltavaksi. Suklaana käytin kaapista löytyneet Fazerin karamellisoitu mantelin jämät ja tavallisen sokerin sijaan käytin fariinisokeria. Hyvin toimi näillä muokkauksilla! Kakku oli ihanan pehmeä ja juuri sopivan mutainen keskeltä. Jos kakun leipoo jo syöntiä edellisenä päivänä niin suosittelen mikrottamaan kakkua hetken aikaa niin se lämpenee kivasti ja maku sekä koostumus tulevat paremmiksi. Sitten vain kunnon pallo jäätelöä päälle ja herkkuannos on valmis. 🙂

Kakku on leivottu 18 cm vuoalla.

Massa:

100 g voita

100 g tummaa suklaata 

1,25 dl fariinisokeria

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa 

0,5 dl vehnäjauhoja 

2 kananmunaa 

Koristelu:

tomusokeria

Lisäksi:

piparkakkujäätelöä

Ota esille vuoka ja vuoraa pohja ja sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Mittaa kuumuutta kestävään kulhoon voi ja suklaa paloina. Lämmitä mikrossa pienissä erissä välillä sekoittaen kunnes ainekset ovat sulaneet ja seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki jos seos on kuumaa. 

Huom! Kaikki sekoitusvaiheet tehdään käsivispilällä, esim. pallovispilällä.

Lisää joukkoon sokeri ja sekoita. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää tämä seos massan joukkoon ja sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat. Lopuksi lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Paista uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin hetkeksi tai yön yli. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Sihtaa päälle tomusokeria ja tarjoile jäätelön kanssa. 

Helppoa ja herkullista! 🙂

Käyttämäni suklaan seassa olleet mantelipalat rouskuivat kivasti syödessä. 

Jäätelö sopi loistavasti kakun kaveriksi. Ilman jäätelöä kakku olisi jäänyt aika pliisuksi kokonaisuudeksi. 

Oikein hyvää alkavaa vuotta kaikille! 🙂