MANSIKKA-VALKOSUKLAAKAKKU VADELMIEN JA RIISIMUROJEN KERA

Viimein kerkesin testaamaan uusinta silikonista kakkuvuokaani, jonka tilasin jo jokin aika sitten tässä kesän aikana. Kyseessä on siis Pavonin Mars-vuoka ja täytyy kyllä antaa peukut tälle vuoalla - tykkäsin siitä todella paljon! Vuoka on kivan pieni ja mallina neliönmuotoinen kakku on mielestäni tosi kiva. Vaihtelua pyöreille kakuille. :) 

Kakusta tuli oikein kiva ja maistuva! Mansikka, vadelmat, valkosuklaa ja riisimurot yhdessä toimivat todella hyvin. Erityisesti tykkäsin tuosta valkosuklaa + riismuro- kuorrutteesta, nam! ♥

Kakku on leivottu siis silikoniselle kakkuvuoalla, Pavoni Mars. 

Täyte:

3 liivatetta

2 dl kermaa

150 g mansikka soseutettuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g maitorahkaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuoriraaste

1½ rkl vettä 

+ kokonaisia vadelmia (pakaste)

Pohja:

160 g mansikkadominoita

2 rkl riisimuroja

40 g voita 

Kuorrute:

200 g valkosuklaata

1 rkl öljyä

vajaa 1 dl riisimuroja

Koristelu:

2 dl kermaa + tomusokeria

vadelmia

riisimuroja 

mansikkajukurttikarkkeja

jukurtti/valkosuklaa päällysteisiä pähkinöitä jne. 

Aloita kakun valmistus tekemällä täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Soseuta mansikat. Sekoita kulhossa tuorejuusto, maitorahka, sokerit ja sitruunan kuoriraaste. Kiehauta vesi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää joukkoon mansikkasose ja sekoita taas hyvin. Lopuksi nostele täytteeseen vaahdotettu kerma. Kaada valmis täyte vuokaan ja upota joukkoon kokonaisia vadelmia. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin tunnin verran tai kunnes pinta tuntuu hyytyneeltä ennen pohjan tekoa. 

Pohjaa varten mursaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon riisimurot. Yhdistä sulatetun voin kanssa. Levitä keksiseosta varovasti hyytyneen täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Pohjaseosta jää vähän yli mutta sen voi itse syödä tekovaiheessa. :D Anna kakun olla vielä hetken aikaa jääkaapissa. Laita kakun päälle kelmu ja siirrä kakku sitten pakkaseen. Anna olla pakkasessa mielellään yön yli. 

Ota kakku pakkasesta ja irrota varovasti silikonivuoasta. Aseta kakku ritilän päälle ja laita ritilän alle leivinpaperia suojaksi ylivaluvalle kuorrutteelle. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa lyhyissä jaksoissa aina hyvin sekoittaen jokaisen lämmityskerran jälkeen. Sekoita sulan suklaan joukkoon öljy ja riisimurot. Levitä kuorrute TODELLA nopeasti kakun päälle. Kuorrute alkaa jähmettyä saman tien jäisen kakun päällä. Paikkaile aukkoja tarpeen mukaan kuorrutteella. Siisti kakun reunat ja aseta kakku tarjoiluvadille. 

Vatkaa koristelua varten kerma ja mausta se tomusokerilla. Pursota kerma kauniisti kakun päälle ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Kakku on vielä tässä vaiheessa jäässä, joten sen on hyvä antaa rauhassa sulaa jääkaapissa ennen syömistä. :D

Nam, kakku oli ihanan raikas ja maistui aivan kesälle mansikoiden ja vadelmien ansiosta. Kuorrutteena ollut valkosuklaa takasi takuuvarmaa makeutta kakkuun. :D 

Kuorrute oli äärimmäisen hankala laittaa kakun päälle sillä se tosiaan alkoi heti jähmettyä osuttuaan kakun pintaan. Eli nopeus on todellakin valttia tuon kuorrutteen levityksen kanssa. :) 

Kesä ♥

Pohjaan tulleet riisimurot olivat muuten myös kiva lisä keksipohjaan. Lisää rapeutta ja purutuntumaa! Nuo mansikkadominot olivat kans mielestäni aika kivan makuisia, toimivat hyvin tämmöisessä mansikkakakussa. :) 

Mut kaiken kaikkiaan, olin oikein tyytyväinen testissä olleeseen kakkuvuokaan ja luulen, että vuoka tulee olemaan kovassa käytössä jatkossa leipomusten merkeissä. :) 

SITRUUNAINEN MUSTIKKAMURUPIIRAKKA

No nyt oli namia piirakkaa! Bongasin tuossa jokin aika sitten Meillä kotona- nettisivuilta herkulliselta kuulostavan sitruunaisen mustikkamurupiirakan ohjeen. Jo pelkästään blogissa oleva kuva houkutteli leipomaan piirakkaa ja luettuani reseptin läpi ajattelin, että tätä on pakko testata piakkoin. Nyt sitten leivoin piirakan enkä kyllä pettynyt, tämä oli aivan törkeän hyvää!! Vähän muuntelin alkuperäistä reseptiä ja jätin piirakasta kokonaan pois kardemumman ja lemon curdin. Pelkästään sitruunamehulla ja -kuorella sai mielestäni ihanan sitruunaisen maun piirakkaan. Alkuperäisen ohjeen voit kurkata täältä. 

Piirakka on leivottu noin 20 x 20 cm vuoalla ja leikattu 9 isohkoon palaan. 

Muruseos:

125 g voita sulatettuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,25 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan kuoriraaste

Pohja:

2/3 osaa muruseoksesta

100 g turkkilaista jukurttia

1 muna

Täyte:

noin 3-4 dl mustikoita

200 g turkkilaista jukurttia

1 muna

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Valmista ensin muruseos. Sulata voi. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään ja sekoita voisulan kanssa murumaiseksi seokseksi. Ota seoksesta 1/3 sivuun myöhempää käyttöä varten. 

Valmista pohja. Lisää 2/3 osaan muruseoksesta turkkilainen jukurtti ja muna. Sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä massa vuokaan tasaisesti. Ripottele pohjan mustikat valmiiksi.

Valmista täyte. Sekoita keskenään jukurtti, muna, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Kaada täyte mustikoiden päälle tasaisesti joka paikkaan. Murusta täytteen päälle sivuun otettu muruseos. 

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 35-45 min riippuen uunin tehosta. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna piirakan jäähtyä rauhassa. Irrota vuoasta ja leikkaa 9 tai halutessasi vielä pienempiin paloihin. 

Aijai, mikään ei kyllä voita mehevää ja herkullista mustikkapiirakkaa! ♥♥

Piirakka oli ihanan pehmeää, mehevää ja suussa sulavan herkullista! 

Sitruunan raikas maku piristi ja raikasti kivasti piirakan makua. Nam! :)

Piirakka oli todella helppo ja nopea leipoa. Vaikeuksia oli vain antaa piirakan jäähtyä kunnolla ennen palojen leikkaamista. Oli raastavan tuskallista vain odotella ja nuuhkia keittiöstä leijailevaa herkullista tuoksua. :D Uskon, että tätä tulee aivan varmasti leivottua vielä jatkossa moneen kertaan. ♥

MANGOJUUSTOKAKKU

Tämän keltaisen mangojuustokakun leivon jo viime viikolla työkavereille kesätyöni päättymisen johdosta. Oli ihan selvä, että jotain hyvää haluan heille leipoa kiitokseksi koko kesästä ja niinpä sitten kaapissa lojuneen mangososepurkin innoittaman syntyi kivan raikas ja kesäinen mangokakku. :)

Kakku on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

180 g suklaakaurakeksejä

65 g voita 

Täyte:

4 liivatetta

2 dl kermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

125 g turkkilaista jukurttia

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl Bonne mangososetta

2 rkl vettä (laitoin 1 rkl vettä ja 1 rkl limemehua)

Kiille:

2 liivatetta

2½ dl Bonne mangososetta

Koristelu:

keksejä/karkkeja/vadelmia

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi. Laita sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperisuikale. Murskaa keksit hienoksi muruksi pussissa kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalla ja nosta vähän keksimurua myös vuoan reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Vaahdota kerma valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, jukurtti, sokerit ja mangosose. Kuumenne limevesi kiehuvaksi ja liuota puristellut liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto esim. nuolijan avulla. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten niin saat mahdolliset ilmakuplat pois täytteen seasta. Anna kakun hyytyä vähintään 4-5 tuntia jääkaapissa.

Valmista kiille kun kakku on hyytynyt tarpeeksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 8 minuutiksi. Mittaa pieneen kulhoon sose ja ota siitä erilleen pari ruokalusikkaa. Kuumenna tätä erilleen otettu sose kiehuvan kuumaksi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Sekoita hyvin loppusoseen kanssa. Kaada valmis kiille varovasti lusikan avulla täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla käyttäen esim. keksejä, karkkeja ja vadelmia. :)

Kovin paljoa en kerennyt panostaa kuvien ottamiseen tällä kertaa. 

Nopeesti räpsäsin pari kuvaa kännykällä ennen töihin lähtöä kakun kanssa. :) 

Kakku oli kyllä mielestäni oikein onnistunut ja maistui ihanasti mangolle. Kivaa vaihtelua pohjaan toivat nuo suklaiset kaurakeksit ja täytteessä käytetty turkkilainen jukurtti. 

Onneksi kakku maistui myös hyvin työkavereilleni. ♥