Jos yhdistää suklaata, kinuskia ja vadelmia, niin ei voi saada muuta kuin hyvää aikaiseksi. Niin kävin tämäkin kakun kohdalla. :) Idea tähän kakkuun lähti taas kerran Liisa Westerbergiltä. Kakun leivoin hyvin pitkälti oman reseptin mukaan ja laitoin vielä tuonne suklaatäytteen sekaan vadelmia. Ne sopivat aivan loistavasti kakkuun! ♥
Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.
Pohja:
200 g kaurakeksejä
80 g voita sulatettuna
Suklaatäyte:
150 g tummaa suklaata
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 rkl maissitärkkelystä
+ vadelmia
Kinuskikuorrute + koristelu:
1½ dl kermaa (kuohu tai vispi)
1 dl fariinisokeria
+ sormisuolaa
Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita vielä sisäreunaan kiertämään leivinpaperisuikale. Aseta vuoka vielä parin foliokaitaleen päälle ja nosta folion reunat ylös vuoan reunaan päin. Näin estät rasvan valumisen paiston aikana uunin pohjalle. Lämmitä uuni 160 asteeseen.
Sulata voi ja murskaa keksit pieneksi muruksi pussissa kaulimen avulla. Yhdistä voisula ja keksimuru - painele seos vuoan pohjalle ja noin 5 cm vielä vuoan reunoille. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia uunin keskitasolla.
Valmista täyte. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Yhdistä kulhossa tuorejuusto ja ranskerma. Lisää joukkoon sokerit. Riittää että sekoitat massaa esim. isolla lusikalla käsin ilman sähkövatkainta. Sekoita joukkoon munat yksitellen ja sekoita vain sen verran että munat juuri ja juuri sekoittuvat massaan. Lisää massaan maissitärkkelys ja sekoita nopeasti sekaisin. Lopuksi nostele joukkoon esim. nuolijan avulla sulatettu suklaa. Kaada massasta noin puolet esipaistetun pohjan päälle. Ripottele täytteen päälle kokonaisia vadelmia ja voit hieman painella niitä vielä täytteeseen. Kaada loppu massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 30-35 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun olla vielä uunin jälkilämmössä noin 20-25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten yöksi jääkaappiin.
Irrota kakku vuoasta ja aseta valmiiksi tarjoilulautaselle.
Valmista kinuskikuorrute. Mittaan kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä noin 10 minuttia välillä sekoittaen. Kinuski on valmista kun kylmään vesilasiin tiputettu kinuski pysyy kauniina pallona eikä hajoa lasiin. Anna kinuskin jäähtyä jonkin aikaa ja levitä se sitten suht nopeasti kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa. Koristele kakun pinta ennen tarjoilua vielä sormisuolalla. Sitten vain herkuttelemaan! :)
Lurps, tämä oli superherkullista! ♥♥♥
Kyllä se niin vain on, että uunissa paistetut kakut on aivan parhaita. :)
Onneksi laitoin vadelmia täytteen sekaan, sillä ne raikastivat kakkua kivasti.
Muutenhan tämä kakku on aika makea pläjäys suklaan ja kinuskin ansiosta. :)
Tietysti onnistuin leikkaamaan palan juuri sellaisista kohtaa, joissa ei näy vadelmia ollenkaan.
Kyllä niitä siellä täytteen seassa on kuitenkin vaikkei niitä kuvassa näykkään. :D
Nam! ♥
