KINDERJUUSTOKAKKU

Tässä jokin aika sitten törmäsin Saamarinkakut instatilillä tähän aivan ihanaan Kinderjuustokakkuun. Nähtyäni kuvan kakusta, ajattelin heti, että tätä on aivan pakko leipoa jokin päivä ja viikonloppuna oli se päivä. Tämä kakku oli aivan ihanan suussa sulavaa ja ennen kaikkea niin helppo valmistaa. Iso suositus kakulle. 🤎

Puolitin alkuperäisen ohjeen ja tein kakun pieneen 16 cm vuokaan. Toimi tosi hyvin ja oli kiva kun kakusta ei tullut niin isoa. Riitti hyvin viikonlopun herkutteluun ja olipa siitä vielä myös tarjota yllätysvisiittille tulleelle siskontytölle. 😊

Kakun alkuperäisen ohjeen löydät Marin blogista, jonne pääset suoraan tästä linkistä. Marilla on aivan ihania reseptejä. Kurkkaa ihmeessä myös muitakin hänen leipomuksiaan. ❤️

Kakku on leivottu 16 cm vuoalla.

Pohja:

120 g Dominoita

45 g voita

Täyte:

1,5 patukkaa Kinder Buenoa

150 g Kinder Maxi suklaata (7 patukkaa)

2 dl vispikermaa

150 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

1 rkl kaakaojauhetta 

Koristelu:

erilaisia Kinder suklaita/keksejä jne. 

Vuoraa leivinpaperilla vuoan pohja ja sisäreuna. 

Murskaa keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja myös reunoille. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan.

Pilko Kinder Buenot pienemmiksi paloiksi ja ja asettele palat vuokaan keksipohjan päälle. 

Valmista täyte. Sulata Kinder Maxit varovasti mikrossa aina välillä sekoittaen. Jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma. Korkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Lisää sitten mukaan sula suklaa ja sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi nostele massan joukkoon vaahdotettu kerma muutamassa erässä. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jotta täyte asettuu hyvin vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa useamman tunnin ajan tai mieluisesi yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla erilaisilla Kinder suklailla. 

Nam, tämä oli NIIN hyvää!! 🤎

Kakku suorastaan suli suussa, herkullista! 

Tykkään just tällaista helpoista ja herkullisista resepteistä. Ihan parhaita. 🤎

Nappaa tästä ihana kakkuidea pääsiäisen herkkupöytään. Voin lämpimästi suositella. 😊

KINDERPIIRAKKA SITRUUNATWISTILLÄ

Kinderpiirakka on aina kuulunut omiin suosikkeihin ja jostain syystä kyseistä herkkua tulee leivottua vain pääsiäisen aikoihin. En tiedä miksi... 😁 Nyt olin jo monta viikkoa himoinnut piirakkaa ja viikonlopun aikana leipasin tätä herkkua pienen vuoallisen herkkupäivän kunniaksi. 

Vaikka se perinteinen versio onkin niin täydellistä ja suussa sulavaa, halusin kuitenkin kokeilla vähän jotain uutta. Leivoin pohjan omalla luottoreseptilläni ja lisäsin joukkoon vähän valkosuklaarouhetta. Kreemiosan maustoin sekä sitruunan kuoriraasteella että mehulla. Maitosuklaakuorrutteen joukkoon lisäsin myös pienen lorauksen öljyä, jottei siitä tulisi ihan kivi kova jääkaapissa. Kannattiko nämä muokkaukset? Joo ja ei. 😁

Pohjasta tuli tosi mehevä ja pehmeä. Suklaarouhe pohjassa ei sinänsä maistunut kovasti kokonaisuudessa mutta toi kivaa purutuntumaa paloihin. Sitruunaa innostuin laittamaan vähän liikaa ja sen maku dominoi aika lailla. Laitoin siis kuorta ja mehua kreemiin. Näin jälkikäteen sanoisin, että käytä vain jompaa kumpaa niin sitruunan mausta ei tule liian voimakas. Sitruuna kuitenkin raikasti tosi kivasti muuten todella makeaa makumaailmaa ja siitä tykkäsin kovasti. Kuorrutteesta tuli onneksi tosi hyvä öljyn lisäyksen ansiosta. 

Kyllä nämä palat katosivat lautaselta kuitenkin todella nopeasti! Onneksi laitoin heti muutaman palan pakkaseen niin ei tullut syötyä ihan kaikkia yhden päivän aikana. 😁 Mietin myös, että sitruunan tilalla voisi ihan käyttää myös appelsiinia, sopisi varmasti myös todella hyvin. 

Piirakka on leivottu noin 25 x 25 cm vuoalla ja leikattu 16 palaan. 

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

200 g kermaviiliä

3/4 dl öljyä (tai 75 g voisulaa)

1 muna

+ 60 g valkosuklaarouhetta

Kreemi:

75 g pehmeää voita

2,5 dl tomusokeria

1-1,5 tl vaniljasokeria

1 rkl maitoa

0,5 rkl sitruunamehua

0,5-1 yhden sitruunan kuoriraaste 

1 keltuainen

Kuorrute:

120 g maitosuklaata

1 tl öljyä

30-40 g valkosuklaata

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon kermaviili, öljy ja muna - sekoita esimerkiksi nuolijalla tasaiseksi massaksi. Rouhi valkosuklaa ja lisää se lopuksi massaan joukkoon. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoista pinta. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 uunin tehosta riippuen. Tarkista kypsyys tikulla ja lisää/vähennä paistoaikaa tarpeen mukaan. Jäähdytä pohja.

Valmista kreemi. Vaahdota pehmeä voi vaaleaksi ja lisää sitten tomusokeri mukaan parissa erässä hyvin sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla. Lisää sitten maito, sitruunamehua ja -kuoriraaste - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita nopeasti mukaan keltuainen ja kreemi on valmis. 

Irrota vuoasta ja leivinpaperista. Aseta pohja esimerkiksi leikkuu laudan päälle ja levitä kreemi tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. 

Kun kreemi on jähmettynyt, kuorruta piirakka. Sulata ensin raidoiksi tuleva valkosuklaa varovasti mikrossa ja siirrä se pieneen spritsauspussiin. Sitten vasta sulata maitosuklaa ja sekoita öljy hyvin joukkoon. Levitä maitosuklaa nopeasti kreemin päälle tasaisesti. Spritsaa valkosuklaaraidat päälle ja tee vedä hammastikulla raidat suklaista päältä. Näin saat aikaan kivan pintakuvioinnin. Huom! Ole nopea tässä vaiheet sillä suklaa jähmettyy tosi nopeasti kylmän kreemin päällä. Laita piirakka jääkaappiin jähmettymään. 

Siisti piirakan reunat leikkaamalla kantit pois ja sitten leikkaa paloiksi. Huom! Puukko kannattaa käyttää kuumassa vedessä ja pyyhkäistä paperilla jokaisen leikkauskerran jälkeen niin saat siistit leikkauspinnat paloille. Säilytä valmiita paloja jääkaapissa. 

Hyvää oli, vaikkakin ehkä vähän liiankin sitruunainen maku. Ensi kerralla vähän vähemmän sitruunaa niin sit on varmasti parempi. 💛

Lurps! 

Pääsiäisen takuuvarma herkku perinteisenä tai tuunattuna versiona. 😊

VADELMA-SUKLAABROWNIE

Uuden uunin testaus jatkui tämän herkkukakun  parissa. En tajua miksei ole tullut tehtyä brownieta pitkään aikaan vaikka se on NIIN hyvää. ❤️ Ihana suklainen pohja yhdistettynä vadelmarahkaiseen kuorrutteeseen oli aika toimiva kombo ja kakkua upposi kerralla helposti pari isoa palaa. 

Kaapissa oli jo jonkin aikaa lojunut purkki Valion uutta vadelmarahkaa ja päätin tehdä siitä helpon kuorrutteen browniekakulle. Rahka oli ihan ok:n makuista mutta loppujen lopuksi se oli kuitenkin melko keinotekoisen oloista omaan makuun. Ei missään nimessä huonoa mutta itellä jäi vaan ehkä vähän teollinen jälkimaku siitä. Hyvin se sopi kuitenkin yhteen suklaapohjan kanssa ja itse Brownie se on vain aina yhtä herkkua.

Kakku on leivottu noin 20x20 cm vuoalla.

Browniepohja:

100 g voita

2 munaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa siirappia

½ tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100 g suklaata (maito tai tummaa tai sekä että)

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

200 g vadelmarahkaa (Valio)

1 rkl tomusokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristelu:

suklaapaloja/rouhetta

keksimurua

minivaahtokarkkeja

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi vuoka valmiiksi.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Vispaa kevyesti sekaisin käsivispilällä munat, sokerit ja siirappi. Lisää joukkoon voisula ja sekoita kevyesti. Yhdistä leivinjauhe, jauho ja kaakaojauhe - lisää seos massan joukkoon taas kevyesti sekoittaen. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja lisää noin 3/4 rouheesta massaan varovasti nostellen. Levitä massa vuokaan, tasoita pinta ja ripottelen päälle loput suklaarouheesta. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Älä paista liikaa, pohja saa jäädä ihanan meheväksi. Anna jäähtyä täysin.

Valmista kuorrute. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka, tomusokeri ja vaniljakreemijauhe. 

Irrota pohja vuoasta ja leivinpaperista. Aseta pohja esim. leikkuu laudan päälle ja levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle. Siisti reunat leikkaamalla kantit pois. Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. Sit vain herkuttelemaan, nam! 

Tämä on helppo ja ennen kaikkea herkullinen kakku. 🖤

Suklaiset leipomukset ovat aina olleet heikkouteni ja eikä tämäkään ollut kyllä poikkeus. Hyvää! 😊

Nam nam, brownie. ❤️

SITRUUNA-SALMIAKKIKEKSIT

No nyt osu ja uppos meikäläiseen nämä keksit! Sitruuna ja salmiakki sopivat aivan loistavasti yhteen leivonnassa ja varsinkin näissä herkkukekseissä. Nam! 💛🖤

Muutettiin tosiaan viikko sitten uuteen kotiin ja nyt vasta olen kerennyt testailla uutta uunia. Halusin alkuun tehdä varmoja leipomuksia paiston suhteen, missä tiedän varmasti miten paisto kuuluu mennä. Näin pystyn vähän vertailla uutta uunia vanhaan ja katsoa miten paistoaikaa/lämpötilaa pitää säädellä.  😊

Nämä keksit onnistuivat heti ensi yrittämällä hyvin ja olivat sitten todella herkullisia ja koukuttavia. Keksien alkuperäinen resepti kuuluu Iiris Kiviojalle (@lemonsleipoo), minkä tuunasin sitten vielä itse sitruunan kuoriraasteella. Iiriksen reseptin löydät hänen Instagram tililtään "Laku-Blondie-Cookies" julkaisusta. 

Reseptillä tulee noin 17 kpl a 35 g keksiä.

Massa:

50 g voita

120 g salmiakki-valkosuklaata (Panda)

130 g fariinisokeria

1 iso muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

3 tl salmiakkijauhetta (esim. Foodin)

1 sitruunan kuori raastettua

100 g salmiakki-valkosuklaata (Panda)

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi kaksi uunipeltiä valmiiksi.

Punnitse mikron kestävään kulhoon voi ja 120 g suklaata. Sulata pienissä erissä välillä sekoittaen kunnes suklaa ja voi on sulanut tasaiseksi massaksi. Jätä sivuun odottamaan.

Mittaa kulhoon fariinisokeri ja muna. Sekoita sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Sekoita nuolijalla joukkoon voi-suklaaseos. 

Yhdistä kuivat aineet ja sitruunan kuoriraaste keskenään. Lisää seos nuolijalla sekoittaen massan joukkoon. 

Rouhi 100 g suklaata ja nostele lopuksi massaan. 

Ota lusikalla massasta  35 g kasoja ja pyöritä palloksi. Aseta väljästi pellille. Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Älä paista liikaa jotta keksit pysyvät mehevinä. Anna jäähtyä hetki pellin päällä ja siirrä sitten esim. pöydälle tai ritilän päälle jäähtymään kokonaan. Sitten vain nauttimaan! 💛🖤

Siis näistä tuli NIIN herkullisia! Aijai... 💛

Koostumus oli aivan täydellinen omaan makuun ja paistokin onnistui just eikä melkein. 😊

Olen tehnyt näitä monet kerrat ilman tuota sitruunan kuorta mutta nyt näistä tuli vielä ehkä jopa parempia sen kanssa. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! 🖤