MUSTIKKAKAKKU KARDEMUMMALLA

Mustikkakakku on mielestäni ollut aina hyvää ja ihanaa herkkua. Tässä kakussa halusin kokeilla ja yhdistää mustikan kanssa paahdetun valkosuklaan ja kardemumman. Sanotaanko vain yksinkertaisesti näin, että se kannatti! 💙

Kakusta tuli mielettömän herkullinen ja ihanan mehevä. Mustikkapiirakka fiilis tuli ehkä vähän kakkua syödessä ja miten ihanasti paahdetut valkosuklaapalat rouskuivat suussa. Kardemummalla maustettu mascarponekuorrute oli myös oiva valinta kakun kuorrutukseen. Ehdottomasti jatkoon menee tämä kakku! 😊

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja: 

2,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

0,5 tl suolaa 

0,5 tl soodaa 

0,5 tl kardemummaa

1 muna 

3/4 dl öljyä 

200 g ranskankermaa 

100 g mustikoita (pakaste)

n. 1 rkl perunajauhoja

Paahdettu valkosuklaa:

65-70 g valkosuklaata 

Väliin:

noin 2 kourallista mustikoita

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

125 g mascarponea

0,5 dl tomusokeria 

0,5 tl kardemummaa 

Koristelu:

paahdettua ja ei paahdettua valkosuklaata

keksirouhetta/paloja

mustikoita jne. 

Vuoraa vuoka leivinpaperilla; pohja ja sisäreuna. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Yhdistä pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää mukaan muna, öljy ja ranskankerma - sekoita tasaiseksi massaksi esimerkiksi nuolijalla avulla. Sekoita pakastemustikoiden joukkoon perunajauho. Kääntele puolet mustikoista varovasti massan joukkoon. Kaada valmis pohjamassa vuokaan ja ripottele päälle loput mustikat. Paista uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Lisää tai vähemmän paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna pohjan jäähtyä. 

Paahda valkosuklaa uunissa. Pilko suklaa pienemmiksi paloiksi uunin pellille ja paahda suklaata 175 sateisessa uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes suklaa on saanut kauniin paahtteisen väri. Ole tarkkana ettei suklaa pääse palamaan. Anna jäähtyä ja murra halutessasi vielä pienemmiksi paloiksi. Säilytä tiiviissä kannellisessa rasiassa. 

Irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja aseta se suoraan tarjoilulautaselle. 

Vaahdota kuorrutteen kerma löysäksi vaahdoksi. Notkista mascarpone erillisessä kulhossa ja lisää mukaan tomusokeri ja kardemumma. Yhdistä kermavaahdon kanssa ja sekoita kuohkeaksi vaahdoksi. Huom! Älä vatkaa kuorrutetta liikaa, vain sen verran että se on tasaista ja kuohkeaa. 

Kokoa kakku. Levitä pohjan päälle ohut kerros kuorrutetta tarttumapinnaksi suklaapaloille. Ripottele päälle paahdettua valkosuklaata ja voit vielä painella niitä kevyesti kiinni kuorrutteeseen. Siirrä kuorrute pursotuspussiin ja pursota sitä suklaapalojen päälle. Muodosta kuorrutteesta pieni "allas", johon ripottelet vielä mustikoita. Peitä mustikat lopulla kuorrutteella ja tasoita pinta. 

Koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Sitten vain herkuttelemaan! 

Voihan kehveli, kun tämä oli sitten hyvää! Syömistä en voinut lopettaa vain yhteen palaan. 😁

Pohja oli ihan super mehevä ja kardemummalla maustettu kuorrute sopi todella hyvin yhteen mustikan kanssa. Paahdetut valkosuklaapalat olivat myös NIIN herkullisia! 🤎

Tätä kakkua sun on ehkä pakko kokeilla jos haluat jotain herkkua! 💙

KINUSKI-SITRUUNAKAKKU KARDEMUMMA TWISTILLÄ

Voi pojat, kun tästä kakusta tuli sitten herkullista! Mun piti olla leipomatta mitään viime viikonloppuna mutta leivontainspiraatio vei voiton tällä kertaa. Näin on tosin käynyt aika monta kertaa aikaisemminkin. 😊

Elikkä siis... Kyseessä on kinuski-sitruunakakku kardemumma twistillä. Niin hyvää!!! Idea kakkuun lähti työporukan pullaringistä, jossa eräs työkaveri oli leiponut samoilla mauilla juustokakkua. Aloin miettiä, miten nämä maut voisi yhdistää tavalliseen kakkuun. Tykkäsin meinaan kovasti kardemumman, kinuskin ja sitruunan yhdistelmästä. Todella toimiva makuyhdistelmä mun mielestä!

Luottopohjani pääsi tämän kakun pohjaksi ja maustoin sen kardemummalla. Kardemummaa voi laittaa vähän oman maun mukaisesti. Itse laitoin 0,5 tl mutta ehkä sitä olisi ihan vähän voinut olla lisääkin. Kinuski löytyy kakkupohjan sisältä "pokekakku" tyylisesti reikiin upotettuna. Tein tuorejuustosta ja valmiista kinuskikastikkeesta seoksen, jota käytin kakun väliin mutta ihan hyvin voit käyttää valmista kinuskikreemiä tai esim. karamellisoitua kondensoituamaitoa. Ihanan pehmeä ja täyteläinen mascarponekuorrute paksuna kerroksena kakun päällä on aivan kertakaikkisen herkullista. Kuorrutteen makeutta voi itse säädellä oman maun mukaisesti. Koko komeus kruunataan vielä lopuksi lemon curdilla ja kinuskikastikkeella tehdyillä pyöräillä. Nam!

Kakku oli ihan älyttömän hyvää vaikka nyt pieniä muutoksia olisi voinutkin vielä tehdä. Kakkua syödessä kaipasin vähän jotain tekstuuria purutuntumaan. Näin jälkikäteen ajatellen, paahtaisin vähän jotain pähkinöitä ja laittaisin niitä kinuskikerroksen päälle ennen kuorrutetta. Tätä pitää ehkä testata vielä joskus. Mutta siis... Ihanaa oli kakku ja voin lämpimästi suositella kokeilemaan. 😊

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

0,5 tl kardemummaa

0,5 tl soodaa 

0,5 tl suolaa 

3/4 dl öljyä 

150 g ranskankermaa

50 g maustamatonta jukurttia 

1 muna

Kinuskiseos:

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

100 g kinuskikastiketta (Kotimaista)

ripaus suolaa

Kuorrute:

2 dl vispikermaa 

125 g mascarponea

0,5 dl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

Koristelu:

noin 2-3 rkl lemon curdia

noin 1-2 rkl kinuskikastiketta

Vuoraa vuoka leivinpaperilla; pohja ja sisäreuna. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Yhdistä pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää mukaan loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi esimerkiksi nuolijalla avulla. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Lisää tai vähemmän paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna pohjan jäähtyä. 

Kun pohja on täysin jäähtynyt, irrota se vuoasta ja aseta suoraan tarjoilulautaselle. Poraa pohjaan reikiä omenaporalla. Reikiä saa olla reippaasti. 

Valmista kinuskiseos sekoittamalla kaikki sen aineet keskenään tasaiseksi tahnaksi. Levitä tahna pohjan päälle niin, että reiät täyttyvät. 

Valmista kuorrute. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Notkista mascarpone erillisessä kulhossa ja sekoita joukkoon tomu- ja vaniljasokeri. Yhdistä sitten kermavaahdon kanssa. Älä vatkaa yli! Levitä kuorrute kinuskikerroksen päälle tasaisesti ja tasoita vielä lopuksi pinta. 

Lusikoi kuorrutteen päälle vielä lemon curdia ja kinuskikastiketta. Marmori pintaa esim. lusikan avulla, jolloin lemon curdi ja kinuski yhdistyvät ja muodostavat marmorointikuvion. Valmista tuli!

Naaamskis! 💛

Tämä oli todellakin kakku mun makuun. 😊

Tuntui, että kakku aivan suli suussa ja pohja oli ihanan mehevää. Nami nam. 💛

KINDERJUUSTOKAKKU

Tässä jokin aika sitten törmäsin Saamarinkakut instatilillä tähän aivan ihanaan Kinderjuustokakkuun. Nähtyäni kuvan kakusta, ajattelin heti, että tätä on aivan pakko leipoa jokin päivä ja viikonloppuna oli se päivä. Tämä kakku oli aivan ihanan suussa sulavaa ja ennen kaikkea niin helppo valmistaa. Iso suositus kakulle. 🤎

Puolitin alkuperäisen ohjeen ja tein kakun pieneen 16 cm vuokaan. Toimi tosi hyvin ja oli kiva kun kakusta ei tullut niin isoa. Riitti hyvin viikonlopun herkutteluun ja olipa siitä vielä myös tarjota yllätysvisiittille tulleelle siskontytölle. 😊

Kakun alkuperäisen ohjeen löydät Marin blogista, jonne pääset suoraan tästä linkistä. Marilla on aivan ihania reseptejä. Kurkkaa ihmeessä myös muitakin hänen leipomuksiaan. ❤️

Kakku on leivottu 16 cm vuoalla.

Pohja:

120 g Dominoita

45 g voita

Täyte:

1,5 patukkaa Kinder Buenoa

150 g Kinder Maxi suklaata (7 patukkaa)

2 dl vispikermaa

150 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

1 rkl kaakaojauhetta 

Koristelu:

erilaisia Kinder suklaita/keksejä jne. 

Vuoraa leivinpaperilla vuoan pohja ja sisäreuna. 

Murskaa keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja myös reunoille. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan.

Pilko Kinder Buenot pienemmiksi paloiksi ja ja asettele palat vuokaan keksipohjan päälle. 

Valmista täyte. Sulata Kinder Maxit varovasti mikrossa aina välillä sekoittaen. Jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma. Korkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Lisää sitten mukaan sula suklaa ja sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi nostele massan joukkoon vaahdotettu kerma muutamassa erässä. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jotta täyte asettuu hyvin vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa useamman tunnin ajan tai mieluisesi yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla erilaisilla Kinder suklailla. 

Nam, tämä oli NIIN hyvää!! 🤎

Kakku suorastaan suli suussa, herkullista! 

Tykkään just tällaista helpoista ja herkullisista resepteistä. Ihan parhaita. 🤎

Nappaa tästä ihana kakkuidea pääsiäisen herkkupöytään. Voin lämpimästi suositella. 😊

KINDERPIIRAKKA SITRUUNATWISTILLÄ

Kinderpiirakka on aina kuulunut omiin suosikkeihin ja jostain syystä kyseistä herkkua tulee leivottua vain pääsiäisen aikoihin. En tiedä miksi... 😁 Nyt olin jo monta viikkoa himoinnut piirakkaa ja viikonlopun aikana leipasin tätä herkkua pienen vuoallisen herkkupäivän kunniaksi. 

Vaikka se perinteinen versio onkin niin täydellistä ja suussa sulavaa, halusin kuitenkin kokeilla vähän jotain uutta. Leivoin pohjan omalla luottoreseptilläni ja lisäsin joukkoon vähän valkosuklaarouhetta. Kreemiosan maustoin sekä sitruunan kuoriraasteella että mehulla. Maitosuklaakuorrutteen joukkoon lisäsin myös pienen lorauksen öljyä, jottei siitä tulisi ihan kivi kova jääkaapissa. Kannattiko nämä muokkaukset? Joo ja ei. 😁

Pohjasta tuli tosi mehevä ja pehmeä. Suklaarouhe pohjassa ei sinänsä maistunut kovasti kokonaisuudessa mutta toi kivaa purutuntumaa paloihin. Sitruunaa innostuin laittamaan vähän liikaa ja sen maku dominoi aika lailla. Laitoin siis kuorta ja mehua kreemiin. Näin jälkikäteen sanoisin, että käytä vain jompaa kumpaa niin sitruunan mausta ei tule liian voimakas. Sitruuna kuitenkin raikasti tosi kivasti muuten todella makeaa makumaailmaa ja siitä tykkäsin kovasti. Kuorrutteesta tuli onneksi tosi hyvä öljyn lisäyksen ansiosta. 

Kyllä nämä palat katosivat lautaselta kuitenkin todella nopeasti! Onneksi laitoin heti muutaman palan pakkaseen niin ei tullut syötyä ihan kaikkia yhden päivän aikana. 😁 Mietin myös, että sitruunan tilalla voisi ihan käyttää myös appelsiinia, sopisi varmasti myös todella hyvin. 

Piirakka on leivottu noin 25 x 25 cm vuoalla ja leikattu 16 palaan. 

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

200 g kermaviiliä

3/4 dl öljyä (tai 75 g voisulaa)

1 muna

+ 60 g valkosuklaarouhetta

Kreemi:

75 g pehmeää voita

2,5 dl tomusokeria

1-1,5 tl vaniljasokeria

1 rkl maitoa

0,5 rkl sitruunamehua

0,5-1 yhden sitruunan kuoriraaste 

1 keltuainen

Kuorrute:

120 g maitosuklaata

1 tl öljyä

30-40 g valkosuklaata

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon kermaviili, öljy ja muna - sekoita esimerkiksi nuolijalla tasaiseksi massaksi. Rouhi valkosuklaa ja lisää se lopuksi massaan joukkoon. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoista pinta. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 uunin tehosta riippuen. Tarkista kypsyys tikulla ja lisää/vähennä paistoaikaa tarpeen mukaan. Jäähdytä pohja.

Valmista kreemi. Vaahdota pehmeä voi vaaleaksi ja lisää sitten tomusokeri mukaan parissa erässä hyvin sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla. Lisää sitten maito, sitruunamehua ja -kuoriraaste - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita nopeasti mukaan keltuainen ja kreemi on valmis. 

Irrota vuoasta ja leivinpaperista. Aseta pohja esimerkiksi leikkuu laudan päälle ja levitä kreemi tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. 

Kun kreemi on jähmettynyt, kuorruta piirakka. Sulata ensin raidoiksi tuleva valkosuklaa varovasti mikrossa ja siirrä se pieneen spritsauspussiin. Sitten vasta sulata maitosuklaa ja sekoita öljy hyvin joukkoon. Levitä maitosuklaa nopeasti kreemin päälle tasaisesti. Spritsaa valkosuklaaraidat päälle ja tee vedä hammastikulla raidat suklaista päältä. Näin saat aikaan kivan pintakuvioinnin. Huom! Ole nopea tässä vaiheet sillä suklaa jähmettyy tosi nopeasti kylmän kreemin päällä. Laita piirakka jääkaappiin jähmettymään. 

Siisti piirakan reunat leikkaamalla kantit pois ja sitten leikkaa paloiksi. Huom! Puukko kannattaa käyttää kuumassa vedessä ja pyyhkäistä paperilla jokaisen leikkauskerran jälkeen niin saat siistit leikkauspinnat paloille. Säilytä valmiita paloja jääkaapissa. 

Hyvää oli, vaikkakin ehkä vähän liiankin sitruunainen maku. Ensi kerralla vähän vähemmän sitruunaa niin sit on varmasti parempi. 💛

Lurps! 

Pääsiäisen takuuvarma herkku perinteisenä tai tuunattuna versiona. 😊

VADELMA-SUKLAABROWNIE

Uuden uunin testaus jatkui tämän herkkukakun  parissa. En tajua miksei ole tullut tehtyä brownieta pitkään aikaan vaikka se on NIIN hyvää. ❤️ Ihana suklainen pohja yhdistettynä vadelmarahkaiseen kuorrutteeseen oli aika toimiva kombo ja kakkua upposi kerralla helposti pari isoa palaa. 

Kaapissa oli jo jonkin aikaa lojunut purkki Valion uutta vadelmarahkaa ja päätin tehdä siitä helpon kuorrutteen browniekakulle. Rahka oli ihan ok:n makuista mutta loppujen lopuksi se oli kuitenkin melko keinotekoisen oloista omaan makuun. Ei missään nimessä huonoa mutta itellä jäi vaan ehkä vähän teollinen jälkimaku siitä. Hyvin se sopi kuitenkin yhteen suklaapohjan kanssa ja itse Brownie se on vain aina yhtä herkkua.

Kakku on leivottu noin 20x20 cm vuoalla.

Browniepohja:

100 g voita

2 munaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa siirappia

½ tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100 g suklaata (maito tai tummaa tai sekä että)

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

200 g vadelmarahkaa (Valio)

1 rkl tomusokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristelu:

suklaapaloja/rouhetta

keksimurua

minivaahtokarkkeja

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi vuoka valmiiksi.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Vispaa kevyesti sekaisin käsivispilällä munat, sokerit ja siirappi. Lisää joukkoon voisula ja sekoita kevyesti. Yhdistä leivinjauhe, jauho ja kaakaojauhe - lisää seos massan joukkoon taas kevyesti sekoittaen. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja lisää noin 3/4 rouheesta massaan varovasti nostellen. Levitä massa vuokaan, tasoita pinta ja ripottelen päälle loput suklaarouheesta. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Älä paista liikaa, pohja saa jäädä ihanan meheväksi. Anna jäähtyä täysin.

Valmista kuorrute. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka, tomusokeri ja vaniljakreemijauhe. 

Irrota pohja vuoasta ja leivinpaperista. Aseta pohja esim. leikkuu laudan päälle ja levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle. Siisti reunat leikkaamalla kantit pois. Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. Sit vain herkuttelemaan, nam! 

Tämä on helppo ja ennen kaikkea herkullinen kakku. 🖤

Suklaiset leipomukset ovat aina olleet heikkouteni ja eikä tämäkään ollut kyllä poikkeus. Hyvää! 😊

Nam nam, brownie. ❤️

SITRUUNA-SALMIAKKIKEKSIT

No nyt osu ja uppos meikäläiseen nämä keksit! Sitruuna ja salmiakki sopivat aivan loistavasti yhteen leivonnassa ja varsinkin näissä herkkukekseissä. Nam! 💛🖤

Muutettiin tosiaan viikko sitten uuteen kotiin ja nyt vasta olen kerennyt testailla uutta uunia. Halusin alkuun tehdä varmoja leipomuksia paiston suhteen, missä tiedän varmasti miten paisto kuuluu mennä. Näin pystyn vähän vertailla uutta uunia vanhaan ja katsoa miten paistoaikaa/lämpötilaa pitää säädellä.  😊

Nämä keksit onnistuivat heti ensi yrittämällä hyvin ja olivat sitten todella herkullisia ja koukuttavia. Keksien alkuperäinen resepti kuuluu Iiris Kiviojalle (@lemonsleipoo), minkä tuunasin sitten vielä itse sitruunan kuoriraasteella. Iiriksen reseptin löydät hänen Instagram tililtään "Laku-Blondie-Cookies" julkaisusta. 

Reseptillä tulee noin 17 kpl a 35 g keksiä.

Massa:

50 g voita

120 g salmiakki-valkosuklaata (Panda)

130 g fariinisokeria

1 iso muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

3 tl salmiakkijauhetta (esim. Foodin)

1 sitruunan kuori raastettua

100 g salmiakki-valkosuklaata (Panda)

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi kaksi uunipeltiä valmiiksi.

Punnitse mikron kestävään kulhoon voi ja 120 g suklaata. Sulata pienissä erissä välillä sekoittaen kunnes suklaa ja voi on sulanut tasaiseksi massaksi. Jätä sivuun odottamaan.

Mittaa kulhoon fariinisokeri ja muna. Sekoita sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Sekoita nuolijalla joukkoon voi-suklaaseos. 

Yhdistä kuivat aineet ja sitruunan kuoriraaste keskenään. Lisää seos nuolijalla sekoittaen massan joukkoon. 

Rouhi 100 g suklaata ja nostele lopuksi massaan. 

Ota lusikalla massasta  35 g kasoja ja pyöritä palloksi. Aseta väljästi pellille. Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Älä paista liikaa jotta keksit pysyvät mehevinä. Anna jäähtyä hetki pellin päällä ja siirrä sitten esim. pöydälle tai ritilän päälle jäähtymään kokonaan. Sitten vain nauttimaan! 💛🖤

Siis näistä tuli NIIN herkullisia! Aijai... 💛

Koostumus oli aivan täydellinen omaan makuun ja paistokin onnistui just eikä melkein. 😊

Olen tehnyt näitä monet kerrat ilman tuota sitruunan kuorta mutta nyt näistä tuli vielä ehkä jopa parempia sen kanssa. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! 🖤

AHAA-LEIVOKSET

Olen varmaan aikaisemminkin jo kertonut, että Ahaa-suklaa on yksi ehdottomista lemppareistani. Se on vain yksinkertaisesti niin hyvää! 🤎 Tämän herkkusuklaan innoittamana leivoin nämä ihanat suklaaleivokset, joissa sekä pohjasta että kuorrutteesta löytyy Ahaata. Aijai, kun on niin herkullista! 

Leivospohjana toimii jälleen kerran luottopohjani ja tällä kertaa korvasin pohjaan tulevan voisulan öljyllä. Pohjasta tulee jotenkin paljon mehevämpi ja kosteampi verrattuna voilla leivottuun versioon. Pohjamassan joukkoon rouhin Ahaata ja suklaapalat rouskuvat kivasti suussa leivosta syödessä. Kyseistä suklaata löytyy myös reilu määrä kuorrutteessa. En halunnut kuorrutteesta liian makeaa joten en makeuttanut sitä yhtään lisää suklaan lisäksi. Tuli kun mielestä just hyvä näin! Tuo kuorrutteen  vaniljarahka oli myös kiva kokeilu sillä yleensä olen aina käyttänyt tuorejuustoa. Nyt päätin kuitenkin kokeilla maustettua rahkaa kun sitä sattui olemaan purkki kaapissa. Hyvin toimi näinkin ja kuorrutteesta tuli jotenkin ilmavampi ja kevyempi rahkan ansiosta. 

Voin lämpimästi suositella kokeilemaan leivoksia jos olet suklaan ja Ahaan ystävä. Koristelun vadelmat rakastivat kivasti muuten melko suklaista makumaailmaa. 🙂

Leivokset on leivottu Mini loaf-leivosvuoalla ja leivoksia tulee 8 kappaletta. Voit myös tehdä näistä tavallisia muffinseja. 

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

200 g kermaviiliä tai ranskankerma

3/4 dl öljyä

1 muna

+ 100 g Ahaa-suklaata

Kuorrute:

130 g Ahaa-suklaata

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa (Valio)

Koristelu:

Ahaa-suklaata ja vadelmia

Ota esille leivosvuoka ja voitele tai sprayaa vuokaspraylla kolot tarkasti. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Yhdistä pohjan kuivat aineet kulhossa ja sekoita. Lisää joukkoon kermaviili/ranskankerma, öljy ja muna - sekoita sekaisin. Rouhi suklaa paloiksi ja kääntele esim. nuolijan avulla massan joukkoon. 

Jaa valmis massa vuoan koloihin tasaisesti. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia tai kunnes leivokset ovat kypsiä. Lisää tai vähennä paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna pohjien jäähtyä muutama minuutti vuoassa ja kumoa ne sitten leivinpaperin päälle jäähtymään. Anna jäähtyä rauhassa. 

Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikroaaltouuni pienissä erissä aina välillä sekoittaen. Varo ettei suklaa pala! Jätä sivuun jäähtymään. Vaahdota kerma. Laita rahka erilliseen kulhoon ja sekoita sitä vähän. Lisää joukkoon sula suklaa koko ajan sähkövispilällä sekoittaen - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele mukaan vaahdotettu kerma.

Siirrä valmis kuorrute tyllalla varustettuun pursotuspussiin. Pursota kuorrute haluamallasi tavalla leivosten päälle. Koristele lopuksi suklaapaloilla ja vadelmilla. Nam! 😋

Nam, niin herkkuja! 🤎

Leivokset ihan sulivat suussa eikö syömistä voinut jättää vain yhteen leivokseen. 😁

Kyllä kunnon suklaista leivonnaista ei voita mikään.🤎

MAAPÄHKINÄ-SUKLAAFUDGE

Siis voihan pojat kun nämä olivat herkullisia! Tällaisena suurena maapähkinävoin ystävänä nämä herkkupalat osuivat suoraan makuhermoon vieden kielen mennessään.  Nam, ihan parhaita! 🤎

Alkuperäisenä idea oli tehdä vain pelkkää maapähkinäfudgea ilman suklaata ja suolapähkinöitä. Varmasti olisi toiminut vain myös tuolla pelkällä "pohjalla" mutta jotain ekstraa halusin vielä kuitenkin tehdä fudgelle. Niinpä päädyin lisäämään ohuen kerroksen suklaaganachea ja suolapähkinöitä - eikä tämä ollut yhtään huono päätös. Suklaa ja pähkinät täydensivät loistavasti maapähkinävoin makua ja lopullisesta makuelämyksestä tuli täydellinen, ainakin omasta mielestäni. 🙂

Voin lämpimästi suositella kokeilemaan näitä herkkupaloja mikäli käytetyt raaka-aineet ovat mieleesi. Tuhteja paloja nämä kyllä ovat mutta vain NIIN hyviä! 🤎

Reseptillä tulee noin 36 palaa, noin 20 x 20 cm vuoalla tehtynä.

Maapähkinäfudge:

125 g maapähkinävoita

113 g voita

0,5 tl suolaa 

0,5 tl vaniljajauhetta/aromia

180 g tomusokeria

Suklaaganachea:

12 g voita

0,5 dl kermaa

75 g tummaa suklaata

Koristelu:

noin 40 g suolapähkinöitä

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. 

Mittaa pienehköön kattilaan maapähkinävoi ja voi. Lämmitä keskilämmöllä rauhallisesti sekoittaen kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista.

Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suola ja vaniljajauhe/aromi. 

Sihtaa tomusokeri massaan joukkoon muutamassa erässä hyvin sekoittaen. 

Kaada valmis massa vuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa niin kauan että pinta tuntuu sormella koittaessa kiinteältä. 

Valmista suklaaganache. Rouhi suklaa valmiiksi pieniksi paloiksi . Mittaa kattilaan voi ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä. Lisää mukaan kerma, sekoita ja kuumenna kiehumispisteeseen asti. Ota kattila liedeltä ja kaada joukkoon suklaarouhe. Anna suklaan sulaa hetken aikaa ja sekoita sitten vasta tasaiseksi.

Kaada valmis suklaaganache jähmettyneen fudgen päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Rouhi suolapöhkinöitä hieman pienemmiksi ja ripottele heti suklaan päälle. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa 1-2 tuntia. 

Irrota jähmettynyt fudgelevy vuoasta ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Säilytä valmiita paloja tiiviissä rasiassa jääkaapissa. 

Niin hyvää!! 🤎

Herkkupalat syntyvät todella helposti ja vieläpä suht nopeastikin pääsee upottamaan hampaansa näihin ihanuuksiin. 

 

Lurps, näihin tuli ihan himo. 😁

MUTAKAKKU PIPARIJÄÄTELÖLLÄ

Aloitetaanpa uusi vuosi heti uudella herkkupostauksella. Eilen vuoden vaihtumista juhlistettiin tällä super helpolla ja maistuvalla mutakakulla. Halusin päästä tällä kertaa helpolla leipomisen suhteen mutta mausta en halunnut missään nimessä tinkiä. Niinpä päätin tehdä tämän pienehkön mutakakun ja sen kaveriksi kaivoin pakkasesta piparkakkujäätelön jämät. Nam! 🤎

Kakku on leivottu Kinuskikissan reseptillä pienin muokkauksin. Puolitin reseptin ja leivoin kakun 18 cm vuoalla. Kakusta tuli kivan pieni ja sopi hyvin kahdelle hengelle herkuteltavaksi. Suklaana käytin kaapista löytyneet Fazerin karamellisoitu mantelin jämät ja tavallisen sokerin sijaan käytin fariinisokeria. Hyvin toimi näillä muokkauksilla! Kakku oli ihanan pehmeä ja juuri sopivan mutainen keskeltä. Jos kakun leipoo jo syöntiä edellisenä päivänä niin suosittelen mikrottamaan kakkua hetken aikaa niin se lämpenee kivasti ja maku sekä koostumus tulevat paremmiksi. Sitten vain kunnon pallo jäätelöä päälle ja herkkuannos on valmis. 🙂

Kakku on leivottu 18 cm vuoalla.

Massa:

100 g voita

100 g tummaa suklaata 

1,25 dl fariinisokeria

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa 

0,5 dl vehnäjauhoja 

2 kananmunaa 

Koristelu:

tomusokeria

Lisäksi:

piparkakkujäätelöä

Ota esille vuoka ja vuoraa pohja ja sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Mittaa kuumuutta kestävään kulhoon voi ja suklaa paloina. Lämmitä mikrossa pienissä erissä välillä sekoittaen kunnes ainekset ovat sulaneet ja seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki jos seos on kuumaa. 

Huom! Kaikki sekoitusvaiheet tehdään käsivispilällä, esim. pallovispilällä.

Lisää joukkoon sokeri ja sekoita. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää tämä seos massan joukkoon ja sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat. Lopuksi lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Paista uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin hetkeksi tai yön yli. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Sihtaa päälle tomusokeria ja tarjoile jäätelön kanssa. 

Helppoa ja herkullista! 🙂

Käyttämäni suklaan seassa olleet mantelipalat rouskuivat kivasti syödessä. 

Jäätelö sopi loistavasti kakun kaveriksi. Ilman jäätelöä kakku olisi jäänyt aika pliisuksi kokonaisuudeksi. 

Oikein hyvää alkavaa vuotta kaikille! 🙂