GEISHA-SUKLAAKAKKU

Kaapissa oli jo jonkin aikaa lojunut pari levyä Geisha-suklaata ja yritin miettiä niistä voisi oikein leipoa. Enpä sit keksinyt muuta leivottavaa kuin kakkua jälleen kerran. Tästä kakusta tuli oikein hyvää mutta pienillä muutoksilla siitä saisi vieläkin paremman. 🙂

Pohjana käytin taas itselle hyvin tutuksi tullutta reseptiä. Monesti olen nyt käyttänyt reseptissä happamana raaka-aineena joko kermaviiliä tai ranskankermaa. Tässä tummassa versiossa sanoisin kyllä, että kermaviili toimii ehkä hitusen paremmin ranskankermaan verrattuna mutta molemmat siis käyvät vallan mainiosti. Kakusta jäi mielestäni jotain uupumaan vaikka se hyvää olikin. Näin jälkikäteen ajateltuna väliin olisi sopinut vielä kunnon kerros suolakinuskia. Sitten kakku olisi ehkä hiponut täydellisyyttä. Täytyy siis vielä joskus leipasta samaista kakkua suolakinuskian kera. 🙂

Kakku on leivottu noin 25x25 cm vuoalla. 

Pohja:

75 g sulatettua voita 

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria 

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa 

0,5 tl suolaa

200 g kermaviiliä/ranskankermaa

1 muna

80 g Geisha-suklaata rouhittuna

Väliin:

mantelirouhetta

(suolakinuskia vielä halutessaan)

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g Geisha-suklaata

Koristelu:

suklaata/keksimurua/pähkinöitä/mantelirouhetta

Tee pohja. Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sulata voi ja jätä sivuun jäähtymään hieman. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon sulatettu voi, kermaviili/ranskankerma ja muna. Rouhi suklaa ja nostele se lopuksi nuolijan avulla massan joukkoon. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä. 

Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon hyvin suklaasula. Lopuksi sekoita hyvin mukaan kermavaahto.

Irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja aseta se esim. leikkuulaudan päälle. Levitä pieni määrä kuorrutetta pohjan päälle ja ripottele päälle kunnon kerros mantelirouhetta. Painele rouhetta kädellä, jotta se tarttuu kuorrutteeseen. Jos laitat väliin myös kinuskia, niin laita pienen kuorrutesipaisun jälkeen kinuski ja ripottele päälle mantelirouhe. Levitä loppu kuorrute rouheen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa jonkin aikaa. 

Siisti reunat leikkaamalla kantit pois ja siirrä kakku tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla. 

Namskis 🤎

Geisha ei ole ihan se mun lempparisuklaa mutta tässä kakussa se kyllä toimi kivasti. 🙂

Kinuski vielä tuonne väliin laitettuna olisi tosiaan luultavasti tehnyt kakusta vieläkin herkullisempaa. Onneksi laitoin kakkua pari palaa myös pakkaseen niin sitä saa sieltä joskus sulattaa kun makeanhimo iskee päälle. 🙂

VANILJAINEN LIME-MUSTIKKARAHKAPIIRAKKA

Äitienpäiväksi oli hyvä kokeilla edellistä mangorahkapiirakkaa mustikkaisessa muodossa. Tästä tuli myös erittäin hyvää! Mieheltä sain ainakin kehuja, että piirakka oli hyvää ja hän söikin monta palaa sitä. 🙂

Alunperin tarkoituksena oli käyttää piirakassa vaniljarahkaa mutta kun kaapissa oli purkki tavallista maustamatonta rahkaa niin päädyin sitten käyttämään sitä. Hyvin toimi tälläkin mutta aion kyllä vielä testata joskus kuinka piirakka onnistuu vaniljarahkalla. 

Mustikan kaveriksi valitsin tällä kertaa myös limen kun sitä oli paljon meillä jääkaapissa. Limen voi myös halutessaan vaihtaa sitruunaa. Sopii varmasti tosi hyvin, jos ei jopa vielä paremminkin. Vaniljasokeria ja -vaniljakreemijauhetta tuli täytteeseen hiukan enemmän kuin mangoisessa versiossa mutta muuten piirakka on oikeastaan suora kopio edeltäjästään. Suosittelen kokeilemaan tätäkin jos tykkäsit edellisestä mangopiirakasta. 🙂

Mieheltä idean saaneena tästä piirakasta aioin vielä joskus leipoa myös omenaisen version. Mä niin sitten rakastan tällaisia helppoja ja herkullisia leivontareseptejä. Aina ei vaan jaksa tai ole aikaa viettää montaa tuntia keittiössä leipoen niin tällaiset reseptit on silloin pelastus kun tekee mieli herkkuja.🙂

Piirakka on leivottu noin 25x25 cm vuoalla. 

Pohja:

75 g sulatettua voita 

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

200 g ranskankermaa

1 muna

Täyte:

200 g maustamatonta maitorahkaa

1,5 dl maustamatonta jugurttia 

0,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 limen kuoriraaste

1-2 rkl limemehua

1 muna

3-4 rkl vaniljakreemijauhetta

+ noin 50-60 g mustikoita soseutettuna

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sulata voi ja jätä sivuun jäähtymään. Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Lisää joukkoon voisula, ranskankerma ja muna - sekoita esim. nuolijalla sekaisin. Kaada valmis pohjamassa vuokaan ja tasoita pinta.

Valmista täyte. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään mustikoita lukuunottamatta. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti. Sulata jäiset mustikat soseuta sauvasekoittimella. Jos haluat voit maukeuttaa sosetta pienellä määrällä sokeria. Itse en tätä tehnyt vaikka sitä mietinkin. Lusikoi mustikkasosetta täytteen päälle pieniksi kasoiksi ja vedä veitsen kärjellä marmorikuviota soseen ja täytteen päältä.

Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Itse leikkasin piirakan 16 palaan (4x4). Säilytä paloja jääkaapissa.

Nam, oli kyllä hyvää piirakkaa! Limen raikkaus sopi todella hyvin yhteen mustikan kanssa. 🙂

Lurps! ❤️

JUKURTTI-MANGORAHKAPIIRAKKA

Joskus ne parhaimmat reseptit syntyvät ihan puolivahingossa kuten tämäkin. Mun ei alunperin pitänyt leipoa viime viikonloppuna mitään mutta päiväysten mennessä umpeen tietyissä kaapin raaka-aineissa, "pakotti" mut leipomaan. Niin syntyi tänä älyttömän herkullinen mangoinen rahka/jukurttipiirakka. Tämä oli kyllä NIIN hyvää! ❤️

Piirakka on leivottu noin 25x25 cm vuoalla. 

Pohja:

75 g sulatettua voita 

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

200 g ranskankermaa

1 muna

Täyte:

200 g mangopassion rahkaa (Valio)

1,5 dl maustamatonta jugurttia 

0,75 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuoriraaste

1-2 rkl sitruunamehua

1 muna

1-2 rkl vaniljakreemijauhetta

+ noin 0,5 prk mangopilttiä

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sulata voi ja jätä sivuun jäähtymään. Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Lisää joukkoon voisula, ranskankerma ja muna - sekoita esim. nuolijalla sekaisin. Kaada valmis pohjamassa vuokaan ja tasoita pinta.

Valmista täyte. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään pilttiä lukuunottamatta. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti. Lusikoi pilttiä täytteen päälle pieniksi kasoiksi ja vedä veitsen kärjellä marmorikuviota piltin ja täytteen päältä. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Itse leikkasin piirakan 16 palaan (4x4). Säilytä paloja jääkaapissa. 

Piirakasta tuli ihanan raikasta ja vähän liiankin helposti syötävää sillä yhdellä kertaa meni ihan helposti 4-5 palaa. 😁

Aion kyllä ihan varmasti tehä tätä piirakkaa vielä uudestaan. Oli sen verran hyvää! Makumaailmaa voisi ihan hyvin muuttaa vaihtamalla rahkan makua esim. vaniljarahkaan ja mangopiltin tilalle tehdä soseutetusta mustikasta marmorointi. Ai että, sitä täytyykin ehkä kokeilla ensi kerralla. 🙂