KÄRLEKSMUMSKLADDKAKA - MOKKAPALAMUTAKAKKU

No voi pojat - nyt oli aika herkullista kakkua! Oikein kunnon makeapläjäys mutta vain niin taivaallisen hyvää kahvin kanssa nautittuna. Kyseessä on siis kärleksmumskladdkaka eli mokkapalamutakakku. Tämä resepti on bongattu ruotsalaisesta leivontablogista nimeltä Frederiks fika ja alkuperäisen reseptin löydät täältä. On muuten todella hyvä tuo hänen bloginsa. Sieltä löytyy paljon herkullisen kuuloisia ja näköisiä leipomuksia. :)

Voin kyllä lämpimästi suositella tätä herkkukakkua! Helppo ja nopea valmistaa sekä ennen kaikkea todella herkullista! Nami nam! ♥

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Massa:

200 g voita 

3 dl sokeria

1½ dl kaakaojauhetta

½ tl suolaa

3 munaa

1½ dl vehnäjauhoja

Kuorrute:

50 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

3½ dl tomusokeria

n. 2 rkl vahvaa kahvia

Koristelu:

kookoshiutaleita

Ota esille vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla (pohja + reunat). Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon ensin sokeri ja sekoita kevyesti. Sitten kaakaojauhe + suola ja taas kevyt sekoitus. Lisää munat yksitellen massaan taas kevyesti sekoittaen. Viimeiseksi sekoita massaan jauhot. Sekoita vain sen verran että massa on tasaista. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 18-20 minuuttia. Älä paista liikaa! Kakku saa olla vielä hytkyvää kun otat sen uunista. Anna jäähtyä rauhassa vuoassa.

Kun pohja on täysin jäähtynyt valmista kuorrute. Kakku saa edelleen olla vuoassa. Keitä vahvaa kahvia valmiiksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe, vanilja- ja tomusokeri. Lisää kahvia vähän kerrallaan joukkoon sekoittaen sen verran, että saat sopivan koostumuksen kuorrutteeseen. Levitä valmis kuorrute pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja koristele kookoshiutaleilla. Laita kakkua hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Sitten vain kakun kimppuun! :)

Yummy! ♥

Vaikka tämä oli melkoisen makeaa niin tähän jäi koukkuun ja syömistä ei voinut lopettaa ennen kuin tuli äklö olo. :D Tykkäsin kyllä todella paljon kakusta!

I love this cake! ♥ 

Jos tykkää oiken suklaisesta ja täyteläisestä kakusta niin tässä on sitten sellainen. :)

Koostumus oli omaan makuun aivan täydellinen. 

Ehkä olisin vielä jopa pari minuuttia aikaisemmin tohtinut ottaa pohjan pois uunista. 

Ensi kerralla olen sitten taas vähän viisaampi paiston suhteen. :)

NUTELLA-SUKLAA CAKESICLES

Viime viikonloppuna alkoi tehdä mieli jotain pientä hyvää herkkua ja siitä se ajatus sitten lähti näihin suklaisiin jäätelökakkutikkareihin. Olivat muuten tosi hyviä - makeita kylläkin mutta herkullisia! :)

Pakkasessa sattui olemaan mehevää kaakaokakkupohjaa, jota päätin käyttää tikkareiden täytteenä. Pohjamurun joukkoon sekoitin vielä myös Nutellan jämät ja tästä syntyikin aika herkullinen combo. Kuorrutteina käytin sekä valko- että maitosuklaata, joiden joukkoon sekoitin vielä vähän hasselpähkinärouhetta. Nam! ♥

Ohjeella tulee 6 kpl pieniä jäätelöitä

Silikomartin Mini Classic-muoteilla valmistettuna. 

Täytemassa:

160 g mehevää kaakaokakkupohjaa (pohjan ohje linkissä)

120 g Nutellaa

Kuorrutteet:

100 g maitosuklaata

n. 1 rkl öljyä

1 tl hasselpähkinärouhetta

50 g maitosuklaata

½ rkl öljyä

n. ½ tl hasselpähkinärouhetta

Murenna kakkupohja kulhoon ja sekoita hyvin joukkoon Nutella. Painele massa jäätelömuotteihin ja paina lopuksi puiset tikut jäätelöiden sisään. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin tai jopa yön yli jos ei ole kiire kuorruttamisen kanssa. 

Sulata ensin maitosuklaa varovasti mikrossa ja sekoita joukkoon öljy. Lopuksi sekoita vielä joukkoon hasselpähkinärouhe. Dippaa jäätelöt seokseen ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois. Laske leivinpaperoidun leikkuulaudan päälle valmiit jäätelöt. Kuorruta niin monta jäätelöä maitosuklaakuorrutteella kuin pystyt. Itse sain neljä maitosuklaajäätelöä kuorrutettua. 

Valmista valkosuklaakuorrute samalla tavalla ja kuorruta sillä loput jäljelle jääneet jäätelöt. Itselle jäi kaksi kuorrutettavaa valkosuklaalla. Nosta valmiit jäätelöt jääkaappiin jähmettymään. Sitten vain herkuttelemaan!

Olipas nämä hyviä! 

Pienellä vaivalla sai jotain näin hyvää aikaiseksi. :)

Jos ei satu olemaan jemmassa valmista kakkupohjaa tai ei jaksa alkaa näitä varten paistaa pohjaa... 

Niin täytteen valmistaa myös keksimurusta yhdistettynä Nutellan tai esim. tuorejuuston kanssa. :)

Täyte oli ihanan mehevää ja pehmeää, oiken makoisaa ja suussasulavaa! 

Kuorrutteen hasselpähkinöistä tykkäsin erityisesti ja ne toivat kivaa tekstuuria jäätelöihin.

Vaikka nämä olivatkin makeita, niin hyvin upposivat meikäläiselle. 

Söin nimittäin kaikki YKSIN! :D

En osaa oikein sanoa kummalla kuorrutteella olevat olivat parempia. 

Tykkäsin kyllä molemmista paljon mutta jos aivan pakko on valita niin sit ehkä maitosuklaakuorrutteiset. :)

AHAA SUKLAACRISP BROWNIE

Siis tämä brownie oli ihan Ä-L-Y-T-T-Ö-M-Ä-N hyvää! Muuta en oikein osaa edes sanoa kuin, että ehkä parasta brownieta, mitä on hetkeen tullut leivottua. ♥ Idea tähän leivonnaiseen on lähtöisin Annin uunissa-blogista, jossa törmäsin Geisha-brownien reseptiin. Itse en ole ihan mikään hirveä Geisha-fani ja aloinkin miettiä josko korvaisin sen jollain muulla suklaalla. Kaapissa sattui olemaan läjä Pandan Ahaa-suklaata ja niinpä sitten päätin kokeilla tehdä brownien siitä. Se kannatti ja tästä reseptistä taisi tulla kyllä ihan yksi luottoresepteistäni kun haluan jotain oikein hyvää suklaista herkkua. 

Annin uunissa olevaan alkuperäiseen Geisha-brownien reseptiin pääset täältä. Muuten käyttämäni resepti on sama mutta vaihdoin tosiaan suklaan ja laitoin sitä myös vähän enemmän itse browniemassaan sekä kuorrutteeseen. Kuorrutteeseen lisäsin myös hieman tuorejuustoa. Nam nam! :)

Brownie on leivottu 20 x 20 cm vuoalla.

Massa:

100 g voita

2 munna

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa siirappia

½ tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

120 g Ahaa-suklaata

Kuorrute:

125 g Ahaa-suklaata

2 dl kermaa

n. 100 g tuorejuustoa

Koristelu:

suklaakarkkeja/keksejä yms.

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi vuoka valmiiksi.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Vispaa kevyesti sekaisin käsivispilällä munat, sokerit ja siirappi. Lisää joukkoon voisula ja sekoita kevyesti. Yhdistä leivinjauhe, jauho ja kaakaojauhe  - lisää seos massan joukkoon taas kevyesti sekoittaen. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja lisää noin 3/4 rouheesta massaan varovasti nostellen. Levitä massa vuokaan, tasoita pinta ja ripottelen päälle loput suklaarouheet. Paista uunin keskitasolla noin 15-18 minuuttia. Älä paista liikaa, pohja saa jäädä ihanan meheväksi. Anna jäähtyä täysin.

Kun pohja on kunnolla jäähtynyt valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa pienissä lämmityserissä aina välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sulatettu suklaa tuorejuuston joukkoon hyvin sekoittaen ja sekoita joukkoon lopuksi kermavaahto. Voit siirtää brownien tässä vaiheessa pois vuoasta esim. leikkuulaudan päälle. Levitä kuorrute pohjan päälle, tasoita pinta ja laita jääkaappiin jähmettymään. 

Kun kuorrute on jähmettynyt, siisti reunat leikkaamalla suikaleet pois jokaisesta reunasta. Ite söin nämä kanttipalat. :D Koristele brownie vielä haluamallasi tavalla. Halutessasi voit myös leikata valmiita paloja ja koristella palat. Tykkäsin tällä kertaa jättää brownien kakun muotoon. 

Ai että... Niin herkullista ettei sanotuksi saa! :D

Itselle uusi juttu oli käyttä siirappia browniemassassa mutta tykkäsin siitä oikein paljon. 

Siitä tuli semmoinen pieni hentoinen siirappinen makuvivahde pohjaan. :)

Tuossa suklaassa itsessäänhän on sellaisia pieniä crispipalloja ja ne oli oikein kivoja tässä leivonnaisessa. Tuli vähän purutuntumaa ja ne sopivat myös loistavasti tuohon kuorrutteeseen. Kokeilin muuten laittaa brownien jämät pakkaseen, niin pitää tässä joku päivä katsoa ja maistaa mitä mieltä herkku oli pakastuksesta. Toivon, että olisi säilynyt hyvin ja säilyttänyt myös herkullisuutensa! ;)

ÄITIENPÄIVÄKAKKU VOL 2. : MEHEVÄ SUOLAKINUSKI-SUKLAAKAKKU

Tämä pieni mutta erittäin mehevä ja herkullinen suklainen kahvikakku suolakinuskilla kuorrutettuna matkasi viime viikonloppuna anopin kahvipöytään äitienpäivän kunniaksi. Tämä oli kyllä hyvää! Pitää varmaan itellekin leipasta tämmöinen kakku tässä joku päivä. ♥

Alkuperäinen resepti kakkuun löytyy (ylläri ylläri) Makeaa-blogista. Hieman muokkailin tuota reseptiä kaapista löytyvien aineiden ja vuoan koon mukaan. :) 

Kakku on leivottu noin 18 cm pyöreällä kahvikakkuvuoalla.

Massa: 

2 dl vehnäjauhoja

½ dl  kaakaojauhetta

1½ dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

½ tl soodaa

½ tl suolaa

75 g voita sulatettuna

150 g kermaviiliä

1 muna

Kuorrute: 

50 g voita

1 dl fariinisokeria

½ dl kermaa

2 dl tomusokeria

½ tl suolaa

Koristelu:

sormisuolaa

suklaarouhetta

valkosuklaamanteleita rouhittuna

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota esille vuoka ja voitele se hyvin tai sprayaa vuokaspraylla.

Sekoita keskenään massan kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon sulatettu voi, kermaviili ja muna. Sekoita massa tasaiseksi. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja kumoa sitten kakku ritilän päälle jäätymään. Jätä vuoka kakun päälle jäähtymisen ajaksi niin kakku pysyy mehevänä.

Kun kakku on täysin jäähtynyt valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Kuumenna liedellä kunnes voi ja sokeri ovat sulaneet ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä ja sihtaa tomusokeri joukkoon parissa erässä hyvin sekoittaen. Mausta kinuski lopuksi suolalla. Voit myös halutessasi jättää suolan pois kinuskista. Anna kinuskin jäähtyä ja jämäköityä. Liian notkeana laitettu kinuski valuu vaan pois kakun päältä. Tarpeeksi jäähtynyt ja jämäkkä kinuski pysyy kakun päällä ja valuu kivasti reunoja pitkin alas. Koristele kakku vielä sormisuolalla ja rouhituilla suklaa- ja mantelipaloilla. Sitten vain suut makiaksi! :)

Lurps, niin herkullista! 

Parasta tässä on myös se, että kakku on todella helppo valmistaa. 

Täytyy tunnustaa, että söin varmaan puolet tuosta kinuskista ennen kakun kuorruttamista. 

Tarkoituksena oli kuorruttaa kakku ihan kauttaaltaan kinuskilla mutta se ei riittänyt siihen. :D:D

 Eipä tuo onneksi ollut ollenkaan hullumman näköinen valumillakaan.

On se vain niin, että suklaa, kinuski ja suola ovat aivan lyömätön makuyhdistelmä! ♥

ÄITIENPÄIVÄKAKKU: UUNISSA PAISTETTU VADELMAJUUSTOKAKKU

Kävimme jo eilen kahvittelemassa Lappajärvellä äitin luona äitienpäivän kunniaksi vaikka virallinen juhlapäivä onkin vasta tänään. Omalla äitille leivoin tämän pienen uunissa paistettavan vadelmajuustokakakun. En viitsinyt isoa kakkua tehdä, sillä tiesin äitin leipovan myös itse jotain. Siellähän sitä sitten oli perinteinen kermatäytekakku odottamassa jääkapissa kun pääsimme paikan päälle. Äitin tekemä täytekakku on kyllä ihan parasta!! ♥ Sitä tulikin syötyä aika monta palaa kahvin kanssa. :D

Kakku on leivottu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

100 g Biscoff-keksejä

30 g voita

Täyte:

400 g vaniljatuorejuustoa

200 g ranskankermaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunan kuoriraastetta

1 tl appelsiinin kuoriraastetta

2-3 rkl sitruunamehua

½ dl maissitärkkelystä

2 munaa

+ n. 1 dl vadelmia

Koristelu:

reilu 1 dl kermaa

noin 50 g maustamatonta tuorejuustoa

tomusokeria

vaniljasokeria

vadelmia

valkosuklaata

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Ota esille vuoka, pingota pohjan ja reunan väliin leivinpaperi ja voitele/sprayaa reunat hyvin. Aseta vuoka ison foliopalan päälle ja nosta folion reunat ylös "kierittämällä" siitä ikään kuin pienet seinämät vuoan ympärille. Näin vuoasta tihkuva rasva ei valu uunin pohjalla.

Muskaa pohjaan tulevat keksit hienoksi muruksi ja yhdistä voisulan kanssa. Painele vuoan pohjalle ja esipasta pohjaa noin 8 minuuttia. 

Valmista täyte. Sekoita keskenään kulhossa tuorejuusto, ranskankerma, sokerit, kuoriraasteet ja sitruunamehu. Sekoituksen voi tehdä ilman sähkövatkainta esim. isolla lusikalla. Lisää joukkoon maissitärkkelys ja sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi lisää munat yksitellen kevyesti sekoittaen. Kaada noin puolet täytteestä esipaistetun pohjan päälle ja ripottele täytteen päälle vadelmia. Kaada loppu täyte vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakun keskusta on vielä hieman hyllyvä. Sammuta uuni ja pidä uunin luukkua hetken aikaa raollaan ja sulje se sitten. Anna kakun olla uunin jälkilämmössä noin 30-35 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten peitettynä jääkaappiin yöksi.

Irrota kakku varovasti vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota kakun päälle kauniit reunapursotukset ja täytä kakun keskusta vadelmilla. Raasta pursotusten päälle vielä halutessasi vähä valkosuklaata. Sitten vain kahvipannu kuumaksi ja kakun kimppuun. :D

Lurps, tämä on aina perushyvä ja varma kakku. ♥

Nuo pohjaan tulevat Biscoff-keksit ovat kyllä hyviä. Suosittelen kokeilemaan! 

Niissä on kivan kinuskimainen ja paahteinen maku. Tykkään! :)

Jokin aika sitten tein tämän saman kakun mustikoilla... 

Täytyy kyllä sanoa että toimii loistavasti myös vadelmian kanssa. ♥

Hyvää äitienpäivää omalle ja kaikkien muidenkin äideille! ♥

MAAPÄHKINÄVOI/TAATELIPALLOT VOL.3

Nyt lupaan, että tämä on viimeinen postaus tällä samalla aiheella sillä nyt uskon olevani viimein tyytyväinen lopputulokseen. Tällä kertaa sain leivottua oikein makoisat ja herkulliset pallot, eikä mulla oikeastaan ole mitään huonoa sanottavaa näistä. Nämä olivat oikein herkullisia! :)

Ohjeella tulee 17 kpl á 20 g palloja.

Massa:

180 g maapähkinävoita (tasaista)

100 g pehmeitä/kivettömiä taateleita

50 g kookosjauhoja

2 rkl vaahterasiirappia

1-2 rkl vettä

Kuorrute + koristelu:

n. 40 g valkosuklaata

n. 40 g maitosuklaata

n. 40 g tummaa suklaata

sormisuolaa

Valmista massa. Mittaa maapähkinävoi, taatelit, kookosjauho ja vaahterasiirappi blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä jos massa tuntuu kovin kuivalta tai sekoittaminen on vaikeaa. Pyöritä valmiista massasta 20 g:n palloja ja anna olla jääkaapissa noin puolisen tuntia. 

Sulata aina yksi suklaalaatu kerrallaan ja kuorruta sillä niin monta pallo kuin saat  ja sen jälkeen sulata seuraava suklaa jne.. Koristele pallot sormisuolalla. Anna jähmettyä jääkaapissa. Säilytä valmiita palloja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. 

Ai että... Onneksi sitkeyteni näiden pallukoiden kanssa palkittiin ja viimein sain kehiteltyä sellaisen reseptin, johon olen tyytyväinen. :D

Nämä olivat oikein hyviä ja herkullisia - sopivan meheviä ja maistuvat juuri omaan makuun sopivasti maapähkivoille. Oma lemppari oli näissäkin maitosuklaalla päällystetyt mutta valkosuklaa antoi myös kovan vastuksen. Tumma suklaa oli myös ihan OK, mutta ei ehkä ihan niin hyvä kuin maito/valkosuklaat. Lurps! :)

Aika tuhteja ja täyttäviä pallot ovat, että ei niitä kovin montaa pysty kerralla syömään. Mikäli ei ole kova nälkä niin kuin mulla oli lenkiltä tultuani. Taisin syödä kuusi palloa yhdellä kertaa. :D