SNICKERS-KAKKU

No nyt täytyy kyllä sanoa, että tuli napakymppi kakun onnistumiseen ja ennen kaikkea maun suhteen. Tämä Snickers- kakku oli siis NIIN törkeän hyvää, että meinasin syödä koko kakun yksin. Oli kuitenkin pakko jättää miehellekin pieni pala, kun oikeastaan tein tämän kakun hänelle synttärien kunniaksi. Mies sai siis kaksi kakkua merkkipäivänsä kunniaksi. Aikaisemmin laittamani uunijuustokakun ja vielä myös tämän herkkupläjäyksen. Käytin heti hyväkseni tilaisuutta leipoa oikein kunnolla hänen synttärien kunniaksi. :D

Mielestäni tässä kakussa kaikki oli kyllä kohdillaan! Pohjana toimi luottoreseptini mehevästä suklaapohjasta, täytteenä herkullista maapähkinätäytettä kinuskin ja suolapähkinöiden kera, kuorrutteena suklaatuorejuustokreemiä ja vielä maitosuklaadrippi koristamassa kakkua muiden koristeiden kera. Jackpot sanon minä! :) Tuon maapähkinätäytteen reseptin nappasin Liisa Westergergin blogista ja hänen alkuperäiseen reseptiin pääset tästä. Muuten kakku on omaa käsialaa. :)

Jos siis olet Snickers-patukan fani, tykkäisit aivan varmasti myös tästä kakusta. :)

Kakku on tehty 16 cm vuoalla. 
Pohjat on leivottu 2 x 16 cm vuoalla mutta itse the kakku on koottu yhteen vuokaan.

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl suolaa

1 muna

1 dl maitoa

½ dl öljyä

1 dl kuumaa vettä

Maapähkinätäyte:

2 liivatetta

200 g maapähkinävoita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

125 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl vispikermaa

1½ rkl vettä

+ kinuskikastiketta (Rainbow valmista) ja suolapähkinöitä

Kostutus:

noin 1-1½ dl vaniljasokerimaitoa

Suklaakuorrute:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

Suklaadrippi:

60 g maitosuklaata + öljyä

Koristelu:

(kermaa)

Snickers patukka

suolpähkinöitä

valkosuklaata/tai muuta suklaata

Valmista pohjat. Ota esille kaksi 16 cm vuokaa ja vuoraa ne leivinpaperilla; pohjat + reunat. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita pohjien kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon muna, maito ja öljy. Sekoita muutaman minuutin ajan säkövatkaimella. Kiehauta vesi ja lisää se massan joukkoon koko ajan sekoittaen ja vatkaa vielä muutman minuutin ajan. Jaa massa kahteen vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kypsiä. Jäähdytä ja leikkaa molemmat pohjat kahteen osaan. Tähän kakkuun tarvitaan vain kolme pohjapalaa. Itse pakastin neljännen palan.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma valmiiksi vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, maitorahka, maapähkinävoi ja sokerit. Kiehauta vesi ja liuota siihen puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon vatkattu kerma. 

Aseta tarjoilulautaselle pelkän irtopohjavuoan reunus ja tee leivinpaperista korkeammat reunat vuoalle. Kokoa kakkua ja kostuta täytön aikana pohjia vaniljasokeroidulla maidolla. Jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin ja laita molempiin väleihin täytteen päälle kinuskikastiketta ja reilusti suolapähkinöitä. Peitä kakku ja anna hyytyä ja maustua yön yli jääkaapissa.

Irrota kakun ympäriltä reunus ja valmista suklaakuorrute. Sulata varovasti suklaa mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdosta kerma ja notkista tuorejuusto erillisessä kulhossa. Sekoita tuorejuuston joukkoon vaniljasokeri ja sulatettu suklaa. Sekoita lopuksi joukkoon vatkattu kerma. Levitä kuorrutetta tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Anna kakun olla hetken aikaa kylmässä jotta kuorrute jämäköityy.

Drippiä varten sulata maitosuklaa varovasti mikrossa. Sekoita sen verran öljyä joukkoon, että saat suklaasta hyvän koostumuksen levittämistä varten. En muistanut mitata öljyn määrää vaan laitoin sitä silmämääräisesti sen verran kuin tuntui hyvältä. :) Kaada suklaa kakaun päälle ja levitä nopeasti palettiveitsen avulla tasaiseksti kakun pinnalle ja niin että sitä valuu reunoja pitkin alas. Koristele kakku lopuksi haluamallasi tavalla. Itse koristelin kermapursotuksilla, karkeilla ja pähkinöillä. :)

Siis vaikka tämä kakku olikin melkoisen makeaa tavaraa niin silti olisin vain voinut jatkaa syömistä pala palan jälkeen. Pitkästä aikaa olin erittäin tyytyväinen leivonnan lopputulokseen. :)

Aah että... Mehevää kakkua pehmeän täytteen kera - makoisa kinuski ja rouheat pähkinät välissä viimeistelivät mielestäni kakun makumaailmaa ja toivat kivaa purutuntumaa. 

NAM! En oikein muuta osaa sanoa kakusta tällä hetkellä. :D

Hieman olin laiska tuon kinuskin kohdalla. Senkin olisi itse voinut valmistaa mutta päätin tällä kertaa helpomman kautta kun kaapissa sattui olemaan purkki valmista kinuskikastiketta. :)

Lämpimästi voin kyllä suositella kokeilamaan tätä kakkua. ♥

JUUSTOKAKKU UUNISSA

Nam nam! Oon jotenkin ihan unohtanut nämä herkulliset uunijuustokakut. Nyt kuitenkin valmistin miehen synttärien kunniaksi hänelle tämän pienen mutta ah niin herkullisen ja raikkaan mustikkaisen juustokakun. Tämä on vain niin hyvää! ♥

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

100 g kaurakeksejä

40 g voita

Täyte:

400 g vaniljatuorejuustoa

200 g ranskankermaa

1-1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunan kuoriraastetta

1 tl appelsiinin kuoriraastetta

3 rkl sitruunamehua

½ dl maissitärkkelystä

2 munaa

+ n. 1 dl mustikoita

Koristelu:

1 dl vispikermaa

50 g tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

pensasmustikoita

valkosuklaarouhetta

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja sprayaa vuokarpaylla / voitele vuoan reunat hyvin. Aseta vuoka ison foliopalan päälle ja nosta folion reunat ylös. Näin valuva rasva vuoan reunoista ei päädy uunin pohjalle paiston aikana. 

Murskaa pohjaan tulevat keksit ja yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa noin 8-10 minuttia. 

Valmista täyte pohjan esipaiston aikana. Voit sekoittaa täytteen ilman sähkövispilää esim. isolla lusikalla mikäli saat vain hyvin aineet sekaisin. Notkista tuorejuustoa kulhossa ja sekoita joukkoon ranskankerma, sokerit, sitruunan ja appelsiinin kuoriraasteet ja sitruunamehu. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää massaan maissitärkkelys ja sekoita taas hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan ja vältä turhaa vatkaamista, vain sen verran että munat ovat sekoittuneet massaan. Kaada noin puolet massasta esipaistetun pohjan päälle ja ripottele täytteen päälle mustikat. Kaada loppu täytemassa vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia. Kakku saa olla keskeltä vielä jonkin verran hyllyvää. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämpöön noin 30-35 minuutiksi. Paistossa uunin teholla on iso merkitys ja paistoajat ovat vain viitteellisiä, kannattaa seurata kakun kypsyyttä tarkasti paiston aikana. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi ja siirrä peitettynä jääkaappin yön ylitse. 

Irrota kakku seuraavana päivänä vuoasta ja aseta tarjoilualustalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Pursota koristeet kakun reunoille. Täytä kakun keskusta pensasmustikoilla ja raasta päälle vielä vähä valkosuklaata. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Ai että, tämä kakku kuuluu kyllä ehdottomasti mun lemppareihin. ♥

Kakku on ihanan raikas ja kevyt sitruunan ja appelsiinin ansiosta. Mustikat nyt sopivat mielestäni ihan mihin vaan leivonnassa ja tähän kakkuun ne sopivat erityisen hyvin. :)

Nam! ♥

KINDERSYDÄNLEIVOKSET

Tilasin tuossa jokin aika sitten tuollaisen ihanan geometrisen sydänsilikonimuotin ja viimein kerkesin testata kyseistä muottia. Näin pääsiäisen alla päätin tehdä sydäleivoksista makumaailmaltaan Kinder-suklaan tyyppisiä ja mielestäni näistä tuli aikasta kivoja. 

Sydänten kuorten valmistukseen käytin maito- ja valkosuklaata. Täyte on puolestaan valmistettu pakkasessa olleesta unelmakääretortusta. Sulatin vain reilun kokoisen palan torttua ja muussasin sen tasaiseksi massaksi. Näin helposti syntyi herkullinen täyte näihin leivoksiin. Vaihtoehtoisesti täytteeksi voisi tehdä esimerkiksi keksirouheesta ja tuorejuustosta herkullisen massan. Vaihtoehtoja löytyy vaikka kuinka paljon. :) 

Ohjeella valmistuu 3 kpl sydänleivoksia.

Kuoret:

40 g maitosuklaata

40 g valkosuklaata 

+

pohjakuoriin noin 40 g maito/valkosulaata

Täyte:

reilun kokoinen pala unelmakääretorttua

(en muistanut punnita palaa)

Koristelu:

muutaman pala suklaata

nonparelleja/koristerakeita

Sulata suklaata erillisissä kipoissa varovasti mikrossa. Levitä suklaita haluamallasi kuvioinnilla muottien syvennyksiin ja nostele suklaata myös kolojen reunoille. Jämetä kuoret jääkaapissa tai nopeammin saat ne jämähtämään pakkasessa. 

Muussaa unelmatorttu tasaiseksi massaksi ja painele se varovasti jähmettyneiden kuorten päälle. Tasoita täytemassan pinta. Älä laita täytettä ihan kolon yläreunaan asti vaan jätä tilaa vähän pohjalle tulevalla suklaalle. 

Sulata pohjakuorien suklaa varovasti mikrossa. Voit käyttää pelkkää maito- tai valkosulaata tai molempia. Levitä suklaa tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle ja anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa tai vaihoehtoisesti pakkasessa.

Irrota jähmettyneet leivokset varovasti vuoasta. Sulata muutaman pala suklaata ja spritsaa sitä leivosten päälle. Ripottele heti spritsauksien päälle koristerakeita. Valmista!

Makeaa mutta herkullista! :)

Nämä sydänleivokset sopisivat mielestäni kivasti pääsiäisen kahvipöytään muiden herkkujen kaveriksi. 

Kuka nyt ei suklaata tykkäisi ja vielä näin söpössä muodossa. ♥

Oli kyllä kiva tuo silikoninen muotti, tykkäsin kovasti. 

Näissäkin on vain mielikuvitus rajana kuorien värin ja täytteiden valintojen kanssa. 

Ennen kaikkea leivosten koko oli todella hyvä, ei liian isoja eikä myöskään liian pieniä - juuri sopivia. :)

KOOKOSPALLOT

Enpä muista milloin viimeksi olisin tehnyt kookospalloja - siitä on kyllä jokunen tovi jo vierähtänyt. Nyt leivoin näitä herkkupalloja viemiseksi siskolleni, kun kyläilin hänen luonaan viikonloppuna. Nämä ne olivat vain niin yksinkertaisia, perinteisiä ja ennen kaikkea niin herkullisia. Sopivat täydellisesti kahvin kanssa nautittavaksi. :)

Ohjeella tulee noin 24 kpl á 20 g painoisia palloja.

Massa:

5 dl kaurahiutaleita

125 g pehmeää voita

1 dl tomusokeria

1 dl hienosokeria

(voit laittaa myös 2 dl tomusokeria ja jättää silloin tuon hienosokerin pois)

1 tl vaniljasokeria

0,4 dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

0,4 dl maitoa

Koristelu:

kookoshiutaleita

Mittaa kaurahiutaleet blenderiin ja jauha hienoksi jauhoksi. Sekoita sitten kaikki massan aineet sekaisin kulhossa sähkövatkaimen avulla. Pyörittele massasta á 20 g painoisia palloja. Mikäli pallojen pinta on kovin kuiva, kostuta kämmen vedellä ja pyörittele palloja märässä kädessä. Näin kookoshiutaleet tarttuvat paremmin pallojen pintaan. Sen jälkeen pyöritä pallot kookoshiutaleessa. Säilytä valmiita palloja jääkaapissa tiiviissä rasiassa. 

Nam nam - nämä olivat niin herkullisia. ♥ 

Teko vaiheessa tomusokeri pääsi loppumaan keseken ja jouduin laittamaan tilalle tavallista hienoasokeria. Halutessaan voit tosiaan käyttää pelkästään tomusokeria ja jättää hienosokerin kokoaan pois. :)

Nämä pallot valmistuvat sen verran nopeaa, että niitä on helppo valmistaa äkillisen makeanhimon iskiessä. Täytyy varmaan tehdä näitä taas nyt tulevana viikonlppuna. :)

Mielestäni pallot eivät olleet yhtään liian makeita vaan juuri sopivia. Vaarana näissä on vain se, että yksi pallo ei riitä mihinkään. Kerralla menee helposti jopa 4-5 palloa. :D

HELPOT MAAPÄHKINÄVOI-BROWNIEPALAT ILMAN UUNIA

Tämän helpommaksi ei voi enää herkkujen leipominen käydä. Nämä ilman uunia valmistuvat maapähkinävoi-browniepalat valmistuivat todella helposti ja nopesti. Löysin ohjeen Nadia's Healthy Kitchen - blogista ja alkuperäisen reseptin voit bongata täältä. Hieman muuntelin joidenkin raaka-aineiden määrää alkuperäiseen reseptiin verrattuna. :)

Omista paloistani ei aivan tullut yhtä mehevän näköisiä kuin reseptin kuvissa ja mielestäni pohja jäikin aika kuivaksi ja se mureni todella helposti syötäessä. Luulen, että tähän syynä olivat käyttämäni taatelit. Käytin kuivattuja taateleita ja ne eivät valmistikaan olleet niin meheviä kuin reseptissä mainitut Medjool taatelit. Suosittelenkin käyttämään niitä, mikäli vain kaupasta löytyy kyseisiä taateleita. Varmasti lopputulos on parempi ja mehevämpi. Lopptulokseen vaikuttaa varmasti myös millaista maapähkinävoita käyttää. Itse käytin aivan tavallista mutta pähkäilin kauan kaupana hyllyllä ottaisinko kermaisempaa versiota maapähkinävoista mutta päädyin kuitenkin tavalliseen. Tulen varmasti tekemään näitä herkkupaloja vielä uudestaan mutta käytän vain eri taateleita ja kokeilen kermaisempaa versiota tuosta maapähkinävoista. Ja ehkä teen vielä vähän reilumman määrän tuota täytettä. :)

Palat on valmistettu pienessä leipävuoassa noin 12 x 22 cm.

Pohja:

220 g Medjool taateleita

150 g tasaista maapähkinävoita

45 g kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Täyte:

120 g maapähkinävoita

1½ rkl vaahterasiirappia

ripaus suolaa

Kuorrute + koristelu:

120 g tummaa suklaata

cashewpähkinöitä

sormisuolaa

Ota esille leipävuoka ja vuoraa se valmiiksi leivinpaperilla. Mittaa monitoimikoneeseen taatelit, määpähkinävoi, kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Pyöritä tasaiseksi massaksi ja painele se tiiviisti vuoan pohjalle. 

Sekoita täytteen ainekset kulhossa ja painele varovasti kostutetuin sormin täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa ja levitä se täytteen päälle. Rouhi pähkinöitä pienemmäksi ja ripottele suklaan päälle sormisuolan kanssa. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran tai voit antaa olla yönkin yli jääkaapissa. Leikkaa levy haluamasi kokoisiksi paloiksi. Tämä oli melko tuhtia tavaraa, joten pienet palat riittävät jo tyydyttämään makean nälän. :)

Hmm... nam! Hyviä olivat vaikkakin tuo pohja oli himpun verran kuivahkoa. 

Hyvin maistuivat siitä huolimatta kahvin kanssa. :)

Olisin halunnut laittaa tuohon päälle koristeiksi suolapähkinöitä mutta unohdin ostaa niitä kaupasta. Tämä oli plan B laittaa noita tavallisia cashewpähkinöitä ja sormisuolaa päälle suolapähkinöiden sijaan. Hyvin toimivat eikä ollut ollenkaan huono! :D

UNELMAKÄÄRETORTTU

Nyt piti saada jotain hyvää ja nopeasti! :D Juttelin eilen siskoni kanssa puhelimessa ja hän puhui unelmakääretortusta... Torttu jäi kummittelmaan mieleeni ja niinpä sitten leivoin viikonloppuna tämän suussasulavan ja herkullisen unelmakääretortun vaniljaisella tuorejuusto-voikreemillä. Onneksi tämä oli helppo ja nopea valmisaa äkilliseen makean himoon. Namskis! Koristelun halusin ehdottomasti liittyvän kissoihin ja mun mielestä tuosta tomusokerilla tehdystä koristelusta tuli todella kiva. ♥

Unelmatorttu on leivottu isolla uunipellillä.

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

100 g pehmeää voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl vaniljasokeria

2 dl tomusokeria

loraus sitruunamehua

Koristelu:

tomusokeria

Valmista pohja. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja leivinpaperoi uunipelti valmiiksi. Vaahdota keskenään munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä loput aineet ja sihtaa ne varovasti vaahdon joukkoon. Nostele esim. nuolijalla varovasti massa sekaisin. Kaada valmis massa pellille ja tasoita tasaiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia riippuen uunin tehosta. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota päälle oleva (pohjalla ollut) leivinpaperi varovasti ja jätä se vielä pohjan päälle. Anna phjan jäähtyä täysin ennen täytteen laittamista. 

Valmista täyte. Muista ottaa voi ja tuorejuusto hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen täytteen valmistamista. Vaahdota voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa ja lisää se parissa erässä voin joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri parissa erässä. Sekoita kuohkeaksi. Halutessasi voit vielä sekoittaa joukkoon lorauksen sitruunamehua tuomaan raikkautta mutta voit myös jättää mehun pois jos haluat. Itse tykkäsin mehun tuomasta raikkaudesta. :) 

Levitä valmis täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi. Anna jähmettyä ja oleentua jääkaapissa jonkin aikaan, noin tunnin ehkä. 

Siisti tortun päät ja aseta torttu tarjoilulautaselle. Leikkaa leivinpaperista kissanpäät ja laita ne tortun päälle. Sihtaa tomusokeria päälle ja ota lopuksi vielä leivinpaperipalat pois, niin saat kivat kissanpäät koristeiksi. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Nam, olipas hyvää pitkästä aikaa kunnon unelmatorttu. ♥

Miu ♥♥

Oli sen verran hyvää torttua, että laitoin puolet heti pakkaseen, ettei olisi tullut syötyä koko torttua kerralla. Se oli ihan hyvä päätös, sillä tuo kaappiin jätetty pala katosi lautaselta todella nopeasti. :)