SNICKERS-BROWNIE

Tämä oli sellainen leivonnainen, jota oli aivan pakko kokeilla kun näin reseptin netissä. Tästä loistavasti browniereseptistä saan kiittää Liisa Westerbergia ♥ Alkuperäisen ohjeen voit käydä kurkkaamassa hänen blogistaan.

Brownie on valmistettu 20 x 30 cm vuoalla.

Pohja:

100 g tummaa suklaata

100 g voita

2 munaa

1 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Maapähkinävoi-fluff:

1 prkl marshmallow fluffia

1 dl maapähkinänävoita

3 dl suolapähkinöitä

Kinuski:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Kuorrute:

200 g maitosuklaata

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se.  Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Sulata keskenään suklaa ja voi. Vatkaa kevyesti munat ja sokeri. Lisää joukkoon suklaavoi-seos. Yhdistä kuivat aineet ja lisää massaan. Levitä massa tasaisesti vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia riippuen uunista. Itsellä oli valmista jo noin 15 minuutin kohdalla. :) Jäähdytä pohja. 

Sekoita keskenään fluffi ja maapähkinävoi. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle suolapähkinät. Voit myös vähän painella niitä fluffitäytteen sekaan. 

Keitä kinuski. Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Keitä seosta noin 5-10 minuuttia tai kunnes kinuski on valmista. Kinuski on valmista kun kinuskipisara pysyy kasassa kylmään vesilasiin tiputtaessa. Anna kinuskin jäähytä ja jämäköityä hetken. Kun kinuski on sopivaa, kaada se fluffin ja pähkinöiden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa noin puolen tunnin ajan. 

Sulata maitosuklaa varovasti mikrossa. Kaada suklaa kinuskikerroksen päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa. 

Siisti reunat ja leikkaa levy haluamasi kokoisiksi paloiksi. Leikkauksessa, kasta puukko aina kuumaan veteen ennen leikkausta jolloin suklaakerros ei halkaile ja leikkauspinnasta tulee siisti. 

I'm in lööv! ♥♥

Tämä oli niin kertakaikkisen herkullista että ei mitään rajaa! 

Vaikkakin todella tiukka tavaraa mutta silti aivan ihanaa. ♥

Muuta tästä en voi sanoa kuin että aivan TÖRKEEN herkullista! :) 

Suoraan jääkaapista otettuna tuo suklaakuorrute on todella kovaa. Hetken aikaa kun antaa palan olla huoneenlämmössä niin kuorrutte pehmenee ja syöminen on paljon hempompaa ja maut tulevat myös paremmin esille. :)

PÄTKISKAKKU

Nyt täytyy sanoa, että tämä kakku kiilasi aika hyvin kärkisijoille lempparileivonnaisteni listalla. Ainakin juustokakkujen kategoriassa. :D

Aluksi ajattelin että tekisin kakkuun tavallisen keksipohjan mutta sitten mieleeni juolahti tuo browniepohja. Se oli mielestäni oiva valinta tähän kakkuun ja täydensi hyvin täytteen makua. Bongasin Pienet herkkusuut- blogista hyvältä kuulostavan Pätkis-täytteen ja päätin tehdä sen hieman muunneltuna. Nam! :)

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

75 g tummaa suklaata

50 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

1 muna

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl vehnäjauhoja

Täyte:

3 liivatetta

2½ dl vaahtouvaa vaniljakastiketta (käytän aina Floraa)

250 g mascarponea

1-2 pss Pätkiksiä (á 140 g)

3 rkl kahvia

Koristelu:

pätkismurua

vadelmia

kultaisia koristehippuja

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa vuoan pohja + reunat leivinpaperilla. 

Valmista pohja. Mittaa suklaa ja voi kulhoon. Sulata mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja suola. Lisää muna ja sekoita. Lisää lopuksi joukkoon kuivat aineet. Vältä turhaa sekoittamista. Voit sekoittaa kaikki vaiheet esim. lusikalla - ei tarvita sähkövatkainta. Kaada valmis massa vuokaa ja tasoita pinta. Paista uuni keskitasolla noin 15 minuuttia. Älä paista pohjaa kuivaksi. Jäähdytä.

Valmistele vuoka valmiiksi täyttööä varten. Kakku kootaan samaan vuokaan, jossa pohja paistettiin. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja aseta jäähtynyt pohja vuokaan. Aseta vuokaan reunakalvo tai leivinpaperisuikaleet pohjan reunojen päälle. 

Valmista täyte. Keitä kahvi. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata yhden Pätkispussin sisältö varovasti mikrossa. Rouhi puolikkaan tai kokonaisen pussin sisältö paloikisi. Vatkaa vaniljakerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon hyvin mascarpone. Lisää massaan sulatettu Pätkis ja sekoita hyvin - tähän menee jonkin aikaa, että Pätkis sekoittuu hyvin massan joukkoon. Liuota pehmenneet liivatteet kahvin joukkoon ja jäähdytä seosta hetken aikaa jos se tuntuu liian kuumalta. Kaada liivateseos massan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi Pätkisrouhe massan joukkoon. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 3-4 tuntia. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilautaselle. Rouhi muutama Pätkis muruksi. Koristele kakku murulla, vadelmilla ja kultahipuilla. 

Lurps, tämä oli todella hyvää! ♥

Täyte oli ihanan pehmeää ja se aivan suli suussa. 

Pätkis palat täytteessä toivat kivasti purutuntumaa ja lisää Pätkiksen makua kakkuun. :)

Itse laitoin täytteeseen puolikkaan pussin rouhittuna paloiksi. Jos haluaa enemmän paloja, niin sitten voi laittaa koko pussin paloiksi täytteen joukkoon. Itselle riitti kyllä aivan hyvin tuo puolikas pussi. :)

Mielestäni kakku ei ollut yhtään liian makea. Juuri sopiva! 

Ja tuo browniepohja on vaan hiin herkullista. ♥♥

Kakku on todella helppo valmistaa. Jos haluaa päästä vielä helpommalla, niin tuon pohjan voi tehdä kekseistä. Suosittelen kyllä kokeilemaan tuota browniepohjaa, koska se on vain niin hyvää tässä. :)

Mascarponen ansiosta täytteestä tuli kermaisen pehmeää. 

Halutessaan mascarponen voi myös korvata tuorejuustolla. 

Nam! Onneksi kakku on vielä vähän jääkaapissa jäljellä. ♥

ECLAIR-LEIVOKSET VANILJAKREEMILLÄ JA SUKLAAKUORRUTTEELLA

Nämä herkulliset eclair-leivokset olivat taas sellaisia to do- listallani olleita herkkuja. Idea näihin on muhinut päässä jo jonkin aikaa. Hieman aikaa ja vaivaa nämä leivokset vaativat mutta lopputulos on kyllä sen arvoista. :) 

Itse eclairmassaan halusin kokeilla jotain vähän erilaista kuin vain tavallista tuulihattumassaa. Löysin Valion sivuilta hyvältä kuulostavan ohjeen, mikä sopi tähän mielestäni kuin nenä päähän. Puolitin ohjeen, niin sain hyvän määrän näin kotileivontaan. :) Leivosten sisälle halusin valmistaa vaniljakreemin aivan itse alusta saakka, ilman mitään valmiita jauheita tai miksejä. Mielestäni kaikki itsetehdyt tuotteet ovat vain niin paljon parempia. Tämän vaniljakreemin valmistukseen käytin löytämääni reseptiä leipojat.fi nettisivulta. Kuorrutteeksi valmistin tavallisen suklaaganachen. Herkullista! :)

Eclair-ohjeella tulee noin 30 kpl leivospohjia.

Vaniljakreemi ja kuorrute riittää noin 20-30 leivokseen riippuen leivosten koosta. 

Eclair-massa:

160 g täysmaitoa

160 g voita

160 g vettä

4 g suolaa

160 g jauhoja

280 g munia

6 g vaniljasokeria

Vaniljakreemi:

5 dl täysmaitoa

55 g sokeria

½ vaniljatanko

2 tl vaniljasokeria/esanssia

45 g keltuaisia

55 g munia

35 g maissitärkkelystä

30 g tomusokeria

30 g voita paloiteltuna

(1 tl vaniljatahnaa halutessaan)

Suklaaganache:

25 g voita

1 dl kermaa

150 g tummaa suklaata

Koristelu:

suolapähkinöitä rouhittuna

pakastekuivattuja vadelmia muruina

Mikäli et kerkeä valmistaa kaikkia leivosten osia samana päivänä. Nämä leivospohjat voit valmistaa jo hyvissä ajoin ja pakastaa ne myöhempää täyttöä ja koristelua varten. 

Valmista eclairpohjat. Mittaa kattilaan maito, voi, vesi ja suola. Kiehauta seos. Lisää jauhot kerralla kattilaan ja sekoita massa tasaiseksi esim. puulastaa apuna käyttäen. Sekoita seosta reippaasta. Pidä kattilaan levyllä koko sekoituksen ajan, jotta jauhot hieman kypsyvät. Kun massa alkaa olla kiinteä pallo ja irtoaa kattilan reunoista - lopeta sekoittaminen. Jäähdytä massa. Parhaiten tämä onnistuu yleiskoneessa lapavatkaimella sekoittaen. Kun seos on jäähtynyt, lisää munia pienissä erissä hyvin sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Mausta massa lopuksi vielä vaniljasokerilla. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lusikoi massa pursotinpussiin, jossa on haluamanlaisesi tylla. Pursota massasta pitkulaisia pötköjä pellille ja muista jättää leviämisvara. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes kypsiä. Seuraa paistumista, valmiit leivokset ovat saaneet väriä pintaan ja tuntuvat kevyiltä. Älä kuitenkaan avaa uunin luukkua kuin vasta paiston loppuvaiheessa etteivät leivokset lässähdä. Jäähdytä leivospohjat. 

Valmista vaniljakreemi. Irrota vaniljatangot siemenet ja yhdistä sokerin kanssa. Hiero vaniljasiemet hyvin sokerin joukkoon. Mittaa kattilaan maito, itsetehty vaniljasokeri ja myös erillinen vaniljasokeri/esanssi. Keitä seosta miedolla lämmöllä. Yhdistä tällä välin keskenään keltuaiset, munat, maissitärkkelys ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Kun maitoseos on liedellä valmista  - kaada ensin kuumaa seosta vähän munaseoksen joukkoon ja sekoita. Lisää sitten tämä muna-maitoseos kokonaisuudessaan kattilaan kuuman maidon joukkoon. Sekoita hyvin pohjia myöten. Pidä seosta liedellä koko ajan sekoittaen kunnes seos selvästi sakenee. Ota poista liedeltä ja lisää joukkoon voi pieninä paloina. Anna hetken sulaa ja sekoita voi hyvin massan joukkoon. Tadaa, valmista tuli! Maista vielä lopuksi vaniljakreemiä ja jos tuntuu että seos ei maistu tarpeeksi vaniljalta, lisää joukkoon vaniljatahnaa. Niin tein itse ja hyvää tuli. :) Anna vaniljakreemin jäähtyä kunnolla ennen sen käyttöä. Kreemi kannattaa peittää tiiviisti kelmulla, jotta sen pintaan ei muodostu erillistä kalvoa. 

Täytä leivokset. Lusikoi valniljakreemiä pursotuspusiin, jossa on pitkäpäinen "munkintäyttö tylla". Paina tylla leivospohjan toisesta päästä sisään ja pursota kreemiä leivos täyteen. Liuta tyllaa vähän vähän kerrallaan pois leivoksen sisältä, niin täytettä levittyy tasaisesti koko leivokseen. 

Valmista suklaakuorrute. Mittaa kattilaan voi- anna sen sulaa ja lisää joukkoon kerma. Kuumenna seos kiehumispisteeseen mutta älä anna kiehua. Kaada joukkoon paloiteltu suklaa - anna seoksen seistä hetkinen ja sekoita sitten tasaiseki. Dippaa leivokset yksitellen suklaakurrutteeseen. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua takaisin kattilaan ja siisti reuna.

Koristele leivokset suolapähkinä- ja pakastevadelmamuruilla. Laita hetkeksi jääkaappiin niin suklaakuorrute jähmettyy paremmin. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Ai että, nämä ne vasta olivat herkullisia! Kerralla meni heti useampi leivos. :D

Jo itsessään nuo pelkät leivospohjat maistuivat hyviltä ja niihin yhdistettynä itsetehty vaniljakreemi... Aah että! ♥

Leivoksen kruunasi herkullinen suklaakuorrute.

 Sekin onnistui hyvin, kun sain siitä noin ihanan kiiltävän. :)

Itse tein just niin, että valmistin jo pakkaseen valmiiksi nuo pohjat. Itse täyttövaiheessa otin pakkasesta sitten vain noin 10 kappaletta pohjia täyttöä ja koristelua varten. Toki tuota kreemiä ja kuorrutetta jäi sitten vähän yli mutta en viitsinyt sen enempää tehdä kerralla yksin syötäväksi. :D:D

Tykkäsin myös visuaalisesti näistä pienistä herkuista. 

Koristelussa käytetty vadelmamuru oli niin kiva kontrasti tummaa suklaakuorrutetta vasten. ♥

Sen kyllä sanon, että jatkossa valmistan vaniljakreemin aina tällä ohjeella. Se oli aivan taivaallisen hyvää!! ♥ Aivan erilaista kuin valmiista jauheista valmistettuna. Tuo itsetehty kreemi säilyy tiivissä rasiassa jääkaapissa noin kolme vuorokautta.

Onneksi näitä pohjia jäi vielä pakkaseen jonkin verran. Mielessä pyörii jo idea lemoncurditäytteisistä leivoksista ja siihen jokin kiva keltainen kuorrute tulevaa pääsiäistä ajatellen. ♥

KOOKOS-MANGOKAKKU VALKOSUKLAA-TUOREJUUSTOKUORRUTTEELLA

Tämä jos mikä oli taas kunnon testikakku. Testauksen kohteena oli kakkupohja, jossa käytin kookosjauhoja, mango-mascarponetäyte ja vielä tuo valkosuklaa-tuorejuustokuorrute. Eli kaikki mitä kakusta löytyy! :) 

Aivan putkeen tämä kakku ei mennyt ja en ollu tyytyväinen makumaailmaan. Hiomista vaatii siis vielä! Ainoastaan tuohon kuorrutteeseen olin täysin tyytyväinen - se oli super herkullista! :) 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

1 dl kookosjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 muna

1 dl maitoa

½ dl öljyä

1 dl kuumaa vettä

Kostutus: 

vaniljasokerimaitoa

Mangotäyte:

4 liivatetta

2½ dl vispikermaa

250 g mascarponea

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2½ dl mangososetta 

1½ rkl vettä

Kuorrute:

95 g voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

130 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

1-2 rkl tomusokeria

+ keltaista pastaväriä

Koristelu:

kookoshiutaleita

passionhedelmää

valkosuklaata

passionkarkkeja

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja pingota vuoan pohjalle + reunoille leivinpaperi. 

Valmista kakkupohja. Yhdistä keskenään kuivat aineet. Sekoita joukkoon muna, maito ja öljy. Kiehauta vesi ja lisää massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita massaa vielä muutaman minuutin ajan. Kaada valmis massa vuokaan  ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen osaan. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään mascarpone ja sokerit. Lisää mangosose ja sekoita. Kiehauta vesi ja liuota puristellut liivatteet veden sekaan. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lopuksi nostele varovasti joukkoon vatkattu kerma. 

Kokoa kakku samaan vuokaan, jossa pohja paistettiin. Kostuta kakkua täytön aikana vaniljasokerimaidolla ja jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin. Anna kakun hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa. 

Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota pehmeää voita ja notkista tuorejuusto erillisessä kulhossa. Yhdistä voi, tuorejuusto ja vaniljasokeri. Vatkaa hetken aikaa. Lisää joukkoon suklaa koko ajan sekoittaen ja mausta tomusokerilla oman maun mukaan. Vatkaa seosta parin minuutin ajan. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Kuorruta kakku kauttaaltaan kuorrutteella. Säästä pieni määrä kuorrutetta ja värjää se keltaisella pastavärillä. Levitä keltaista kuorrutetta kakun päälle ja ympärille sinne tänne ja tasoita. Koristele haluamallasi tavalla. 

Mulla oli kovat odotukset tämän kakun suhteen mutta petyin aika lailla. :( 

Pohja oli ihan ok mutta olisin halunnut siinä maistuvan kookoksen vielä voimakkaammin. Maku jäi aika pliisuksi. Yleensä olen aina tykännyt mangonmakuisista täytteistä mutta tästä en kyllä hirveästi tykännyt. Luulen että käyttämäni mangosose ei ollut parhaimmasta päästä. Käytin Rainbown sosetta kun sitä sattui kaapissa olemaan valmiina. Ennen olen aina käyttänyt Bonnen soseita ja niin tulen kyllä jatkossakin käyttämään. Ne on hyväksi todettuja. :)

Kuorrute oli ainoa asia tässä kakussa, johon oli täysin tyytyväinen. Se on oikein samettisen makuista eikä mielestäni yhtään liian makeaa eikä valkosuklaan maku puskenut liikaa läpi. Täydellistä siis omaan makuuni ainakin. Kuorrute jäi myös kivan pehmeäksi jääkaapissa oltuaan ja  sitä oli helppo leikata eikä kuorrute lohkeillut laisinkaan. :)

Jälkikäteen huomasin vasta, että kakku olisi kannattanut kostuttaa jollain trooppisella hedelmämehulla, niin siihen olisi saanut lisää makua ja se olisi tukenut mangotäytteen makua. Vaniljasokerimaito oli liian pliisu tähän kakkuun. 

Täytettä kakkuun tuli ehkä jopa vähä liikaakin. Täytevälit olisivat saaneet olla hiukan pienemmät omaan makuun. Kerman, mascarponen ja soseen määrää vähentämällä täytteestä tulisi varmasti sopiva määrä. :)

Näin kokeilemalla sitä oppii aina mitä kannattaa tehdä ja mitä ei kannata tehdä. Ei muuta kuin uusi yritys tämän kakun kimpussa kun innostus taas iskee. :) 

RYHMÄ-HAU - SYNTTÄRIKAKKU

Pääsin taas muotoilemaan kakun päälle näitä ihania Ryhmä Hau- koiria. Tällä kertaa kakkua pääsi koristamaan Samppa ja Kaja. Nämä kaverukset olivat pienen Senni-tytön toiveena oman 2-vuotis synttärikakun koristeeksi. Voi sitä onnellisuudentunnetta, mikä välittyi synttärisankarin nähdessään kakun ja koirat. ♥

Kakku on mitoitettu noin 18 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Välissä on itsetehtyä lemon curdia ja raikasta mansikkamoussea. Kuorrutteena on herkullista valkosuklaa-tuorejuustokreemiä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta.

Nyt alkaa pikku hiljaa tulla tatsia näihin koirahahmoihin, kun on muutaman kerran tehnyt niitä. :)

Kuorrutteeseen tein tuollaisen liukuvärjäyksen, värjäämällä pienen osan kuorrutteesta pinkiksi ja levittämällä sitä sinne tänne kakkua. :)

Pääsin itsekin osallistumaan näille synttäreille ja oli vain niin ihana nähdä, kuinka innoissaan sankari oli saamastaan kakusta. ♥♥

JUUSTOKAKKUBROWNIE (GLUTEENITON)

Viime aikoina itseäni on alkanut kiinnostaa enemmän gluteeniton leivonta. Uusimmassa Gluteeniton leivonta-lehdessä (1/2019) vastaan tuli tämän herkullisen kuuloinen ohje juustokakkubrownielle. Tätä oli aivan pakko kokeilla! :)

Brownie on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla.

Browniemassa:

60 g voita

1 dl sokeria

75 g tummaa suklaata

1 suuri muna

1 suuri kypsä banaani

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tkl tummaa kaakaojauhetta

Juustokakkumassa:

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 pieni muna

Lisäksi:

1 dl suklaahasselpähkinälevitettä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele sisäreuna. 

Valmista browniemassa. Yhdistä keskenään perunajauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe. 

Mittaa kulhoon voi, sokeri ja suklaa. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi massaksi. 

Vaahdota muna kevyesti ja soseuta banaani. 

Sekoita banaanisose ja suklaaseos munavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi massan joukkoon kuivat aineet. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. 

Valmista juustokakkumassa. Sekoita kaikki massan aineet hyvin keskenään. Valuta valmis massa vuokaan sikin sokin browniemassan päälle. Notkista suklaalevite mikrossa juoksevaksi ja valuta juustokakkumassan tavoin massan päälle. Marmoroi pinta esim. lusikan varren avulla kieputellen. 

Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Jäähdytä ja herkuttele. 

Olipas todella hyvä ohje gluteenittomaksi tuotteeksi.

 Jos en olisi tiennyt niin en välttämättä olisi edes huomannut että kyseessä on gluteeniton brownie. :)

Ensi maistamalla en oikein tykännyt itse brownien mausta - siinä maistui jotenkin pistävästi banaani. Mutta jo parin lusikan jälkaan rakastin makua. Se vaati vain hiukan totuttelua. :D

Parasta tässä browniessa oli tuo päällinen. Juustokakkumassa oli aivan tajuttoman herkullista ja sopi loistavasti yhteen suklaahasselpähkinälevitteen kanssa. ♥

Paistoin brownieta ehkä muutaman minuutin liikaa ja nuo reunat pääsivät vähän kuivahtamaan. Ensi kerrralla tiedän paistaa brownieta hiukan vähemmän aikaa. Tätä tulen jatkossa aivan varmasti tekemään uudestaan. Helppoa ja todella herkullista! ♥

En tiedä mikä tuossa gluteenittomassa leivonnassa on alkanut viime aikoina kiinnostaa enemmän ja enemmän. Ehkä kaipaan jotain uusia haasteita ja gluteenittomat tuotteet eroavat niin paljon normileivonnaisista. :)

ARABIALAINEN MAUSTEKAKKU

Olin aivan jo unohtaa, että jo joskus joulun tienoilla leivoin pakkaseen arabialaisen maustekakun. Tämä maustekakku lukeutuu yksiin lemppareistani tuon herkullisen kuorrutteen ansiosta. Se on vain niin hyvää!! ♥ Otin kakun pakkasesta sulamaan ja valmistin tuon herkkukuorrutteen kakun päälle. En malttanut odottaa kunnolla kakun sulamista vaan oli ihan pakko maistaa jo palanen vaikka kakku oli vielä kohmeinen. :D 

Kakku on valmistettu Nordic Ware Bavaria 2,4 litran vuoalla. 

Valmistukseen voi käyttää mitä tahansa tilavaa kakkuvuokaa.

Massa:

200 g voita

3 3/4 dl sokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl mantelijauhetta

2 dl kermaa

Kuorrute:

6 rkl voisulaa

1 munan keltuainen

noin 4 dl tomusokeria

2½ tl kanelia

2-3 rkl kahvia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele/sprayaa vuoka hyvin.

Vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita massan joukkoon. Sekoita lopuksi massaan kerma. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uuni alatasolla noin 50-60 minuuttia tai kunnes kypsä. Tarkkaile kypsyyttä tikulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Anna kakun hetken aikaa jäähtyä vuoassa ja kumoa sitten jäähtymään.

Valmista kuorrute. Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä. Sulata voi mikrossa ja sekoita keskenään kaikki kuorrutteen ainekset. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jotta saat kuorrutteesta tarpeeksi jämäkkää. Kuorruta kakku kauttaaltaan tällä herkkukuorrutteella. Kuorrutuksen ei tarvitse olla levitetty täysin sileäksi. Kakku tulee kivan näköiseksi kun kuorrutteen jättää "raffiksi" kakun päälle. Sitten vain pannu porisemaan ja herkuttelemaan. :)

Ai että, tää on aivan parasta ja tuo kuorrute ♥♥

Siitä onkin aikaa kun tätä kakkua on tullut tehtyä viimeksi. Voin sanoa, että jopa vuosia. :D

Kuorrutetta olisi tullut vähän paksumpikin kerros kakun päälle mutta jostain kumman syystä sitä hävisi jonnekin ennen kuorruttamista. :D:D

Kakku maistui huomattavasti parammalle kun antoi sen rauhassa sulaa.  

Huoneenlämpöisenä kaikki kakun maut tulivat paremmin esille. :)

Se on jännä kun näitä kahvikakkuja tulee leivottua harvoin vaikka ne on niin hyviä ja helppoja valmistaa. Tämäkin on oli niin helppo tehdä kun itse kakku oli leivottu jo aikaisemmin pakkaseen. Herkkuhammasta kolottaessa ei tarvitse kuin ottaa kakku pakkasesta ja valmistaa kuorrute päälle. Ja tietty odottaa että kakku sulaa kunnolla. ;)