AHAA-JUUSTOKAKKU

Voi pojat kun tästä tuli hyvää kakkua! ♥ Ahaa kuuluu ehdottomasti yksiin lempparisuklaisiini ja eihän semmoisesta kakusta voi tulla muuta kuin herkkua, johon tulee roppakaupalla kyseistä herkkua. Nam! :)

Idea tähän kakkuun lähti Saamarinkakut-blogista, jossa oli tehty herkulliselta kuulostava Geisha-juustokakku. Geisha on kyllä mielestäni ihan hyvää mutta halusin ehdottomasti toteuttaa samantyylisen kakun Ahaa-suklaalla. Reseptissä mua myös houkutteli suuresti tuo kakkupohja, joka oli valmistettu riisimuroista. Kivaa vaihtelua perinteiselle keksipohjalle. Riisimuropohja oli mielestäni kivan sitkeä ja tykkäsin siitä kyllä kovasti. :) 

Kakun alkuperäinen resepti on siis napattua tuolta blogista mutta olen muunnellut sitä jonkin verran oman tyyliseksi ja omaan makuun sopivaksi. :)

Kakku on valmistettu korkealla 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

120 g maitosuklaata

½ dl kuohukermaa

6 dl riisimuroja

Kinuskitäyte:

50 g voita

1 dl fariinisokeria

½ dl kermaa (vispi tai kuohu)

2 dl tomusokeria

½ tl suolaa

+ 70 g Ahaa-suklaata rouhittuna

Ahaa-täyte:

360 g Ahaa-suklaata

3½ dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ tl tomusokeria

Koristelu:

erilaisia karkkeja / keksejä / riisimuroja / marjoja yms. 

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. 

Valmista pohja. Mittaa kattilaan kerma ja suklaa paloiteltuna. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes suklaa on sulanut täysin kerman joukkoon. Kaada suklaakermaseos riisimurojen joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis pohjamassa vuokaan, painele seosta pohjalle ja myös reunoille. Voit itse päättä kuinka korkean reunan haluat pohjasta tehdä. Itse tein korkean reunan mutta halutessasi voit tehdä myös matalamman reunan jolloin itse pohjasta tulee vain paksumpi. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi. 

Valmista kinuski. Mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Lämmitä sen aikaa kunnes sokeri ja voi ovat sulaneet kerman joukkoon ja seos on tasaista. Huom! Ei tarvitse keittää samaan tapaan kuin normaalia kinuskia! Ota kattila levyltä ja sihtaa tomusokeri parissa erässä joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita joukkoon vielä suola. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kaada seos sitten jähmettyneen pohjan päälle. Anna kinuskin ihan vähän aikaa jähmettyä ja ripottele sitten päälle rouhittu Ahaa-suklaa. Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä siellä noin puolisen tuntia. 

Valmista sitten itse juustokakkatäyte. Sulata suklaa varovasti mikrossa pienissä erissä lämmittäen ja sekoittaen joka lämmityksen välissä. Jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma ja jätä myös sivuun odottamaan vuoroaan. Notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella sekoittaen ja sekoita joukkoon tomusokeri. Lisää seokseen sulatettu Ahaa-suklaa ja sekoita taas hyvin sekaisin. Lopuksi nostele varovasti massan joukkoon vaahdotettu kerma. Kaada valmis täyte vuokaan kinuskin päälle ja levitä täyte tasaisesti. Anna hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla erilaisilla karkeille, kekseillä, riisimuroilla ja esim. marjoilla. Mielikuvitus on vain rajana koristelussa! Sitten vain suut makiaksi! :) 

Aijai, tämä oli kyllä NIIN hyvää!! ♥♥

Suolakinuski sopi aivan loistavasti kakkuun tuomaan vähän kontrastia muuten aika makeaan makumaailman. Toki suolan voi myös jättää poiskin kinuskin joukosta mutta mielestäni se sopii hyvin tähän. :) 

Hyvää tässä kakussa oli myös se, että täyte valmistui kokonaan ilman liivatetta. Täytteen koostumus oli ihanan pehmeää ja suussa sulavaa. Nam, tästä tuli kyllä ihan mun lempparikakku! ♥

PORKKANAJUUSTOKAKKU KANELIMURULLA

Tämän herkkureseptin bongasin Liisa Westerbergin blogista jokin aika sitten ja resepti jäi pahasti kummittelemaan mieleeni. :) Sitten mulle tarjoutui kuin tilauksesta mahdollisuus kokeilla reseptiä, kun mies kertoi lähtevänsä käymää kotonaan äitinsä luona. Niinpä päätin leipasta miehen matkaan tätä herkullista porkkanajuustokakkua kanelimurulla! Monesti on paljon mukavampi leipoa jollekin toiselle kun tietää ettei itse tarvitse syödä kaikkia leipomiaan herkkuja. :DD 

Tämä oli kyllä aikasta herkkua! Mulla kävi vain pieni moka kun unohdin laittaa pohjan porkkanakakkumassaan mantelirouheen. Olin kyllä nostanut mantelirouhepussin pöydälle leivontahetkellä mutta sitten kun olin massan tehnyt ja laittanut sen uuniin paistumaan, niin huomasin koskemattoman pussin edelleen olevan pöydällä. :D Nooh... eipä ole kyllä eka kerta kun jotain unohtui laittaa massaan! Eihän tämä nyt onneksi ollut mikään katastrofaalinen moka ollut mutta pohja olisi kyllä ehdottomasti kaivannut mantelirouheen tuomaa tekstuuria. Eli kannattaa muistaa laittaa sitä rouhetta ensi kerralla mukaan! :D 

Leivonnassa on käytetty noin 20 x 30 cm vuokaa ja leikattu 15 palaan (3x5) 

Murupäällinen:

1 dl kaurahiutaleita

3/4 dl vehnäjauhoja

½ tl kanelia

½ dl sokeria

½ dl fariinisokeria

50 g voita

Pohja:

2½ dl porkkanaraastetta

2 munaa

½ dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl öljyä

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 tl kanelia

½ tl kardemummaa

1/4 tl neilikkaa

1/4 tl suolaa

50 g mantelirouhetta

Tuorejuustokerros:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

1 dl sokeria

2 rkl maissitärkkelystä

2 munaa 

Ota esille vuoka, leivinpaperoi se valmiiksi ja lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Valmista murupäällinen. Yhdistä ensin kaikki muut päällisen ainekset paitsi ei voita vielä. Nypi sitten lopuksi kylmä voi aineiden joukkoon murumaiseksi massaksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat pohjan ja tuorejuustomassan.

Pohjaa varten raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota munat ja sokerit keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon öljy. Yhdistä loput kuivat aineet ja lisää massan joukkoon parissa erässä varovasti sekoittaen. Nostele lopuksi sekaan porkkanaraaste. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. 

Valmista tuorejuustomassa. Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokeri keskenään. Lisää maissitärkkelys ja sekoita taas hyvin. Lopuksi lisää munat yksitellen massaan varovasti esim. nuolijalla sekoittaen. Kaada valmis massa pohjan päälle vuokaan ja vedä veitsen kärjellä vähän massoja sekaisin marmorointityylillä. 

Ripottele tuorejuustomassan päälle kanelimuru. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia tai kunnes piirakka tuntuu kypsältä. Jäähdytä täysin ja leikkaa paloiksi. Sitten vain suut makiaksi. :)

Lurps, herkkuahan tämä oli! Liisan reseptit ei petä koskaan. ♥

Mielestäni tämä oli niin kiva versio tavallisen porkkanapiirakan rinnalle. Onhan se perinteinenkin porkkanapiirakka superhyvää mutta joskus on vain kiva kokeilla jotain uutta.  

Tätä voin kyllä lämpimästi suositella kokeiltavaksi. ♥

HERKULLISET KAURAPALAT NOUGATKUORRUTTEELLA

Tästä on jo tovi, kun törmäsin Camilla Hamidin blogissa herkulliselta kuulostavaa reseptiin suklaakaurapaloista. Olin tallentanut reseptin itselleni muistiin sopivaa leivontahetkeä varten ja olin jo kerennyt unohtamaan kyseisen reseptin, kunnes Liisa Westerbergin blogissa puolestaan näin aika saman tyylisen leivonnaisen ja reseptikin oli aika lailla samanlainen. Camilla oli kuorruttanut kaurapalat maitosuklaalla kun Liisa taas oli käyttänyt nougatia. Kaapissa sattui kuin sattuikin olemaan Sallisen leivontanougatia ja niinpä päätin tehdä näiden kahden reseptien yhdistelmän; kaurapohja on napattu Camillalta ja kuorruteidea on Liisalta. :) 

Vitsi, kun nämä olivat hyviä! Mun makuun oikein passeleita ja tykkäsin paljon tuosta kauraisesta pohjasta yhdistettynä herkulliseen nougatkuorrutukseen. Nämä jos mitkä olivat koukuttavia herkkupaloja! ♥

Palat on leivottu 20 x 20 cm vuoalla ja leikattu 16 pieneen palaan (4x4). 

Kaurapohja:

150 g voita

6 dl kaurahiutaleita

1½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 rkl vaaleaa siirappia

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Kuorrute:

200 g nougatia (Sallinen)

sormisuolaa

Valmistele vuoka laittamalla siihen valmiiksi leivinpaperi ja lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Hienonna kaurahiutaleet blenderissä hienoksi jauhoksi. Yhdistä sitten kaikki pohjan aineet keskenään ja sekoita tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sulata nougat varovasti mikrossa ja levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä hetken aikaa ja lisää vasta sitten sormisuolaa koristeeksi. Jos lisäät sormisuolan heti nougatin päälle, niin suolahiutaleet uppoavat nougatin sekaan. Anna kuorrutteen jähmettyä kunnolla ja leikkaa sitten paloiksi. 

Nam, nämä olivat NIIN herkullisia! ♥  Ja ennen kaikkea todella helppoja tehdä. 

Nougat ja kaura sopivat kyllä hienosti yhteen. ♥ 

Aion kyllä vielä joskus kokeilla tehdä näitä myös sillä maitosuklaakuorrutteellakin. 

Varmasti ovat myös yhtä hyviä ja koukuttavia! Nämä herkkupalat olivat aivan täydellisiä kahvin kanssa nautittuna mutta hyvin menivät myös ilman kahviakin. :D 

OMENA-KINUSKIJUUSTOKAKKU

Se on kumma miten aina näin syksyn saapuessa tekee mieli leipoa omenaleivonnaisia. En halunnut kuitenkaan leipoa perinteistä omenapiirakkaa vaikka se niin kovin hyvää onkin. Sen sijaan päädyin tekemään tällaisen juustokakun, mikä pitää sisällään vaalean vaniljakakkupohjan, kanelissa karamellisoituja omenapaloja, pehmeän vaniljamoussen sekä aina niin herkullisen kinuskikiilteen. Ei huono ollenkaan! :)

Mulla sattui olemaan pakkasessa jemmassa yksi pieni 16 cm vaniljainen kakkupohjalevy ja se oli juuri täydellinen tähän kakkuun. Sitten ei auttanut muuta kuin laittaa omenat pannulle maustumaan kanelin, voin ja fariinisokerin kanssa, mousse valmistumaan ja kakkua kokoamaan. :D Täytteessä olisi ehkä vielä hiukan enemmän saanut maistua vanilja. Maku oli aika hentoinen ja omaan makuun vanilja olisi saanut maistua paljon voimakkaammin. Muuten kakku oli todella herkullista ja ai, että kun tuo paksu kinuskikiille oli hyvää ja kruunasi kakun. :)

Kakun sisälle tuleva pohja on leivottu 16 cm vuoalla ja mousse on hyydytetty kakun ympärille käyttämällä säädettävää reunavuokaa 18 cm mitoilla. 

Pohja:

1 x valmis 16 cm pyöreä vaniljainen kakkupohjalevy 

(ohje pohjaan löytyy täältä) 

Karamellisoidut omenat:

1 keskikokoinen omena

2 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

noin 20 g voita

Kostutus: 

noin reilu ½ dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

Vaniljatäyte:

4 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

100 g vaniljajukurttia

100 g maitorahkaa

3 rkl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1½ rkl vettä

Kinuskikiille:

2 liivatetta

2 dl kuohukermaa

1½ dl fariinisokeria

(½ tl suolaa)

Koristelu:

kaurakeksejä

suklaa- ja vaahtokarkkeja yms.

vadelmia

Mikäli sinulla ei ole valmiina kakkupohjaa, valmista se ensin erillisen ohjeen mukaan ja leikkaa siitä sopivan paksuinen pohja tätä kakkua varten. Muutoin, ota pohja pakkasesta sulamaan.

Valmista omenat. Kuori omena ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mittaa paistinpannulle sokeri, voi ja kaneli. Lisää joukkoon omenapalat ja paista miedolla lämmöllä kunnes omenat ovat pehmenneet. Jätä sivuun jäähtymään. 

Aseta pohja suoraan tarjoilulautaselle. Kostuta pohja hyvin vaniljasokerimaidolla. Levitä kaikki omenapalat pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Säädä säädettävä reunavuoka 18 cm ja aseta vuoka pohjan ympärille. Laita sisäreunaan reunakalvo tai voit myös sprayata vuoan reunat ja kevyesti tomusokeroida ne. Halutessasi voit myös käyttää leivinpaperia mutta siitä ei ehkä tule niin siistinnäköinen reuna. :) Itse laitoin vielä parilla maalarinteipinpalalla reunavuoan kiinni alustaan, jotta se pysyisi oikealla paikalla täytteen lisäämisen aikana.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Vaahdota kerma valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, jukurtti, rahka ja sokerit. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen pehmenneet/ylimääräisestä vedestä puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhan täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Sekoita lopuksi varovasti joukkoon vaahdotettu kerma esimerkiksi nuolijan avulla. Nostele lusikan avulla täytettä ensin vuoan reunoille , painele täytettä kevyesti jotta sitä menisi joka paikkaan eikä jäisi ikäviä "reikiä". Levitä loppu täyte kakun päälle ja tasoita pinta tasaiseksi. Anna kakun hyytyä jääkaapissa parisen tuntia tai kunnes pinta tuntuu kiinteältä sormella koittaessa. 

Valmista sitten kinuskikiille. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja suola. Keitä parisen minuuttia kevyesti sekoitellen. Lisää joukkoon puristellut liivatteet ja sekoita. Anna kiilteen jäähtyä ja kaada se sitten kakun täytteen päälle. Anna hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa.

Irrota hyytyneen kakun ympäriltä reunavuoka ja kalvo. Koristele kakku haluamallasi tavalla käyttäen esim. keksejä, erilaisia karkkeja ja marjoja. Sitten vain suut makiaksi! :)

Nam, oli hyvää kakkua!

Ei ollut yhtään liian makeaa, ehkä olisi jopa saanut olla makeampaakin meikäläisen makuun. :D 

Vaniljatäyte jäi tosiaan ehkä hieman valjuksi ja se kaipaisikin ehkä hieman tuunausta ollakseen täydellistä. Ei tämä missään nimessä pahaa ollut mutta siitä vain mielestäni puuttui sitä jotain... :D 

Oli myös kiva pitkästä aikaa tehdä tuollainen kakku, jossa pohja jää piiloon täytteen sisään. 

En tiiä miksei tämän tyylisiä kakkuja tule tehtyä useammin. 

Jotenkin aina tekee aina niillä perinteisillä tavoilla ja itselle tutuilla kaavoilla. :D

Omenat maistuivat ihanasti kanelille ja sopivat niin hyvin yhteen pehmeän vaniljapohjan, -täytteen sekä kinuskikiilteen kanssa. Ihan parasta! ♥♥

BISCOFF-JUUSTOKAKKU

Lurps, olipas tämä hyvää kakkua! Oon nyt aivan hullaantunut noihin Biscoff-kekseihin ja kaikkiin leivonnaisiin, jotka sisältävät niitä. Edellisenä viikonloppuna tuli kahviteltua kaverin kanssa koulusta valmistumiseni kunniaksi ja kahvihetkeen leivoin tämän herkkukaakun. 

Kakku pitää sisällään juuri noita Biscoff-keksejä, valkosuklaata, suolapähkinöitä, kinuskia ja vielä myös herkullista Biscoff-levitettä kakun kiilteenä. Täydellistä herkkua omaan makuun! ♥♥ Kakun resepti on muuten omaa käsialaa, mutta tuo pohjan päälle tuleva Biscoff-kinuski on bongattu Vanilllacakes:n blogista hieman muunneltuna. 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

180 g Biscoff-keksejä

80 g voita

Biscoff-kinuski:

1 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

noin 120 g Biscoff-keksilevitettä

+ noin 1½ dl suolapähkinöitä

Täyte:

3 liivatetta

150 g valkosuklaata

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

125 g turkkilaista jukurttia

 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vettä

Kiille:

250 g Biscoff-levitettä

Koristelu:

2 dl vispikermaa + tomusokeria 

Biscoff-täytekeksejä

valkosuklaarouhetta

suolapähkinöitä

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Laita vuoan sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalla ja myös noin parin sentin verran vuoan reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmista kinuski. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä noin 10 minuutin ajan ja anna hetken aikaa jäähtyä Sekoita sitten varovasti joukkoon Biscoff-levite. Levitä valmis massa keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle suolapähkinät. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Sulata vakosuklaa varovasti mikrossa pienissä erissä aina välillä hyvin sekoittaen - jätä sivuun odottamaan. Vaahdota vaniljakerma valmiiksi ja jätä myös sivuun odottamaan vuoroaan 

Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, turkkilainen jukurtti ja sokerit. Kiehauta vesi ja liuota joukkoon pehmenneet ja puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten - sekoita hyvin sekaisin. Lisää massaan valkosuklaa ja sekoita taas hyvin sekaisin. Lopuksi nostele sekaan vaahdotettu vaniljakerma esim. nuolijan avulla. Kaada valmis täyte vuokaan kinuski/suolapähkinäkerroksen päälle - tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes pinta tuntuu hyytyneeltä. 

Valmista kiille. Mittaa levite kuumuutta kestävään astiaan ja lämmitä sitä ihan hetken aikaa mikrossa, jotta levite notkistuu. Itsellä riitti ihan muutamien sekuntien lämmitys mikrossa, varo ettet polta levitettä! Sekoita tasaiseksi ja levitä hyytyneen täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna kakun hyytyä rauhassa mieluiten yön yli jääkaapissa.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Vaahdota kerma ja mausta se halutessasi tomusokerilla. Laita kerma tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Aseta keksit symmetrisesti kakun reunoille ja pursota kermatötteröt keksien väliin. Viimeistele suolapähkinöillä, keksi- ja valkosuklaamurulla. Sitten vain kahvipannu porisemaan ja kakun kimppuun! :)

Oijoi, oli kyllä kakku mun makuun - NAM! ♥

Pohjan päälle tuleva Biscoff-kinuski suolapähkinöiden kera oli aivan täydellinen lisä kakkuun ja kiva kun suolaiset pähkinät vähä tasoittivat muuten melko makeaa makumaailmaa. Tykkäsin kovasti! :)

Levitteestä tehty kiille oli ehkä maailman helpoin ja nopein tehdä! Pelkkä lämmitys mikrossa nopeasti, levitys kakun päälle ja se oli siinä. Helppoa ja ennen kaikkea niin hyvää! ♥

Tykkäsin kovasti myös tuosta koristelutavasta pursottaa kermatöräyksiä keksien väliin. Huomasin vain, että koristelusta tuli aika raskas kun kakun keksireunus meinasi jostain kohdin vähä halkeilla painon takia. Onneksi kakku pysyi kuitenkin kasassa. :) 

Nam, kyllä tällä kakulla kelpasi kahvitella valmistumista! :D

UUNISSAPAISTETUT KANELIKREEMIJUUSTOKAKKUPALAT

Huomasin tuossa jokin aika sitten, että kaupan hyllylle oli ilmestynyt Valion ja Kinuskikissan yhteistyönä valmistettua valmista paistonkestävää kanelikreemiä. Olihan sitä heti pakko ostaa purkki jääkaappiin jemmaan leivontainspiraatiota varten. :)

Hetken aikaa purkin lojuessa kaapissa, mieleeni juolahti yhdistää kreemi paistettuun juustokakkuun, semmoiseen korvapuustin makuvivahteiseen juustokakkuun. Niinpä siis syntyivät nämä pienet herkkupalat. :)

Tuo kreemi oli kyllä ihan hyvää mutta vähän siitä jäi omaan suuhun semmoinen teollinen maku ja jollain tapaa valju maku. Olin ehkä hieman pettynyt mutta eipä se loppujen lopuksi näyttänyt haitanneen kun kaikki palat tuli kuitenkin syötyä parempiin suihin. :D

Juustokakku on valmistettu 20 x 20 cm vuoassa ja leikattu 16 palaan. 

Pohja:

190 g korvapuustin makuisia täytekeksejä (Kantolan)

60-65 g voita

Täyte:

250 g mascarponea

200 g vaniljatuorejuustoa

100 g turkkilaista jukurttia

4 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl maitoa

½ dl maissitärkkelystä

2 munaa

+

200 g paiston kestävää kanelikreemiä (Valio)

Koristelu:

raesokeria

Ota esille vuoka ja laita siihen valmiiksi leivinpaperi. Lämmitä uuni 160 asteeseen.

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa noin 5-8 minuutin ajan. 

Valmista täyte. Sekoita keskenään kulhossa juustot, jukurtti ja sokerit. Lisää joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita nopeasti massaan maissitärkkelys ja lopuksi munat yksitellen varovasti esim. nuolijalla sekoittaen. Kaada valmis täytemassa esipaistetun ja hieman jäähtyneen pohjan päälle. 

Notkista purkissa olevaa kreemiä ja ripottele kreemiklönttejä lusikalla täytteen päälle. Marmoroi pintaa vetämällä esimerkiksi veitselle taikinaa ja kreemiä sekaisin. 

Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on keskeltä vielä jonkin verran hyllyvää. Sammuta uuni ja anna kakun olla vielä jälkilämmössä puolisen tuntia. Jäähdytä kakku vuoassa huoneenlämpöiseksi ja anna olla jääkaapissa peitettynä yön yli. 

Nosta kakku pois vuoasta pohjalla olevan leivinpaperin avulla. Siisti reunat leikkaamalla pienet siivut pois joka reunalta. Leikkaa sitten kakku 16 pienehköön palaan (4x4). Koristele palat ennen tarjoilua halutessasi raesokerilla. 

Mascarpone toi kivaa makuvaihtelua juustokakkutäytteeseen. Päätin käyttää sitä kun sitä kerta sattui olemaan kaapissa leivontahetkellä mutta sen voi siis aivan hyvin korvata tavallisella tuorejuustolla. :)

Herkullisia nämä olivat kyllä vaikka en nyt ihan täysin vakuuttunutkaan tuosta kanelikreemistä. Paistettujuustokakku on mielestäni kyllä aina hyvää! ♥ Ja nämä olivat kivoja tämmöisiä pieniä herkkupaloja, joita oli kiva syöpötellä kahvin kanssa. :)

Ehkä mun pitää antaa vielä toinen mahdollisuus tuolle kreemille ja koittaa käyttää sitä jossain toisen tyyppisessä leivonnaisessa. Ehkäpä jossain omenaisessa piirakassa se voisi toimia aika kivasti... Täytyypä alkaa kehitellä reseptiä.  :) 

MANSIKKA-VALKOSUKLAAKAKKU VADELMIEN JA RIISIMUROJEN KERA

Viimein kerkesin testaamaan uusinta silikonista kakkuvuokaani, jonka tilasin jo jokin aika sitten tässä kesän aikana. Kyseessä on siis Pavonin Mars-vuoka ja täytyy kyllä antaa peukut tälle vuoalla - tykkäsin siitä todella paljon! Vuoka on kivan pieni ja mallina neliönmuotoinen kakku on mielestäni tosi kiva. Vaihtelua pyöreille kakuille. :) 

Kakusta tuli oikein kiva ja maistuva! Mansikka, vadelmat, valkosuklaa ja riisimurot yhdessä toimivat todella hyvin. Erityisesti tykkäsin tuosta valkosuklaa + riismuro- kuorrutteesta, nam! ♥

Kakku on leivottu siis silikoniselle kakkuvuoalla, Pavoni Mars. 

Täyte:

3 liivatetta

2 dl kermaa

150 g mansikka soseutettuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g maitorahkaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuoriraaste

1½ rkl vettä 

+ kokonaisia vadelmia (pakaste)

Pohja:

160 g mansikkadominoita

2 rkl riisimuroja

40 g voita 

Kuorrute:

200 g valkosuklaata

1 rkl öljyä

vajaa 1 dl riisimuroja

Koristelu:

2 dl kermaa + tomusokeria

vadelmia

riisimuroja 

mansikkajukurttikarkkeja

jukurtti/valkosuklaa päällysteisiä pähkinöitä jne. 

Aloita kakun valmistus tekemällä täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Soseuta mansikat. Sekoita kulhossa tuorejuusto, maitorahka, sokerit ja sitruunan kuoriraaste. Kiehauta vesi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää joukkoon mansikkasose ja sekoita taas hyvin. Lopuksi nostele täytteeseen vaahdotettu kerma. Kaada valmis täyte vuokaan ja upota joukkoon kokonaisia vadelmia. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin tunnin verran tai kunnes pinta tuntuu hyytyneeltä ennen pohjan tekoa. 

Pohjaa varten mursaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon riisimurot. Yhdistä sulatetun voin kanssa. Levitä keksiseosta varovasti hyytyneen täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Pohjaseosta jää vähän yli mutta sen voi itse syödä tekovaiheessa. :D Anna kakun olla vielä hetken aikaa jääkaapissa. Laita kakun päälle kelmu ja siirrä kakku sitten pakkaseen. Anna olla pakkasessa mielellään yön yli. 

Ota kakku pakkasesta ja irrota varovasti silikonivuoasta. Aseta kakku ritilän päälle ja laita ritilän alle leivinpaperia suojaksi ylivaluvalle kuorrutteelle. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa lyhyissä jaksoissa aina hyvin sekoittaen jokaisen lämmityskerran jälkeen. Sekoita sulan suklaan joukkoon öljy ja riisimurot. Levitä kuorrute TODELLA nopeasti kakun päälle. Kuorrute alkaa jähmettyä saman tien jäisen kakun päällä. Paikkaile aukkoja tarpeen mukaan kuorrutteella. Siisti kakun reunat ja aseta kakku tarjoiluvadille. 

Vatkaa koristelua varten kerma ja mausta se tomusokerilla. Pursota kerma kauniisti kakun päälle ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Kakku on vielä tässä vaiheessa jäässä, joten sen on hyvä antaa rauhassa sulaa jääkaapissa ennen syömistä. :D

Nam, kakku oli ihanan raikas ja maistui aivan kesälle mansikoiden ja vadelmien ansiosta. Kuorrutteena ollut valkosuklaa takasi takuuvarmaa makeutta kakkuun. :D 

Kuorrute oli äärimmäisen hankala laittaa kakun päälle sillä se tosiaan alkoi heti jähmettyä osuttuaan kakun pintaan. Eli nopeus on todellakin valttia tuon kuorrutteen levityksen kanssa. :) 

Kesä ♥

Pohjaan tulleet riisimurot olivat muuten myös kiva lisä keksipohjaan. Lisää rapeutta ja purutuntumaa! Nuo mansikkadominot olivat kans mielestäni aika kivan makuisia, toimivat hyvin tämmöisessä mansikkakakussa. :) 

Mut kaiken kaikkiaan, olin oikein tyytyväinen testissä olleeseen kakkuvuokaan ja luulen, että vuoka tulee olemaan kovassa käytössä jatkossa leipomusten merkeissä. :) 

SITRUUNAINEN MUSTIKKAMURUPIIRAKKA

No nyt oli namia piirakkaa! Bongasin tuossa jokin aika sitten Meillä kotona- nettisivuilta herkulliselta kuulostavan sitruunaisen mustikkamurupiirakan ohjeen. Jo pelkästään blogissa oleva kuva houkutteli leipomaan piirakkaa ja luettuani reseptin läpi ajattelin, että tätä on pakko testata piakkoin. Nyt sitten leivoin piirakan enkä kyllä pettynyt, tämä oli aivan törkeän hyvää!! Vähän muuntelin alkuperäistä reseptiä ja jätin piirakasta kokonaan pois kardemumman ja lemon curdin. Pelkästään sitruunamehulla ja -kuorella sai mielestäni ihanan sitruunaisen maun piirakkaan. Alkuperäisen ohjeen voit kurkata täältä. 

Piirakka on leivottu noin 20 x 20 cm vuoalla ja leikattu 9 isohkoon palaan. 

Muruseos:

125 g voita sulatettuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,25 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan kuoriraaste

Pohja:

2/3 osaa muruseoksesta

100 g turkkilaista jukurttia

1 muna

Täyte:

noin 3-4 dl mustikoita

200 g turkkilaista jukurttia

1 muna

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Valmista ensin muruseos. Sulata voi. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään ja sekoita voisulan kanssa murumaiseksi seokseksi. Ota seoksesta 1/3 sivuun myöhempää käyttöä varten. 

Valmista pohja. Lisää 2/3 osaan muruseoksesta turkkilainen jukurtti ja muna. Sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä massa vuokaan tasaisesti. Ripottele pohjan mustikat valmiiksi.

Valmista täyte. Sekoita keskenään jukurtti, muna, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Kaada täyte mustikoiden päälle tasaisesti joka paikkaan. Murusta täytteen päälle sivuun otettu muruseos. 

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 35-45 min riippuen uunin tehosta. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna piirakan jäähtyä rauhassa. Irrota vuoasta ja leikkaa 9 tai halutessasi vielä pienempiin paloihin. 

Aijai, mikään ei kyllä voita mehevää ja herkullista mustikkapiirakkaa! ♥♥

Piirakka oli ihanan pehmeää, mehevää ja suussa sulavan herkullista! 

Sitruunan raikas maku piristi ja raikasti kivasti piirakan makua. Nam! :)

Piirakka oli todella helppo ja nopea leipoa. Vaikeuksia oli vain antaa piirakan jäähtyä kunnolla ennen palojen leikkaamista. Oli raastavan tuskallista vain odotella ja nuuhkia keittiöstä leijailevaa herkullista tuoksua. :D Uskon, että tätä tulee aivan varmasti leivottua vielä jatkossa moneen kertaan. ♥

MANGOJUUSTOKAKKU

Tämän keltaisen mangojuustokakun leivon jo viime viikolla työkavereille kesätyöni päättymisen johdosta. Oli ihan selvä, että jotain hyvää haluan heille leipoa kiitokseksi koko kesästä ja niinpä sitten kaapissa lojuneen mangososepurkin innoittaman syntyi kivan raikas ja kesäinen mangokakku. :)

Kakku on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

180 g suklaakaurakeksejä

65 g voita 

Täyte:

4 liivatetta

2 dl kermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

125 g turkkilaista jukurttia

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl Bonne mangososetta

2 rkl vettä (laitoin 1 rkl vettä ja 1 rkl limemehua)

Kiille:

2 liivatetta

2½ dl Bonne mangososetta

Koristelu:

keksejä/karkkeja/vadelmia

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi. Laita sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperisuikale. Murskaa keksit hienoksi muruksi pussissa kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalla ja nosta vähän keksimurua myös vuoan reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Vaahdota kerma valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, jukurtti, sokerit ja mangosose. Kuumenne limevesi kiehuvaksi ja liuota puristellut liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto esim. nuolijan avulla. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten niin saat mahdolliset ilmakuplat pois täytteen seasta. Anna kakun hyytyä vähintään 4-5 tuntia jääkaapissa.

Valmista kiille kun kakku on hyytynyt tarpeeksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 8 minuutiksi. Mittaa pieneen kulhoon sose ja ota siitä erilleen pari ruokalusikkaa. Kuumenna tätä erilleen otettu sose kiehuvan kuumaksi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Sekoita hyvin loppusoseen kanssa. Kaada valmis kiille varovasti lusikan avulla täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla käyttäen esim. keksejä, karkkeja ja vadelmia. :)

Kovin paljoa en kerennyt panostaa kuvien ottamiseen tällä kertaa. 

Nopeesti räpsäsin pari kuvaa kännykällä ennen töihin lähtöä kakun kanssa. :) 

Kakku oli kyllä mielestäni oikein onnistunut ja maistui ihanasti mangolle. Kivaa vaihtelua pohjaan toivat nuo suklaiset kaurakeksit ja täytteessä käytetty turkkilainen jukurtti. 

Onneksi kakku maistui myös hyvin työkavereilleni. ♥

 

VALKOSUKLAA-MASCARPONE-LEMON CURD - JUUSTOKAKKU

Tämä herkullinen juustokakku oli vielä toisena kakkuna synttärieni kahvipöydässä. Alun perin mun piti mennä vain mansikkakakulla mutta päätinkin sitten viime metreillä leipoa vielä tämän juustokakun ja se kyllä kannatti. Makuina tässä kakussa on mun lemppari eli valkosuklaa, itse tehtyä lemon curd ja mansikkaraparperihillo. Nämä yhdistettynä maukkaaseen kaurakeksipohjaan niin herkkupläjäys oli valmis! :) 

Kakku on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

180 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

1 dl mansikkaraparperihilloa

0,75 kpl liivatetta

3 liivatetta

200 g valkosuklaata

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

250 g mascarponejuustoa

½ dl sokeria

2 rkl lemon curdia (itsetehtyä)

2 rkl sitruunamehua

Kiille:

2 dl lemon curdia (itsetehtyä)

1½ liivatetta

Koristelu:

tuoreita mansikoita

kaurakeksipaloja

vaahtokarkkeja

valkosuklaarouhetta/karkkeja

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Laita sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperisuikaleet. Murskaa keksit pussissa kaulinta apuna käyttäen. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalla ja reunoille. Laita jääkaappiin hetkeksi. 

Keksipohjan päälle tulee pieni hillokerros. Sitä varten laita vajaa 1 liivatelehti kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Mittaa hillo pieneen kippoon ja ota siitä noin 1-2 rkl erilleen. Kuumenna tämä erilleen otettu hillomäärä kiehuvan kuumaksi ja liuota liivatteet siihen. Yhdistä loppuhillon kanssa ja sekoita hyvin sekaisin. Levitä hilloliivateseos keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa noin 30-60 min. 

Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään. Vaahdota kerma valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan vuoroaan. Sekoita kulhossa vaniljarahka, mascarpone, sokeri ja lemon curd. Kiehauta sitruunamehu ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää sulatettu valkosuklaa koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Sekoita taas hyvin sekaisin. Nostele lopuksi vaahdotettu kerma massaan. Kaada valmis massa vuokaan hyytyneen hillokerroksen päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä 4-5 tuntia jääkaapissa.

Valmista kiille. Laita liivatteet taas kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Ota lemon curdia noin 2 rkl erilleen ja kuumenna tämä osa kiehuvaksi. Liuota pehmenneet liivatteet siihen ja sekoita hyvin sekaisin. Sekoita liivateseos lopun lemon curdin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä kiille varovasti hyytyneen täytteen päälle vuokaan ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Anna mielellään hyytyä yön yli jääkaapissa. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Irrota reunakalvo/leivinpaperi. Koristele haluamallasi tavalla. 

Namskis! Tämä oli melkoisen herkullinen kaakku ja ihanan kesäinen. ♥

Kaurakeksit ovat kyllä ihan lemppareita hyydytettävissä juustokakuissa, ne tuovat niin kivaa makua perinteisiin Digestiveihin verrattuna. 

Kyllä tuo valkosuklaa ja mascarponen liitto on jotain käsittämättömän hyvää!! Lemon curdi ja mansikkaraparperihillo toivat kivaa lisäkirpeyttä ja raikkautta kakkuun. 

Luulenpa että tätä tulee tehtyä vielä joskus toistekin. :)

SYNTTÄRIKAKKU: MANSIKKATÄYTEKAKKU

Jaahas, taas eilen tuli vanhettua vuodella ja missä hellesäässä. :D Oli aika haastavat olosuhteet leivonnalle mutta pakko oli saada mansikkakakkua synttäreille. Tästä perinteestä en hevin luovu, en edes +30 asteen helteellä- :D Välillä kyllä ajattelin olevani aivan hullu kun leivon tämmöisessä kuumuudessa mutta leipomotyövuoteni ovat kyllä koulineet mut leipomaan äärimmäisissä sääolosuhteissa. :D:D 

Tästä mansikkakakusta tuli herkullinen pläjäys! Ainut miinus oli, että laitoin täytteeseen liian paljon liivatetta ja siitä tuli ehkä liian tönkköä omaan makuun. Eli ens kerralla vähän vähemmän liivatetta niin hyvä tulee. :) Laitoin tosiaan neljä liivatetta mutta kolme olisi riittänyt vallan mainiosti. Noh, tekemällä oppii ja ens kerralla on sit taas vähän viisaampi. 

Kakku on leivottu 16 cm irtopohjavuoalla. (Pohjat leivottu 2 x 16 cm vuoalla)

Pohjat:

3 munaa

2½ dl sokeria

1½-2 rkl vaniljasokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

75 g voita sulatettuna

1½ dl maitoa tai kermaa

Kostutus:

noin 2 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

Täyte:

3-4 liivatetta

2 dl vispikermaa

100 g mansikoita soseutettuna

100 g mansikkajukurttia

100 g vaniljatuorejuustoa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunan tai limen mehua

+ itsetehtyä lemon curdia ja mansikkaraparperihilloa

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

100 g vaniljatuorejuustoa

2 rkl tomusokeria

Koristelu: 

55 g valkosuklaata

1 tl öljyä

mansikoita

valkosuklaarouhetta

keksimurua

Valmista pohjat. Ota esille kaksi 16 cm vuokaa ja vuoraa molemmat leivinpaperilla; pohjat ja reunat. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sulata voi ja mittaa maito/kerma valmiiksi astioihin. Yhdistä myös jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Vaahdota keskenään munat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon koko ajan vatkaten pienellä teholla voisula, maitoa ja lopuksi jauhoseos. Sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat ja viimeistele sekoitus nuolijan avulla. Jaa valmis massa kahteen vuokaan. Paista pohjia uunin alatasaolla noin 35-40 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Seuraa kypsyttää ja vähennä tai lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Jäähdytä pohjat ja leikkaa molemmat sitten kahteen osaan. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Vaahdota kerma valmiiksi ja laita jääkaappiin odottamaan. Soseuta mansikat ja sekoita jukurtin, tuorejuuston ja sokereiden kanssa sekaisin. Kuumenna limen/sitruunan mehu kiehuvaksi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen, sekoita hyvin sekaisin. Nostele joukkoon lopuksi vaahdotettu kerma. Laita täyte jääkaappiin siksi aikaa kun valmistelet kakkuvuoan täyttöä varten. 

Aseta 16 cm vuoan reuna suoraan tarjoilulautaselle ja laita sisäreunaan korkea reunakalvo ja leivinpaperisuikaleet. Kakun kokoamiseen tarvitset kolme pohjalevyä eli yksi pohja jää yli. Voit esim. pakastaa sen myöhempää käyttöä varten tai käyttää johonkin muuhun leivontaan. 

Kostuta pohjalevy vaniljasokerimaidolla ja aseta vuokaan. Sivele päälle kerros itsetehtyä mansikkaraparperihilloa ja puolet mansikkatäytteestä. Toista sama toisen kerroksen kanssa mutta laitan hillon tilalle kerron lemon curdia. Muista kostuttaa pohjia kunnolla niin lopputuloksesta tulee hyvä! Peitä kakku ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Irrota hyytyneen kakun ympäriltä vuoka ja reunakalvo/leivinpaperi. Vatkaa kuorrutteen kerma ja sekoita joukkoon tuorejuustoa sekä tomusokeri. Kuorruta kakku tasaisesti ja laita hetkeksi jääkaappiin. 

Valkosuklaavalumia varten sulata suklaa varovasti mikrossa pienissä lämmityserissä. Kun suklaa on sulanut, sekoita sen joukkoon öljy. Lusikoi suklaata kakun päälle aivan kakun reunaan niin että suklaa alkaa valua kauniisti reunaa pitkin alas. Koristele kakku lopuksi tuoreilla mansikoilla, valkosuklaarouheella ja keksimurulla. Sitten kahvipannu porisemaan ja kakun kimppuun! :)

Nam, kyllä mikään ei voita kesän mansikkakakkua! ♥

Tässä kakussa oli kyllä maut kohdillaan. Mansikka yhdistettynä lemon curdin ja raparperimansikkahillon kanssa toimivat loistavasti yhdessä! Hieman vain jäi harmittamaan tuo liika liivatteen määrä täytteessä. Siitä huolimatta kakkua tuli syötyä ihan kiitettävä määrä ja taas tuli juhlittua vuoden vanhenemista kakun merkeissä. :D 

BISCOFF-KAURAKEKSIJÄÄTELÖ KINUSKILLA HÖYSTETTYNÄ

Näin kuumina hellepäivinä ei houkuttele yhtään uunilla paistettavien leivonnaisten leipominen, kun kämpässä on semmoiset +28 astetta lämmintä! Jotain mun teki kuitenkin mieli leipoa ja sit muistin kondensoidusta maidosta valmistettavan jäätelön. Se oli juuri sopiva herkku näille hellepäiville! :)

Voi pojat kun tästä jäätelöstä tuli herkullista! Tykkäsin ihan älyttömästi ja tuli syötyä koko satsi melkein yhden illan aikana. Onneksi sitä nyt jäi kuitenkin vähäsen seuraavallekin herkkupäivälle. :)

Nämä kondensoidusta maidosta valmistettavat jäätelöt ovat kyllä siitä hyviä, kun ne on niin nopeita ja helppoja valmistaa. Ei tarvita mitään erillisiä jäätelökoneita vaan homma hoituu tavallisella käsikäyttöisellä sähkövatkaimella.  Lurps, tämä oli niin hyvää! ♥

Valmistin jäätelön noin 20 x 20 cm neliövuokaan.

Massa:

 4 dl kermaa (kuohu tai vispi)

 ½ prk Biscoff-levitettä

1 prk (á 396 g) kondensoitua maitoa 

kaurakeksejä tai Biscoff-keksejä

noin 1½ dl valmista kinuskikastiketta 

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon biscoff-levite ja kondensoitu maito. Älä vatkaa liikaa ettei seos juoksetu. Murskaa kaura/Biscoff-keksejä ja nostele nuolijan avulla massan joukkoon. 

Kaada noin puolet massasta pakastuksen kestävään vuokaan. Murustele päälle vielä keksejä ja kaada raidoiksi kinuskikastiketta. Levitä loppu massa vuokaan ja taas kaada päälle raidoiksi kinuskikastiketta. Marmoroi pintaa veitsen avulla niin kinuski sekoittuu hieman massan joukkoon. Murusta vielä päälle lisää keksimurua. Peitä astia esim. foliolla tai laita päälle kansi. Anna olla pakkasessa mielellään yön yli. Jos olet kovin hätäinen niin ehkä noin 5-6 tuntiakin voi riittää jäätelön pakastumiseen.  

Ota valmiista jäätelöstä lämpimällä kauhalla palloja jälkiruokakulhoon. Halutessasi voit lisätä tarjoiluvaiheessa pallojen päälle esim. vadelmia tai muita marjoja, suolapähkinöitä ja lisää kinuskikastiketta tms.  Oman maun mukaan höppeet päälle! :) 

Nam! Keksimurua tästä jäätelöstä ei ainakaan puuttunut, ehkä sitä tuli jopa laitettua liiankin ronskilla kädellä. Nooh, ei se mitään... Hyvää oli! :)

Kinuski itsessään on todella makeaa, joten jos ei halua jäätelöstä makeaa kannattaa laittaa kinuskia vähemmän jäätelömassan sekaan raitoina. Itse tosin tykkään makeasta niin mun makuun kinuskia oli just sopivasti. :) 

Tuo Biscoff-levite sopi kyllä aivan loistavasti jäätelöön. Voin suositella kokeilemaan!

 Kyllä tällä kelpasi herkutella kuumana kesäpäivänä. :)

I ♥ TUPLA - KAKKU

Instagramissa törmäsin tähän niin herkullisen näköiseen ja kuuloiseen I ♥ Tupla cake- reseptiin Withchocolatechips:n tilillä. Kakku oli niin taivaallisen hyvän näköinen ja saanut paljon ylistystä aikaan, että mun oli aivan pakko testata reseptiä. Hieman tosin muuntelin alkuperäistä reseptiä mutta en paljoa! Alkuperäisen ohjeen kakulle löydät Instagramista ja tuolta withchocolatechipsin tililtä. :)

Kakku on leivottu pienellä 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

100 g Biscoff-keksejä

1 rkl mantelirouhetta

35 g voita sulatettuna

Täyte:

1 dl vispikermaa

150 g Tupla-patukoita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

3 liivatetta

1 rkl maitoa

Kuorrute:

150 g maitosuklaata

½ dl mantelirouhetta

noin 2 rkl öljyä

Koristelu:

erilaisia karkkeja oman mielen mukaan 

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi ja laita myös vuoan sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita mantelirouheen ja sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja laita täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin. 

Valmista täyte. Mittaa 1 dl kermaa kattilaan ja pilko sekaan Tuplat. Lämmitä miedolla lämmöllä rauhassa sekoitellen kunnes Tuplapalat on sulanut kerman joukkoon ja seos on tasaista. Anna jäähtyä. 

Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vaahdosta kerma ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon jäähtynyt kermaTupla-seos. Kiehauta maito ja sekoita puristellut liivatteet sen joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhaa tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada valmis täytemassa vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli tai vähintään 4-5 tuntia. 

Ennen kuorrutteen valmistamista voit irrottaa kakun vuoasta ja laittaa sen pakkaseen kuorrutteen valmisten ajaksi.  Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja sekoita joukkoon mantelirouhe sekä öljyä. Ota kakku pakkasesta ja aseta ritilän päälle, jonka alla on leivinpaperi. Näin ylivaluva kuorrute on helppo siivota pois leivinpaperin avulla. Kaada kuorrute nopeasti kakun päälle ja reunoilla. Tasoita esim. palettiveitsellä kakun pinnalta ettei kuorrutetta jää liian paksua kerrosta kakun päälle. Katso että kuorrutetta tulee kauttaaltaan kakun reunoille. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua rauhassa ja siirrä kakku sitten tarjoilulautaselle ja laita jääkaappiin hetkeksi, jotta kuorrute jähmettyy kunnolla. Koristele kakku vielä ennen tarjoilua halutessasi karkeilla. Kakku ei kyllä välttämättä tarvitse mitään koristeita kun tuo kuorrute on niin näyttävän näköinen. 

Ps. Ylivaluneen kuorrutteen voi hyödyntää tekemällä siitä pieniä konvehteja. Lusikoi kuorrutetta pieniin silikonisiin konvehtimuotteihin tai mihin muotteihin vain, laita jääkaappiin jähmettymään ja nauti. Itse tein kissamuoteilla pieniä kissakonvehteja. ♥

Ai että kun tästä tuli kivan näköinen kakku! Tuo kuorrute oli tosi kiva ja hyvän makuinen. 

Mantelirouhe rapsahteli kivasti hampaissa. :)

Pohjan tein tosiaan Biscoff-kekseistä kun niitä sattui olemaan kaapissa jo valmiina. Ne eivät tosin ehkä olleet paras mahdollinen valinta tähän kakkuun. Suosittelen käyttämään esim. Dominoita kuten alkuperäisessäkin reseptissä oli käytetty. Ne olisivat varmasti tuoneet lisää makua kakkuun. :)

Kakku ei ollut yhtään makea, ehkä jopa liiankin pliisu makeudeltaan omaan makuun kun olen niin perso makealle. Ehkä olisin vähän lisännyt sokeri täytteeseen tai jotain mutta jos siis et tykkää niin kovin makeasta kakusta, niin sitten tämä on kuin tehty sinulle. :D

Herkullista tämä oli vaikkei nyt niin makea ollutkaan! :) 

Aion kyllä ehkä käyttää tuota kuorrutetta vielä joskus uudestaan jossain toisessa kakussa. Heti alkoi päässä pyöriä monia eri vaihtoehtoja, missä sitä voisi hyödyntää. :D