BANAANI-SUKLAAKAKKU KANELIKINUSKILLA

Kyllä se niin vain on, että banaanin ja suklaan liittoa ei voita mikään. Ne vain niin täydellisesti täydentävät toisiaan ja maistuvat kertakaikkisen herkullisesta yhdessä. Tiiättekö mikä myös sopii hyvin yhteen näiden kahden kanssa? No kinuski tietysti! Mihinkäpä se ei sopisi. 😁 

Mehevässä banaanipohjassa on mukana tummasta suklaasta rouhittuja paloja tuomaan lisää makua ja rouhetta purutuntumaan. Pohjaan on myös porattu omenaporalla reikiä, jotta väliin tuleva kinuski uppoaisi näihin koloihin ja kinuskia saa täten enemmän kakkuun. Maustoin kinuskin Ceylonin kanelilla ja voi pojat kun siitä tuli hyvää. Ihan taivaallisen herkullista! Kinuskin päälle tulee vielä maitosuklaarouhetta ja koko komeus viimeistellään pehmeällä maitosuklaakuorrutteella. Voin sanoa, että tämä kakku toimii makujen puolesta ihan täydellisesti! 🤤👌🏼

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

0,5 tl suolaa 

0,5 tl soodaa 

1  kananmuna

3/4 dl öljyä 

200 g ranskankermaa 

1 banaani (100 g)

+ 100 g tummaa suklaata rouhittuna 

Kanelikinuski:

50 g voita

1 dl fariinisokeria 

0,5 dl kermaa

2 dl tomusokeria 

vähän vajaa 1 tl kanelia (Ceylon)

+ kinuskin päälle 50 g maitosuklaarouhetta

Kuorrute + koristelu:

120 g maitosuklaata 

2 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

tomusokeria

vaniljasokeria 

suklaarouhetta 

kaurakeksejä

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla (pohja+sisäreuna). 

Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon muusattu banaani, muna, öljy ja ranskankerma - sekoita. Sekoituksen loppuvaiheessa lisää massaan vielä rouhittu suklaa ja sekoita vain sen verran, että massa on tasaista. 

Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia tai uunin tehosta riippuen kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä pohja.

Valmista kanelikinuski. Mittaa pieneen kattilaan voi, fariinisokeri, ja kerma. Lämmitä seosta kunnes voi ja sokeri ovat sulaneet ja seos on tasaista. Ei tarvitse keittää seosta. Ota kattila pois levyltä ja sihtaa joukkoon tomusokeri parissa erässä hyvin sekoittaen. Mausta lopuksi kanelilla. Anna kinuskin jäähtyä ja jähmettyä jonkin aikaa. 

Aseta jäähtynyt pohja suoraan tarjoilulautaselle ja aseta ympärille reunakalvo tai leivinpaperi sekä irtoreunavuoka. Poraa pohjaan reikiä omenaporalla. Reikien ei tarvitse mennä ihan pohjaan asti, noin puoleen väliin pohjaa. Kaada pohjan päälle kanelikinuski, levitä tasaisesti ja katso, että kinuski peittää kaikki reiät. Rouhi vielä maitosuklaa ja ripottele palat pehmeän kinuskin päälle tasaisesti. Voit vielä painella suklaat kevyesti kiinni kinuskiin. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Kun kinuski on jähmettynyt kunnolla, valmista kuorrute. 

Sulata kuorrutteen maitosuklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa tuorejuuston joukkoon tomu- ja vaniljasokeria oman maun mukaan- sekoita hyvin. Paljoa niitä ei tarvita, ite laitoin ehkä noin 1 tl tomusokeri ja 0,5 tl vaniljasokeria. Lisää seuraavakin sulatettu suklaa massaan ja sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele joukkoon vaahdotettu kerma.

Levitä noin 3/4 kuorrutteesta jähmettyneen kinuskin päälle ja tasoita pinta. Pursota lopulla kuorrutteella koristepursotukset kakun päälle. Viimeistele koristelu keksipaloilla ja suklaarouheella. Sitten vain kakkua lautaselle ja ääntä kohti. 🙂

Nam, mä vaan sitä niin rakastan tätä kakkua ja sen makumaailmaa. Niin hyvää! 🤎💛

Kanelikinuski kakun välissä oli todella herkullista. Onneksi sitä oli ihan reilusti. 🙂

Sen verran hyvää kakku oli, että söin sen ihan yksin kahdessa päivässä. 😅

Mä voisin ihan helposti elää pelkästään kakuilla eikä tekis edes tiukkaa. Nam... 😋

UUNISSA PAISTETTU PORKKANAJUUSTOKAKKU

Mitä tulee kun yhdistetään herkullinen porkkanakakku uunissa paistettavan juustokakkutäytteen kanssa? Jotain aivan älyttömän hyvää ja suussa sulavaa herkkua. Sitä tämä kakku kyllä oli! 🧡🤎

Kakussa siis yhdistettynä ihanaa porkkanakakkumassaa ja vaniljaista tuorejuustotäytettä. Massoja on ladottu vuorotellen vuokaan ja hiukan sekoitettu, "marmoroitu", keskenään. Paiston ja jäätymisen jälkeen kakku on vielä saanut ylleen aivan ihanan kanelisin kuorrutteen. Nam, nam ja vielä kerran nam! 😋

Aivan täydellinen kakusta ei tullut paiston suhteen. Olisi saanut olla hiukan pitempään uunissa mutta eipä tämä haitannut yhtään. Hyvää oli silti ja maistui herkulliselta. Tykkäsin erityisesti tuosta kanelisesta kuorrutteesta. Se mielestäni kruunasi kakun täydellisesti. Jos ei kuorrutetta jaksa jostain syystä valmistaa, niin ihan hyvin menee kakku ilman sitäkin mutta suosittelen kyllä kuorrutteen tekoa. Se on NIIN hyvää!🤤

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla.

Porkkanakakkumassa:

75 g porkkanaraastetta

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl fariinisokeria 

2 tl Ceylon-kanelia

0,5 tl soodaa 

0,5 tl suolaa

3/4 dl öljyä 

150 g ranskankermaa

Juustokakkumassa:

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

50 g ranskankermaaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria 

1 rkl maissitärkkelystä

1 kananmuna 

Kanelikuorrute:

130 g maustamatonta tuorejuustoa 

40 g pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria 

0,5 tl Ceylon-kanelia 

1,5 dl tomusokeria 

Koristelu:

manteli rouhetta

hasselpähkinärouhetta 

pähkinöitä 

nougatpaloja, suklaarouhetta tms.

Vuoraa vuoan pohja ja sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Valmista porkkanakakkumassa. Pese, kuori ja raasta porkkanoista tarvittava määrä raastettua. Jätä sivuun odottamaan. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon ranskankerma, öljy ja muna. Lisää sekoituksen loppuvaiheessa mukaan porkkanaraaste ja sekoita vain sen verran, että aineet ovat sekoittuneet ja massa on tasaista. Jätä sivuun odottamaan. 

Valmista juustokakkumassa. Notkista tuorejuustoa kulhossa. Lisää mukaan ranskankerma ja sokerit - sekoita hyvin sekaisin. Tämän jälkeen sekoita nopeasti massaan maissitärkkelys ja lopuksi kääntele joukkoon muna. 

Levitä ensin vuoan pohjalla tasainen kerros porkkanakakkumassa (noin puolet tai vähän alle) ja sitten puolet juustokakkumassasta. Levitä sitten loput porkkanamassasta ja marmoroi massoja kevyesti sekaisin. Viimeiseksi levitä loput juustokakkumassasta päälle tasaiseksi kerrokseksi. 

Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten peitettynä yöksi jääkaappiin. 

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella muutama minuutti. Toisessa kulhossa vaahdota pehmeä voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Yhdistä keskenään voi ja tuorejuusto sekä lisää joukkoon vaniljasokeri ja kaneli. Lopuksi sihtaa mukaan tomusokeri parissa erässä ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä kanelikuorrute kakun päälle ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Nam! 🙂

Olipa kyllä hyvää kakkua! 🧡

Porkkanakakku on mun mielestä ihan parasta. 😋

Hieman tosiaan jäi paisto turhan lyhyeksi mutta eipä tuo pieni raakuus pohjassa mitään haitannut. Hyvin kakku upposi siitä huolimatta. 😅

BOYNTY-PATUKAT

Ei oo varmaan jäänyt epäselväksi, että tykkään kookoksesta paljon! Bounty-patukat ovat yksiä omia lemppareitani suklaapatukoista ja aina välillä on kiva tehdä näiden jäljitelmiä kotikeittiössä. Jotenkin ajattelen, että itsetehtyinä nämä herkut eivät olisi niin pahoja ja niitä voi herkutella paremmalla omallatunnolla. 😁

Tällä kertaa kokeilin itselle uutta tapaa valmistaa näitä ihania kookoksen ja suklaan yhdistelmäherkkuja. Näihin ei tule mitään muuta aineksia kuin kookoshiutaleita, kondensoitua maitoa ja tummaa- tai maitosuklaata. Herkut ovat täten todella helppoja valmistaa ja niihin ei tarvita mitään erikoisia muotteja tai tarvikkeita. Kuorrutesukaan voi itse valita kummasta tykkää enemmän, tummasta- vai maitosuklaasta. Itse taisin käyttää näiden yhdistelmää, kun ei ollut tarpeeksi vain jompaa kumpaa suklaata kaapissa. Tässä on siis oiva tapa valmistaa ihania herkkuja nopeasti. Suosittelen kokeilemaan!

Vinkki! Voit käyttää ylijääneen kondensoidun maidon vaikka pienen fudgeannoksen tekemiseen. Ite tein juuri näin. Laitoin 250 g valkosuklaata ja noin 250 g kondensoitua fudgemassaan ja lopuksi lisäsin joukkoon vielä rouhittua Daimia. Oli yllättävän hyvää ja koukuttavaa! 😊

Massasta tulee 9 kpl á 20 g patukkaa. 

Massa:

100 g kookoshiutaleita

noin 100 g kondensoitua maitoa

Kuorrute + koristelu:

150 g suklaata (tumma tai maito) + vähän öljyä

koookoshiutaleita

Sekoita keskenään massaan tulevat kookoshiutaleet ja kondensoitu maito. Lisää maitoa varovasti, jotta saat massaan sopivan koostumuksen patukoiden muotoilua varten. 

Ota massasta 20 gramman palloja ja muotoile niistä suklaapatukan mallisia pötköjä. Laita valmiit pötköt leivinpaperoiden lautasen tai pienen leikkuulaudan päälle. Laita pakkaseen noin puoleksi tunniksi tai kunnes pötköt ovat jähmettyneet tarpeeksi. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Voit halutessasi lisätä joukkoon vähän öljyä notkistamaan suklaata, jolloin kuorruttaminen on helpompaa. Dippaa yksitellen jähmettyneet pötköt suklaaseen ja kopauta ylimääräiset suklaa astian reunaan. Ripottele heti päälle kookoshiutaleita, ettei kuorrute kerkeä jähmettyä liikaa. 

Laita pötköt jääkaappiin jähmettymään kunnolla ja säilytä valmiita myös jääkaapissa. Sitten vain herkuttelemaan! 😋

Kookos + suklaa = 🤎🤎

Namii, niin hyvää! My kind of treat. 🤎