UUNISSA PAISTETTU PORKKANAJUUSTOKAKKU

Mitä tulee kun yhdistetään herkullinen porkkanakakku uunissa paistettavan juustokakkutäytteen kanssa? Jotain aivan älyttömän hyvää ja suussa sulavaa herkkua. Sitä tämä kakku kyllä oli! 🧡🤎

Kakussa siis yhdistettynä ihanaa porkkanakakkumassaa ja vaniljaista tuorejuustotäytettä. Massoja on ladottu vuorotellen vuokaan ja hiukan sekoitettu, "marmoroitu", keskenään. Paiston ja jäätymisen jälkeen kakku on vielä saanut ylleen aivan ihanan kanelisin kuorrutteen. Nam, nam ja vielä kerran nam! 😋

Aivan täydellinen kakusta ei tullut paiston suhteen. Olisi saanut olla hiukan pitempään uunissa mutta eipä tämä haitannut yhtään. Hyvää oli silti ja maistui herkulliselta. Tykkäsin erityisesti tuosta kanelisesta kuorrutteesta. Se mielestäni kruunasi kakun täydellisesti. Jos ei kuorrutetta jaksa jostain syystä valmistaa, niin ihan hyvin menee kakku ilman sitäkin mutta suosittelen kyllä kuorrutteen tekoa. Se on NIIN hyvää!🤤

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla.

Porkkanakakkumassa:

75 g porkkanaraastetta

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl fariinisokeria 

2 tl Ceylon-kanelia

0,5 tl soodaa 

0,5 tl suolaa

3/4 dl öljyä 

150 g ranskankermaa

Juustokakkumassa:

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

50 g ranskankermaaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria 

1 rkl maissitärkkelystä

1 kananmuna 

Kanelikuorrute:

130 g maustamatonta tuorejuustoa 

40 g pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria 

0,5 tl Ceylon-kanelia 

1,5 dl tomusokeria 

Koristelu:

manteli rouhetta

hasselpähkinärouhetta 

pähkinöitä 

nougatpaloja, suklaarouhetta tms.

Vuoraa vuoan pohja ja sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Valmista porkkanakakkumassa. Pese, kuori ja raasta porkkanoista tarvittava määrä raastettua. Jätä sivuun odottamaan. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon ranskankerma, öljy ja muna. Lisää sekoituksen loppuvaiheessa mukaan porkkanaraaste ja sekoita vain sen verran, että aineet ovat sekoittuneet ja massa on tasaista. Jätä sivuun odottamaan. 

Valmista juustokakkumassa. Notkista tuorejuustoa kulhossa. Lisää mukaan ranskankerma ja sokerit - sekoita hyvin sekaisin. Tämän jälkeen sekoita nopeasti massaan maissitärkkelys ja lopuksi kääntele joukkoon muna. 

Levitä ensin vuoan pohjalla tasainen kerros porkkanakakkumassa (noin puolet tai vähän alle) ja sitten puolet juustokakkumassasta. Levitä sitten loput porkkanamassasta ja marmoroi massoja kevyesti sekaisin. Viimeiseksi levitä loput juustokakkumassasta päälle tasaiseksi kerrokseksi. 

Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten peitettynä yöksi jääkaappiin. 

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella muutama minuutti. Toisessa kulhossa vaahdota pehmeä voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Yhdistä keskenään voi ja tuorejuusto sekä lisää joukkoon vaniljasokeri ja kaneli. Lopuksi sihtaa mukaan tomusokeri parissa erässä ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä kanelikuorrute kakun päälle ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Nam! 🙂

Olipa kyllä hyvää kakkua! 🧡

Porkkanakakku on mun mielestä ihan parasta. 😋

Hieman tosiaan jäi paisto turhan lyhyeksi mutta eipä tuo pieni raakuus pohjassa mitään haitannut. Hyvin kakku upposi siitä huolimatta. 😅

BOYNTY-PATUKAT

Ei oo varmaan jäänyt epäselväksi, että tykkään kookoksesta paljon! Bounty-patukat ovat yksiä omia lemppareitani suklaapatukoista ja aina välillä on kiva tehdä näiden jäljitelmiä kotikeittiössä. Jotenkin ajattelen, että itsetehtyinä nämä herkut eivät olisi niin pahoja ja niitä voi herkutella paremmalla omallatunnolla. 😁

Tällä kertaa kokeilin itselle uutta tapaa valmistaa näitä ihania kookoksen ja suklaan yhdistelmäherkkuja. Näihin ei tule mitään muuta aineksia kuin kookoshiutaleita, kondensoitua maitoa ja tummaa- tai maitosuklaata. Herkut ovat täten todella helppoja valmistaa ja niihin ei tarvita mitään erikoisia muotteja tai tarvikkeita. Kuorrutesukaan voi itse valita kummasta tykkää enemmän, tummasta- vai maitosuklaasta. Itse taisin käyttää näiden yhdistelmää, kun ei ollut tarpeeksi vain jompaa kumpaa suklaata kaapissa. Tässä on siis oiva tapa valmistaa ihania herkkuja nopeasti. Suosittelen kokeilemaan!

Vinkki! Voit käyttää ylijääneen kondensoidun maidon vaikka pienen fudgeannoksen tekemiseen. Ite tein juuri näin. Laitoin 250 g valkosuklaata ja noin 250 g kondensoitua fudgemassaan ja lopuksi lisäsin joukkoon vielä rouhittua Daimia. Oli yllättävän hyvää ja koukuttavaa! 😊

Massasta tulee 9 kpl á 20 g patukkaa. 

Massa:

100 g kookoshiutaleita

noin 100 g kondensoitua maitoa

Kuorrute + koristelu:

150 g suklaata (tumma tai maito) + vähän öljyä

koookoshiutaleita

Sekoita keskenään massaan tulevat kookoshiutaleet ja kondensoitu maito. Lisää maitoa varovasti, jotta saat massaan sopivan koostumuksen patukoiden muotoilua varten. 

Ota massasta 20 gramman palloja ja muotoile niistä suklaapatukan mallisia pötköjä. Laita valmiit pötköt leivinpaperoiden lautasen tai pienen leikkuulaudan päälle. Laita pakkaseen noin puoleksi tunniksi tai kunnes pötköt ovat jähmettyneet tarpeeksi. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Voit halutessasi lisätä joukkoon vähän öljyä notkistamaan suklaata, jolloin kuorruttaminen on helpompaa. Dippaa yksitellen jähmettyneet pötköt suklaaseen ja kopauta ylimääräiset suklaa astian reunaan. Ripottele heti päälle kookoshiutaleita, ettei kuorrute kerkeä jähmettyä liikaa. 

Laita pötköt jääkaappiin jähmettymään kunnolla ja säilytä valmiita myös jääkaapissa. Sitten vain herkuttelemaan! 😋

Kookos + suklaa = 🤎🤎

Namii, niin hyvää! My kind of treat. 🤎