RAPARPERI-VALKOSUKLAAMUTAKAKKU

Siis apua, miten hyvää tämä raparperi-valkosuklaamutakakku oikeen olikaan! Ihan törkeän hyvää herkkua! 🙂

Törmäsin tämän herkkukakun reseptiin Liisa Westerbergin instagramissa ja ajattelin heti, että tätä on pakko testata. Eipä kyllä tälläkään kertaa Liisan resepti tuottanut pettymystä. Aah, tämä oli vain NIIN herkullista! En tehnyt tällä kertaa mitään omia muokkauksia reseptiin vaan menin ihan alkuperäisen mukaan. 🙂

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Massa:

150 g valkosuklaata 

125 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

2,5 dl vehnäjauhoja 

2 tl vaniljasokeria

1 lime

2-3 dl raparperipaloja

1 rkl raesokeroa tai hienoa sokeria

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan myös leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sulata suklaa varovasti miksossa pienissä pätkissä sekoittaen hyvin jokaisen lämmityskerran jälkeen. Jätä sivuun odottamaan. 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää munat ja sekoita massa tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa, sitten vanilja ja limen raastettua kuori. Purista mukaan myös limen mehu. Lisää seuraavaksi jauhot ja sekoita tasaiseksi. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle raparperit ja raesokeri/hienosokeri. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Älä paista liikaa, kakku saa olla keskeltä taikinamainen. Jäähdytä. 

Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Nam! 😁

Valkosuklaa sopii todella hyvin yhteen raparperin kanssa. Nam! 

Lime maistui ihanasti piirakassa ja raikastaa tosi kivasti muuten melkoisen makeaa makumaailmaa. 💚

Tuo raesokeri oli myös tosi kiva kakun päällä. Se toi vähän purutuntumaa kakkuun ja muutenkin täydensi makua. 

Kakku oli ihanan pehmeää ja aivan suli suuhun. 😋

Vaniljakastike oli oiva lisä kakkuun mutta voisin kuvitella, että vaniljajäätelö sopisi myös tämän kanssa loistavasti. Kakku oli kyllä sen verran hyvää ja todella helppo tehdä, että tulen varmasti leipomaan tätä toistekin.  🙂