SUKLAA-KINUSKIKAKKU

Tämä pieni kakku on tullut tehtyä jo jokusen viikkoa sitten kun löysin pakkasesta valmiin suklaakakkupohjan. Tuolloin ajattelin, että nyt jos koskaan olen kyllä kakun tarpeessa ja pohja löytyi kuin tilauksesta pakkasen uumenista. 🙂

Kakun tekoaikaan bongasin myös ekaa kertaa kaupasta Valiolta uutta paistoon kestävää kinuskikreemiä ja halusin ehdottomasti kokeilla sitä laittaa kakkuun. Niinpä tein ktreemistä sitten täytteen kakkuun ja siitä tuli kyllä aika hyvä. Kreemi itsessään on todella herkullista ja sitä voisi syödä ihan suoraan purkista! Täytteestä tuli myös hyvä, mutta sen maku vähän upposi vahvan suklaapohjan maun alle. Ehkä tämän tyyppinen kinuskikreemitäyte sopisi paremmin vaalean ja vähän neutraalimman makuisen pohjan kaveriksi. Hyvää kakku oli kuitenkin ja maistui loistavasti kahvin kyytipoikana. 🙂

Jos sinulla ei satu olemaan valmista kakkupohja niin voit leipoa sellaisen käyttämällä pientä 16 cm vuokaan. Voit tehdä joko ihan tavallisen pohjan tai sitten tällaisen suklaisen kuten itsellänikin oli. Helpoimmalla pääsisi varmasti tekemällä pellillä levypohja ja stanssaamalla siitä pohjat kakkuun. 🙂

Kakku on leivottu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

Kaakaoinen suklaapohja

(Reseptin löydät mm. täältä)

Kostutus:

noin 1 - 1,5 dl vaniljasokerimaitoa

Täyte:

2 liivatetta

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g vaniljarahkaa

1-2 rkl tomusokeria

1 rkl vettä

200 g kinuskikreemiä (Valio)

+ kokonaisia vadelmia

Kuorrute:

2 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g vaniljarahkaa

2 dl valmista kinuskikastiketta

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristelu:

keksimurua/suklaapaloja/vadelmia/pähkinöitä yms.

Ota valmis pohja ajoissa sulamaan pakkasesta jos sinulla sellainen on tai valmista pohja erillisen ohjeen mukaan.

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle käyttäen apuna irtopohjavuoan reunusta. Aseta pelkkä vuoan reuna lautaselle ja laita sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperista korkea suikale. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Vaahdota kerma valmiiksi. Mittaa kulhoon tuorejuusto, rahka ja tomusokeri. Sekoita hyvin sekaisin. Kuumenna vesi ja liuosta sekaan pehmenneet ja puristellut liivatteet. Kaada ohuena nauhana massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Tämän jälkeen lisää mukaan kinuskikreemi ja sekoita. Lopuksi nostele joukkoon vielä vaahdotettu kerma. 

Kokoa ja täytä kakku. Aseta pohja lautaselle esivalmistellun vuokareunan sisään ja kostuta. Levitä puolet täytteestä pohjan päälle ja upota täytteeseen vielä kokonaisia vadelmia sinne tänne haluamasi määrä. Toista toinen välikerros samalla tavalla. Peitä kakun pinta ja anna mielellään hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Irrota kakun ympäriltä vuoka ja mahdollinen reunakalvo/leivinpaperi. Valmista kuorrute. Vaahdota kerma. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka ja kinuskikastike. Lisää joukkoon sitten vaahdotettu kerma ja vaniljakreemijauhe. Sekoita sekaisin. Kuorruta kakku kauttaaltaan valmiilla kuorrutteella ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Jos vain maltat, niin anna kakun levätä hetken aikaa jääkaapissa ennen herkuttelua. 🙂

Nam, olihan tämä hyvää kakkua! 

Vähän ehkä vain harmitti kun tuo pohja on tosiaan melkoisen voimakkaan makuinen niin se peitto alleen täytteen kinuskista makua. 

Vadelmat täytteen joukossa raikastivat kakkua kivasti. Suklaan, vadelman ja kinuskin liitto on kyllä erittäin toimiva. 🙂

Suosittelen kyllä myös kokeilemaan tuota valmiita kinuskikreemiä, sillä se on erittäin onnistunut tuote ja on herkullista! 😋

Näin jälkikäteen mulle tuli mieleen, että tuonne täyteväleihin olisi vadelmien kaveriksi voinut laittaa myös suolapähkinöitä. Uskon, että ne olis kans sopinut tähän kakkuun aika kivasti. Täytyy muistaa ensi kerralla jos vielä joskus tekee tämän tyylistä kakkua. 🙂