12. joulukuuta 2018

JOULUINEN ROCKY ROAD KAKKU


Idea tähän kakkuun lähti oikeastaan töistä, kun valmistin siellä eräs päivä jouluversiota rocky roadista. Aloin miettiä kuinka samat maut saisi toteutettua kakun muodossa. Selvää oli että halusin käyttää valkosuklaata - mikä ei varmaan monella tullut yllätyksenä. :) 

Samoihin aikoihin selailin Liisa Westerbergin blogia ja siellä vastaan tuli paahdettu valkosuklaatäyte juustokakussa. Siinähän se oli, täydellinen idea kakkuuni. Hiukan muuntelin Liisan reseptiä mutta perusidea on hänen ohjeestaan. Alkuperäisen reseptin voit kurkata täältä. :) 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:
150 g joulupipareita
20 g suolapähkinöitä
50-55 g voita sulatettuna

Täyte:
200 g valkosuklaata
3 liivatetta
2½ dl vispikermaa
250 g mascarponea
100 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1-2 rkl vettä

Koristelu:
joulupipareita
kuivattuja karpaloita
vaahtokarkkeja
suoläpähkinöitä
valkosuklaata 5-6 palaa sulatettuna

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit ja pähkinät. Yhdistä sulatetun voin kanssa ja painele seos vuoan pohjalle.

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja rouhi valkosuklaa. Paahda uunin keskitasolla noin 5 minuuttia kunnes suklaa on saanut vähän väriä. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kaada kermasta     1 dl valkosuklaan joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Vaahdota loppu kerma omassa kipossa. Sekoita keskenään mascarpone, rahka ja sokeri. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos juusto/rahkaseoksen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää suklaakermaseos ja sekoita hyvin. Nostele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma. 

Kaada valmis täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta, aseta tarjoilulautaselle ja koristele mieleiselläsi tavalla. :)


Lurps, ai että kun tämä oli herkullista! Tuo paahdettu valkosuklaatäyte oli aivan parasta!! ♥


Kakusta tuli juuri sellainen kuin olin suunnitellutkin päässäni ja oli erittäin tyytyväinen lopputulokseen. :)


Nam nam! ♥

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jätä viesti Herkkukatille