MUSTIKKAPIIRAKKA

 

Nyt tuntuu että kaikilla on kauhea mustikkabuumi päällä. Koko ajan tulee uusia reseptejä erilaisista mustikkapiirakoista ja -herkuista. Enkä meinaa ite olla poikkeus tässä tilanteessa, vaan päivitän tänne oman versioni suussasulavasta piirakasta mustikoiden kera. :)

 

Tämä piirakka oli kyllä nopea ja helppo valmistaa. Yksinkertasilla aineilla saa monesti hyvää aikaiseksi. :)

 

Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

 

Täyte:

200 g mustikoita (pakaste)

1 prk maitorahkaa

1 dl maitoa

1 kananmuna

1 tl sokeria

2-2½ tl vaniljasokeria

 

Aloita valmistamalla piirakkapohjaa varten taikina. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Vatkaa muna sekaan. Lisää joukkoon vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti. Voitele piirakkavuoka kevyesti ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Huom! Taikina jää melko tahmeaksi ja tätensormia on hyvä jauhotta aina välilllä painelun lomassa. :)

 

Laita jäiset mustikat vuokaan taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Sekoita loput täyteaineet keskenään sekaisin ja kaada mustikoiden päälle. Paista piirakkaa noin 30-35 minuuttia 200 asteessa ja anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

M-M-M-M-M-M.... MUSTIKKAA! :)

 

Piirakan kannattaa tosiaan antaa kunnolla jäähtyä ennen tarjoilua. Lämpyisenä tuo täyte oli vielä melko lötköä, mutta jämäköityy kyllä jäähtyessä.  Melkeinpä voin sanoa, että piirakka oli parasta seuraavana päivänä jääkaappikylmänä. :)

 

Piirakan kyytipojaksi sopisi hyvin esimerkiksi vaniljakastike tai vaniljajäätelö. Mutta hyvää tämä oli ilman mitään lisukkeita. :)