TEXMEX-VOILEIPÄKAKKU

 

 

Vaihteeksi olisi vuorossa jotain suolaista purtavaa makeiden herkkujen rinnalle. :) Kokemukseni voileipäkakkujen parissa ei ole vielä kovinkaan kummoinen mutta halusin kasvattaa kokemustani ja kokeilla tehdä pienen voikkarin viikonlopun kunniaksi. Itse tykkään todella paljon mausteisesta  ja  texmex-tyyllisestä ruuasta. Löysin taas Pirkan nettisivuilta oivan reseptin vähän erilaiseen voileipäkakkuun - texmex-kakkuun, jota olikin sitten pikimmiten kokeiltava. :) Vähän kuitenkin muuntelin taas reseptiä oman maun mukaan.

 

Tällainen voileipäkakku ei välttämättä ole aivan kaikkien mieleen, jos miettiin tekevänsä tätä johonkin muodollisempiin juhliin. Mutta tämä on ehdottomasti hyvä vaihtoehto illanistujaisiin kaveriporukalla. Tästä ainakin tuli heti mun suosikki voileipäkakku! :)

TEXMEX-VOILEIPÄKAKKU

 

1 pkt (pieni) ruispaahtoleipää

 

Broileritäyte:

1 rs (300) maustamattomia broilerinfileesuikaleita

1-2 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

½ tlk Salsa-Mexicana -meksikolaiskastiketta

½ tlk juustodippiä

 

Guacamoletäyte:

½ tlk guacamoledippiä

1 punainen paprika

 

Kostutus:

1 dl vettä

½ dl sitruunanmehua

 

Kuorrutus:

½ tlk guacamoledippiä

150 g ranskankermaa

100 g valkosipulituorejuustoa

 

Koristeeksi:

jääsalaattia

kirsikkatomaatteja

keltaista paprikaa

punasipulia

maissilastuja

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna suikaleet veitsellä ja sekoita joukkoon salsakastike + juustodippi.

 

Kuutioi punainen paprika. Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois.laita tarjoiluvadille 3 leipäviipaletta peräkkäin. Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä päälle koko broileritäyte.

 

Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot.

 

Lado vielä kolmas leipäkerros ja kostuta pinta. Suojaa kakku tuorekelmulla. Pane päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli.

 

Sekoita guacamoledippi, ranskankerma ja valkosipulituorejuusto tasaiseksi tahnaksi. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Koristele kakun reunat ja pinta haluamallasi tavalla käyttäyen esim. jääsalaattia, kirsikkatomaatteja, paprikaa ja punasipulia.

 

Nam nam nam nam ja vielä kerran nam! Voileipäkakku oli kivan tulinen ja maistui erittäin hyvälle kaikkine täytteineen. Mikäli ei halua kakusta oikein tulista, niin silloin voi tuon mexicana-salsan tilalla käyttää jotain muuta miedompaa salsakastiketta. :)