VADELMA-DAIM-MASCARPONE - TÄYTEKAKKU

Päivitykset jatkuu samaisella synttäriteemalla kuin edellinenkin postaus. Tein synttärikemuihin myös toisen kakun, joka oli vähän perinteisemmän näköinen verrattuna edelliseen lintukakkuun. :) Yhdistin kakussa kermapursotusta ja sokerimassan käyttöä. Kokeilin kakkuun myös ensimmäistä kertaa, jo kauan aikaa sitten ostamaani kuviokaulinta ja olin oikein tyytyväinen kaulittuun lopputulokseen.

Tästä kakusta halusin tehdä hieman erilaisen kuin Angry Birds-kakusta ja päätin tehdä tumman kakkupohjan käyttämällä kakkutaikinassa kaakaojauhetta. Täytteessä halusin käyttää jotain oikein herkullista ja täten päädyin tekemään vadelma-daim-marcarpone - täytteen. Selattuani Kinuskikissan leivontakirjaa, bongasin ohjeen tuolle täytteelle sieltä. Vadelmia ei tosin pakkasesta sattunut löytymään, mutta tuo vadelmahillo sopi kakkuun erittäis hyvin.  Namkis, tämä oli todella hyvää!! :)

VADELMA-DAIM-MASCARPONE - TÄYTEKAKKU

POHJA

6 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl perunajauhoja

(1 tl leivinjauhetta)

3-4 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään oikein kuohkeaksi vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Siivilöi jauhoseos pienissä erissä kuohkean vaahdon joukkoon nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada taikina 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.  Kumoa valmis kakku vuoasta ja anna jäähtyä kunnolla. Kun pohja on jäähtynyt kunnolla, leikkaa se kolmeen osaan.

DAIM-MASCARPONE - TÄYTE (kahteen väliin)

4 dl kuokukermaa

1 prk (250 g) mascarpone-juustoa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kpl isoa Daim-patukkaa (á 56 g) 

+ noin 2 dl vaniljasokerimaitoa kostutukseen

+ vadelmahilloa täytteen alle

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää vaahdon joukkoon mascarpone-juusto ja sokerit. Sekoita hyvin keskenään. Rouhi Daim-patukat pieneksi rouheeksi ja lisää täytteeseen esim. nuolijalla sekoittaen.

Kokoa kakku kelmulla vuorattuun vuokaan. Kostuta ensimmäinen kerros vaniljasokerimaidolla ja laita päälle kerros vadelmahilloa oman makusi makuun. Levitä hillon päälle puolet daim-mascarpone -täytteestä ja jatka näin kunnes kaikki kerrokset ovat valmiina. Laita kelmua vielä kakun päälle ja laita kakku jääkaappin oleentumaan mieluiten seuraavaan päivään saakka.

KORISTELU

voikreemiä kakun pintaan (tätä jäi yli Angry Birds-kakusta)

valkoista sokerimassaa

kuviokaulin

helmiäisspraytä

6 dl vispikermaa

rosan väristä pastaväriä

Aloita koristelu laittamalla kakun päälle ohut kerros voikreemiä. Tästä tulee tarttumapinta sokerimassalle. Kauli sokerimassasta levy ja leikkaa siitä kakun pohjan kokoinen pyöreä pala. Kauli sokerimassan pinta kuviokaulimella, niin saat pintaan hienon kuvion. Nosta ja asettele massa kakun päälle ja spreijaa helmiäisspraytä kuviomassan pintaan. Sprayllä saat sokerimassalle kivan  helmiäishohtoisen kimalteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Erota vaahdosta pieni osa toiseen kulhoon ja värjää tämä rosan värisellä pastavärillä punaiseksi. Pursota valkoisella kermavaahdolla kakun reunat ja punaisella puolestaan pienet koristeet kakun yläreunaan sekä synttärisankarin ikä sokerimassan päälle. Sitten ei muuta kuin valmis kakku jääkaappiin odottamaan syömistä! :)

Tästä kakusta tuli kyllä yksi mun lemppareista. Tykkäsin todella paljon tuosta daim-mascarpone -täytteestä ja vadelmahillo täydensi vielä hyvin täytteen makua. Koristelutkin onnistuivat mielestäni hyvin, vaikka vähän kiire meinasi tulla. :)