BOUNTY-KÄÄRETORTTU

Tämä Bounty-kääretorttu on pyörinyt mielessäni jo kesästä lähtien ja viimeinkin sain aikaiseksi leipoa sen. Halloweenin jo lähestyessä kovaa kyytiä, torttu sai koristeeksi suklaakalloja. 💀

Tällä kertaa tein vain tämmöisen minitortun, ettei tulis syötyä niin paljon kerralla. Kaakaopohja yhdistettynä herkulliseen valkosuklaa-kookostäytteeseen, on kyllä erittäin toimiva kokonaisuus ja tästä tulee ihan Bounty mieleen. Maitosuklaakuorrutteen joukkoon sekoitin vielä vähän myös kookoshiutaleita ja siitä tuli aikasta kiva. Hiutaleet voi hyvin myös jättää poiskin jos haluaa ihan sileän kuorrutteen. Kermapursotukset ja suklaakallot viimeistelevät vielä tortun halloweeniin sopivaksi. Nam, tämä oli hyvää! 🤎

Kääretorttupohja on leivottu pienellä noin 18 x 28 cm vuoalla. 

Pohja:

2 munaa

0,75 dl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria 

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta 

0,5 tl leivinjauhetta 

Täyte:

2 dl vispikermaa 

120 g valkosuklaata 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

1,5 tl vaniljasokeria 

1-2 rkl tomusokeria 

noin 50-55 g kookoshiutaleita 

Kuorrute:

100 g maitosuklaata 

50 g vispikermaa

(3 tl kookoshiutaleita)

Koristelu:

noin 1,5 dl vispikermaa 

1 rkl tomusokeria 

2 rkl maustamatonta tuorejuustoa 

40 g valkosuklaata 

40 g tummaa suklaata 

Leivo ensin pohja. Leivinpaperoi vuoka ja lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi munat ja sokerit. Yhdistä loput kuivat aineet ja sihtaa vaahdon joukkoon. Nostelee varovasti sekaisin nuolijan avulla. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Paista uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. 

Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista varovasti leivinpaperi pohjan päältä. Kääri rullalle leivinpaperia apuna käyttäen ja anna jäähtyä. 

Valmista täyte. Vaahdoksi kerma. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Yhdistä keskenään tuorejuusto ja sokerit. Lisää joukkoon sulatettu suklaa koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita mukaan vaahdotettu kerma ja kookoshiutaleet. 

Avaa jäähtynyt, rullalla ollut pohja ja levitä täyte sen päälle tasaisesti. Kääri rullalle leivinpaperin avulla ja kääri torttu lopuksi vielä leivinpaperiin ja kääri päät kiinni. Anna oleentua ja jähmettyä jääkaapissa parisen tuntia tai jopa yön yli, jos ei ole kiire kuorruttamisen kanssa.

Valmista kuorrute. Mittaa suklaa ja kerma mikron kestävään astiaan. Lämmitä lyhyissä erissä aina hyvin sekoittaen jokaisen lämmityskerran jälkeen. Sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. Jos haluat, lisää mukana kookoshiutaleet ja sekoita. 

Levitä kuorrute tortun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa. 

Pursotuksia varten vaahdota kerma tomusokerin kanssa ja lisää loppuvaiheessa mukaan tuorejuusto. Laita kermaseos tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota koristeet tortun päälle.

Pääkalloja varten sulata suklaa varovasti mikrossa erillisissä astioissa ja lusikoi suklaata muotteihin. Jähmetä jääkaapissa. Irrota muoteista ja aseta pursotuksien päälle. Voit vielä vähän rouhia tummaa suklaata koristeeksi jos haluat. 

Lurps, herkkua! 🤎

Täytettä oli kyllä reilusti tässä tortussa. Hyvä niin, sillä se oli todella herkullista. 😋

Ei oo enää pitkä aika halloweenin. 🎃💀🧡

KORVAPUUSTIJUUSTOKAKKU

Tänä vuonna ajattelin juhlistaa korvapuustipäivää hyydytettävällä juustokakulla. Pullaa en millään jaksanut alkaa leipoa, vaikka perinteiset puustit niin hyviä ovatkin. Kakku sai kelvata tällä kertaa. Eipä olekaan pitkään aikaan tullut leivottua tämän tyylistä juustokakkua. Voin muuten kertoa... Tästä kakusta tuli melkoinen herkku pläjäys. Itse ainakin tykkäsin kovasti! 🤎

Kakku on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

3-4 kpl keskikokoista valmista korvapuustia 

vähän maitoa kostuttamiseen

Täyte:

2 liivatetta

100 g valkosuklaata 

2,5 dl Flora vanilla vaniljakastiketta

200 g maustamatonta tuorejuustoa  

50 g vaniljarahkaa (käy myös muukin rahka)

1-2 rkl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl kardemummaa

2 rkl maitoa 

+ 100 g kinuskikreemiä

   1 tl kanelia 

TAI 100 g valmista kanelikreemiä

Koristelu:

2 dl vispikermaa 

1 rkl tomusokeria 

2 rkl kinuskikreemiä 

korvapuustikeksejä tai mitä tahansa muita keksejä 

Ota esille vuoka. Pingota pohjan ja reunan väliin leivinpaperi ja laita sisäreunaan raunakalvo. 

Leikkaa valmiista korvapuusteista paloja ja asettele ne tiiviisti vuoan pohjalle vieri viereen. Kostuta pohjaa pienellä määrällä maitoa.

Laita liivattet kylmään veteen. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota vaniljakastike. 

Mittaa kulhoon tuorejuusto, rahka, sokerit ja kardemumma - sekoita hyvin sekaisin. 

Kuumenna maito kuumaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustomassan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. 

Lisää seuraavaksi valkosuklaa massaan hyvin sekoittaen. Lopuksi lisää vaahdotettu vaniljakastike ja sekoita.  

Jos käytät kinuskikreemiä,  sekoita joukkoon kaneli. Kanelikreemillä voit jättää tämän vaiheen väliin.

Kaada noin puolet täytteestä vuokaan. Levitä kreemi täytteen päälle raidoiksi tai klönteiksi ja marmoroi kevyesti, että kreemi sekoittuu vähän täytteen kanssa. Levitä loppu täyte päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia tai mielellään yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. 

Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Ota puolet erilliseen kulhoon ja sekoita siihen kinuskikreemi. Laita vuorotellen näitä kahta kermaa isoon tyllalla varustettuun pursotuspussiin. Pursota koristeet kakun päälle ja viimeistele koristelu keksipaloilla. Nam! 🤎

Oli kyllä NIIN hyvää kakkua, nam! 🤎

Täyte oli aivan ihanan pehmeää ja suussa sulavaa.  Ja mikä kardemumman maku... 🤤

Kinuskiraidat täytteen välissä olivat oikein hyviä ja makoisia. Tykkäsin kyllä kovasti myös tuosta pullapohjasta. Miten helposti se valmistuikaan valmiista korvapuusteista. Tätä kakkua voin lämpimästi suositella. Kelpasi hyvin herkutella korvapuustipäivän kunniaksi. 🤎🤎