Tämä oli ehkä maailman helpoin ja herkullisin juustokakku mitä olen koskaan tehnyt. :D Olin kavereiden kanssa tässä vähän aikaa sitten piknikillä ja halusin valmistaa meille jotain hyvää jälkkäriä sinne. Hetken pohdinnan jälkeen päädyin tekemään näitä söpöpä minijuustokakkuja pieniin lasipurkkeihin.
Resepti näihin pieniin herkkuihin on napattu K-ruokasivuilta. Hieman muuntelin reseptiä omaan makuun sopivaksi. :)
Reseptillä tulee noin 4-6 tuollaista pientä purkkia tai sitten 4 pientä ja 1 iso purkki.
Pohja:
100 g digestivekeksiä
30 g voita
Täyte:
2½ dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1½ rkl ruokosokeria
2-3 rkl limemehua
1-2 tl limen raastettua kuorta
Koristelu:
valkosuklaarouhetta
tuoreita mansikoita
Pese käytettävät purkit huolella ja kuivaa. Murskaa keksit ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos kevyesti purkkien pohjalle.
Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeri - sekoita hyvin sekaisin. Purista limen mehu, raasta kuori ja lisää täytteen joukkoon. Lusikoi valmis täyte purkkeihin. Sulje kannet ja anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai mieluiten yön yli.
Koristele purkkiherkut ennen piknikille lähtöä valkosuklaarouheella ja tuoreilla mansikoilla. Nam! :)
Ai että, tämä oli hyvää vaikka itse niin sanonkin!
Täydellinen jälkkäri kuumana hellepäivänä piknikin päätteeksi. :)
Tämä oli ihanan raikasta herkkua ja tuntui myös todella kevyeltä. :D Olisin voinut syyä vaikka kuinka paljon enemmän kuin vain tuon yhden pienen purkin. :D
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Jätä viesti Herkkukatille