30. kesäkuuta 2017

KINUSKIJUUSTOKAKKU SUOLAPÄHKINÄPOHJALLA



Pitkästä, pitkästä aikaa pääsin leipomaan jotain itselleni. :D Tämä minikakku oli ihan vain tällainen testikakku, kun halusin kokeilla miten suolapähkinät toimivat keksipohjassa. Täytteeseen heitin oikeastaan vaan kaikkea mitä sattui jääkaapista löytymään. :D

Kakku on tehty 16 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:
70 g digestivekeksejä
30 g suolapähkinöitä
30 g voita

Täyte:
2½ dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
200 g vaniljarahkaa
200 g kinuskituorejuustoa (Valio)
1½ rkl sitruunamehua
3 liivatetta

Kuorrute + koristelu:
50 g tummaa suklaata
2 tl rypsiöljyä
suolapähkinöitä

Valmistele vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaa kiertämän reunakalvo. Murskaa keksit ja pähkinät. Sulata voi ja yhdistä murujen kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen. 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa joukkoon vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon rahka ja tuorejuusto. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin nelisen tuntia tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja sekoita joukkoon öljy. Kaada kuorrute kakun päälle ja tasoita pinta niin, että kuorrutetta valuu vähän reunojen yli. Koristele suolapähkinöillä. Valmista tuli! :)


Pohja oli kyllä hyvä, tykkäsin kovasti. Ehkä noita pähkinöitä olisi saanut olla hieman enemmänkin ja keksejä vähemmän. :D


Täyte ei nyt ollut mitään mahdottoman hyvää mutta menetteli. Ihan hyvä siitä tuli kun ajattelee, et heitin vaan kaapista jotain mitä sattui löytymään. :D


Suolaisen ja makean yhdistelmä toimii tässäkin kakussa kivasti. Nam! :)


Makiaa mahan täydeltä! :D




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jätä viesti Herkkukatille