MINTTUSUKLAAKAKKU

Nyt on ollut viime aikoina niin hirveen suosittuja ne kaiken maailman numero/kirjain keksikakut. Tuntuu että joka paikassa törmää niiden kuviin! Pitihän sitä sitten itekin tehä vähän saman tyylinen kaakku. :D:D

Tässä kakussa pohjana toimii Valion sivuilta napattu mokkapalojen pohja. En halunnut tehdä keksipohjaa, mitä noissa kakuissa on pääosin käytetty, vaan halusin kakkuun pehmeän pohjan. Täytteen mauksi valikoitu ihana minttusuklaa, kun mulla sattui kaapissa olemaan uutukaista Pätkis suklaalevyä. Aika hyvän makuinen kakku tästä tuli! En ole ihan mikään hirveä minttusuklaan ystävä, mutta tässä kakussa maku toimi hyvin mielestäni ja tykkäsin kyllä. :)

Kakku on leikattu muotoonsa tavallisten ruokalautasten avulla pellin kokoisesta pohjasta. :)

Pohja:

4 munaa

2½ dl sokeria

200 g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Kostutus: suklaan makuista kahvijuomaa

Minttusuklaatäyte:

2 dl vispikermaa

250 g mascarponea

50 g maitosuklaata

1 kpl Pätkis-suklaalevy

Koristelu:

erilaisia suklaakarkkeja ja -keksejä

pensasmustikoita

valkosuklaarouhetta

Aloita valmistamalla pohja. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja ota esille uunipelti + paperoi se. 

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja yhdistä se maidon kanssa. Yhdistä keskenään kuivat aineet. 

Sekoita muna-sokerivaahtoon varovasti voi-maitoseos. Sihtaa mukaan kuivat aineet ja sekoita nuolijalla varovasti sekaisin. 

Kaada valmis massa pellille ja paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Leikkaa jäähtyneestä pohjasta kaksi samankokoista rinkulaa ja leikkaa niiden keskeltä pieni ympyrän mallinen pala pois. 

Valmista täyte. Sulata suklaat varovasti mikrossa samassa kipossa. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon mascarpone. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaaseos ja sekoita hyvin sekaisin. 

Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle. Laita pohja alustalle, kostuta kahvijuomalla. Laita täyte pursotuspussiin, jossa on iso pyöreä tylla. Pursota täyte pohjan päälle. Aseta kansi päälle ja kostuta. Pursota vielä täytettä kannen päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Valmista! :)

En sit keksinyt tuossa leivontatilanteessa mitään hyvää kirjainta tai numero, niin päädyin sitten vain tekemään ihan ympyrän muotoisen kakun. Ihan kiva tuostakin tuli! :)

Kakku oli kivasti minttusuklaan makuinen ja tykkäsin kyllä. 

Kahvijuomakin sopi hyvin kostukkeeksi kakkuun. Lurps! :)

Tulipahan nyt itsekin kokeiltua tällaista kakkua! Saahan näistä todella kivan näköisiä juuri tekemällä eri muotoisia pohjia ja koristeluja muuttamalla. Kesäisen version tästä tekisin ehdottomasti vaaleasta kakkupohjasta, jotain raikasta täytettä ja ehdottomasti paljon tuoreita mansikoita koristeeksi. :D

<3