Hyvällä ystävälläni oli jokin aika sitten synttärit ja halusin leipoa hänelle jotain pientä herkkua. Niinpä päädyin pienen mietinnän jälkeen tekemään näitä kerta kaikkisen ihanilta maistuvia kardemummamuffinseja kanelikuorrutteella.
Kunniaa näistä herkullisista muffinseista en voi ottaa itselleni, sillä otin reseptin Pullahiiren kuppikakkukirjasta. Tuota kirjaa voin kyllä suositella kaikille! Sieltä löytää vaikka mitä ihania reseptejä jokaiseen lähtöön! :)
Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1½ dl sokeria
1 dl maitoa
70 g voita
Kuorrute + koristelu:
100 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
1½ tl kanelia
2/3 dl tomusokeria
raesokeria
Laita muffinsipellille valmiiksi paperivuoat. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sekoita keskenään jauhot, kardemumma, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Mittaa pieneen kippoon voi ja maito. Lämmitä mikrossa kunnes voi ja maito ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi.
Lisää taikinan joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja voi/maitoseosta. Lusikoi valmis taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes kypsiä. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Valmista kuorrute. Mittaa kaikki kuorrutteen aineet kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffisien päälle ja ripottele päälle vielä koristeeksi raesokeria.
Nam nam! Nämä olivat tooosi hyviä ja maistuivat kivasti korvapuusteille ja joululle! :)
Pakkasin muffinsit tuollaiseen nättiin rasiaan, jolla ne oli sitten helppo kuljettaa synttärisankarille. :)
Nämä muffinsit olivat kyllä hyviä ja helppoja tehä. Kiitokset taas Pullahiirelle hyvästä reseptistä. :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Jätä viesti Herkkukatille