Nämä pienet ja söpöt kuusileivokset sopivat mielestäni erittäin hyvin joulun alla herkutteluun. Nämä voisivat olla myös oiva tarjottava pikkujoulujen herkkupöydässä. Sen voin jo paljastaa, että näistä leivoksista ei makeutta puutu! Nämä ovat kunnon makeapläjäyksiä. 😋
Leivosten pohjana toimii ihan tavallisella pyöreällä kakkuvuoalla leivottu mutakakku. Näin jälkikäteen sanoisin, että mutakakku ei ehkä ollut se kaikkein parhain valinta tähän, sillä palat alkoivat levitä leikkausvaiheessa, eivätkä meinanneet pysyä muodossaan. Jokin vähän tukevampi pohja olisi ollut parempi valinta mutta onneksi näistä tuli ihan kelvollisia. :) Kakun päälle valmistin vielä suolakinuskin ja tässä on tärkeää, että maustaa kinuskin kunnolla suolalla, jotta se vähän taittaisi muuten melko makeaa kokonaisuutta. Kuitenkin oman maun mukaan saapi maustella menemään. 🙂 Leikkaamisen jälkeen palat on vielä kuorrutettu valkosuklaalla, johon on sekoitettu piparimurua joukkoon. Koristeluiksi kermapursotukset ja vähän sokerihelmikoristeita.
Näistä tuli aika kivoja!
Tässä leivonnaisessa käytetyn helpon ja nopean mutakakkureseptin olen löytänyt Emma Iivanaiselta. Kiitos hänelle ihanasta ohjeesta. ❤️
Pohjakakku on leivottu pienellä 16 cm irtopohjavuoalla. Valmiita leivoksia tulee yhteensä 8 kpl.
Mutakakku:
100 g voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
Kinuski:
25 g voita
0,5 dl fariinisokeria
0,25 dl kermaa
1 dl tomua
suolaa
Kuorrute:
200 g valkosuklaata
noin 2 rkl öljyä
2 kpl piparkakkuja
Koristelu:
1,5 dl kermaa
1-2 rkl vaniljarahkaa
1 rkl tomusokeria
sokerihelmia/tähtiä
Leivo ensin mutakakku. Vuoraa vuoka leivinpaperilla; pohja ja sisäreuna. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Sulata voi ja jätä jäähtymään hetkeksi. Sekoita kevyesti pallovispilällä munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon voisula ja sekoitus. Yhdistä kuivat aineet ja lisää massaan. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat tasaiseksi massaksi.
Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä. Kakku voi ihan hyvin olla yön yli jääkaapissa ja sitten vasta jatkaa leivontaa eteenpäin. (Helpottaa huomattavasti palojen leikkaamista. )
Valmista pohjan päälle kinuski. Kakku saa edelleen olla omassa vuoassaan.
Mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Lämmitä liedellä kunnes seos on sulanut tasaiseksi ja ota kattila sitten pois levyltä. Ei siis tarvi sen enempää keitellä seosta. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja sekoita kunnolla sekaisin. Mausta lopuksi suolalla oman maun mukaan. Kaada valmis kinuski tasaisesti koko pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Kun kinuski on jähmettynyt, irrota kakku varaovasti vuoasta. Leikkaa kakku kahdeksaan yhtä isoon palaan. Työnnä jokaseen palaan jäätelötikku.
Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa pienissä erissä ja aina hyvin sekoittaen jokaisen lämmityskerran jälkeen. Lisää joukkoon öljyä vähän kerraallaan, kunnes saat sopivan koostumuksen suklaaseokseen. Murskaa piparit hienoksi muruksi ja sekoita ne suklaan joukkoon.
Kuorruta jokainen leivos valkosuklaakuorrutteella kauttaaltaan (pohjaa ei tarvitse). Laita kuorrutetut leivokset leivinpaperoidun alustan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Vaahdota kerma ja mausta vaniljarahkalla ja tomusokerilla. Pursota kerma leivosten päälle ja koristele sokerihelmillä/tähdillä.
Idea tällaisista leivoksista on pyörinyt jo pitemmän aikaa mielessäni. Viimeinkin sain aikaiseksi toteuttaa sen. ✨
Näistä tuli tosi kivoja, vaikka aikasta makeita olivatkin. 😁
Varioimalla kakkupohja ja käyttämällä erilaisia mausteita ja kuorrutteita, tästäkin leivonnaisessa saa tehtyä vaikka minkälaisia versioita. 🤎
Eräänä ideana olisi leipoa ihan tavallinen juustokakku, tökätä palat tikkuun ja kuorruttaa samalla tavalla kuin nämäkin leivokset. Ehkä täytyy vielä joskus kokeilla tätäkin versiota. 😋
