BISCOFF-LEIVOKSET

Ei oo varmaan jäänyt epäselväksi, että tykkään Biscoffista. Tällä kertaa tämä herkku taipui leivoksen muotoon ja näistä herkuista ei Biscoffia kyllä puutu. 😁

Leivoksen pohjana on valkosuklainen blondie, jonka päällä herkullista Biscofftäytettä. Blondie resepti on muuten napattu ja vähän muokattu Taikinamylly-kirjasta (Anna Jaatinen & Laura Nikola). Herkullisen täytteen sisään on vielä upotettu puolitettu Biscoff-keksi leivoksen sydämeksi. Kuorrutteena toimii Biscoff-tahnalla maustettu valkosuklaa ja koristeena vielä tuorejuustokermaavahto, josta osa maustettu, ylläri ylläri, Biscoff-tahnalla. Koristeena simppeli keksimuru ja Biscoff-keksiähän se on tottakai. 😁

Leivos oli todella hyvää, ainakin näin Biscoffin suurelle ystävälle. Makeaa tämä oli mutta kuitenkin niin herkullista. Kyllä tuo uusi leivosvuoka on vain ihan huippu. Tykkään siitä niin paljon! 🤎

Leivonnassa käytetty silikonivuokaa, jossa on 12 suorakaiteen mallista koloa. Reseptillä tulee 12 kpl leivoksia.

Pohja:

100 g voita

1,4 dl fariinisokeria 

1 kananmuna 

1,5 dl vehnäjauhoja 

1/4 tl leivinjauhetta 

3/4 tl vaniljasokeria 

ripaus suolaa

100 g valkosuklaata rouhittuna 

Biscoff-täyte:

1 liivate

1 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

60 g kreikkalaista jogurttia 

1 rkl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

100 g Biscoff-tahnaa 

noin 1 rkl vettä

+ 6 kpl Biscoff-keksejä (pitkulaisia, ei täytekekeksejä)

Kuorrute:

300 g valkosuklaata 

2-3 isohkoa rkl Biscoff-tahnaa

1 rkl öljyä 

Koristelu:

2 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 tl vaniljasokeria 

1 rkl tomusokeria 

+ 1 rkl Biscoff-tahnaa 

+ Biscoff-keksimurua

Ota esille silikonivuoka ja lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Sulata voi ja sekoita joukkoon fariinisokeri. Jos seos tuntuu todella kuumalta, anna jäähtyä hetki - lisää sitten kananmuna ja sekoita. 

Yhdistä kuivat aineet ja rouhi suklaa valmiiksi. Lisää massaan kuivat aineet ja sekoita. Kääntele lopuksi joukkoon suklaarouhe. 

Jaa valmis massa vuoan jokaiseen 12 koloon tasaisesti ja tasoita pinnat. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.  Huom! Älä paista liikaa, saa jäädä vähän taikinamaiseksi. Mikäli pohjat ovat nousseet paljon, painele niitä alas lusikan avulla. Anna pohjien jäähtyä täysin vuoassa.

Valmista täyte. Laita liivate kylmään veteen. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja Biscoff-tahna. Kiehauta vesi ja liuota pehmennyt ja puristeltu liivatelehti siihen. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen - sekoita seos hyvin sekaisin. Kääntele joukkoon lopuksi kermavaahto. 

Laita täytettä sen verran vuoan koloissa olevien pohjien päälle, että ne peittyvät. Sahaa kuusi Biscoff-keksiä pituussuunnassa kahtia ja paina kevyesti puolikas keksi jokaiseen koloon täytteen päälle. Täytä kolot lopulla täyteellää ja tasoita pinnat. Anna hyytyä jonkin aikaa jääkaappiin ja siirrä sitten leivinpaperilla peitettynä pakkaseen.

Kuorruta jäätyneet leivokset. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja lisää sulatuksen loppuvaiheessa mukaan Biscoff-tahna, sekoita tasaiseksi seokseksi. Mikäli seos tuntuu kovin paksulta, lisää mukaan öljy.

Dippaa jokainen leivos yksitellen kuorrutteeseen. Käytä apuna kahta haarukkaa tai paina kaksi hammastikkua tiukasti kiinni leivokseen ja dippaa niiden avulla suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ja "pyyhi" leivoksen pohjaa dippausastian reunaan. Nosta leivokset leivinpaperoidun alustan päälle jähmettymään. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Valmista koristeeksi tuleva kerma. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon sokerit ja tuorejuusto. Jaa seos kahtia ja lisää toiseen osaan Biscoff-tahna. Ota tyllalla varustettu iso pursotuspussi ja laita näitä kahta kermaa vuorotellen pussiin. Pursota kerma leivosten päälle ja viimeistele koristelu keksimurulla. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa. Nauti! 🤎

Oijoi... Olipa kyllä herkkua, makeaa mutta herkullista! 🤎

Blondie oli hyvä valinta näiden leivosten pohjaksi. Sopi näihin aivan täydellisesti. 😋

Miten kaunis tuo leikkauspinta onkaan.

 Ai että! 😍

LASKIAISPULLAKAKKU; HILLOLLA

Tämä kakku laskiaispullan mauilla oli kyllä todella onnistunut herkku. Osui täysillä meikäläisen makuhermoon! Jos ei huvita tai jaksa alkaa leipoa perinteisiä pullia, niin tämä kakku on oiva vaihtoehto äkilliseen laskiaispullahimoon. 🤎

Turvauduin jälleen kerran luottopohjaani ja maustoin sen kardemummalla, jotta pohjaan tulisi pullamaista makua. Täytteeksi valikoitui vadelmahillo (sillä kuulun team hilloon) ja ihanan pehmeä valkosuklainen täyte. Kakun sisälle piilotin vielä myös paahdetun valkosuklaan jämät, jotka löysin kaapista. Tästä tuli kivaa tekstuuria kakkuun. Koristeeksi tuli vielä paahdettuja mantelilastuja ja tomusokeria. Ai että, tämä oli vain niin hyvää! 😋

Käytin kakussa kaupan valmista vadelmahilloa ja se oli kyllä TODELLA makeaa. Näin jälkikäteen ajateltuna, en käyttäisi kaupan valmista hilloa vaan tekisin itse vadelmahillokkeen. Näin voisi itse säädellä sokerin määrää ja makeutta. Varmasti tulisi parempaa itse tehtynä. 

Jokatapauksessa, kakku maistui hyvin ja aika monta palaa tuli herkuteltua illan aikana. Nam! 🩷

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

3/4 tl kardemummaa 

0,5 tl suolaa 

0,5 tl soodaa

3/4 dl öljyä 

1 kananmuna 

200 g ranskankermaa 

Täyte:

120 g valkosuklaata 

2 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 rkl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

+ vadelmahilloa

+ paahdettua valkosuklaata 

Koristelu:

vajaa 0,5 dl mantelilastuja 

tomusokeria 

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi sen pohja ja sisäreuna. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää joukkoon öljy, muna ja ranskankerma - sekoita tasaiseksi massaksi.

Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Jäähdytä. 

Voit tässä vaiheessa jo paahtaa koristeeksi tulevat mantelilastut. Paahda kuivalla paistinpannulla lastuja koko ajan sekoitellen, kunnes ne saavat hyvän värin pintaan. Laita jäähtymään väljästi esim. leivinpaperin päälle. 

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma ja jätä myös sivuun odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto ja sokerit. Kaada joukkoon sula suklaa koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi mukaan vaahdotettu kerma.

Irrota jäähtynyt pohja vuoasta. Aseta suoraan tarjoilulautaselle. Leikkaa kakun päältä ohut pala pois. Tästä on ikään kuin pullan kansi. 

Laita valkosuklaatäyte tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota täyte pohjan päälle ympyrän muotoon. Tällöin kakun keskelle muodostuu korkeahko kolo. Säästä täytettä ihan vähän pursotuspussiin!

Täytä kolo vadelmahillolla ja ripottele hillon sekä kerman päälle vielä paahdettuja valkosuklaapaloja. Mikäli hillokolon ja kermareunan väliin jää "tyhjää tilaa", täytä tämä tila jäljelle jääneellä täytteellä levitä se tasaiseksi kerrokseksi. 

Aseta kakun kansi täytteen päälle. Ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja ja sihtaa päälle tomusokeria. Valmista tuli! 🤎

Siis en voi muuta sanoa kuin, että tämä kakku oli NIIN hyvää! 🩷

Valkosuklainen täyte oli just oikea valinta tähän ja sopi niin hyvin kakun kokonaisuuteen. Nam! 😋

Lurps! 🤎

SNICKERS-LEIVOKSET

Viimein päätin laittaa kokeiluun ennen joulua ostamani leivosvuoan. Ideoita tälle vuoalle on vaikka kuinka paljon ja päätin aloittaa kokeilut herkullisilla Snickers-leivoksilla. Näistä tuli oikein hyviä! 🤎

Leivoksien pohjana toimii mehevä brownie, joka saa ylleen maapähkinävoitäytteen. Mä sit rakastan maapähkinävoita, parasta!! Täytteen päälle tulee vielä kerros kinuskikreemiä, johon on sekoitettu suolapähkinöitä. Leivokset kruunaa makoisa maitosuklaakuorrute ja koristeluina yksinkertaiset kultaroiskeet. Nam! 

Tykkäsin oikein kovasti tuosta vuoasta ja leivoksista tulee tosi kivan malliset. Tämä oli siis kannattava ostos! Mitä kaikkea kivaa sitä oikein keksiikään jatkossa tämän vuoan kanssa. 😁

Reseptillä tulee 12 kpl leivoksia.

Browniepohja:

100 g voita

2 kananmunaa 

1,5 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

2 rkl tummaa siirappia 

0,5 tl leivinjauhetta 

1 dl vehnäjauhoja 

0,5 dl kaakaojauhetta 

ripaus suolaa

50 g maitosuklaata rouhittuna

Maapähkinävoitäyte:

1 liivatelehti

1 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

80 g maapähkinävoita

60 g kreikkalaista jogurttia

0,5 dl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

noin 1 rkl vettä

Kinuski:

100 g valmista kinuskikreemiä (Valio)

noin 40 g suolapähkinöitä

Kuorrute + koristelu:

350 g maitosuklaata 

noin 5 tl öljyä tai enemmän tarpeen vaatiessa 

kultaista tomuväriä

vettä tai alkoholia

Ota esille leivosvuoka ja lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Sulata brownien voi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kevyesti pallovispilällä munat, sokerit ja siirappi sekaisin. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voisula ja tee kevyt sekoitus massalle. Yhdistä kuivat aineet sekaisin ja sekoita kevyesti nostellen massaan. Rouhi suklaa ja kääntele rouhe lopuksi massaan. Jaa massa tasaisesti vuoan koloihin lusikoimalla tai pursottamalla. Huom! Massaa jää ihan vähän yli. Syö loput! 😉 Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Pohjat kohoavat aika paljon paiston aikana, joten paina ne alas lusikan avulla heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä.

Tee täyte. Laita liivate kylmään veteen likoamaan niin 8-10 minuutiksi. Vispaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, maapähkinävoi ja sokerit. Kiehauta vesi ja sekoita puristettu liivatelehti siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele mukaan vaahdotettu kerma. Jaa täyte leivoskoloihin jäähtyneiden pohjien päälle ja tasoita pinnat. Anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa.

Valmista seuraavaksi kinuskikerros. Mittaa kulhoon valmis kreemi. Voit myös halutessasi keittää kinuskin itse. Itse menin helpoimman kautta tällä kertaa. 😁 Rouhi suolapähkinöitä vähän ja sekoita kinuskikreemin joukkoon. Levitä seos täytteen päälle vuokiin ja tasoita pinnat. Paina päälle kevyesti leivinpaperi suojaksi ja laita vuoka pakkaseen. Anna olla mielellään yön yli pakkasessa.

Kuorruttamista varten sulata maitosuklaa ja sekoita joukkoon öljyä sen verran, että saat hyvän koostumuksen leivosten dippaamista varten. 

Irrota leivokset muutama kerrallaan vuoasta ja dippaa ne haarukoiden avulla suklaaseen. Valuta ylimääräinen suklaa pois ja aseta leivinpaperoidun alustan päälle. 

Koristelua varten tee alkoholista tai vedestä seos yhdessä kultaisen tomuvärin kanssa. Siveltimen avulla pärski väriä leivosten pinnalle koristeiksi. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa. 

Hmm... Tässä leivoksessa on kyllä herkulliset komponentit kasassa. 🤎

Tykkäsin! 🤤

Maapähkinävoi olisi voinut ehkä maistua enemmänkin näissä. Sitä ei voi ikinä olla liikaa mun mielestä. 😁

Nam! 🤎

UUDEN VUODEN KAKKU; APPELSIINI-KINUSKI-JUUSTOKAKKU UUNISSA

Niin vain joulut ja uudet vuodet oli ja meni. Jouluksi oli ajatellut leipovani jonkin kakun mutta laiskuus iski ja en sit jaksanutkaan tehdä mitään. Vietin aaton Lappajärvellä vanhempieni luona ja sinne vein mennessäni pieniä piirakkapaloja. Siellä tuli myös sitten äitin kanssa leivottua jotain pientä, kuten mm. perinteinen kermatäytekakku ja torttuja. Siinä olikin mun joulun leipomiset. 😁

Uudeksi vuodeksi leivontainnostus oli taas palannut ja kakkuhan sitä tuli sitten leivottua vuoden vaihtumisen kunniaksi. Tästä uunista paistetusta kakusta popparien kera on näemmä tullut jo ihan perinne. Aika monena vuotena on jo tullut leivottua hyvin saman tyylinen kakku. 🙂

Pohjassa on sekä kaurakeksejä että vähän myös piparkakkuja. Täyte maistuu ihanan raikkaalta appelsiinin ansiosta ja ainahan sitä kinuskia pitää olla mukana leivonnaisessa. Koristelu onnistuu helposti poppareilla ja kinuskiraidoilla. Nam, tämä on kyllä todella hyvää! 🤎

Kakku on leivottu pienellä 16 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

120 g keksejä (kaura ja piparkakku)

50 g voita

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa 

200 g vaniljarahkaa

3/4 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

1 appelsiinin kuoriraaste 

noin 2-3 rkl appelsiinista puristettua mehua

2 rkl maissitärkkelystä 

2 kananmunaa 

+ noin 0,5 - 1 dl valmista kinuskikastiketta

Koristelu:

kinuskikastiketta

poppareita

Ota vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla; pohja ja sisäreuna. Laita kaksi isoa foliopalaa ristikkäin ja nosta vuoka niiden keskelle. Kääri folion reunat ylös vuoan ulkoreuna vasten muodostaen vallimaisen reunan. Näin paiston aikana valuva rasva ei pääse uunin pohjalle. Lämmitä uuni 160 asteeseen. 

Murskaa keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä nämä. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Esipaista pohjaa noin 8-10 minuuttia. 

Valmista täyte. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka ja sokerit. Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori. Lisää kuoriraaste ja puristettu mehu massaan. Sekoita joukkoon seuraavaksi maissitärkkelys. Lopuksi sekoita varovasti nostellen munat yksitellen massaan. 

Kaada valmis täytemassa esipaistetun pohjan päälle ja tasoita pinta. Lusikoi kinuskia kasoiksi täytteen päälle ja sekoita (marmoroi) pintaa hiukan, jotta kinuski ja täyte sekoittuvat vähän keskenään. 

Paista uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia. Kakku saa olla keskeltä vielä hyllyvää. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Huom! Älä paista kuitenkaan liikaa, ettei täytteestä tulee kuivaa. Jätä kakku vielä uunin jälkilämpöön noin 25-30 minuutiksi. Kakun keskusta saa vielä tässäkin vaiheessa vähän hyllyä/jytkyä, kun otat sen jälkilämmöstä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten peitettynä jääkaappiin yöksi. 

Valmista popparit. Voit tehdä joko mikropoppareita tai paukutella jyvät kattilassa. Muista suolata popparit, jos valmistat ne kattilassa!  Anna jäähtyä hetken aikaa.

Irrota kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Levitä kakun pinnalle vähän kinuskikastiketta tarttumapinnaksi poppareille. Kokoa iso kasa poppareita kakun päälle ja spritsaa vielä ohuehkot raita kinuskikastiketta niiden päälle. Sitten vain herkuttelemaan! 🤎

Kyllä, nyt oli hyvää kakkua! Paisto onnistui just eikä melkein ja kakku tuntui aivan sulavan suuhun. Nam! 😋

Makea ja suolainen, ne vain toimivat aina niin hyvin yhdessä. Appelsiini raikasti ihanasti kakkua ja kinuski, se on aina yhtä hyvää. Makean kinuskin tasapainottavana kaverina popparit olivat todella hyvä valinta. Aijai! ✨