Ei oo varmaan jäänyt epäselväksi, että tykkään Biscoffista. Tällä kertaa tämä herkku taipui leivoksen muotoon ja näistä herkuista ei Biscoffia kyllä puutu. 😁
Leivoksen pohjana on valkosuklainen blondie, jonka päällä herkullista Biscofftäytettä. Blondie resepti on muuten napattu ja vähän muokattu Taikinamylly-kirjasta (Anna Jaatinen & Laura Nikola). Herkullisen täytteen sisään on vielä upotettu puolitettu Biscoff-keksi leivoksen sydämeksi. Kuorrutteena toimii Biscoff-tahnalla maustettu valkosuklaa ja koristeena vielä tuorejuustokermaavahto, josta osa maustettu, ylläri ylläri, Biscoff-tahnalla. Koristeena simppeli keksimuru ja Biscoff-keksiähän se on tottakai. 😁
Leivos oli todella hyvää, ainakin näin Biscoffin suurelle ystävälle. Makeaa tämä oli mutta kuitenkin niin herkullista. Kyllä tuo uusi leivosvuoka on vain ihan huippu. Tykkään siitä niin paljon! 🤎
Leivonnassa käytetty silikonivuokaa, jossa on 12 suorakaiteen mallista koloa. Reseptillä tulee 12 kpl leivoksia.
Pohja:
100 g voita
1,4 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
100 g valkosuklaata rouhittuna
Biscoff-täyte:
1 liivate
1 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g kreikkalaista jogurttia
1 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g Biscoff-tahnaa
noin 1 rkl vettä
+ 6 kpl Biscoff-keksejä (pitkulaisia, ei täytekekeksejä)
Kuorrute:
300 g valkosuklaata
2-3 isohkoa rkl Biscoff-tahnaa
1 rkl öljyä
Koristelu:
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl tomusokeria
+ 1 rkl Biscoff-tahnaa
+ Biscoff-keksimurua
Ota esille silikonivuoka ja lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sulata voi ja sekoita joukkoon fariinisokeri. Jos seos tuntuu todella kuumalta, anna jäähtyä hetki - lisää sitten kananmuna ja sekoita.
Yhdistä kuivat aineet ja rouhi suklaa valmiiksi. Lisää massaan kuivat aineet ja sekoita. Kääntele lopuksi joukkoon suklaarouhe.
Jaa valmis massa vuoan jokaiseen 12 koloon tasaisesti ja tasoita pinnat. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Huom! Älä paista liikaa, saa jäädä vähän taikinamaiseksi. Mikäli pohjat ovat nousseet paljon, painele niitä alas lusikan avulla. Anna pohjien jäähtyä täysin vuoassa.
Valmista täyte. Laita liivate kylmään veteen. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja Biscoff-tahna. Kiehauta vesi ja liuota pehmennyt ja puristeltu liivatelehti siihen. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen - sekoita seos hyvin sekaisin. Kääntele joukkoon lopuksi kermavaahto.
Laita täytettä sen verran vuoan koloissa olevien pohjien päälle, että ne peittyvät. Sahaa kuusi Biscoff-keksiä pituussuunnassa kahtia ja paina kevyesti puolikas keksi jokaiseen koloon täytteen päälle. Täytä kolot lopulla täyteellää ja tasoita pinnat. Anna hyytyä jonkin aikaa jääkaappiin ja siirrä sitten leivinpaperilla peitettynä pakkaseen.
Kuorruta jäätyneet leivokset. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja lisää sulatuksen loppuvaiheessa mukaan Biscoff-tahna, sekoita tasaiseksi seokseksi. Mikäli seos tuntuu kovin paksulta, lisää mukaan öljy.
Dippaa jokainen leivos yksitellen kuorrutteeseen. Käytä apuna kahta haarukkaa tai paina kaksi hammastikkua tiukasti kiinni leivokseen ja dippaa niiden avulla suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ja "pyyhi" leivoksen pohjaa dippausastian reunaan. Nosta leivokset leivinpaperoidun alustan päälle jähmettymään. Laita hetkeksi jääkaappiin.
Valmista koristeeksi tuleva kerma. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon sokerit ja tuorejuusto. Jaa seos kahtia ja lisää toiseen osaan Biscoff-tahna. Ota tyllalla varustettu iso pursotuspussi ja laita näitä kahta kermaa vuorotellen pussiin. Pursota kerma leivosten päälle ja viimeistele koristelu keksimurulla. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa. Nauti! 🤎
Oijoi... Olipa kyllä herkkua, makeaa mutta herkullista! 🤎
Blondie oli hyvä valinta näiden leivosten pohjaksi. Sopi näihin aivan täydellisesti. 😋
Miten kaunis tuo leikkauspinta onkaan.
Ai että! 😍
