JOULUKAKKU: APPELSIINI-VALKOSUKLAAKAKKU

Oli ihan pakko vielä palata tähän jouluksi leipomaani kakkuun, sillä tämä oli vain niin kertakaikkisen herkullista. En aluksi meinannut kirjoittaa tästä reseptiä tänne mutta muutinkin mieleni. 🙂

Kakussa on ihanan mehevä ja joululta maistuva pohja. Välissä kinuskia, piparipaloja ja herkullista appelsiini-valkosuklaamoussea. Kuorrutteeksi valikoitui perinteisen porkkanapiirakan kuorrute vaniljalla maustettuna. Ai että... Tämä oli vain niin hyvää! Tuhosin kakun yksiksenä kahdessa ja puolessa päivässä. 😂

Kakku on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja 

1 dl sokeria 

0,5 dl fariinisokeria 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

vajaa 0,5 tl inkivääriä 

vajaa 0,5 tl neilikkaa

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

1 x kananmuna

3/4 dl öljyä 

200 g ranskankermaa 

Kostutus:

noin 0,5-1 dl vaniljasokerimaitoa

Väliin:

2-3 rkl karamellisoitua kondensoitua maitoa 

4 kpl piparkakkuja (tai muuta keksiä)

Täyte:

100 g valkosuklaata 

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 appelsiinin kuoriraaste

Kuorrute:

100 g  huoneenlämpöistä voita 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

3 dl tomusokeria 

1-2 tl vaniljasokeria 

Koristelu:

pieniä piparkakkupoikia

kanelia (Ceylon)

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita myös vuoan sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon muna, öljy ja ranskankerma - sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä valmis massa vuokaan tasaisesti. Paista uunin keskitasolla noin 30-35 tai kunnes kypsä. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Jäähdytä pohja. 

Leikkaa jäähtynyt pohja varovasti kolmeen osaan. 

Valmista täyte. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja jätä se myös odottamaan. Yhdistä kulhossa hyvin sekoittaen tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja appelsiinin kuoriraaste. Lisää sitten joukkoon sulatettu suklaa koko ajan sekoittaen sähkövatkaimen alhaisimmalla teholla. Sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi yhdistä seos vaahdotetun kerman kanssa ja sekoita tasaiseksi täytteeksi. 

Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle. Kostuta pohjat täytön aikana vaniljasokerimaidolla. Levitä pohjan päälle ohut kerro karamellisoitua kondensoitua maitoa ja murra päälle keksi/piparipaloja. Levitä puolet täytteestä ja tasoita. Toista toinen täyteväli samalla tavalla. Aseta kakun ympärille tukeva reunakalvo tai säädettävä reunavuoka. Anna kakun olla jääkaapissa jonkin aika ennen kuorruttamista. 

Kuorrutetta varten ota voi ja tuorejuusto hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Vaahdota voi vaaleaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa toisessa kulhossa useamman minuutin ajan sähkövatkaimella. Sekoita sitten hyvin keskenään voi ja tuorejuusto. Lisää vaniljasokeri joukkoon ja tomusokeri parissa erässä nuolijalla käännellen. Lopuksi vatkaa reippaasti kuorrutetta vielä sähkövatkainmella kunnes se on kuohkeaa ja jämäkkää. 

Kuorruta kakku kauttaaltaan. Teen ensin ohut kuorrutekerros ja laita kakku jääkaappiin hetkeksi. Kuorruta sitten uudestaan lopulla kuorrutteella. Koristele kakku pienillä piparkakku-ukoilla ja sihtaa päälle vähän kanelia. Valmista tuli! 

Namii, niin hyvää! ✨

Palakuvaa en edes muistanut kakusta ottaa, sillä keskityin vain syömiseen. 😁

Kyllä tällä kelpasi kahvitella joulun pyhinä. 😋

PANNA COTTA-PIIRAKKA

Panna cotta-piirakka on kyllä yksi mun lemppareista ja tällä kertaa kokeilin vähän uutta makuyhdistelmää. Tuli oikein mainio joulunalus herkku! Tämä kyllä sopisi mainiosti myös joulun herkkupöytään jälkkäriksi. Tällä kertaa vein piirakan mukanani Lappajärvelle käydessäni vanhempieni luona kylässä. 🙂

Biscoff-kekseistä ja joulupipareista valmistetun pohjan päälle on kerros herkullista nougattia. Tämän päällä puolestaan suussa sulavaa panna voittaa ja nyt kokeilin tehdä panna cottatäytteestä vähän erilaista. Pelkän valkosuklaan sijaan käytin puolet valkosuklaata ja puolet Callebautin caramel gold-suklaata. Turkkilaisen jogurtun tilalle laitoin Valion vaniljarahkaa. Maustoin myös täytteen kardemummalla. Tuli aikasta herkkua!

Piirakka on todella helppo ja nopea leipoa. Hyytymiseen menee eniten aikaa. Tämän herkun kerkeä hyvin leipoa joulun jälkiruoaksi hyvinkin nopeasti. Voin suositella kokeilemaan. 

Piirakka on leivottu 20 irtopohjavuoalla. 

Pohja:

200 g piparkakkuja ja Biscoff-keksejä

90 g voita

Pohjan päälle:

80 g nougattia (Sallinen)

Panna cotta-täyte:

2 liivatetta

2 dl vispi- tai kuohukermaa 

2 rkl fariinisokeria 

50 g valkosuklaata 

50 g Callebautin caramel gold-suklaata

200 g vaniljarahkaa (Valio)

noin 0,5 tl tai oman maun mukaan kardemummaa

Koristelu:

nougattia

pipareita

suklaata

sokerikoristeita

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita myös vuoan sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. 

Murskata keksit hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja myös jonkin verran reunoille. Laita pohja hetkeksi jääkaappiin.

Sulata nougat varovasti mikrossa ja levitä pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa. 

Valmista panna cotta. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8 minuutiksi. Rouhi suklaat pienemmiksi paloiksi.

Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Lämmitä melkein kiehumispisteeseen rauhallisesti sekoitellen. Ota kattila pois levyltä. Purista pehmenneistä liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuuman kerman joukkoon - sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Anna jäähtyä käden lämpöiseksi.

Sekoita rahka täytteeseen parissa erässä. Sekoita hyvin esim. pallovispilälle ettei täytteeseen jää rahkapaakkuja. Kaada täyte varovasti vuokaan jähmettyneen nougatin päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useamman tunnin ajan.

Irrota hyytynyt piirakka vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla.  

Nyt ei ollut pahemmin aikaa keskittyä piirakan kuvaamiseen, koska kahvipannu porisi jo kovaa kyytiä kun irrotin herkun vuoasta. Nopeasti piirakka äitin kakkulautaselle ja pikaiset kuvat kännykällä, jotta pääsi maistamaan herkkua. 😁

Oli kyllä herkullista piirakkaa! Hentoinen nougatin maku yhdistettynä kardemummaiseen panna cottaan oli oikein hyvä makupari. 😋

Ei ole enää montaa yötä jouluun ja vielä en ole osannut päättää, mitä leivon aaton herkkupöytään. Jotain kakkua se tulee olemaan mutta muuta en sit vielä osakkaan sanoa. Katsotaan mitä tuleman pitää. 😁

JOULUHALKO

Mulla on pitkään pyörinyt idea tällaisesta jouluhalosta ja viimeinkin sain sen aikaiseksi toteuttaa. Tässä jouluisessa herkussa maistuvat raikas appelsiini, valkosuklaa, piparkakku ja tumma suklaa. 

Tummaan pohjaan käärittynä löytyy ihanan pehmeää valkosuklaatäytettä piparkakkumurujen kera. Täytteen alla on vielä reilu kerros appelsiininarmeladia, joka raikastaa kivasti leipomusta. Halko on kuorrutettu tummasta suklaasta valmistetulla ganachella ja voin sanoa, että kokonaisuudesta tuli todella herkullinen. Nam! ✨

Pohja on leivottu uunin syvällä pellillä. 

Pohja:

3 munaa

180 g sokeria

110 g perunajauhoja 

40 g kaakaojauhetta

5 g leivinjauhetta (1 tl)

Täyte:

240 g appelsiinimarmeladia 

2 dl vispikermaa 

100 g valkosuklaata 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

60 g tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

noin 8-10 kpl piparkakkuja

Kuorrute:

100 g tummaa suklaata 

2 dl vispikermaa 

Koristelu:

pipareita

punaherukoita yms. 

Leivinpaperoi uunipelti valmiiksi ja lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa parissa erässä vaahdon joukkoon. Nostele varovasti sekaisin nuolijan avulla. Älä enää vatkaa sähkövatkaimella tässä vaiheessa.

Kaada valmis massa pellille ja tasoita tasaiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista varovasti päälle oleva leivinpaperi. Tämä paperi on siis ollut paiston aikana pohjan alla. 🙂 Kääri pohja varovasti rullalla leivinpaperin avulla niin, että paperi jää myös rullan sisään ja anna jäähtyä rauhassa. Itse rullasin pohjan lyhyemmältä sivulta rullaksi. Ei ole väliä kummalta sivulta rullaat. 😁 Halusin saada muhkean rullan aikaiseksi, niin siksi rullasin lyhyemmältä sivulta. 

Valmista täyte. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä hetki. Notkista tuorejuustoa kulhossa ja lisää vaniljasokeri. Lisää joukkoon sitten sulatettu suklaa koko ajan sekoittaen alhaisella nopeudella. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää sitten tomusokeri ja sekoita taas hyvin. Lopuksi nostele joukkoon vaahdotettu kerma ja sekoita täyte napakaksi massaksi. 

Avaa rullalla jäähtynyt pohja. Levitä päälle varovasti appelsiinimarmeladi ja valkosuklaatäyte. Murskaa päälle vielä piparkakkuja ja painele niitä kevyesti täytteeseen. Rullaa pohja tiiviiksi rullaksi ja kääri leivinpaperiin ja peitä päät etteivät ne pääse kuivumaan. Anna rullan oleentua ja maustua jääkaapissa.

Valmista suklaakuorrute. Jos sinulla on kiire, valmista tämä kuorrute jo edellisenä päivä jääkaappiin odottamaan. Muussa tapauksessa voit tehdä sen pohjan täyttämisen jälkeen ja kuorruttaa halon vasta seuraavana päivänä. 

Pilko suklaa pienemmiksi paloiksi. Mittaa kerma kattilaan ja lämmitä se lähes kiehumuspisteeseen asti. Ota kattila pois liedeltä ja lisää mukaan suklaa. Anna sulaa hetki rauhassa ja sitten sekoita tasaiseksi. Laita suklaan päälle kelmu niin, että kelmu osuu ihan suklaaseen asti. Laita jääkaappiin kylmettymään. Seoksen pitää olla ihan jääkaappikylmää, jotta sen kanssa voi jatkaa hommia. 

Kun suklaaseos on kylmettynyt tarpeeksi, vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. 

Ota rulla pois leivinpaperista. Ota myös esille tarjoilualusta. Siisti rullan päät leikkaamalla kanttipalat pois. Leikkaa myös rullan toisesta päästä isompi pala vähän viistosti pois. Aseta nyt sitten isompi rulla tarjoilualustalle ja tämä viistosti leikattu pala sen viereen muodostaen oksan. Kuorruta halko vaahdotetulla suklaaganachella ja koristele. 

Sitten vain nauttimaan ihanasta jouluherkusta! ✨

Ai että... Tämä oli sitten pojat hyvää!! ✨

Hieman aluksi epäilin, miten kaikki maut toimivat yhdessä mutta turhaan. Lopputulos oli super herkullista! 🧡

Nam nam! 🎄

JOULUN TIIKERIKAKKU

Mun on jo pitemmän aikaa tehnyt mieli tiikerikakkua. Se on kyllä sellainen herkku, mitä tulee tehtyä aivan liian harvoin vaikka se niin hyvää onkin. Perinteisen kahvikakun sijaan, päätinkin viime hetkellä tehdä kakusta pienemmän version ja tuunata joulun mauilla. Tuli aika hyvää vaikkei kaikki mennytkään ihan niin kuin piti! 😅

Massaa tehdessä, mulle sattui pieni laskuvirhe veden määrän suhteen ja sitä tuli tuplamäärä puolikkaaseen reseptiin nähden. Tajusin heti virheeni, kun olin lisännyt veden massan ja ihmettelin, kun oli niin löysää taikinaa. Noh, ei se aina vaan onnistu. 😅 Jouduin sit vähän lisäämään myös jauhoja ja tämä kaikki vaikutti lopullisen tuotteen rakenteeseen, tehden siitä melko tiiviin ja raskaan. Kaikesta huolimatta kakku oli hyvää ja tuli syötyä melkein kokonaan yhden päivän aikana, et eipä se virhe sit kovin paljoa haitannut loppu peleissä. Mietin vaan, et kuinkahan hyvää tämä olisi voinut olla ilman harmillista mittausvirhettä, kun nytkin maistui niin hyvälle. 😄

Leivoin kakun rakkaan Rausku-mummoni reseptillä ja puolitin määrät, jotta sain tehtyä tällaisen kivan ja pienen kahvikakun. Kakun tumman raitaosuuden maustoin jouluisilla mausteilla ja kakun kuorrutteeksi valmistin vielä herkullista kanelikinuskia. Kakun olisi voinut kuorruttaa ihan kauttaaltaan tuolla kinuskilla mutta halusin tällä kertaa tehdä vain tuollaiset kivat valumat. Kinuskia olisi vallan mainiosti riittänyt koko kakun päälle. 

Tämän kahvikakun myötä oli taas kiva fiilistellä saapuvaa joulua ja onhan nämä kakut vain niin hyviä. Nykyään vain ihan liian aliarvostettuja mun mielestä. ✨

Kakku on leivottu noin 18-20 cm torvivuoalla. 

Massa:

2 kananmunaa 

2,25 dl sokeria 

75 g voita 

0,75 dl vettä

2,6 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

0,5 tl vaniljasokeria 

1,5 tl kaakaojauhetta 

kanelia/kardemummaa/neilikkaa/inkivääriä

Kanelikinuskia:

50 g voita

1 dl fariinisokeria 

0,5 dl kermaa

2 dl tomusokeria 

3/4 tl kanelia

ripaus suolaa 

Koristelu:

piparimurua

sokeri koristeita

Voitele tai sprayaa vuokaspraylla pieni torvivuoka hyvin. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vaahdota keskenään munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

Sulata voi mikrossa ja sekoita joukkoon vesi. 

Yhdistä keskenään kaikki kuivat aineet paitsi kaakaojauhe. 

Lisää munasokerivaahtoon voivesiseos varovasti sekoittaen koko ajan sähkövatkaimen pienellä teholla. Lopuksi lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Sekoita lopuksi vielä nuolijalla reunoja myöden.

Ota massasta noin 1,5 - 2 dl erilliseen kippoon ja sekoita siihen kaakaojauhe ja mausteet. 

Kaada vuokaan ensin noin 1/3 vaaleaa massaa ja sitten noin puolet tummasta massasta. Sitten taas kerros vaaleaa ja tämän päälle loput tummasta massasta. Sitten lopuksi vielä loput vaaleasta massasta. Marmoroi massoja hieman sekaisin esim. veitsen tai tikun avulla. 

Paista uunin alatasolla noin 35-45 minuuttia tai kunnes kypsä. Tarkkaile paistoa koska uunien tehot vaihtelevat suuresti. Vähennä tai lisää tarvittaessa paistoaikaa. Anna valmiin kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja kumoa sitten kakku ritilän päälle jäähtymään. Anna vuoan jäädä kakun päälle jäähtymään ajaksi, jolloin kakku pysyy mehevänä.

Kun kakku on täysin jäähtynyt, valmista kinuski. 

Mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Lämmitä levyllä kunnes voi ja sokeri ovat sulaneet ja seos on tasaista. Ota kattila pois levyltä ja sihtaa tomusokeri parissa erässä joukkoon hyvin sekoittaen. Mausta lopuksi suolalla ja kanelilla. Anna jäähtyä jämäkämmäksi koostumukseksi, jotta kuorruttaminen on helpompaa.

Levitä  kinuskia kakun päälle valumiksi tai vaihtoehtoisesti kuorruta koko kakku kinuskilla. Koristele piparimurulla ja sokerikoristeilla. 

Tikrukakkua joulun mauilla, nam. ✨

Nam nam, hyvää oli ja kakusta tuli just sopivan kokoinen eikä yhtään liian pieni tai iso. 🙂

Tuo kinuski oli kyllä ihan älyttömän hyvää. Olisin voinut syödä vaan suoraan kattilasta.  😋

Ens kerralla täytyy tehdä ihan normi kokoinen kakku niin ehkä välttyy turhilta mittausvirheiltä. 😅

PIPARKAKKULEIVOKSET

Nämä pienet ja söpöt piparkkakuleivokset syntyivät oikeastaan vahingossa ja sivutuotteena kun halusin vain testata uutta ostamaani leivosvuokaa. Löysin vuoan tässä joskus syksyllä kaupasta alennuskorista ja hintaa sillä oli vain vaivaiset 2 €. En voinut vain kävellä ohi ja niinpä vuoka päätyi ostoskoriini. 🙂

Pelti tai vuoka, kummin sitä nyt haluaakaan kutsua, on NDK Swiss-merkkinen muffinsivuoka, jolla saa valmistettua 12 kappaletta leivoksia/muffinseja. Tykkäsin kovasti vuoasta ja leivoksen neliskulmaisesta muodosta. Sprayasinnkolot hyvin vuokaspraylla ja laitoin massan suoraan vuokaan ilman mitään paperista formua. Hyvin irtosivat vuoasta paiston jälkeen ja vuoka tuntui muutenkin hyvälaatuiselta ja kestävältä. Varmasti tulee käytettyä jatkossa vuokaa paljon leivonnassa. 🙂

Näihin leivoksiin valikoitui mauksi piparkakku. Käytin massaan Foodinin Ceylon kanelia sekä myös heidän kardemummaa. Nämä ovat vähän eri makuisia normaaleihin kaneliin ja kardemummaan verrattuna. Varsinkin tuo heidän kardemumma oli aivan uusi tuttavuus minulle. Tykkäsin oikein paljon! 

Mitäpä se leivos ei olisi ilman kinuskia. Niinpä jokaisen leivoksen sisältä löytyy makoisaa kinuskikreemiä. Kuorrutteeksi syntyi helppo ja mieto tuorejuustokermakuorrute. Jos siihen haluaa enemmän makua, niin suosittelen lisäämään joulun mausteita oman maun mukaisesti. 

Kaiken kaikkiaan näistä testileivoksista tuli tosi kivoja ja herkullisia.✨

Reseptillä tulee 9 kpl leivoksia.

Massa:

2, 5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl fariinisokeria 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl kardemummaa (Foodin)

1 tl Ceylon kanelia (Foodin)

vajaa 0,5 tl inkivääriä 

vajaa 0,5 tl neilikkaa 

0,5 tl suolaa

0,5 tl soodaa

1 kananmuna 

200 g ranskankermaa 

3/4 dl öljyä 

Täyte:

200 g valmista kinuskikreemiä (Valio)

Kuorrute:

2,5 dl vispikermaa

200 g piparkakkutuorejuustoa

2 rkl tomusokeria 

(kanelia,kardemummaa yms.)

Koristelu:

piparkakkuja

valkosuklaarouhetta

kinuskikreemiä

punaherukoita

Ota esille vuoka ja sprayaa vuokaspraylla 9 koloa hyvin. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Yhdistä massan kuivat aineet ensin keskenään. Lisää joukkoon muna, ranskankerma ja öljy - sekoita esimerkiksi nuolijalla sekaisin. 

Jaa massa tasaisesti yhdeksään vuoan koloon ja tasoita pintoja. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Anna valmiiden leivosten jäähtyä ihan hetki vuoassa. Mikäli leivokset ovat kovasti kohonneet keskeltä, paina niitä varovasti kädellä kasaan, jotta leivoksen pinnasta tulisi tasainen. Kumoa sitten leivinpaperin päälle jäähtymään kokonaan.

Kun leivokset ovat jäähtyneet, täyte ne valmiilla kinuskikreemillä. Käännä leivokset ylösalaisin; pohjasta tulee leivoksen päälipuoli. Tee jokaiseen leivokseen reikiä esimerkiksi omenaporalla ja täytä reiät kinuskikreemillä. Huom! Jätä kreemiä vähän myös koristeluun. 

Valmista kuorrute. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää mukaan tuorejuusto, tomusokeria ja mahdolliset muut mausteet. Sekoita napakaksi vaahdoksi. Pursota kuorrute haluamallasi tyylillä leivosten päälle. Koristele kinuskikreemillä, puolikkailla piparkakuilla, valkosuklaarouheella ja punaherukoilla. Nam! 

Mä niin tykkään leipoa joululeivonnaisia!  ✨

Pian se joulu taas on ja saa vaan lisää leipoa herkkuja. 🙂

Nämä olivat kyllä todella kivoja ja herkullisia pikkuleivoksia. ✨

JOULUISET MADELEINE-LEIVOKSET

Löysin kaappeja siivotessa madeleine-leivosvuoan ja en edes muista, milloin viimeksi olisin leiponut näitä pieniä herkkuja. Niinpä putsasin vuoan pölystä ja ryhdyin tuumasta toimeen. 🙂

Näin joulun alla leivoksen mauksi valikoitui aika nopeasti piparkakku. Miten ihania pieniä herkkuleivoksia näis tulikaan! Olen myös aina Instassa ihaillut suklaalla kuorrutettuja madeleineja ja niinpä mun oli aivan pakko kokeilla tehdä myös kuorrutettuja versioita. Noista suklaakuorrutteisista tuli ihan super hyviä ja suklaa jotenkin viimeisteli ja kruunasi leivoksen makuelämyksen. Käytin kuorruttamiseen Callebautin caramel gold-suklaata ja se sopi kuin nenä päähän näihin leivoksiin. Voi toki myös käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksi valko- tai maitosuklaata. Hyvin leivokset maistuivat ilman kuorrutettakin mutta se teki mielestäni makuelämyksestä viimeistellymmän. 

Suosittelen kokeilemaan näitä nopeita ja helppoja pieniä herkkuja! Olisivat oikein kivoja esimerkiksi pikkujoulujen herkkupöydässä. ✨

Ohjeen kappalemäärä on hieman viitteellinen. Paistoin kaksi vuoallista leivoksia ja ekaan satsiin laitoin aivan liian vähän massaa ja leivoksista tuli todella pieniä. Massaa saa laittaa aika reilusti vuoan koloihin mutta ei kuitenkaan aivan täpötäyteen.

Ohjeella tulee noin 20 kpl leivoksia.

Massa:

50 g voita

2 kananmunaa 

0,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja 

0,5 tl leivinjauhetta 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl piparkakkumaustetta

Kuorrute:

75 g Callebautin caramel gold-suklaata 

tomusokeria 

Ota esille madeleine-vuoka ja sprayaa kolot vuokaspraylla. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan.

Vaahdota keskenään munat ja sokeri vaahdoksi. 

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon sihdaten ja varovasti nuolijalla sekoittaen. 

Lisää lopuksi voisula ja kääntele massa varovasti tasaiseksi taas nuolijan avulla.

Siirrä valmis massa pursotuspussiin. Pursota vuoan kolot melkein täyteen asti massa, noin 2-3 milliä jättäen tyhjää vuoan reunaan. Paista uunin keskitasolla noin 5-7 minuuttia uunin tehosta riippuen. Anna hetken aikaa jäähtyä ja kumoa sitten leivokset jäähtymään leivinpaperin päälle. 

Puhdista vuoka ja paista vielä toinen vuoallinen samaan tapaan.

Kun leivokset ovat jäähtyneet kunnolla, pääset kuorruttamaan ne. Ohjeen suklaamäärällä kuorrutat kuusi kappaletta leivoksia. Jos haluat kuorruttaa kaikki, sulata enemmän suklaata. Itse halusin jättää osan ilman kuorrutusta.

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Lusikoi suklaata puhtaisiin madeleine-vuoan  koloihin. Paina leivos varovasti koloon niin, että suklaa nousee leivoksen ja vuoan reunaan asti. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa noin puolisen tuntia.

Irrota leivokset vuoasta painamalla esimerkiksi kynnellä tai cocktailtikulla vuoan reunan ja suklaakerroksen väliin. Näin ilmaa pääsee leivokset alle ja leivos irtoaa helposti vuoan kolosta. Ole kuitenkin varovainen, ettet murra/riko suklaakuorrutusta. 

Sihtaa tomusokeria koristeeksi niiden leivosten päälle, joissa ei ole suklaata. Sitten vain herkuttelemaan! 

Näistä tuli kyllä kivoja ja olivat myös todella hyviä. Enemmän tykkäsin noista suklaakuorrutteisista. Nam! 🤎

Yksi tai kaksi leivosta ei riittänyt mihinkään. Kevyesti meni useampi kerralla kahvin kyytipoikana. 😄

Lurps! ✨

Näitä herkkuja täytyy kyllä tehdä toistekin ja miten helppoa onkaan muokata makumaailmaa. Vaihtamalla vain massan mausteita ja kuorrutesuklaita, niin saa kyllä paljon eri variaatioita aikaiseksi. 🙂