Tällä kertaa viikonlopun herkuksi valmistui tällaisia kivoja kesäisiä toscakukkia. 🌼
Halusin kokeilla tuunata luottopohjaani mantelijauheella ja se kyllä kannatti. Pohjasta tuli niin hyvä, että oksat pois! Siihen päälle vielä perinteistä toscakuorrutetta ja valkosuklaa-tuorejuustopursotukset. Ai että! 🤤 Sainpa myös hyvin käytettyä lemon curdin ja Biscoff-tahnan jämät purkeista kukkien keskustoiksi.
Vuokavalintani tähän hommaan ei vain ollut paras mahdollinen. Olin aivan unohtanut, miten tuo toscakuorrute kuohuaa uunissa paiston aikana. Noh, niinhän siinä sitten kävi, että kuorrute kuohusi reippaasti yli vuokien reunan ja sitä kautta uunin pohjalle. Ei kiva juttu! Muistanpahan ensi kerralla valita vuokani vähän järkevämmin. 😁
Näistä tuli todella herkullisia ja kerralla meni helposti useampi kukkanen parempiin suihin. Näihin tuli ihan himo! 😋
Leivokset on leivottu neliön mallisella muffinsikolovuoalla ja niitä tulee 12 kappaletta. Voit käyttää myös tavallista pyöreäkoloista muffinsivuokaa. Kuorrutetta tällä määrällä riittää noin 10 leivokseen.
Pohjat:
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
0,5 tl soodaa
1 muna
3/4 dl öljyä
200 g ranskankermaa
Toscakuorrute:
50 g voita
1 dl sokeria
75 g mantelilastuja
0,5 dl vispikermaa
1 rkl vehnäjauhoja
Valkosuklaakuorrute:
1,5 dl vispikermaa
90 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 rkl tomusokeria
70 g valkosuklaata
Koristelu:
lemon curdia
Biscoff-tahnaa
Ota esille vuoka ja sprayaa vuokaspraylla kolot hyvin. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sekoita pohjien kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää muna, öljy ja ranskankerma - sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa massa vuoan koloihin. Paista uunin keskitasolla ensin noin 10 minuuttia. Leivokset saavat tässä vaiheessa vielä jäädä puolikypsiksi.
Paiston aikana valmista toscakuorrute. Mittaa aineet kattilaan ja anna kiehahtaa, sekoittele välillä ja ota sitten pois liedeltä.
Ota vuoka uunista ja nosta lämpö 200 asteeseen.
Lusikoi toscaa jokaisen leivoksen päälle ja levitä tasaisesti. Jatka paistoa vielä noin 10 minuuttia tai kunnes kuorrute on kauniin kullanruskean väristä. Siisti leivosten reunat heti uunista oton jälkeen yli kuohuneesta kuorrutteesta esim. lusikan avulla. Kuorrute jämähtää melko nopeasti, joten toimi ripeästi. Käy myös veitsen tai pienen lastan avulla reunat läpi, etteivät ne jämähdä vuokaan kiinni. Varo naarmuttamasta vuokaan! Anna leivosten jäähtyä vuoassa jonkin aikaa, kunnes kuorrute on jämähtänyt ja kumoa ne sitten leivinpaperin päälle.
Leivosten jäähdyttyä kokonaan, valmista pursotettava kuorrute. Voit myös säilyttää valmiita pohjia jääkaapissa rasiassa ja kuorruttaa seuraavana päivänä.
Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri tuorejuuston kanssa ja lisää sitten mukaan valkosuklaa hyvin sekoittaen. Yhdistä lopuksi vaahdotetun kerman kanssa. Siirrä kuorrute koripunostyllalla varustettuun pursotuspussiin. Pursota leivosten päälle kukan terälehden mallisia pursotuksia. Keskustan voit jätttää tyhjäksi ja pursottaa niihin lemon curdia ja Biscoff-tahnaa. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa.
Nämä herkut loppuivat kesken aivan liian nopeasti! 😁
Koripunostyllalla saa kyllä tosi kivoja pursotuksia aikaiseksi. 💛
Kannatti lähteä testaamaan uutta makumaailmaa luottopohjaan. Ihan varmasti jatkossa tulen käyttämään tätä manteliversiota leipomuksissani. 😋
Nam! 💛
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Jätä viesti Herkkukatille