LAKRITSI-SITRUUNA PANNACOTTAPIIRAKKA

Pakkohan se oli kaupasta ostaa Valion uutta lakutoffee kreemiä, kun näin sitä tulleen valikoimaan. Oli miten sitten ihan älyttömän hyvää! Olisin voinut syödä kreemiä vain suoraan purkista, tosi herkullista. Meinasi vain olla vaikeuksia keksiä, mitä leipoisi tuotteesta. Hetken mietittyäni, päädyin tähän pannacotta piirakkaan. Tulipas hyvvee! 🖤💛

Piirakan pohja on ihan perus voin ja kaurakeksien yhdistelmä. Pohjan päälle tulee kerros tätä uutta lakukreemiä ja sen päälle sitruunalla maustettua pannacottaa. Aijai, aika klassinen makupari - sitruuna ja laku. 🙂

Koristelussa pää löi tyhjää, enkä halunnut tehdä itselle perinteistä koristelua. Halusin kokeilla jotain muuta mutta en vain tiennyt yhtään että mitä. Sit vain laitoin tyllan pursotuspussiin ja aloin pursottaa ilman mitään sen kummempaa suunnitelmaa. En kyllä nyt oikein tiennyt olinko tyytyväinen lopputulokseen. Ei oikein hivellyt esteettistä silmää mutta tulipahan tehtyä jotain vähän erilaista vaihteeksi. 😁 Piirakka oli kuitenkin herkullista, hieman epäonnistuneesta koristelusta huolimatta. 🖤💛

Piirakka on leivottu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

180 g kaurakeksiä 

80 g voita

Pohjan päälle:

noin 1/2 prk lakritsikreemiä (Valio)

Pannacotta:

2 liivatetta 

100 g valkosuklaata 

2 dl vispikermaa

2 rkl hienoa sokeria 

1 sitruunan kuoriraaste

200 g vaniljarahkaa (Valio)

Koristelu:

1 dl vispikermaa 

50 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 rkl tomusokeria 

vajaa 1 tl vaniljasokeria 

keksimurua/valkosuklaata/lakritsikreemiä 

Ota vuoka esille, vuoraa vuoan pohja ja sisäreuna leivinpaperilla. 

Murskaa keksit hienoksi muruksi pussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja yhdistä keksimurun kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Laita jääkaappiin hetkeksi.

Levitä kreemiä, noin puoli purkkia tai vähän vajaa, pohjan päälle. Laita siksi aikaa pohja taas jääkaappiin, kun valmistat pannacotan.

Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. 

Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Lämmitä liedellä kiehumispisteeseen asti ja nosta kattila pois levyltä. Sekoita hyvin joukkoon ylimääräisestä vedestä puristellut liivatteet. Kaada joukkoon suklaapalat ja sekoittele rauhassa, kunnes suklaat ovat sulaneet ja seos on tasaista. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori täytteeseen. Jäähdytä käden lämpöiseksi. Lisää sitten rahka muutamassa erässä, hyvin sekoittaen seoksen joukkoon. Kaada pannacottaa varovasti lusikan kautta vuokaan lakukreemin päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia tai mielellään yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Vaahdota napakaksi vaahdoksi. Pursota haluamasi tavalla koristeet piirakan päälle. Viimeistele koristelu keksimurulla, suklaapaloilla ja lakukreemillä. 🖤

 Yummy! 🖤💛

Sitruuna olisi voinut maistua ehkä jopa vähän enemmänkin pannacotassa mutta eipä tuo paljoa haitannut loppupeleissä. Tykkäsin tästä piirasta todella paljon! 🖤

Kreemi oli melko "liukasta" pannacotan alla. Täyte meinasi lähteä lautasella luistelemaan pohjan päältä mutta nämä nyt ovat pikkujuttuja omasta mielestäni. Kunhan maku on vain hyvä, niin ei sen nyt niin nuukaa muuten ole. 😁