PERJANTAI-ILLAN TACOPIIRAKKA

 

 

 

 

 

Näin perjantai-illan kunniaksi ajattelin leipoa itselleni tacopiirakan. Maittavaa oli mutta pohjaan en ollut oikein tyytyväinen, siinä maistui liika margariini ja koostumus ei ollut oikein mieleeni. Täyte puolestaan onnistui täydellisesti ja se oli maittavaa. :)

 

 POHJA

 

3 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

½ tl suolaa

150  g margariinia

½ dl kylmää vettä

 

Ensimmäiseksi sekoitettiin jauhot ja suola keskenään. Seokseen lisättiin margariini paloina ja nypittiin jauhojen kanssa keskenään. Lopuksi lisättiin vesi ja sekoitettiin nopeasti kiinteäksi palloksi.

Taikina taputeltiin pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

 

JAUHELIHATÄYTE

 

400 g sikanautajauhelihaa

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 punainen paprika

suolaa

mustapippuria

paprikamaustetta

1 pss pakastemaissia (200 g)

1 pss Santamaria tacomaustestetta

                                                          

100 g valkosipulituorejuustoa

100 g ruohosipulituorejuutostoa

1 prk kevytkermaviiliä

2 kananmunaa

noin 2 dl Emmental-mozzarella juustoraastetta

 

 

Täytteen valmistus lähti liikkeelle jauhelihan ruskistamisesta. Ruskistuneen jauhelihan joukkoon lisättiin sipuli, valkosipuli, paprika pilkottuina ja maissi. Seos maustettiin suolalla, mustapippurilla paprikamausteella ja joukkoon lisättiin myös yksi pussi tacomaustettta.

 

Seoksen joukkoon pannulle lisättiin molemman tuorejuustot, kermaviili ja kananmunat. Valmis seos kaadettiin pohjataikinan päälle. Seoksen päälle laitettiin vielä juustoraastetta. Uunissa piirakka sai olla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

 

Hyvin piirakka maistui valkoviinin kera näin sateisena perjantai-iltana. :)