MUUMIKAKKU 1- VUOTIS SYNTTÄREILLE

Tämän talvisen muumikakun valmistin menneenä viikonloppuna pienen pojan synttäreille. Toiveena oli vain saada kakku muumikoristelulla ja tällainen siitä sitten tuli. Vinkkinä annettiin että synttärisankari pitää erityisesti Muumipapasta ja muista muumihahmoista. Näin ollen koristeiksi valikoin itse Muumipapan hattuineen ja kävelykeppeineen sekä Muumimamman käsilaukkuineen. :)

Kakussa on vaalea sokerikakkupohja ja kakku on mitoitettu noin 15-18 hengelle. Täytteinä kakussa on valkosuklaamousse ja vadelmamousse kokonaisilla vadelmilla. Kuorrutteena kakussa on tuorejuustokreemi ja kaikki koristeet on valmistettu sokerimassasta. 

"Hei muumit..." :)

Mielestäni Muumipapan kaveriksi käy ainoastaan Muumimamma. :D 

Tämän muumikakun mukaan lähti myös pieni satsi herrasväen pikkuleipiä vadelmamarmeladilla täytettyinä. Kiireen keskellä unohdin vain aivan ottaa kuvan noista herkku pikkuleivistä. :D 

SYNTTÄRIKAKKUJA; MUUMIKAKKU JA KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Viime viikonloppuna sain valmistaa pienen tytön synttäreille kakkuja. Juhliin haluttiin sekä suolainen kinkkuvoileipäkakku ja makeana herkkuna sokerimassalla päällystetty kakku muumikoristelulla. :)

Makea muumikakku pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan ja täytteinä valkosuklaa ja vadelmamousse. Kuorrutus ja koristeet on valmistettu sokerimassasta.

Harmittaa kun kuvat tästä makeasta kakusta ovat niin huono!! Inhoan valokuvaamista keinovalossa, sillä tuntuu että en saa kuvia silloin onnistumaan millään. :(

Muumikakkuun tuli koristeiksi tehtyä sitten mörkö ja pieni joukko hattivatteja. Mörkö oli kuulemma synttärisankarin yksi lempihahmoisa muumeissa. :) 

Kerrankin enemmän kuvia suolaisesta kakusta kuin makeasta! :D:D:D

Nam nam! :)

Näiden kuvien myötä pääseekin aloittamaan viikonlopun viettoa. Mulla onkin juuri parhaillaan porkkanakakkupohja uunissa tuloillaan ja tarkoitus on kokeilla tehdä ihan uudenlaista kakkua testimielessä. En malta odottaa että pääsen maistamaan kakkua ja laittamaan siitä kuvia tänne. :D

YKSISARVISKAKKU

No niin, pääsinpäs mäkin viimein tekemään tällaisen trendi yksisarviskakun! :) Kakku lähti matkaan viime viikonloppuna ystäväni lapsen 2-vuotis synttäreille. Oli hassu sattuma tämän kakun kanssa... Olin nimittäin juuri miettinyt itsekseni, että onpa kumma kun vielä ei ole tarvinnut tehdä sarvikakkuja ja siitä meni ehkä noin puolisen tuntia kun ystäväni laittoi viestiä ja kysyi voinko tehdä yksisarviskakun. Aika hyvä! :D :D

Kakku on mitoitettu reiluna 12 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteiksi valikoituivat valkosuklaa- ja mansikkamousset. Kuorrutus ja pursotukset on tehty vaniljaisella tuorejuustokreemillä. Sarvi, korvat ja silmät on valmistettu sokerimassasta.

Olipas kyllä kiva tehdä tämä kakku. Pääsi kokeilemaan jotain uutta! :) 

Tällaisen kakun voisi melkein tehdä itsellekin! :) 

UUNISSA PAISTETTU JUUSTOKAKKU; SUOLAKINUSKIJUUSTOKAKKU PIPARITWISTILLÄ

Hullu leipoja kun olen niin tein myös toisenkin kakun uudeksi vuodeksi hyydytettävän juustokakun kaveriksi. :D Tämä uunissa paistettu suolakinuskikakku on vain niin hyvää että se on viedä kielen mennessään! :)

Alkuperäinen resepti on Kanelitytön Kakkuparatiisin blogista ja olen tehnyt tätä aikaisemmin ja todennut todella hyväksi reseptiksi. Tällä kertaa hieman muutenlin ohjetta jääkaapin antimien mukaan ja sain kyllä aikaiseksi erittäin maittavan kaakun. Lurps! :)

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

160 g digestikeksejä ja pipareita (yhteensä tuo määrä)

70 g voita

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g vaniljatuorejuustoa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

2 munaa

1 rkl maissitärkkelystä

Kinuskikuorrute:

1 dl fariinisokeria

1 2/3 dl vispikermaa (käytä mielellään kuohukermaa!)

Koristelu:

suolapähkinöitä

pistaasipähkinöitä

sormisuolaa

Ota esilla 20 cm vuoaka, vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele hyvin reunat. Varmuuden vuoksi ettei valuva rasva pääse uunin pohjalle, vuoraa koko vuoan pohja vielä foliolla ja nosta foliosta reunat ylös.

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Yhdistä murskatut keksit ja sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa uunin keskitasoll noin 12 min. 

Valmista täyte. Sekoita tuorejuustot keskenään ja lisää joukkoon sokerit. Sekoita seosta noin parin minuutin ajan. Liää joukkoon sitruunamehu ja suola - sekoita. Sekoita joukkoon käsin esim. lusikan avulla munat yksitellen ja lopuksi sekoita nopeasti joukkoon maissitärkkelys. 

Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista vielä noin 50 minuutin ajan. Huom! Mun uunilla kesti paistaa tuo 50 minuuttia mutta tarkkaile kypsyyttä ja ota kakku pois uunista kun kakun keskusta "tutisee" vielä hiukan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin. 

Valmista kinuskikuorrute. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä seosta hiljallen noin 10 minuuttia ja jäähdytä hetki. Lusikoi kuorrute varovasti kakun päälle ja tasoita pinta. Anna kakun oleentua jääkapissa yön yli. Irrota kakku vuaosta, aseta tarjoilulautaselle ja koristele. 

Ai että kun tämä oli hyvää! Koostumus oli aivan täydellinen ja kakku aivan suli suussa. :)

Kinuskikuorrutteesta tulisi vielä parempaa kun käyttää oikein kuohukermaa. Itellä sattui olemaan kaapissa vain vispikermaa, niin jouduin käyttämään sitä. Mutta hyvää kuorrute oli siltikin! :D

Makeaahan kakku oli mutta silti siihen jäi aivan koukkuun. Piparitkin maistuivat kivasti pohjassa ja toi kakkuun vähän erilaista makuvivahdetta. Nam! :)

Ylhäällä vielä kuvat molemmista uuden vuoden kakuista. Kyllä näillä sai suut makiaksi! :)

PUNAHERUKKA-VADELMAJUUSTOKAKKU

Uuden vuoden kunniaksi leivoin tämän pienen juustokakun, jossa maistuivat kirpsakka punaherukka, vadelmat ja suklaa. Ei ollenkaan huono! :)

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

225 g digestivekeksejä

95 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

Täyte:

4 liivatetta

2½ dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

300 g punaherukoita

2 rkl vettä 

+ kokonaisia vadelmia

Suklaakuorrute:

45 g tummaa suklaata

45 g kermaa

Koristelu:

punaherukoita

vadelmia

pistaasipähkinöitä

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit ja sulata voi mikrossa. Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja painele seos vuoan pohjalle ja juomalasia apuna käyttäen myös vuoan reunoille. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita kylmään odottamaan. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sokeri. Paseeraa herukat siiviän läpi ja heitä kuoret/siemenet roskiin. Sekoita paseeratut herukat tuorejuustoseoksen joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana herukkatuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon kerma. Lisää halutessasi joukkoon sokeria oman maun mukaan.

Kaada täytteeestä noin puolet vuokaan ja ripottele päälle kokonaisi vadelmia. Kaada päälle loput täytteestä ja tasoita kakun pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4-5 tuntia. 

Valmista suklaakuorrute. Punnitse suklaa ja leikkaa se puukolla pieniksi paloiksi. Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen saakka. Lisää joukkoon suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon ja seos on tasaista. Anna jäähtyä hetken aikaa. Lusikoi jäähtynyt kuorrute kakun pinnalle ja tasoita. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa.

Irrota valmis/hyytynyt/jähmettynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele kakku punaherukoilla, vadelmilla ja pistaasipähkinärouheella. Valmista! :)

Kakusta tuli mielestäni kivan näköinen kun tuon keksipohjan nosti korkealla reunoille. 

Vähän eri näköinen kuin normi juustokakut. :)

Kirpsakkaa punaherukkaa tasapainotti kivasti tuo suklaakuorrute päällä. :)

Tämä oli raikas kakku ja oli kiva jälkkäri uuden vuoden kunniaksi. :)

PUOLUKKAINEN JOULUKAKKU

Tämä valkoisen ja kultaisen värinen kakku pääsi koristamaan meidän joulupöytää jouluaattona. Mielestäni kakku näytti PALJON paremmalta ulkoisesti kuin miltä se maistui. :D Ei tämä nyt pahaakaan ollut mutta loppujen lopuksi aika mautonta ja olisin kaivannut täytteessä paljon voimakkaampaa puolukan makua. Tämänpä takia en laita tänne tarkempaa reseptiä kakusta ja sen sisällöstä, koska olin siihen niin suuresti pettynyt. Kuvat saavat tällä kertaa riittää!! :)

Sen verran voin kuitenkin paljastaa, että kakkupohja on ihan tavallinen sokerikakkupohja kanelilla maustettuna. Täytteessä käytin mascarponejuustoa ja puolukkaahilloa. Tuo hillo oli kuitenkin virhe! Olisi pitänyt vain käyttää oikeita puolukoita ja valmistaa täyte niistä. Ajan säästämisen vuoksi päädyin hilloon ja eipä se sitten kuitenkaan olisi kannattanu. :D

Kakun ulkonäköön ja koristeluun olin kuitenkin tyytyväinen ja mielestäni kakku oli kaunis. Vaikka sen itse sanonkin. :D Kultaiset mistelin lehdet valmistin valkosesta sokerimassasta ja maalasin kultaisella tomuvärillä.

Kyllä mua harmitti kun kakku olikin maultaan pettymys. 

Mutta eipä sitä aina onnistu näiden leipomusten kanssa! :D

Tuossa valuvassa kuorrutteessa käytin valkosuklaata ja rypsiöljyä. Himpun verran kuorrute jäi kovaksi mutta kyllä leikkaaminen onnistui terävällä puukolla ihan hyvin. :)

Yllä vielä kuva kaikista joulun kahvipöydän tarjottavista. Kyllä täytyy sanoa, että tortut ja herrasväen pikkuleivät olivat kattauksen parhaimmistoa tällä kertaa. :D

PIPARKAKKUJÄÄTELÖ

Namskis, tätä herkkua tein jo ennen joulua mutta olin aivan tyystin unohtaa laittaa koko herkun tänne sivuilleni. Selailin kamerasta otettuja kuvia ja nämä jäätelökuvat tulivat yhtäkkiä vastaan. Ei auttanut kuin suunnata pikapikaa koneella, siirtää kuvat koneelle ja kirjoitella resepti ylös. :) 

Oli muuten hyvää jäätelöä! Sopi aivan loistavasti joulun odotukseen. :) Ohjeen tälle herkkujäätelöllö otin Liisa Westerbergin joulukirjasta ja lisäsin vielä itse massaan kardemummaa kanelin kaveriksi. :)

Jäätelömassa:

5 dl vipikermaa

1 prk kondensoitua maitoa (397 g)

½ dl siirappia

1 dl maitoa

1 tl kanelia

½ -1 tl kardemummaa

175 g pipareita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kipossa keskenään kondensoitu maito, siirappi, maito ja mausteet. Rouhi piparit puukolla pieniksi paloiksi. Kääntele vatkattu kerma maitoseoksen joukkoon ja lisää lopuksi piparitpalat. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis jäätelömassa pakastusta kestävään astiaan ja voit halutessasi vielä murustaa päälle vähän pipareita. Pakasta vähintään viisi tuntia tai yön ylitse. 

Herkkua! :)

Tämä jos mikä toi joulunmaut kielelle. :)

Pallojen päälle murensin vielä vähän piparia tuomaan rapsakkuutta jäätelön rakenteeseen. Jälkikäteen keksin vasta että tämän jäätelön kaveriksi olisi sopinut loistavasti puolukat ja kinuskikastike. :)

HERRASVÄEN PIKKULEIVÄT

Tulipas pitkästä aikaa leivottua herrasväen pikkuleipiä - nämä vain ovat niin hyviä ja kertakaikkisen vastustamattomia! :)

Ohjeella tuli 20 kpl sydämen muotoista pikkuleipää ja 25 kpl pieniä pyöreitä pikkuleipiä. 

Massa:

200 g pehmeää voita

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

230 g vadelmamarmeladia

Koristelu:

hienoasokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna joukkoon hyvin sekoittaen. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää seos parissa erässä massan joukkoon. Sekoita hyvin sekaisin. Anna massan levätä jääkaapissa yön yli tai vähintaan muutaman tunni ajan. Näin massaa on on huomattavasti helpompi työstää. 

Ota taikinasta aina pieni pala kerrallaan ja kaulaa se sopivan pakuiseksi levyksi. Ota muotilla (sydänmuottti ja pyöreä muotti) palat ja paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia riippuen pikkuleivän koosta ja paksuudesta. Tarkkaile etteivät pikkuleivät pala. Jäähdytä.

Täytä pikkuleivät marmeladilla ja pyöritä pienet pyöreät pikkuleivät sokerissa. Valmista! :)

Kyllä nämä ovat vain pikkuleipien parhaimmistoa! 

Välillä on myös kiva tehdä vähän eri mallisia pikkuleipiä pyöreiden rinnalle. :) 

Lurps, kyllä näillä kelpaa herkutella kahvipöydässä näin pyhien aikana. :) 

BANAANI-KINUSKIKAKKU

Reseptin tähän herkulliseen kakkuun näin jo kauan aikaa sitten Kanelitytön Kakkuparatiisin blogissa ja silloin jo päätin että tätä kakku teen varmasti joskus. Se kuulosti ja näytti niin herkulliselta! :) 

Pähkäilin tuossa että mitä oikein tekisin vähän ylikypsillä banaaneilla ja sitten muistin yhtäkkiä tämän juustokakkuohjeen. Eipä siinä kauaa nokka tohissut kun kakku oli jo kaapissa hyytymässä. :D

Resepti on tosiaan Kanelitytön Kakkuparatiisin blogista pienin muutoksin tehtynä. Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

175 g pipareita

65 g voita

Täyte:

4 liivatetta

2½ dl vispikermaa

2 isoa banaania (saa olla ylipkypsiä/pilkullisia)

½ sitruunan mehu 

120 g sokeria

400 g Philadelhia tuorejuustoa

Kiille:

1½ dl tomusokeria

½ dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

1 liivatelehti

Koristelu:

piparimurua

suolapähkinöitä

nonparelleja

sokerimassalumihiutaleita

Valmistele vuoka pingottamalla pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. 

Murskaa piparit ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaapiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet ja sokeri. 

Soseuta banaanit ja lisää liivate-sokeriseos siihen. Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää joukkoon banaanisose. Nostele joukkoon vaahdotettu kerma. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkapissa muutaman tunnin ajan. Kokeile sormella että täyte on varmasti hyytynyt ennen kuin alat tekemään kiillettä. 

Valmista kinuskikiille. Mittaa kattilaan tomusokeri, fariinisokeri ja kerma. Keitä seosta hiljalleen puolivalmiiksi kinuskiksi ja kaada seos kuumuutta kestävään kulhoon jäähtymään. Laita heti liivate kylmään veteen likoamaan ja sekoita liivate turpoamisen jälkeen hyvin kinuskin joukkoon. Anna kiilteen jäähtyä huoneenlämmössä noin 32 asteiseksi välillä sekoittaen. Liian kuumana laittaessa kiille sulattaa täytteen. Kaada jäähtynyt kiille täytteen päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Anna kakun hyytynä yön yli jääkapissa. 

Irrota kakku vuoasta ja laita se tarjoilulautaselle. Koristele piparimurulla, suolapähkinöille ja muilla koristeilla. Huom! Nuo lumihiutaleet kannattaa valmistaa jo päivää kahta ennen koristelua jotta ne kerkeävät kunnolla kuivaa. 

Lurps! Olipas hyvää! Banaani ja kinuski sopii aivan loistavasti yhteen. :D

Pipareita laittamalla pohjaan tästä sai kivasti jouluun sopivan kaakun. :D

Tähän kakkuun tuli himo kun otti ensimmäisen palan. :)

Tämän herkkukakun saattelemana toivotan kaikille oikein hyvää ja rauhallista Joulua!! <3

JOULUN ROCKY ROAD

Mitäpä joulu olisi ilman jouluista rocky roadia! :) Olen nyt jo muutaman vuoden ajan tehnyt juuri näin jouluksi tätä herkkua joulun mauilla ja eihän sitä voinut tänäkään vuolla olla tekemättä. :)

Tällä kertaa halusin rocky roadin olevan todella täyteläistä ja täynnä herkkuaineksia. Laitoinkin ehkä vähän vähemmän suklaata tällä kertaa ja enemmän noita kaikkia "täytteitä". Tämä tietty vähän hankaloitti palojen leikkaamista, mutta voi että kun palat olivat herkullisia. :D

Herkku on tehty pieneen noin 16x16 cm vuokaan.

Ainekset:

80 g tummaa suklaata 

245 g valkoista suklaata

40 g suolapähkinöitä

25 g suolattuja/paahdettuja pistaasipähkinöitä kuorittuna

40 g kuivattuja karpaloita

30 g pipareita

Ota esille noin 16x16 cm vuoka ja laita siihen valmuuksi leivinpaperi. 

Sulata suklaat erillisissä kipoissa. Punnitse loput aineet ja pilko niitä vähän pienemmiksi puukolla. Sekoita pilkotut aineet valkosuklaan joukkoon. Lisää lopuksi mukaan tummasuklaa ja sekoita vain sen verran että tummasuklaa ei sekoitu kokonaan massan joukkoon vaan jää ikään kuin marmorikuvioksi.

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Voit vielä halutessasi ripotella esim. piparimurua ja pähkinöitä pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi ja sitten vain herkuttelemaan! :)

Aijai, tämä on kyllä ihan mun lempparia! :)

Onneksi tämä herkku on kuitenkin sen verran makiaa, ettei kovin paljoa pysty syömään kerralla. Säästyy näin ollen vähän vielä huomiselle aatollekin herkkupaloja! :D:D

VANILJAINEN VIIKUNAKAKKU

Tuli tässä yksi päivä mieleen, että kuinkahan viikuna toimii kakun kakun täytteenä. Kaapissa sattui olemaan avattu viikunahillopurkki ja ajattelin hyödyntää sen tässä kakussa. :) Alunperin ajattelin tehdä valkosuklaamoussen ja sen kaveriksi tuota viikunahilloa mutta tulinkin toisiin aatoksiin. Huomasin nimittäin, että kaapissa oli piakkoin vanhaksi menossa oleva vanhan ajan vaniljakastikepurkki ja niipä siitä syntyi sitten vaniljamousse. Ei ollut ollenkaan huono vaihtoehto valkosuklaan tilalle. :D

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Kostutus: vaniljasokerimaitoa

Vaniljatäyte:
2½ dl vispikerma
2 dl vanhan ajan vaniljakastiketta (paksua)
3-4 rkl vaniljakreemijauhetta
+ viikunahilloa (Dalfour)

Kuorrute:
2½ dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:
tuoreita viikunoita
valkosuklaarouhetta
piparimurua

Valmista kakkupohja. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sihtaa parissa erässä vaahdon joukkoon varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada valmis massa leivinpaperoituun vuokaan ja paista uunin alatasolla, 175 asteessa, noin 30-40 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä ja leikkaa pohja kolmeen osaan.

Valmista vaniljatäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljakastike ja vaniljakreemijauhe. Sekoita hyvin sekaisin. 

Täytä kakku samaan kakkuvuokaan, jolla paistoit pohjan. Voit tehdä leivinpaperista vuoalle korkeammat reunat. Levitä pohjien päälle kerros viikunhilloa ja jaa vaniljatäyte tasaisesti kakun kahteen väliin. Kostuta kakku vaniljasokerimaidolla. Anna kakun maustua jääkaapissa yön yli. 

Valmista kuorrute. Vaahdota kerma ja mausta se sokereilla. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Kuorruta kakku kauttaaltaan kuorruteella ja tee lopuksi paletin/veitsen kärjellä kuvia kiertämään kakun reunaa ja päällistä. Koristele kakku tuoreilla viikunoilla, piparimurulla ja valkosuklaarouheella. 

Aluksi meinasin olla vähän epäileväinen kakun mausta mutta tämä olikin oikein hyvää!! :)
Viikunahillo sopi loistavasti yhteen vaniljatäytteen kanssa.

Kakku oli maultaan melko neutraalin makuinen mutta silti erittäin herkullista.
Hillon joukossa olevat viikunpalat toivat kivaa pureskeltavuutta kakkuun. :)

Kuorrutteen suhteen olin vähän laiskalla päällä ja sekoitin tosiaan vain tuorejuustoa kerman joukkoon. Tämä kuorrute sopi kakkuun kuitenkin hyvin . :)

Harmittaa vähän kun tein tämän kakun jo näin aikaisin. Tämä olisi ollut loistava jouluaaton jälkkäri! Nooh, ei auta kuin suunnitella uusi kakku jouluksi. :)

PS. Söin yksin melkein koko kakun!!!! :D:D:D

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAPANNACOTTA

Itsenäisyyspäivänä otin itseäni oikein niskasta kiinni ruuanlaiton kanssa ja valmistin kolmen ruokalajin menuun itselleni ja miehelleni Suomi 100 juhlan kunniaksi. Tarjolla oli itsetehtyä saaristolaisleipää savulohitäytteellä, poronsisäfilettä punaviinikastikkeella, kermaperunoita, uunijuureksi ja puolukkaa. Jälkkäriksi valmistin vielä tätä valkosuklaa-mustikkapannacottaa ja kruunasi juhlailallalisen hienosti. :) 

Pannacottaa tulee tehtyä suhteellisen harvoin, mitä en kylläkäään tiedä miksi, sillä pannacotta on todella hyvää. Suomi 100 teemaa noudattaen oli heti selvää, että halusin käyttää mustikkaa jälkiruoassa ja näin siitä muodostui kiille pannacotan päälle. :)

Tällä ohjeella tulee noin 4 annosta pannacottaa. Itse tein vain kaksi jättiannosta jääkaapin tilanpuutteen vuoksi. :D

Massa:

2 liivatetta

2 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

100 g valkosuklaata

2 dl maustamatonsta jukurttia

1 tl vaniljasokeria

Kiille:

1 liivate

1 dl mustikkakeittoa (Marli)

Koristelu:

valkosuklaarouhetta

mustikoita

Valmista pannacottamassa. Rouhi suklaa. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Mittaa kerma ja sokeri kattilaan ja anna kiehahtaa. Siirrä kattila pois levyltä ja liuota liivatteet seokseen. Lisää joukkoon suklaarouhe ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Anna jäähtyä jonkin aikaa. Lisää joukkoon jukurtti ja sekoita. Mausta lopuksi vaniljasokerilla. 

Kaada valmis massa annoslaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3-4 tuntia. 

Valmista kiille. Laita liivate kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kuumenna mustikkakeitosta ½ dl ja liuota liivate siihen. Kaada liivateseos lopun mustikkakeiton joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Annostele kiille annosten päälle lusikan avulla. Anna hyytä jääkaapiissa muutaman tunnin tai yön yli. Koristele annokset ennen tarjoilua mustikoilla ja suklaarouheella. 

 Lurps, tässä yhdistyvtä lempiraaka-aineeni - mustikat ja valkosuklaa. Hyvää!! :)

Mustikkakiille antaa kivan värikontrastin valkoiselle pannacottatäytteelle. :)

Kyllä tällä jälkkärillä kelpasi herkutella Itsenäisyyspäivän kunniaksi. :)

Harmikseni en tajunnut ottaa kuvaa koko ruokakattauksesta, kun kerrankin olin panostanut ruokaan. Noh, ehkä sit jouluna vois kuvata vähän ruokiakin makeiden herkkujen rinnalla. :)