YSTÄVÄNPÄIVÄN OREO-VALKOSUKLAASYDÄMET

Otin jo pienen varaslähdön ystävänpäivään ja sen kunniaksi valmistin näitä söpöjä sydämiä herkullisella Oreokeksitäytteellä. Mun makuun nämä olivat juuri passeleita ja valmistaminenkin oli helppoa. ♥ Tällä kertaa tein myös herkkuja todella pienen määrän, ettei tule kiusausta syödä itseään aivan ähkyyn.

Ohjeella tulee 3 kpl sydämen muotoisia leivoksia ja teossa on käytettä silikonista sydänmuottimattoa.

Suklaakuori:

50 g valkosuklaata + 50 g valkosuklaata

pinkkiä pastaväriä

Täyte:

7 kpl Oreokeksiä

40 g vaniljatuorejuustoa

Koristelu:

kultaista tomuväriä

lehtikultaa

Ota esille silikoninen sydämuottimatto. Sulata ensin 50 g valkosuklaata varovasti mikrossa ja lisää pinkkiä pastaväriä joukkoon haluamasi määrä. Levitä vähän reilu 1 tl valkosuklaata kolmeen sydänkoloon mahdollisimman tasaisesti ja nosta suklaata myös kolon reunoille. Voit käyttää apuna leveää pensseliä tai lusikkaa. Laita pakastimeen jähmettymään hetkeksi. Levitä loppu valkosuklaa samalla tavalla uudestaan jähmettyneiden suklaakerrosten päälle ja laita nyt jääkaappiin jähmettymään. Näin saat paksumman suklaakuoren leivokselle. 

Valmista täyte. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Painele seos tasaisesti suklaakuorten sisälle ja laita jääkaappiin taas hetkeksi jähmettymään. Huom! Älä täytä kuoria aivan täyteen asti, jotta pohjasuklaa mahtuu hyvin vielä muottiin.

Sulata toiset 50 g suklaata taas varovasti ja värjää pastavärillä. Levitä suklaa tasaisesti täytteiden päälle leivosten pohjiksi ja anna rauhassa jähmettyä jääkaapissa. 

Irrota jähmettyneet leivokset varovasti muoteista ja sudi halutessasi kultaista tomuväriä leivosten pintaan. Viimeistele leivokset lehtikulla. :)

Tulipas näistä kivoja, ihan hempeitä ja juuri täydellisiä ystävänpäivään. ♥

Vähän harmittaa kun kahteen leivokseen kerkesin laittamaan enemmän tuota kultaväriä, sillä omaa silmää miellytti kumminkin enemmän loppupeleissä tuo pinkinpi versio. Nooh, eipä tämä onneksi makuun vaikuttanut millään tavalla.... Sillä nämä olivat HYVIÄ! :)

Valkosuklaa + Oreot on kyllä herkullinen ja klassinen yhdistelmä. Lurps! :) 

Täyte oli ihanan mehevä ja itse kun tykkään kovasti Oreoista, niin nämä osuivat suoraan omaan makuhermoon hyvällä tavalla. :)

Hyvää ystävänpäivää kaikille! ♥

"FEIKKI RUNEKAKKU"

Nimesin tämän kakun feikki runekakuksi, koska kakku voi ulkonäöllisesti muistuttaa runebergintorttua mutta ei kuitenkaan maistu siltä. :D Leivoin tämän kakun viime viikonloppuna ja oli muuten ihan kelpo kakku vaikka teinkin sen ihan hetken mielijohteesta ja aineksista mitä sattui kaapista löytymään tekohetkellä. On se vaan onni, että kaapistani löytyy yleensä aina jotain leivonta-aineksia, joilla saa jonkinlaisen kaakun kyhättyä kasaan. :D 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla + korkealla säädettävällä reunavuoalla.

Pohja:

3 munaa

2 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

75 g sulatettua voita

1½ dl maitoa tai kermaa

Kostutus: 

n. 1½ - 2  dl vaniljasokerimaitoa

Täyte:

4 liivatetta

2 dl vispikermaa

250 g mascarponea

70 g vaniljatuorejuustoa

100 g maitorahkaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

+ vadelmamarmeladia

Koristelu:

vadelmamarmeladia

vadelmia

2 dl vispikermaa + tomusokeria

Valmista pohja. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja vuoraa vielä sisäreuna leivinpaperilla. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Mittaa ensin valmiiksi maito/kerma ja sulata voi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe omassa kulhossa.Vaahdota keskenään munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi, maito/kerma ja kuivataineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja viimeistele sekoitus vielä nuolijalla varovasti. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40-45 minuttia uunin tehosta riippuen. Tarkkaile kypsyyttä tikun avulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Jäähdytä pohja täysin ja leikkaa sitten kahteen osaan. 

Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle. Aseta korkea säädettävä reunavuoka lautaselle valmiiksi ja valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa mascarpone, tuorejuusto, maitorahka ja sokeri keskenään hyvin sekaisin. Kiehauta sitruunmehu mikrossa ja liuota siihen puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto. 

Aseta pohja vuokaan ja kostuta hyvin vaniljasokerimaidolla. Sipaise kerros vadelmamarmeladia pohjan päälle ja levitä kaikki täyte yhteen väliin. Painele täytettä kunnolla vuokaan, jotta se asettuu nätisti kauttaaltaa ja tasoita pinta. Kostuta myös kansi hyvin ja aseta täytteen päälle. Peitä pinta esim. kelmulla ja anna hyytyä/maustua jääkaapissa yön yli.

Irrota reunavuoka kakun ympäriltä. Sipaise taas kakun keskelle vadelmamarmeladia ohut kerros ja aseta sen päälle paljon vadelmia. Vatkaat kerma vaahdoksi ja mausta oman maun mukaan tomusokerilla. Pursota kerma nätisti vadelmien ympärille. Sitten vain kakun kimppuun! :)

Lurps, hyvää oli!! :)

Pohjat kannatta tosiaan kostuttaa kunnolla kun ne on noin paksuja. 

Ei ole kiva syödä kuivaa kakkua. :D

Kuvaan hyppäsi mukaan kriittisellä hetkellä eräs ulkopuolinen seuraaja. :D:D

En jaksanut tänä vuonna tehdä tavallaisia runebergintorttuja mutta tätä kakku mielestäni paikkasi hyvin asian. Ainakin kakku muistuttaa torttuja mutta maku on erilainen. :)

Ai jai, kakku maistui niin hyvälle kahvin kanssa. ♥

Kakusta tuli melkoisen iso näin kahdelle hengelle syötäväksi... Onneksi sain vietyä muutaman palan kaverille naapuriin herkuteltavaksi. Ei jäänyt itelle ihan niin paljoa syömistä. :D:D

CAKESICLES "JÄÄTELÖKAKKUTIKKARIT"

Ai, että kun olin innoissani päästessäni kokeilemaan uusia silikonisia jäätelömuottejani!! Muotit ovat laadukkaita Silikomartin tuotteita ja iso peukku kyllä niille, sillä ne toimivat kuin unelma. Valmistin muotteilla siis tälläisia kakkujäätelötikkareita ja näistä tuli todella herkullisia. En nyt ehkä jaksanut niin tuohon makuun keskittyä kun halusin vain testata itse muotteja käytännössä mutta tulihan näistä silti oikein maistuvia herkkuja ja kivan näköisiä. :)

Tein kahdenlaisia jäätelöitä; piparimurua + vaniljatuorejuustoa ja fariinisokerikakkumurua + vaniljatuorejuustoa. Kuorrutteina valko- ja tummasuklaata nonparellien kera. Molemmat olivat oikein maistuvia mutta ehkä enemmän pidin tuosta versiosta, jossa oli kakkumurua - ne olivat ehkä himpun verran mehevämpiä ja kosteampia. Eivät nuo pipariversiotkaan yhtään huonoja olleet, molemmat muistuivat oikein hyvin. ♥

Ohjeella tulee 8 kpl kakkujäätelöitä ja jäätelöt on valmistettu Silikomartin Mini Classic- jäätelömuoteilla. (yhden jäätelön mitat noin 7,3 x 3,8 x 1,8 cm)

Täytteet:

100 g piparkakkuja

65 g vaniljatuorejuustoa

100 g fariinisokerikkapohjaa 

(tai mitä tahansa muuta kakkupohjaa/muffinseja jne.)

60-65 g vaniljatuorejuustoa

Kuorrutteet:

100 g valkosuklaata + öljyä

100 g tummaa suklaata + öljyä

Koristelu:

erilaisia nonparelleja

Ota esille muotit ja valmista täytteet. Murskaa piparit hienoksi muruksi ja sekoita hyvin sekaisin tuorejuuston kanssa. Murusta kakkupohja toisessa kulhossa ja sekoita joukkoon hyvin tuorejuusto. Painele piparitäyte neljään jäätelömuottiin tiiviisti ja paina puiset tikut paikoilleen. Tee samoin kakkupohjatäytteen kanssa. Laita jäätelöt jääkaappiin jähmettymään noin 1-2 tunniksi tai kunnes ne tuntuvat tarpeeksi jämäköiltä kuorruttamista varten.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja lisää joukkoon sen verran öljyä, että saat sopivan tuntuista suklaata dippaukseen. Kaada valkosuklaa juomalasiin. Irrota neljä jäätelöä varovasti muoteista. Ne irtoavat todella helposti muoteista. Dippaa yksi jäätelö kerrallaan suklaasen, valuta ylimääräinen suklaa pois ja laita leivinpaperoidulle lautaselle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sulata tumma suklaa myös varovasti ja mikrossa ja lisää joukkoon tarvittava määrä öljyä. Siirrä suklaa juomalasiin ja dippaa loput neljä jäätelöä siihen ja aseta taas leivinpaperoidulle lautaselle. Laita jääkaappiin jähmettymään. 

Molempia dippausuklaita jäi sen verran yli, että niillä saa hyvin tehtyä koristelut jäätelöiden päälle. Tee leivinpaperista kaksi pientä spritsauspussia ja spritsaa niillä raidat jähmettyneen kuorrutteen päälle. Koristele nopeasti erilaisilla nonparelleilla. Säilytä valmiita herkkuja jääkaapissa. 

Lurps, näistä tuli kyllä tosi hyviä! 

Tykkäsin myös ihan älyttömästi noista muoteista.

Jäätelöt on sen verran pieniä, että ihan hyvällä omallatunnolla voi herkutella useamman kerralla. :D

Nyt alkaakin sitten armoton miettiminen ja kehittäminen erilaisille täytteille ja makuyhdistelmille. 

Tulen kyllä jatkossa varmaan tekemään näitä aika paljon, sen verran paljon tykkäsin näistä. ♥

HUNAJAINEN MYSLIKAKKU

 

Siis nyt oli sen verran hyvää kakkua että ei voi muuta sanoa kuin iso NAMSKIS! :) Kyseessä on siis eräänlainen hyydytettävä kakku vaikka kakkuun ei edes tullut liivatteita. Kaiken lisäksi kakku oli niin nopea ja helppo valmistaa, että en ole varmaan koskaan tehnyt näin helppoa ja hyvää kakkua. 

Kaapissa lojui vielä jonkin verran crunchy-mysliä ja halusin jotekin hyödyntää sen leivonnassa. Sitten muistin, että olin tässä jokin aika sitten törmännyt Dr. Oetkerin sivuilla tähän hunajaiseen myslikakkuun, johon kakun pohja tehtiin siis myslistä. Niinpä päätin nyt kokeilla tätä reseptiä ja se kyllä kannatti, sillä kakku oli niin herkullista että! :) Alkuperäinen resepti löytyy täältä. 

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla

Pohja:

30 g voita sulatettuna

2 dl mysliä (itellä oli siis Myllärin crunchy mysliä)

Täyte:

250 g mascarponea

2 dl vispikermaa

½ dl juoksevaa hunajaa 

2 tl vaniljasokeria

Koristelu:

marjoja/hedelmiä/pähkinöitä/mysliä jne 

Ota esille vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla; pohja ja reuna. Sulata voi mikrossa. Murskaa mysliä vähän pussissa kaulimen avulla ja yhdistä sitten voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalla ja laita täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin. 

Valmista täyte. Mittaa kaikki täytteen ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella paksuksi kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä täyte tiiviisti vuokaan myslipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun olla jääkaapissa noin puoli tuntia. Itse annoin olla yön yli mutta riittää myös hyvin tuo puoli tuntia. :)

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla ja sitten vain herkuttelemaan! :)

Aijai, tämä oli NIIN hyvää! Rakkautta ensi suupalalla. ♥

Mysli sopi loistavasti pohjaksi ja todella kivaa vaihtelua perinteisille keksipohjille. 

En tiiä miksei ole ennen tullut käytettyä mysliä juustokakkujen pojissa.

 Nyt aioin kyllä jatkossa käyttää sitä enemmän. :)

Täyte oli ihanan pehmeää ja pysyi hyvin kasassa vaikkei siihen tullutkaan liivatetta. 

Hunaja, mascarpone ja vanilja on todella toimia makuyhdistelmä.

 Hunajan maku ei puske liikaa läpi vaan tuo kivasti makeutta ja hennon hunajaisen maun. :)

Hieman kakun pinta otti osumaa kun siirsin sitä lautaselle mutta sehän ei makuun onneksi vaikuttanut millään tavalla. Tätä olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon kerralla. Onneksi tämä oli vain tällainen minikakku. :D 

Tässä on kyllä sellainen kakku, mitä kannattaa leipoa jos haluaa nopeasti jotain hyvää ja herkullista.

Voin lämpimästi suositella kokeilemaan reseptiä. ♥

JÄLKIRUOKA-ANNOSMALJAT; VANILJAA, MYSLIÄ, VADELMAMARMELADIA, KINUSKIA

Edellisen kinuskikakun valmistuksen yhteydessä jäi jonkin verran täytettä ja kinuskia yli. Teinpä niistä sitten tämmöiset kivat jälkiruoka-annosmaljat. Sain juuri tehtyä kaksi annosta ja näistä tuli mun mielestä tosi kivat ja olivat myös todella herkulliset. ♥

Maljoissa on siis vaniljamoussea, Myllärin crunchy mysliä, vadelmamarmeladia, kinuskia ja kokonaisia vadelmia. Kaikkia aineksia on vain ladottu vuorotellen laseihin ja sillä sipuli. Niin helppoa! :)

Aijai, olipas herkullista! ♥

Joskus hyvät herkut syntyvät ihan vahingossa. :)

Vadelma ja kinuski on kyllä hyvä makupari. Tykkään! ♥

KINUSKIKERMAKAKKU

No nyt ollaan perinteisen kakun äärellä. :) Tajusinpa tässä viikonlopun aikana, että enpä ollut vielä koskaan leiponut kotona tällaista perinteistä kinuskikermakakkua. Onneksi siihenkin asiaan tuli muutos kun valmistin tämän herkkukakun kaverini miehelle. Kakku on valmistettu pienellä 16 cm vuoalla ja siitä tuli mielestäni semmoinen kiva pikkukakku. :) 

Pohjana on tavallinen vaalea sokerikakkupohja. Välistä löytyy vadelmamarmeladia, vaniljamoussea ja vielä kokonaisia vadelmia. Kuorrutteena herkullista kinuskia ja tietysti PALJON kermaa. Koristeena erilaisia karkkeja ja vadelmia. 

Ruusupursotuksilla kakkuun sai vähän lisää kokoa ja näyttävyyttä. :)

Heh, kakun kerma näyttää kuvissa aivan keltaiselta. 

Sitä se ei kuitenkaan ollut, valo on tehnyt kepposet kuvissa. :)

Pääsin itsekin maistamaan kakkua ja kahvittelun merkeissä. 
Kyllä nämä tällaiset perinteiset kakut on vaan välillä sitten ihan parhaita. ♥

FUDGE BROWNIEKAKKU MAITOSUKLAAKUORRUTTEELLA

Nyt täytyy sanoa iso NAM, oli meinaan sen verran herkullista browniekakkua että! ♥♥  Tällä herkkukakulla on kyllä hyvä ottaa vastaan uusi vuosi 2021. Ihanan mehevä fudge browniekakku yhdistettynä maitosuklaakuorrutteeseen on jotain älyttömän hyvää. Sormisuolahiutaleet kakun päällä kruunaavat vielä makumaailman ja tasapainottavat kivasti muuten melko tuhtia ja suklaista makua. Tää on vain niin hyvää, just mun makuun täydellistä. Ai että! ♥

Inspiraation tähän herkkuun sain Camilla Hamidin blogista, jossa hän on tehnyt samaista herkkua neliskanttiseen vuokaan ja leikannut brownien paloiksi. Reseptistä innostuneena halusin ehdottomasti kokeilla tätä herkkua ja hieman muuntelin tuota alkuperäistä ohjetta ja leipomistapaa. Pohjan teko vaiheessa sain ihan viime metreillä idean, että haluankin tehdä tämän kakun muotoon palojen sijaan. Tästä tuli kyllä tosi kiva ja herkullinen kakku! 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Kuorrute:

200 g maitosuklaata

13 g voita

1 dl vispikermaa

Browniepohja:

175 g voita

100 g tummaa suklaata (70%)

2½ dl sokeria

3 munaa

½ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl vehnäjauhoja

1½ dl kaakaojauhetta

Koristelu:

sormisuolaa

Aloita valmistamalla kuorrute. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Mittaa kattilaan voi ja sulata se liedellä. Lisää joukkoon kerma ja kuumenne seos kiehumispisteeseen asti - ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon suklaapalat ja sekoittele rauhassa tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä se sitten jääkaappiin ja anna olla sen siellä useiden tuntien ajan. Kuorrutteen on oltava täysin kylmää.

Ota esille vuoka ja pingota pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Laita myös vuoan sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Mittaa kulhoon voi ja suklaa. Sulata varovasti mikrossa lyhyissä jakoissa aina välillä sekoittaen. Jätä sivuun odottamaan. Yhdistä kuivat aineet; suola, vaniljasokeri, jauho ja kaakaojauhe. Vaahdota keskenään munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon voisuklaaseos ja sekoita varovasti sekaisin. Sihtaa lopuksi kuivat aineet massaan ja nostele sekaisin, sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat keskenään. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Älä paista pohjaa liikaa, se saa olla keskeltä vielä hyllyvää uunista pois ottaessa. Itse otin pohjan pois uunista 15 minuutin kohdalla. Anna jäähtyä täysin ja siirrä vielä vaikka jääkaappiin joksikin aikaa, jotta pohja on varmasti kylmä ja asettunut kunnolla.

Irrota kakku vuoasta aseta se tarjoilulautaselle. Ota kuorrute jääkaapista ja vispaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi. Levitä kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi ja viimeistele kakku vielä sormisuolalla. Keitä kahvit ja nauti herkullisesta kakusta. ♥

Aijai, tämä oli vain NIIN hyvää, ihan parasta! ♥

Pohja oli kunnolla tahmaista ja mehevää brownien tyyliin ja tuo maitosuklaakuorrute sopi tähän todella hyvin. Olihan tämä melkoisen tuhtia ja makeaa mutta niinhän hyvän kakun pitää ollakin, eikö vain. :D

Sormisuolaa kannattaa ehdottomasti laittaa reilusti kakun päälle, sillä suola korostaa ihanasti suklaan makua ja hieman tasapainottaa muuten niin makeaa olemusta. 

En malttanut kunnolla odottaa kakun oleentumista ja palaa leikatessa se hieman meni kasaan mutta sillähän ei ole mitään väliä. :D 

Jouduin myös kuvata kakun ulkona parvekkeella kun meidän kämpässä oli jo niin pimeää enkä halunnut kuvata lampun valossa. Naapurit varmaan ihmettelivät kun heiluin partsilla kakun ja kameran kanssa. :D:D

Tällä kakulla saamme siis juhlia uuden vuoden vaihtumista tänään ja täten toivotankin kaikille oikein hyvää ja onnellista uutta vuotta! ♥

JOULUKAKKU; PIPARKAKKU-VALKOSUKLAA-SUOLAKINUSKI

Tämän vuoden joulukakkuna meillä tulee olemaan tällainen herkku, jossa on piparkakkupohja, välissä valkosuklaamoussea ja piparimurua, suolakinuskia kuorrutteena ja vielä tummasta suklaasta valumat. Tein tästä kakusta koeversion ja siitä tuli aivan täydellistä, juuri sellaista kuin olin suunnitellutkin. ♥

Kakku on valmistettu 2 x 16 cm vuoalla.

Pohjat:

3 munaa

2 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

½ tl neilikkaa

vajaa ½ tl inkivääriä

vajaa ½ tl kardemummaa

1 rkl vaniljasokeria

75 g voita sulatettuna

1½ dl kermaa tai maitoa

Kostutus:

1½ - 2 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

Täyte:

2 liivatetta

2 dl kermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

n. 2 rkl jukurttirahkaa

1 rkl sokeria

100 g valkosuklaata

1 rkl maitoa

+ piparimurua

Suolakinuski:

50 g voita

1 dl fariinisokeria

½ dl kermaa

2 dl tomusokeria

½ tl suolaa

Suklaavaluma:

n. 50 g tummaa suklaata + öljyä

Koristelu:

suklaakarkkeja/konvehteja

pipareita

nonparelleja jne.

Ota esille kaksi 16 cm vuokaa; pingota pohjille leivinpaperi ja laita sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Valmista pohjamassa. Sulata voi ja jätä sivuun jäähtymään. Mittaa valmiiksi maito tai kerma. Yhdistä kuivat aineet. Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon voisula ja maito/kerma sekoittaen samalla sähkövispilän hitaimmalla teholla. Lisää sitten kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Jaa massa kahteen vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kypsiä. Jäähdytä täysin ja leikkaa molemmat pohjat sitten kahteen osaan.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan vuoroaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, jukurttirahka ja sokeri. Kiehauta maito ja liuota siihen pehmenneet ja puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää joukkoon valkosuklaa ja sekoita taas hyvin sekaisin. Nostele lopuksi täytteeseen kermavaahto. Voit myös tässä välissä murskata väliin tulevat piparit valmiiksi, noin 6 kappaletta.

Kokoa kakku 16 cm vuokaan ja tee leivinpaperista korkeammat reunat vuokaan tai jos omistat korkean 16cm vuoaan, niin voit koota kakun siihen. Jää täyte tasaisesti kakun kolmeen väliin ja kostuta pohjilla täytön aikana vaniljasokerimaidolla. Ripottele jokaiseen täyteväliin piparimurua täytteen päälle. Laita kakun päälle kelmua ja anna hyytyä/maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista kinuskikuorrute. Mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Lämmitä liedellä kunnes sokeri on sulanut ja poista kattila liedeltä. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja sekoita hyvin sekaisin. Mausta kinuski lopuksi suolalla. Anna kinuskin jäähtyä ja jähmettyä kunnes se on sopivaa levitettäväksi. Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Kaada kinuskia kakun päälle ja tasoita pinta. Levitä kinuskia myös kakun reunoille melko ohueksi kerrokseksi. Liian paksulti laitettuna kinuskia alkaa valua reunoilta alaspäin. Ohuesti laitettuna kakun reunat jää kivan rustiikkisen näköiseksi. :) Laita jääkaappin hetkeksi jotta kinuski jähmettyy kakun pinnalla.

Sulata suklaa varomasti mikrossa ja ohenna sitä öljyllä, kunnes se on koostumukseltaan sopivan notkeaa. Valuta suklaata lusikan avulla kakun reunalle niin, että se lähtee valumaan kauniista. Koristele kakku lopuksi. 

Tämä jos mikä maistui aivan joululle! ♥

Pohja maistui ihanasti piparille ja valkosuklaatäyte oli mielestäni oiva valinta kakun täytteeksi. Ja mikä se leivonnainen olisi ilman kinuskia. Olen huomannut, että mun leipomukset sisältää aika usein kinuskia. :D

Kakun voi myös ihan hyvin valmistaa yhdellä 18 cm vuoalla mutta silloin kakusta tulee vain matalampi. Näin kahdella pienemmällä vuoalla tehtynä kakusta tuli näyttävän korkea. :)

Tämän kakun saattelemana toivotan kaikille oikein hyvää ja rauhallista Joulua! ♥♥

PIPARKAKKUPALAT KANELI-SUOLAKINUSKIKUORRUTTEELLA

No nyt tuli tehtyä jotain aivan älyttömän herkullista leivonnaista!! Valmistin näitä järjettömän hyviä piparkakkupaloja kanelisella suolakinuskikuorrutteella yhteiseen kahvitteluhetkeen hyvän ystäväni kanssa näin joulun alla. ♥ Resepti tälle herkulle on bongattu Makeaa-blogista pienin muutoksin toteutettuna. Alkuperäisen ohjeen pääset kurkkaamaan täältä. 

Palat on leivottu 25x25 cm vuoalla ja leikattu 16 palaan.

Pohja: 
2 munaa
1½ dl fariinisokeria
50 g voita sulatettuna
½ dl öljyä
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
½ tl neilikkaa
vajaa ½ tl inkivääriä
vajaa ½ tl kardemummaa
1 dl maitoa

Kuorrute:
50 g voita
1 dl fariinisokeria
½ dl kuohukermaa
½ tl kanelia
2 dl tomusokeria
½ tl suolaa

Koristelu:

suklaapiparipalloja/sokeritähtiä/kultahippuja jne.

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Sulata pohjaan tuleva voi valmiiksi. Mittaa öljy ja maito valmiiksi. Yhdistä kuivat aineet omassa kulhossaan myös valmiiksi. Vaahdota keskenään munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon voisula ja öljy - sekoita varovasti. Lisää massaan vuorotellen maitoa ja kuivia aineita. Vältä turhaa sekoittamista, vain sen verran että aineet sekoittuvat tasaisesti. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia ja jäähdytä täysin ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi, fariinisokeri, kaneli ja kerma. Lämmitä liedellä kunnes sokeri sulaa. Ota kattila pois liedeltä ja sihtaa joukkoon tomusokeri - sekoita hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kuorrutteeseen suola. 

Irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja vaihda vuokaan puhdas leivinpaperi. Laita pohja takaisin vuokaan niin, että ylös jää pohjapuoli ja paistopinta jää puolestaan vuokaa vasten. Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä varovasti reunoja kohti. Anna jähmettyä jääkapissa noin puolisen tuntia tai kunnes kuorrute on kunnolla jähmettynyt. Nosta pohja vuoasta leivinpaperin avulla leikkuulaudalle ja siisti reunat leikkaamalla pienet suikaleet pois. Leikkaa sitten 16 palaan (4x4) ja koristele palat. 

Lurps, niin ihanan mehevää, pehmeää ja suolaisen makeaa. Kaikki maut olivat niin hyvin tasapainossa, että ei meinannut millään malttaa olla ahmimatta kaikkia paloja kerralla. :D:D

Ystäväni tykkäsi myös kovasti paloista. 

Kyllä näillä kelpasi kahvitella ja vaihtaa kuulumiset ennen joulun  viettoon siirtymistä. ♥

Paloista sai myös todella hyvin energiaa sillä päivän juoksulenkkikin sujui kuin unelma näiden voimalla. :D

JOULUINEN KINUSKI-SUKLAAPIIRAS/KAKKU

En oikein tiennyt kutsuako tätä herkkua piiraaksi vai kakuksi... Noh, olkoot kumpi hyvänsä niin HYVÄÄ tämä oli kuitenkin. Melko makeaa kylläkin mutta eipä ainakaan tarvinnut syödä montaa palaa kerralla. :) Idea tähän herkkuun lähti kaapissa olleesta karamellisoidusta kondensoidusta maitopurkista. Halusin kinuskin kaveriksi ehdottomasti suklaata ja tuo kermapäällinen oli kivan kevyt ja ilmava kerros verrattuna kahteen melko raskaaseen täytekerrokseen. Kyllä tällä kelpasi herkutella! ♥

Piiras/kakku on valmistettu 18 cm normaalikorkuisella irtopohjavuoalla.

Pohja:
180 g piparkakkuja
75-80 g voita

Kinuskikerros:
1 prk (á 397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa
ripaus suolaa
kuivattuja karpaloita (n. kourallinen)

Suklaaganache:
25 g voita
1 dl kermaa
150 g tummaa suklaata
 
Kermakerros:
2 dl vispikermaa + tomusokeri + vaniljasokeri
n. 20 g piparimurua

Koristelu:
pipareita/karkkeja/mysliä/kuivattuja karpaloita/nonparelleja

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Laita myös vuoan sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. Murskaa pohjan piparit hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja nosta myös reunoille melkein vuoan reunan korkeudelle. Laita jääkaappiin hetkeksi, jotta pohja vähän kovettuu.

Sekoita kondensoidun maidon joukkoon suola ja pieni kuivattu karpaloita vähän puukolla. Levitä kaikki karamellisoitu kondensoitumaito piparipohjan päälle ja ripottele päälle vielä karpalot. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet suklaakerroksen.

Valmista suklaaganache. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Mittaa kattilaan voi ja sulata se - kaada joukkoon sitten kerma ja lämmitä kiehumispisteeseen asti. Lisää joukkoon suklaa ja sekoittele kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Levitä valmis ganache varovasti lusikan avulla kinuskitäytteen päälle ja tasoita tasaiseksi. Anna olla jääkaapissa kunnes suklaakerros on jähmettynyt täysin. 

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta tomu- ja vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon myös piparimurut. Lusikoi valmis kerma jähmettyneen suklakerroksen päälle ja koristele lopuksi haluamallasi tavalla. Sitten vain suut makiaksi! :)

Nam, tämä oli kyllä mielestäni hyvää vaikka makeaa olikin! ♥

Tykkään tällaisista kakuista/piiraista, joissa ei tarvitse käyttää uunia. 

Nämä valmistuvat nopeallakin aikataululla ja maistuvat herkullisilta. :)

Tämä jos mikä toi jouluisen fiiliksen makumaailmaltaan. ♥

Ai että, kunpa olisi vielä edes pala jäljellä mutta ei... 

Täytyy siis piakkoin tehdä uudestaan tätä herkkua. ♥

PIPARKAKKUFUDGE

Nam nam! Olispas tämä herkulista fudgea ja ihan maistui siltä kuin olisi syönyt piparkakkutaikinaa. Tykkäsin kovasti! ♥ Hieman ehkä keittämisvaiheessa lämpötila pääsi liian korkeaksi, mikä vaikutti fudgen rakenteeseen mutta hyvältä nämä kuitenkin maistuivat. 

Reseptin tälle herkulle bongasin Liisa Weterbergin Makeaa Joulua- kirjasta.

Fudge on leivottu 20x20 cm vuaolla.

Massa:

1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa
1½ dl kermaa
3 dl sokeria
1½ dl fariinisokeria
½ tl inkivääriä
½ tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl kardemummaa
115 g voita

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi se valmiiksi. Mittaa kattilaan kaikki ainekset ja lämmitä seosta miedolla lämmöllä kunnes sokeri sulaa. Nosta lämpöä ja keitä koko ajan sekoittaen kunnes seoksen lämpötila on 118 astetta. Käytä apuna digitaalista paistomittaria tai sokerilämpömittaria.

Kun seon on saavuttanut 118 asteen lämpötilan, otan kattila pois liedeltä ja sekoita massaa kunnes se paksunee. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Anna jäähtyä hetken aikaa huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin kovettumaan. Leikkaa kovettunut fudge paloiksi. 

Aijai, nämä maistuivat niin hyvältä että! Kunnon jouluinen makupläjäys. ♥

Hieman rakenteesta tuli tuollaista lohkeilevaa mutta eipä se onneksi makua pahemmin haitannut. :)

Fudget kuuluvat kyllä lempimakeisiini ja niiden valmistus on kivaa puuhaa. 

Fudget ovat myös mielestäni kiva lahjaidea näin joulun alla. :)

Lurps! :)