KINDERKAKKU

Toisena pääsisäisen kakuista seuraavan esittelyyn pääsee Kinderkakku. Tämä jos mikä oli todella helppo ja nopea valmistaa. Reseptin tälle kakulle löysin Emma Iivanaiselta ja alkupeäisen reseptin voi käydä katsomassa täältä. 

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

130 g vaniljatäytekeksejä

20 g voita

Täytteet:

100 g valkosuklaata

100 g maitosulaata

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:

Kinderkarkkeja

suklaamunia

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan myös leivinpaperi.

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle tasaisesti. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteet. 

Sulta suklaat erillisissä kipoissa varovasti mikrossa, jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita toiseen valkosuklaa ja toiseen maitosuklaa. Ensin kaada vuokaan valkosuklaakermaseos ja tasoita pinta. Sitten kaada varovasti päälle maitosuklaakermaseos ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkapissa mieluiten yön yli tai vähintään 4-5 tuntia. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele Kindermunilla ja -karkeilla. Valmista!

Kakku oli siitä tosi kiva kun se oli niin helppo ja nopea valmistaa. 

Työvaiheita oli vähän ja kakun sai nopeasti kaappiin hyytymään. Tästä iso plussa. :)

Maultaan kakku oli todella herkullista ja tykkäsin kyllä tästä todella paljon.

 Koostumus oli ihanan pehmeää kun hyytymiseen ei käytetty liivatetta ollenkaan. 

Pelkät suklaat hyydyttivät kakkua tarpeeksi. :)

Kakku oli myös sopivan pieni, mikä oli ihan hyvä kun tämän lisäksi kaapista löytyy tosiaan vielä kaksi muutakin kakkua. :D:D Koristelun pidin aika simppelinä, vain yksi Kindermuna ja vähän muita suklaakarkkeja. Namskis! ♥

PÄÄSIÄISKAKKU: MANGO-SUKLAAKAKKU

Hyvää pääsiäistä kaikille! ♥ Nyt onkin vähän erilainen pääsiäinen ja suunnitelmat pyhien ajaksi, kun minnekään ei voi oikein mennä ja pitää vain oleskella kotosalla kattien kanssa. Tämän koronakaranteenin vuoksi täksi pääsiäiseksi on tullut leivottua kolme erilaista kakkua, kun ei oo oikein muutakaan tekemistä ollut. En vain yhtään tiiä kuka nuo kaikki kakut oikein syö. :D:D

Ensimmäisenä kakkuna esittelen tällaisen mango-suklaakakun maitosuklaakreemillä kuorrutettuna. Inspiraatio kakkuun lähti K-ruokakaupan 2/2020 lehdestä ja muokkailin reseptiä sitten vähän enemmän omaan makuun sopivammaksi. 

Kakku on valmistettu 18 cm vuoalla + korkealla säädettävällä reunavuoalla. 

Pohja:

3 munaa

2½ dl sokeria

50 g voita sulatettuna

1 dl maitoa

3 dl jauhoja

½ kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Kostutus:

noin 2 dl Marli Vital hedelmänektaria

Täyte:

3 liivatetta

2½ vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 prk (á 200g) mangorahkaa (Arla)

2 rkl tomusokeria

1½ rkl vettä

Kuorrute:

150 g maitosuklaata

100 g pehmeää voita

250 g mascarponea

2 rkl tomua

(1 tl vaniljasokeria)

Koristelu:

"roiskeita" reunalle - ruskeaa tomuväriä + alkoholia

munakarkkeja

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaa kiertämään leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vaahdota munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja mittaa maito valmiiksi. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja sekoita. Lisää vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten sulatettu voi, maito ja kuivat aineet. Sekoita vain sen verran että täytteet menevät sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä ja leikkaan kolmeen osaan. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita toisessa kulhossa rahkat ja tomusokeri. Kiehauta vesi ja liuota siihen puristellut liivatteet. Jäähdytä hetki jos seos tuntuu liian kuumalta. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää joukkoon vaahdotettu vaniljakastike ja sekoita. 

Ota esille tarjoilulautanen ja aseta sen päälle säädettävä reunavuoka oikeaan kokoaan asennettuna. Kokoa kakku siis suoraan tarjoilulautaselle. Kostuta kakkua täyttämisen yhteydessä hedelmänektarilla ja jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin. Peitä kakun pinta ja anna hyytyä/maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota pehmeä voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Notkista mascarpone ja sekoita voin joukkoon. Lisää mukaan sulatettu suklaa ja sekoita hyvin sekaisin. Mittaa joukkoon tomusokeri ja halutessasi vielä vaniljasokeri - sekoita sekaisin. 

Irrota hyytyneen kakun ympäriltä reunavuoka. Kuorruta kakku ensin ohuella kerroksella suklaakuorrutetta ja laita jääkaappiin jähmettymään. Sitten kuorruta kakku paksusti lopulla kuorrutteella. Sekoita keskenään ruskeaa tomuväriä ja alkoholia. Pärski siveltimen avulla roiskeita kakun reunoille. Huom! Roiskeita voi lentää muuallekin kuin vain kakun reunoille. :D:D Koristele kakun pinta munakarkeilla haluamallasi tavalla. Anna kakun olla hetken aikaa jääkaapissa, jotta kuorrute hieman jähmettyy. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Tuhtia ja hyvä tämä oli kyllä. :) Mangon maku ei ollut kovin voimakas mutta omasta mielestäni riittävä. Pohja oli hyvä ja hedelmänektari  kostukkeena toi vielä kivasti hedelmäistä makua siihen.

Nuo roiskeet oli ehkä virhe kakun koristeiksi. Meinaan vaan että noita roiskeita oli sitten joka paikassa keittiössä ja niiden siivoaminen ei ollutkaan ihan mikään pikku juttu. :D:D

Tarkoituksena oli vuorata koko kakun päällinen noilla karkeilla mutta olin ostanut karkkeja liian vähän. Kaksi pussia ei riittänyt mihinkään, olisi pitänyt olla kolme pussia niin ehkä ne olisivat riittäneet koko pinnan koristeluun. Tuli tuosta koristelusta silti ihan ok vaikka suunnitelmat muutuivatkin lennosta. :D

Nyt menen keittämään kahvit ja herkuttelemaan kakulla! ♥ 

MOKKAPALAKÄÄRETORTTU

Mikä nyt ei olisi parempaa kuin mokkapalat leivottuna kääretortun muotoon. :) Mun oli aivan pakko kokeilla leipoa tällainen kääretorttu nähtyäni Liisa Westerbergin blogissa kyseisen leivonnaisen. Ohje tähän herkkuun on täten napattu hänen blogistaan. Voit käydä halutessasi kurkkaamassa alkuperäisen reseptin täältä. 

Kääretortun pohja on leivottu noin 30 x 40 cm vuoalla.

Pohja:

4 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Mokkatäyte:

150 g voita

2½ dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vahvaa kahvia

Kuorrute + koristelu:

1 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl voita sulatettuna

1-2 rkl vahvaa kahvia

+ nonparelleja

Valmista pohja. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita vuokaan valmiiksi leivinpaperi. Vaahdota keskenään munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä loput aineet keskenään ja sihtaa vaahdon joukkoon ja kääntele varovasti sekaisin nuolijan avulla. Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irro pohjalla ollut leivinpaperi pohjan päältä. Rullaa löysäksi rullaksi ja anna jäähtyä. 

Valmista mokkatäyte. Keitä kahvi ja jäähdytä täytteeseen tuleva määrä. Vaahdot pehmeä voi kuohkeaksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Jatka vatkaamista jonkin aikaa. Sekoita lopuksi joukkoon kahvi. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla. Anna rullan olla jääkaapissa jonkin aikaa leivinpaperiin rullattuna.

Valmista kuorrute. Sekoita keskenään tomusokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja sulatettu voi. Lisää kahvia joukkoon pienissä erissä kunnes saat kuorrutteesta sopivan koostumukseltaan. Avaa leivinpaperi ja kuorruta torttu kuorrutteella. Ripottele päälle nonparelleja ja laita jääkaappiin jähmettymään. Siisti kääretorttu leikkaamalla molemmista päistä palat pois ja aseta torttu tarjoiluvadille.

Joo-o, aivan kuin olisi syönyt tavallisia mokkapaloja. Hyvää oli! :)

Melkoisen makeaa tämä kyllä oli, varsinkin tuo täyte mutta mua se ei haitannut laisinkaan. :)

Hieman tuo kuorrute pääsi itselläni liian löysäksi. 

Olisin halunnut siitä vähän jämäkempää, jotta se olisi valunut kauniisti reunoja pitkin. :)

Herkullista! ♥

Löysin kaapista purkin noita kivoja kukan mallisia koristeita ja niistä tuli tosi keväinen fiilis tähän kääretorttuun. En ollut edes muistanut että oon joskus ostanut tuollaisia nonparelleja. :D

MÄMMICOOKIET

Ensimmäistä kertaa kokeilin leipoa tällaisia mämmikeksejä ja voin sanoa, että keksit kyllä yllättivät mut positiivisesti. En olisi uskonut, että kekseistä tuli oikeasti herkullisen makuisia. :) 

Bongasin reseptin näille kekseille uusimmasta K-ruoka 2/2020 lehdestä ja pitihän reseptiä heti testata näin pääsiäisen alla. Olin yllättynyt, kuinka vähän kekseissä oikeasti maistui mämmi, vaikka sitä tuli suhteellisen paljon massaan. Enemmän nämä maistuivat suklaalle ja taustalla oli vieno mämmin maku. Tykkäsin! ♥

Ohjeella tulee noin 25-30 keksiä riippuen koosta. 

Massa:

200 g tummaa suklaata

100 g voita sulatettuna 

365 g mämmiä

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita kahdelle pellille valmiiksi leivinpaperit.

Rouhi suklaa valmiiksi ja jätä sivuun odottamaan vuoroaan. Sulata voi. Sekoita keskenään kulhossa mämmi, muna ja voisula. Voit sekoittaa esim. lusikan avulla, ei tarvita sähkövatkainta. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, sokerit ja leinvinjauhe. Sekoita kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja lisää lopuksi massan joukkoon suklaarouhe. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty liikaa. 

Lusikoi massa pelleille ja jätä keksien väliin tarpeeksi tilaa. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia riippuen keksin koosta. Itsellä keksit olivat valmiita jo 20 minuutin paikkeille. Siirrä valmiit keksit leivinpaperin avulla pois pellin päältä jäähtymään pöydälle.

Vaikka aluksi olin melko epäileväinen keksien maun suhteen niin nämä olivat oikeasti todella herkullisia. Aika tuhtea keksejä mutta hyviä. :)

Massa oli todella helppo ja nopea valmistaa, joten nämä keksit syntyivät yllättävän nopealla vauhdilla ja keittiössä leijaili ihana suklaan ja mämmin tuoksu leivonnan jäljiltä. :)

Oli heti pakko maistaa yksi keksi kun sain ne uunista ulos. Pinta oli rapsakka ja sisältä keksi oli pehmeää ja hieman tahmaista. Nam! Jäähtyneenä keksit maistuivat vielä paremmilta kuin suoraan uunista maisteltuina. :D 

Säilöin keksit isoon kannelliseen muovirasiaan. Seuraavana päivänä kun maistoin keksejä, niin pinnan rapsakkuus oli hävinnyt ja keksit olivat kauttaaltaan pehmeitä. Ei ollenkaan huonoja, ehkä tykkäsin niistä jopa hiukan enemmän kun olivat kokoaan pehmeitä.  Onneksi nämä säilyvät hyvin pääsiäiseen saakka niin näitä voi sitten herkutella hyvällä omalla tunnolla. :)

SYNTTÄRIKAKKU

Tänään miehelläni on synttärit ja sen kunniaksi leivoin perinteitä kunnioittaen hänelle kakun. Herkuteltiin jo tuossa kuluneen viikonlopun aikana kakun merkeissä. Miehen toiveiden mukaan kakku oli hyvin perinteitä kunnioittava; tavallinen vaalea sokerikakkupohja, mansikkahilloa, banaania ja vaniljalla maustettua kermavaahtoa välissä ja kuorrutus kermavaahdolla. Harvoin tulee enää kyllä tehtyä tällaisia perinteisiä kakkuja mutta on se pojat vain hyvää!! :D

Kakku oli pieni, vain kolmen munan pohja mutta se oli juuri sopivan kokoinen meille kahdelle syötäväksi. Ei liikaa makeaa mahan täydeltä. :D

Vaikka kakun sisälmys huokuikin nostalgiaa menneiltä vuosikymmeniltä, niin koristelussa en kuitenkaan lähtenyt samalle linjalle. Koristeeksi laitoin dominomurua, Centereitä (miehen lemppareita), vaniljafudgepaloja ja mansikkapallojakarkkeja. :)

Kuten jo mainitskin, niin kyllä tämä aivan perinteinen kakku osaakin olla sitten vain hyvää. Nykyään on niin paljon erilaisia kakkuja, että meinaa ihan nämä perinteisen tyyliset kakut jäädä unholaan. :D

Hyvää kakkua oli ja onneksi myös päivänsankarikin tykkäsi kakusta. ♥

TURKINPIPPURI-SUKLAAJUUSTOKAKKU

Törmäsin tuossa jokin aika sitten K-ruoka sivuilla turkinpippurijuustokakun reseptiin. Kakku vaikutti niin hyvältä, että mun oli aivan pakko kokeilla tehdä sellainen. Hiukan muuntelin reseptiä omaan makuun sopivammaksi mutta alkuperäisen reseptin voit kurkata täältä. :)

Käytin kakun pohjassa tavallisten dominoiden lisäksi myös turkinpippuridominoita mutta se oli virhe. Itse en niin kovasta välittänyt noiden turkinpippuridominoiden mausta ja se jäi häirsitsemään pohjassa. Nyt jos tekisin kakun uudestaan, käyttäisin pohjassa pelkästään tavallisia dominoita. :) 

Kakku on valmistetu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

150 g dominoita (100 g normi + 50 g turkkarin makuisia)

40 g voita

Täyte:

100 g turkinpippurikarkkeja

3 liivatetta

200 g tummaa suklaata

4 dl kuohukermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

½ dl tomusokeria

2 rkl vettä

Koristelu:

turkinpippurikarkkeja

suklaarouhetta

turkinpippuridominoita

kultaisia nonparelleja

Valmistele vuoka. Pingota pohjalle leivinpaperi ja tee leivinpaperista myös suikaleet kiertämään vuoan sisäreunaa. Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 

Murskaa turkkarit parissa erässä morttelissa. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma valmiiksi ja jätä myös sivuun odottamaan vuoroaan. Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri. Kiehauta vesi ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja lopuksi sekoita mukaan vielä vatkattu kerma. Nostele massan joukkoon vielä murskatut turkkarit. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4-5 tuntia tai yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Koristele kakku halumallasi tavalla käyttäen esimerkiksi turkkareita, suklaata, dominoita ja nonparelleja. 

Kakku oli kyllä herkullista lukuun ottamatta tuota itseäni häirisevää turkkaridominoiden makua keksipohjassa. :)

Vaikka käytin täytteessä vain kolmea liivatetta, niin silti täyte oli mielestäni ehkä liian tönkköä. Ehkä sen uskaltaisi tehdä vain kahdella liivatteella niin saisi hieman pehmeämmän koostumuksen. Suklaa itsessään jähmettää täytettä jo aika hyvin. :) 

Pidin kakun yön yli jääkaapissa ennen koristelua ja huomasin että täytteen turkkarit olivat alkaneet hikoilla kivasti. Eipä tuo onneksi makuun vaikuttanut kuitenkaan mitenkään. :) 

Täytteen turkinpippurinen maku oli melko mieto ja ehkä olisin kuitenkin kaivannut hiukan lisää potkua siihen. Ei tämä kuitenkaan huono ollut ja hyvin kakku maistui joka tapauksessa. :)

Kakku kannattaa koristella vasta juuri ennen tarjoilua sillä jääkaapissa koristeena olevat turkkarit muuttuvat limaisiksi ja alkavat hikoilla melko nopesti. Koristelu pysyy kauniimman näköisenä kun koristeet eivät ole olleet jääkaapissa. :) 

Luulen että teen kyllä tätä kakkua vielä toistekin mutta tosiaan pienin muutoksin tuon pohjan ja täytteen suhteen. Olen aina ollut kova turkkari fani! ♥

SUKLAA-KINUSKIJUUSTOKAKKU

Ihan yhtäkkiä alkoi hirveästi tehdä mieli suklaajuustokakkua. Sitä ei ole tullutkaan tehtyä pitkään pitkään aikaan. :) Tsekkailin leivontakaapin raaka-aineet läpi ja sieltä löytyi kuin löytyikin tarvittavat aineet suklaisen juustokakun leipomiseen. Eipä siinä auttanut sitten kuin kääriä hihat ylös ja alkaa leipoa. Onneksi tämä kakku oli todella helppo ja nopea valmistaa. :) 

Halusin kakkuun myös jotain muutakin kuin vain pelkän suklaisen täytekerroksen. Mietin ensin, että olisin tehnyt suklaaganache kuorrutuksen mutta sitten mieleeni juolahti kinuski. Se oli just hyvä pari suklaatäytteelle. ♥♥

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

150 g kaurakeksiä

50 g voita

Suklaatäyte:

2 liivatetta

200 g tummaa suklaata

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ rkl vettä

Kinuskikerros:

2 dl vispikermaa

2 dl valmista kinuskikastiketta

vaniljakreemijauhetta 

Koristelu:

keksimurua

banaanilastuja

punaherukoita

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Laita vuoan sisäreunaan reunakalvo tai leivinpaperisuikaleet. Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja sekoita sulatetun voin joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun valmistat täytteen.

Valmista suklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoitellen ja vatkaa vaniljakerma vaahdoksi. Jätä sivuun odottamaan. 

Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, tomu- ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi mikrossa ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustoseoksen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita hyvin. Lopuksi sekoita joukkoon hyvin vaahdotettu vaniljakerma. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4-5 tuntia tai yön yli.

Tee kinuskikerros vasta kun suklaatäyte on täysin hyytynyt. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kinuskikastike. Lisää joukkoon sen verran vaniljakreemijauhetta, että saat massasta tarpeeksi jämäkän kakun päälle levitettäväksi. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä kinuskimassa kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi ja koristele haluamallasi tavalla. Sitten vain kahvipannu porisemaan ja kakun kimppuun. :)

Nam, kakusta tuli juuri sellainen kun olin ajatellutkin. ♥

Suklaatäyte oli ihanan suklaista ja kaurakeksipohja sopi tähän erittäin hyvin. :)

Kinuskitäytteestä tuli tosi kivan näköinen ja makukin oli hyvä.

 Kinuskin maku oli tosin aika mieto ja se peittyi aika lailla suklaan maun alle mutta jotenkin täytteen pehmeä koostumus kevensi kakun olemusta kivalla tavalla. :) 

En muistanut mitata tarkkaa vaniljakreemin määrää kinuskitäytteeseen, kun kaadoin sitä vaan suoraan purkista teko vaiheessa. Aika paljon sitä sai kuitenki laittaa, jotta täytteestä tuli sopivan jämäkkää, olisiko ehkä noin 1-1,5 dl. Kannattaa aloittaa pienestä määrästä ja lisätä sitten tarpeen vaatiessa lisää. :)

VADELMA-SUKLAAKAKKU

Joskus kun en millään jaksa alkaa käyttää uunia leivonnassa, tykkään tehdä näitä suhteellisen nopeita kakkuja keksipohjalla. Nämä ovat mielestäni tosi kivoja tehdä ja yhtä reseptiä muuntelemalla saa paljon erilaisia makuyhdistelmiä aikaiseksi. Tällä kertaa tein kakun sisälle vadelmahyydykkeen ja päälle tuhtia suklaaganache-täytettä. Herkullista! ♥

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuolla. 

Pohja:

170 g digestivekeksejä

70 g voita

Vadelmatäyte:

1 liivate

2 dl vadelmahilloa

1 rkl vettä

Suklaaganache:

200 g tummaa suklaata

2 dl kermaa

50 g voita

Koristelu:

pensasmustikoita

yli jäänyttä suklaaganachea pursotettuna

suklaarouhetta

sokerihelmiä

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi, laita myös vuoan sisäreunaan leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi pussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja yhdistä keksimurun kanssa. Painele seos vuoan pohjalla ja myös reunoille. Laita jääkaappiin hetkeksi.

Valmista vadelmahyydyke. Laita liivate kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Mittaa kulhoon vadelmahillo. Liuota pehmennyt liivate kiehuvan kuumaan veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana hillon joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita kunnolla sekaisin. Levitä hilloseos varovasti vuokaan keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa kunnes vadelmakerros tuntuu koskettaessa kiinteältä, noin 1-2 tuntia.

Valmista suklaatäyte. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Mittaa kerma kattilaan ja lämmitä se kiehumispisteeseen saakka, älä anna kuitenkaan kiehua. Kaada joukkoon suklaapalat ja voi paloiteltuna. Anna hetken aikaa seoksen olla rauhassa ja sekoita sitten kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Kaada valmis täyte varovasti lusikan avulla hyytyneen vadelmakerroksen päälle ja tasoita pinta. Huom! Täytettä jää vähän yli ja halutessaan sitä voi käyttää myöhemmin koristelussa. Anna kakun hyytyä rauhassa jääkapissa useamman tunnin ajan tai yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla. 

Nam, vadelma ja suklaa ei petä koskaan! ♥

Pursotin ylijäänyttä suklaaganachea piirakan päälle koristeeksi ja siitä tuli ihan kivan näköinen. :) 

Olin alunperin suunnitellut käyttäväni karhunvatukoitu koristelussa mustikoiden lisäksi mutta en raskinut ostaa niitä. Aivan törkeän hintasia ovat kyllä!!!! :)

Mielestäni palan leikkauspinta oli aivan ihana ja maku oli myös kohdillaan! ♥

YSTÄVÄNPÄIVÄKAKKU

Viime perjantaina leivoin ystävänpäivän kunniaksi tämän herkullisen kakun. Kakku piti sisällään mehevän suklaapohjan, valkosuklaatäytteen sekä kokonaisia punaherukoita. Nam, oli hyvää kakkua. :) Ystävänpäivän kunniaksi sain maistella kakkua hyvän ystäväni kanssa, joka oli tullut kylään. ♥

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla ja säädettävällä korkeareunaisella irtovuoalla.

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl suolaa

1 muna

1 dl maitoa

½ dl öljyä

1 dl kuumaa vettä

Kostutus: vaniljasokerimaitoa

Valkosuklaatäyte:

3 liivatetta

200 g valkosuklaata

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250 g mascarponea

125g maitorahkaa

½ dl sokeria

1½ rkl vettä

+ kokonaisia punaherukoita (pakaste tai tuore)

Kuorrute:

200 g vaniljatuorejuustoa

n. 50-100 g maitorahkaa

Suklaavaluma:

70 g tummaa suklaata

1 tl öljyä

Koristelu:

sokerimassasydämiä

keksimurua

suklaapalloja

marenkeja jne.

Valmista kakkupohja. Ota esille vuoka ja leivinpaperoi pohja ja sisäreuna. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sekoita keskenään kulhossa kuivat aineet. Lisää joukkoon muna, maito ja öljy. Sekoita pari minuuttia sähkövatkaimella. Kiehauta vesi mikrossa ja lisää massan joukkoon koko ajan vatkaten ja jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia uunin tehosta riippuen. Jäähdytä pohja ja leikkaa sitten kolmeen osaan.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Vatkaa vaniljakerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään mascarpone, rahka ja sokeri. Kiehuta vesi ja liuota joukkoon pehmenneet liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää täytteeseen sulatettu suklaa ja sekoita hyvin. Lopuksi nostele joukkoon vaahdotettu vaniljakerma esim. nuolijan avulla.

Koko kakku suoraan tarjoiluvadille. Aseta säädettävä reunavuoka oikean kokoiseksi ja laita se vadille. Halutessasi voit laittaa vuoan sisäreunaan vielä leivinpaperista reunat - mutta ei ole pakollista. Kokoa kakku vuokaan ja kostuta täytön yhteydessä vaniljasokerimaidolla. Jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin ja ripottele molempiin väleihin kokonaisia punaherukoita. Peitä kakku anna hyytyä ja maustua mielellään yön yli jääkaapissa.

Irrota hyytyneen kakun ympäriltä vuoka. Ota kuorruttamista varten vaniljatuorejuustoa ja sekoita joukkoon maitorahkaa. Älä lisää rahkaa liikaa ettei kuorrutteesta tule liian valuvaa. Kuorruta kakku päältä kunnun kerroksella ja reunat vain kevyesti. Saat aikaan semi nakukakun. :) Laita kakku hetkeksi kylmään.

Valmista suklaavaluma. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita joukkoon öljy. Valuta seosta varovasti lusikan avulla kakun päälle ja reunoille. Koristele haluamallasi tavalla. 

Olin todella tyytyväinen kakun makuun ja myös ulkonäköön. 

Siitä tuli juuri sellainen kuin olin kuvitellutkin. :)

Kirpsakat punaherukat tasoittivat muuten melko makeaa kakkua kivasti ja olivat kiva piristys kakun välissä. Tykkäsin kovasti! ♥

Sydämet valmistin itse sokerimassasta paria päivää aikaisemmin, jotta ne kerkesivät kuivaa kunnolla. :)

Suklaavalumat kruunaavat mielestäni kakun kivasti ja tykkään muutenkin tehdä valumia kakkuihin. 

Ne ovat vain niin kivoja ja saavat kakun näyttämään hienolta. ♥

POPPARIBROWNIE

On tullut muutamaan kertaan todettua, että kaikenlaiset browniet ovat mun lemppareita. Tällä kertaa tein mehevää brownieta popppareiden kera ja eihän tämä ollut muuta kuin H-E-R-K-U-L-L-I-S-T-A. :)

Brownie on valmistettu 20 x 20 cm vuoalla.

Massa:

100 g tummaa suklaata (70%)

85 g voita

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

1 3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

Koristelu:

poppareita

n 10 palaa maitosuklaata

1 kpl digestivekeksiä

Ota vuoka ja laita siihen leivinpaperi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Mittaa kulhoon voi ja suklaa. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon sokerit ja anna jäähtyä hetken aikaa jos seos tuntuu liian kuumalta. Sekoita joukkoon munat yksitellen esim. lastalla sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne lopuksi massan joukkoon. 

Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Älä paista liikaa ettei brownie kuiva, se saa olla tahmeaa. :) Jäähdytä.

Jäähtymisen aikana voit valmistaa popparit. Joko mikrossa tai kattilassa öljyn kera. 

Aseta iso läjä poppareita jäähtyneen brownien päälle. Murskaa keksipaloja vielä poppareiden joukkoo. Sulata suklaa mikrossa ja valuta se lusukan avulla poppareiden päälle. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Aijai, on se vaan aina yhtä hyvää! ♥

Suolaiset popparit sopivat loistavasti yhteen tuhdin suklaisen brownien kanssa. Nam nam! :)

Tää on kiva leivonnainen siitäkin syystä, että valmistus on helppoa ja suht nopeaa. :)

Täytyy tunnustaa että söin melkeinpä yksin koko brownien! :D:D

RUNEBERGIN JUUSTOKAKKU

Taas on se aika vuodesta kun saa leipoa ja herkutella Runebergin tortuilla. Itse en ehkä niin kovasti perinteisistä tortuista välitä mutta tämä juustokakkuversio on kyllä aivan toista maata. Se on aivan älyttömän herkullista! ♥

Olen aikaisempinakin vuosina tehnyt tällaista juustokakkuversiota. Tällä kertaa kokeilin tehdä tuon vadelmakiilteen hieman eri tavalla. Näin Perinneruokaa prkl- blogissa kivan idean kuinka tuo kakun keskusta oli toteutettu. Vadelmakiekko oli hyydytetty erillisessä kakkuvuoassa/renkaassa ja painettu sitten lopuksi valmiin täytteen päälle. Tosi kiva idea mun mielestä! Alkuperäisen idea voit kurkata täältä. :)

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla ja korkealla säädettävällä reunavuoalla.

Vadelmakiekko on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

125 g pehmeää voita

100 g sokeria

2 munaa

20 g appelsiininkuoripaloja

20 g mantelirouhetta

1 g kardemummaa

2½ g leivinjauhetta

120 g jauhoja

Kostutus:

omenamehua

Täyte:

3 liivatetta

100 g valkosuklaata

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g maitorahkaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl tomusokeria

1½ rkl vettä

Vadelmakiekko:

2 liivatetta

2 dl vadelmahilloa/marmeladia

2 rkl sitruunamehua

Koristelu:

vadelmia (tuore tai pakaste)

mantelirouhetta

Aloita kakun valmistus pohjasta ja vadelmakiekosta. Itse tein niin, että ensin tein pohjan/kiekon ja annoin niiden levätä yön yli ja seuraavana päivänä tein kakun loppuun saakka. 

Valmista pohja. Ota esille  18 cm vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan vielä leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää massan joukkoon. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Jäähdytä, laita pussiin ja yöksi jääkaappiin.

Valmista vadelmakiekko. Leivinpaperoi 16 cm vuoka (pohja + sisäreuna). Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Mittaa kulhoon vadelmahillo/marmeladi. Kuumenne sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada liivateseos hillon joukkoon ja sekoita voimakkaasta. Kaada seos vuokaa ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa ja siirrä sitten pakkaseen yön ylitse. 

Seuraavana päivänä. Tasoita kakkupohjaa tarvittaessa jos se on liian pyöreä päältä. Laita pohja tarjoiluvadille ja aseta ympärille korkea reunavuoka. Aseta reunavuoan sisäreunaan reunakalvo. Kostuta pohja reilulla määrällä omenamehua.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään. Vaahdosta vaniljakerma ja jätä myös sivuun odottamaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka, vaniljasokeri ja tomusokeri. Kiehuta vesi mikrossa ja liuota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää joukkoon ja suklaa ja sekoita. Lopuksi nostele täytteen sekaan vaniljavaahto. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. 

Ota pakkasesta vadelmakiekko ja irrota se vuoasta. Aseta kiekko täytteen keskelle vuokaan ja paina sitä hieman täytteeseen. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta. Koristele kakku vadelmilla ja mantelirouheella.

 Nam! Tämä on vain niin hyvää, ihan mun lemppari! ♥

Pohja toimii hyvin valkosuklaatäytteen kanssa ja maun kruunaa vielä kakun päällä oleva vadelmakiekko. Namskis! :)

Oli kyllä helppo ja kiva tapa tehdä tuo vadelmakiekko kakun päälle. Alkuperäisessä ohjeessa kiekko oli hyydytetty vain jääkaapissa. Itse pelasin varman päälle ja laitoin kiekon pakkaseen, jotta sitä oli varmasti helppo käsitellä ja asettaa kakun päälle. :) 

Kyllä tällä kelpaa herkutella Runebergin päivän kunniaksi. ♥

Tykkään käyttää noita appelsiininkuoripaloja pohjassa, sillä ne tuo kivasti lisämakua ja purutuntumaa kakkupohjaan. Mikäli niistä ei tykkää, voi ne aivan hyvin jättää kakusta poiskin. :)