HELPOT JA HERKULLISET KAURALASTUT

Aijai, kun tämä aika menee taas niin nopeeta kun on palannut lomalta töihin. Eihän tässä enää kerkeä kotona leipomaan läheskään samaan tahtiin kun lomalla ollessa. :D Tosin viime viikkojen hienot kelit ulkona on myös rajoittanut leivontaa. Ei sitä näin hienoilla ilmoilla viiti olla vain sisällä, nyt pitää nauttia auringosta ja lämmöstä vielä kun siihen on mahdollisuus. :)

Pari päivää sitten otin kuitenkin itteäni niskasta kiinni ja tein näitä super helppoja ja hyviä kauralastuja. En muistanutkaan että ne maistuivat NIIN hyville! :)

Ohjeella tuli noin 16 kappaletta suht isoja lastuja. Pienentämällä lastujen kokoa, saa huomattavasti isomman satsin herkkuja jemmaan. :D

Massa:

80 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paperoi pari uunipelliä valmiiksi. 

Mittaa pieneen kattilaan voi ja sulata se levyllä. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon sokerit, anna sokereiden sulaa kuuman voin joukkoon. Yhdistä loput aineet keskenään ja lisää voisokeriseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

Lusikoi massasta pieniä kekoja pelleille ja muista jättää kunnolla leviämisvaraa lastujen väliin. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes lastut ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Paistoaika riippuu myös siitä, minkä kokoisia lastut ovat. Anna jäähtyä rauhassa pellillä.

Voi vitsi kun nää oli hyviä! Ihan tuli himo eikä syömistä voinut lopettaa ollenkaan. :D

Kaneli sopi tosi hyvin maustamaan lastuja. Nam nam! :)

Kauralastut on siitä kyllä kivoja, kun niiden valmiseen ei mene kauaa aikaa. 

Pääsee nopeasti herkuttelemaan! :D

BANAANI-KINUSKIKAKKU

Tällä kertaa kokeilussa oli Emma Iivanaisen ekassa kirjassa ollut banaanikinuskikakku. Nyt en lähtenyt yhtään soveltamaan ite mitään vaan seurasin ihan orjallisesti Emman ohjetta kakulle ja täytteelle. Tai no.... sen verran sovelsin, että tein tuollaisen neliskanttisen kakun pyöreän sijaan. :D

Tämä oli hyvä kakku! Mikäli vain tykkää banaanista ja kinuskista. :) Mun mielestä tuo pohja oli erittäin hyvä ja tosi mehevä ja kostea. Täytteessäkään ei ollut mitään valittamista. :D

Pohja:

2 dl kevyesti soseutettua banaania

1 rkl sitruunamehua

1½ dl maitoa huoneenlämpöisenä

1 tl omenaviinietikkaa

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1/4 tl suolaa

½ dl fariinisokeria

1½ dl rypsiöljyä

2 munaa

Kinuskitäyte/kuorrute:

200 g tuorejuustoa

1 dl kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

4 dl vispikermaa

Koristelu:

banaanilastuja ja suklaarakeita

Vuoraa leivinpaperilla noin 30x40 cm vuoka. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Soseuta banaanit kevyesti ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Sekoita omenaviinietikka maidon joukkoon. 

Sekoita keskenään jauhot, sokerit, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita toisessa kipossa maito, fariinisokeri, rypsiöljy, munat ja banaanisose. Lisää kuivat aineet nesteiden joukkoon siivilän läpi ja sekoita vain sen verran, että aineet ovat sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 35 minuuttia tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä.

Valmista täyte/kuorrute. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kipossa keskenään tuorejuusto ja kinuski. Sekoita lopuksi joukkoon varovasti kermavaahto. 

Leikkaa jäähtynyt pohja ensin leveyssuunassa kahteen osaan ja sitten molemmat palat kahteen osaan. Näin saat neljä erillistä pohjaa. Kokoa kakku suoraan tarjottimelle. Laita kinuskitäytettä jokaiseen väliin ja lopuksi vielä kuorruta kakku samalla täytteellä. Jätä täytettä vähä, jotta saat tehtyä pienet pursotukset kakun päälle ja alareunaan. Koristele lopuksi banaanilastumurskalla ja suklaarakeilla.

 Hmm... Makea kinuski ja banaani sopivat oikein hyvin yhteen. Herkullista! :D

Pahoittelen hieman kökköjä kuvia! :/ Nyt vähän laiskotti tuo kuvien ottaminen ja sen kyllä näkee noisa otoksista. :D:D 

Kakku oli kuitenkin tosi hyvää ja siihen jäi ihan koukkuun. Yhden palan otettua oli aivan pakko ottaa vielä lisää. :D

KEY LIME PIE / LEIVOKSET

Yhtäkkiä alkoi makean hammasta kolottamaan ja jotain hyvää ja makeaa oli saatava. :D Kaapit tutkittuani raaka-aineista, päätin tehä limepiiraan eli key lime pien. Tai oikeastaan halusin tehä pieniä leivoksia ison piiraan sijaan, niinpä syntyivät nämä pienet mutta nopeasti makean nälän vievät söpöt leivokset. :)

Käytin ohjeena Kinuskikissan reseptiä, mutta jätin täytteestä hunajan kokonaan pois. Sitä kun ei kaapista löytynyt ollenkaan. Mut hyvää tää oli siitä huolimatta. :D

Pohja:

200 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa

200 g vaniljatuorejuustoa

2-3 limen kuoriraaste

1½ dl puristettua limemehua

3/4 dl perunajauhoja

4 keltuaista

Koristelu:

2 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

keksimurua ja limenkuorsta raastettuna

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota esille neliön mallinen vuoka, noin 20x20 cm ja vuoraa se leivinpaperilla. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä. Taputtele seos vuoan pohjalle.

Pese limet hyvin. Sekoita keskenään kondensoitu maito ja vaniljatuorejuusto. Raaste limet ja lisää raaste maitotuorejuustoseokseen. Purista mehua tarvittava määrä ja sekoita joukkoon perunajauhot. Lisää mehuseos muun täytteen joukkoon ja sekoita. Lopuksi lisää täytteeseen keltuaiset. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan pohjan päälle. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Siirrä jäähtynyt piiras paperin avulla leikkuualustalle ja leikkaa piiras pieniksi leivoksiksi. Vatkatt kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Pursota jokaisen leivoksen päälle kermaa ja koristele lopuksi keksimurulla ja limen kuoriraasteella. Säilytä jääkaapissa. 

 Ojoi, niin makeaa....mutta kuitenkin niin hyvää! :)

Yksi pala riitti vallan mainiosti yhdelle herkuttelukerralle. Sen varran stydii kamaa tämä oli.... :D Jotenkin nuo leivokset olivat tällä kertaa omaan silmään paljon kivemmat kuin yksi iso piirakka. Vaihtelu piristää! :)

RUUSUKAKKU - KORISTEIDEN JA TEKNIIKOIDEN TREENAUSTA :)

Tässä vähän lomapäivien puuhastelua. :) Leipurinputiikissa käydessäni, ostin sieltä sellaisia styroksista tehtyjä kakun mallisia paloja. Aattelin että niillä on hyvä treenata erilaisia kakun koristelutekniikoita ja koristeiden tekoa. Aina kun ei viitsisi tehdä ihan oikeaa kakkua täytteineen päivineen alusta saakka. :)

Ensimmäisen treenauskakkuna syntyi tällainen valkoharmaan värinenn ruusukakku. Kakun reunaan tein tuollaisen ruutukuvioinnin ja jokaisen viivan risteyskohtaan kiinnitin hopeisen helmen. Tuosta tuli ihan kivan näköinen. :) Kakun alareunaan kiinnitin harmaan nauhan ja päälle valmistin ruusuja, jotka sprayasin vielä hopeisella sprayvärillä. Lehdet tein silikonimuottia apuna käyttäen. :)

Tällaista pientä näpertämistä on kiva tehä - vaikka aikaa siihen menee paljon, mutta se vain on niin kivaa! :)

Ruusuja ei tule hirveesti tehtyä itse ja niissä tarvisinkin vielä vähän treenausta. Mutta kyllä nuo mulle itelle ainakin kelpaa ihan hyvin. :)

Tämä oli itse asiassa eka kerta, kun tein kakkuun tuollaisen salmiakkiruutukuvioinnin. Se vaati kyllä tarkkaa mittaamista, jotta sai kuviosta siistin ja yhdenmukaisen. Näin jälkikäteen ajatellen, olisin ehkä halunnut vähän pienemmän kuvioinnin, mutta ihan hyvä tuostakin tuli. :)

Tuntuu, että mulla on joka kerta sama ongelma kuvauksen suhteen - kuvauspaikka!! Pitäis varmaan oikeen "rakentaa" jokin hyvä kuvauspaikka taustoineen päivineen, jotta saisi hyviä kuvia aikaiseksi. Jotenkin tuntuu et aina saan miettiä valaistusta ja paikkaa niin tarkkaan kuvia ottaessa. Ehkä mun pitää tehä oma valokuvaushuone kakkuja ja muita herkkuja varten. :D:D

OMENAPIIRAKKAKAKKU

Omena ja vanilja ovat lyömätön parivaljakko! Tällä kertaa tein tällaisen omanpiirakkakakun vaniljatäytteellä. Idea ja omenapiirakan ohje on bongattu Emma Iivanaisen uusimmasta leivontakirjasta. Täyte on omasta päästä keksitty. :)

Tämä kakku oli kyllä menestys meillä ja nopeasti kakku hävisi kaapista! :)

Omenapiirakkamassa (pellillinen): 

4 munaa

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1½ dl maitoa (huoneenlämpöistä)

100 g voita sulatettuna

3-4 omenaa (koosta riippuen)

2 tl kanelia

Muruseos:

50 g voita

½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vaniljatäyte:

2 dl kymää maitoa

1 pss Dr. Oetkerin vaniljakakkumoussea

2½ dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

Valmista ensin omenapiirakka. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Kuori ja pilko omenat pieniksi paloiksi. Laita omenapalat isoon kulhoon ja lisää joukkoon kaneli. Kierittele omenat hyvin kanelissa.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä jonkin aikaa. Mittaa kulhoon valmiiksi kuivat aineet. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä maito ja sulavoi. Sihtaa kuivat aineet munasokerivaahtoon ja sekoita varovasti nuolijalla sekaisin. Lisää joukkoon maitovoiseos ohuena nauhana ja sekoita taas nuolijalla varovasti sekaisin. Kaada massa leivinpaperoidulle pellille ja tasoita. Ripottele päälle kanelissa kieritetyt omenapalat tasaisesti koko alueelle. 

Tee murueos. Sekoita kaikkie muruseoksen aineet keskenään ja levitä omenien päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtyneestä piirakasta noin 14 cm pyöreällä muotilla neljä pohjaa. Valmista täyte. Tee vaniljamousse pussin ohjeen mukaisesti ja lisää lopuksi vielä joukkoon rahka. 

Kokoa kakku suoraan tarkoiluvadille. Helpointa on pursottaa täyte aina pohjan päälle mutta sen voi myös vain levittää paletilla/veitsellä. Säilytä valmista kakkua jääkaapissa. 

Nam nam nam nam nam ja vielä kerran nam! :)

 Oli tosi hyvää ja helppo tehäkin! :)

Koska tein kakusta noin pienen halkaisijaltaan, niin piirakkaa jäi vielä yli vaikka kuinka paljon. Leikkasin ylijäävän piirakan paloiksi, osan pakastin ja osan jätin kaappiin. :)  Tuota täytettä jäi myös aika paljon yli, mutta sitä oli hyvä sitten tarjota noiden palojen kanssa. :)

Mielessä muhii jo idea seuraavaan kakkuun tällä samalla tyylillä; mustikkapiirakkakakku. :D

KOLMEN SUKLAAN JUUSTOKAKKU

Valion sivuilta oon jo useampaan otteeseen katsonut ohjetta kolmen suklaan juustokakulle. Kakku on aina mun mielestä näyttänyt niin hyvältä ja houkuttelevalta. :)

En kuitenkaan halunnut tehä aivan suoraan kyseisellä ohjeella vaan tein hiukan omia muutoksia kakkuun. Hyvää tuli! :)

Kakku on tehty 24 cm vuokaan.

Pohja:

215 g dominoita

65 g voita

Täyte:

4½ liivatelehteä

6 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

130 g vadelmasuklaata (Valion leivontasuklaata)

130 g maitosuklaata

130 g valkosuklaata

600 g vaniljatuorejuustoa (Valio)

noin 2 rkl suklaalikööriä

noin 4 rkl maitoa

Koristelu:

suklaa-, vadelma- ja valkosuklaapalloja (Parrots irtotuotteet)

Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja aseta sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit, sulata voi mikrossa ja yhdistä nämä keskenään. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmstat täytteetn. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljasokerian kanssa. 

Sulata jokainen suklaa erikseen erillisissä kipoissa varovasti mikrossa. 

Yhdistä ensin 200 g tuorejuustoa ja vadelmasuklaa keskenään, sekoita hyvin sekaisin. Kuumenna suklaalikööri kiehuvaksi ja liuota 1½ liivatetta siihen. Kaada ohuena nauhana juustosuklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon 1/3 osa vatkatusta kermavaahdosta. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Laita siksi aikaa pakkaseen, kun teet seuraavan täytteen.

Valmista sitten maitosuklaatäyte ihan samaan tapaan kuin vadelmatäyteä. Tuorejuustoa 200 g + maitosuklaa. Tällä kertaa liota 1½ liivatetta noin maitoon, noin 2 rkl. Lopuksi joukkoon kermavaahto. Pakkaseen taas vähäksi aikaa. 

Valkosuklaatäyte aivan samaan tapaan kuin maitosuklaatäyte. 

Anna valmiin kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele mielesi mukaan suklaapalloilla. :)

Nam nam, tämä jos mikä oli suklaista herkkua kerrakseen! :D

Nuo suklaapallukat ostin tosiaan Parrotsin irtotuotteista. Olihan ne vähän hintavia, mutta halusin välttämättä niitä kakun päälle. :)

Kovin käytännölliä suklaapallot eivät olleet kakun päälle. Kakusta oli meinaan aika vaikea leikata paloja, kun pallot olivat edessä. :D

Vadelmasuklaan maku oli mielestäni aika hallitseva kakussa ja se meinasi peittää muiden suklaisen maut alleen. Ehkä jokin toinen suklaa voisi olla vadelman tilalle parempi. Ehkä sitten ihan tavallinen tummasuklaa tai jokin muu makusuklaa. :) Mielestäni tuo valkosuklaakerros oli kaikista paras! 

MUSTIKKA-PISTAASIJÄÄTELÖ

Pitkästä aikaa tein itse jäätelöä. :) Tällaista pikajäätelöä on kiva tehä, kun siihen ei tarvita jäätelökonetta laisinkaan vaan homma hoituu ihan vain sähkövatkaimella ja käsin sekoittamalla. :D 

Mustikoita löytyi vielä jonkin verran pakkasesta ja niinpä päätin sitten tehä mustikkajäätelöä. Halusin mukaan vielä jotain muutakin makua ja sit keksin nuo pistaasipähkinät. Sopivat muuten aika kivasti yhteen mustikan kanssa. :)

Massa:

2½ dl vipikermaa (Flora)

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa (Flora)

1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa

1 tl vaniljasokeria

200 g mustikoita (pakaste tai tuoreita)

noin 2 kourallista paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä

Kuori pistaasipähkinät ja rouhi ne puukolla suht karkeaksi rouheeksi. Soseuta mustikat.

Mittaa isohkoon kulhoon molemmat kermat ja vaahdota ne. Lisää joukkoon vaniljasokeri, kondensoitumaito ja mustikkasose. Sekoita käsin esim. nuolijalla sekaisin tasaiseksi massaksi. 

Vuoraa sopivan kokoinen astia leivinpaperilla. Itse käytin noin 25x25 cm nelion mallista vuokaa. Kaada valmis jäätelömassa vuokaan ja ripottele päälle rouhitut pähkinät. Pakasta vähintään nelisen tuntia. 

Hmmmm...tämä oli hyvää! :)

Suolaiset pähkinät ja muuten makea jäätelö sopivat kivasti yhteen. :) Halutessaan pähkinöitä voisi myös sekoittaa jäätelön sekaan eikä vain ripotella päälle. Itse päädyin kuitenkin vain laittamaan pähkinöitä jäätelön päälle. :D

Jäätelön kannattaa olla ihan vähän aikaa huoneenlämmössä ennen pallojen tekemistä. Tällöin jäätelö kerkeää hiukan pehmetä ja pallojen teko onnistuu huomattavasti helpommin. :)

Tuon kondensoidun maidon käyttäminen näin jäätelön teossa on kyllä helppoa! Sen avulla voi oikeastaan tehä ihan minkä makuista jäätelöä tahansa. Voi antaa mielikuvituksen laukata ja kokeilla mitä makuyhdistelmiä tahansa. :)

Itse kyllä tykkäsin tästä makuyhdistelmästä kovasti. 

Onneksi tätä on vielä vähän jäljellä pakkasessa. ;)

SUKLAASYDÄN MUFFINSIT MASCARPONEKUORRUTTEELLA

Resesptin näille konvehtisydän muffinseille nappasin Pullahiiren uusimmasta kuppikakut kirjasta. Nämä kuulostivat niin hyviltä ja kaapissa sattui joulun jäljiltä olemaan suklaakonvehtejakin jäljellä. :)

Kuorrute on sitten omaa käsialaani kaapista löytyneistä aineksista. :D

Ohjeella tulee 12 kappaletta muffinseja. 

Massa:

3½ dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa

70 g maitoa

12 kpl suklaakonvehteja (Geisha tai mitä tahansa konvehteja)

Kuorrute+koristelu:

250 g mascarponetuorejuustoa

2½ dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

noin 80 g valkosuklaata

suklaarakeita

Ota esille muffinsipelti ja laita koloihin paperivuoat valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna voi ja maito varovasti mikrossa niin, että voi sulaa maidon joukkoon. Lisää munasokerivaahdon joukkoon vuorotelle kuivia aineta ja voimaitoseosta. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lusikoi massaa ensin vain vähän vuokiin ja paina jokaiseen vuokaan yksi suklaakonvehti. Täytä vuoat sitten lopulla massalla niin että suklaat peittyvät. 

Paista muffinseja keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna valmiiden muffinsien jäähtyä kunolla ennen kuorruttamista. 

Valmista kuorrute. Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sula suklaa ja sitten vielä kermavaahto. Pursota kuorrute muffinsien päälle koristele vielä suklaarakeilla. 

Eivät nämä huonoja olleet! :D:D

Jääkaapissa tosin nuo suklaat jähmettyivät muffisien sisällä koviksi, mutta pakko näitä oli jääkapissa säilyttää kuorrutteen vuoksi. :)

KISSAPIKKULEIVÄT

Hetken mielijohteesta aloin leipoa kissapikkuleipiä! Näin kesälomalla ollessa on kiva leipoa, kun ei ole mihinkään kiire ja saa rauhassa puuhailla keittiössä vaikka yö myöhään saakka. :)

Pikkuleivät valmistuivat perus murotaikinasta. Valmistin yhden satsin taikinaa, jonka jaoin kahtia ja toisen puolen maustoin kaakaojauheella. 

Massa:

125 g voita

1½ dl sokeria

1 muna

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

+ kaakaojauhetta 2 tl 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää muun massan joukkoon. Sekoita sekaisin tasaiseksi massaksi. Jaa kahtia ja lisää toiseen palaan kaakaojauhe. Kääri palat kelmuun ja laita noin 30-60 minuutiksi jääkaappiin, jotta massaa on helpompi kaulata. 

Kaulaa paloista ohuehko levy ja ota muotilla palat ja aseta pellille. Paista pikkuleipiä 200 asteessa, keskitasolla noin 8 minuuttia. Tarkkaile pikkuleipiä paiston aikana, etteivät ne pala. Jäähdytä ja koristele halutessasi. 

 Yläkuvan kisut ovat vielä ilman silmiä, mutta alakuvassa kissat ovat saaneet vähän ilmettä ja asennetta silmien ansiosta. :D:D

Miu mau mou! :)

Kissapikkuleivät maistuvat mukavasti kahvin kanssa. :)

Näitä oli kiva tehä! Enemmällä koristamisella pikkuleivistä olisi saanut vielä kivemman näköisiä mutta en sit jaksanut enempää alkaa hifistelemään. Yksinkertainen oli tällä kertaa parempi! :)

Miiau! :D

MUSTIKKA-KARDEMUMMAMUFFINSIT

Siis voi NAM!! Nämä olivat kyllä aivan sairaan hyviä! :) Ohjeen näille puolestaan bongasin Emma Iivanaisen uusimmasta kirjasta. Massan tein hänen ohjeellaan mutta kuorrute on taas omasta päästä keksitty. :) 

Reseptillä tulee 12 kappaletta muffinseja.

Massa:

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

150 g voita

2 munaa

1 dl maitoa

3 dl mustikoita (pakaste tai tuore)

Kuorrute + koristelu:

200 g mustikka-vaniljarahkaa (Arla)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

pari tippaa sitruunamehua

tomusokeria oman maun mukaan

mustikoita

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja asettele paprivuoat valmiiksi muffinsipellille. 

Sekoita keskenään jauhot, sokerit, leivinjauhe ja kardemumma. Sulata voi mikrossa. Sekoita sitten keskenään voisula, munat ja maito. Huom! Kaikki aineet voi sekoittaa vain käsin vispilällä, sähkövatkainta ei välttämättä tarvita. Lisää kuivat aineet siivilän läpi nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kääntele lopuksi massan joukkoon varovasti mustikat. Annostele massa vuokiin lusikan avulla. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä muffinsit kunnolla. 

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri. Lisää sitruunamehu ja tomusokeria oman maun mukaan. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinsien päälle ja koristele jokainen muffinsi muutamalla mustikalla. Säilytä jääkaapissa.

Laitoin jäisiä mustikoita kuorrutteen päälle.... Hieman sulaneena mustikoiden mehu valui kivasti kuorrutteen päälle ja siitä tuli vähän niinkuin kastiketta. :)

Kardemumma ja mustikka sopivat kyllä hyvin yhteen. Näitä suosittelen kyllä kokeilemaan, olivat sen verran hyviä! :D

KINKKU-CHORIZOPIIRAKKA

Tässä vaihteeksi jotain suolaista hyväskää. Kinkun ja chorizon yhdistelmä on kyllä mielestäni lyömätön ja aina tulee hyvää piirakkaa noilla aineksilla. :)

Tällä kertaa en halunnut tehä perinteistä pyöreää piirakkaa vaan teinkin piirakan neliönmalliseen vuokaan ja leikkasin valmiin piirakan pieniksi paloiksi. Kivaa vaihtelua! :)

Pohja:

100 g voita tai margariinia huoneenlämpöisenä

2 dl jauhoja

ripaus suolaa

vettä

Täyte:

100 g chorizoa

400 g palvikinkkua

1 paprika

2 munaa

2½ dl sipuliruokakermaa

1 pss tex-mex juustoraastetta + vähän vielä tavallista juustoraastetta

persiljaa

suolaa

mustapippuria

Mittaa kulhoon voi/margariini, jauhot ja suola. Nypi sekaisin, lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinapalloksi. Ota esiin neliövuoka, noin 25x25 cm ja aseta pohjalle leivinpaperi. Painele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 15-17 minuuttia, kunnes pohja on saanut vähän väriä. 

Leikkaa kinkku ja chorizo pieniksi paloiksi. Kuutioi myös paprika pieneksi ja sipllua persilaa haluamasi määrä. Sekoita siten kaikki täytteen ainekset sekaisin ja mausta suolalla + pippurilla. Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle ja tasoita pinta. Jatka paistamista vielä noin 30-40 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi. 

Hmm... hyvää oli ja juuri sopivaa iltapalaksi. :)

Halutessaan tuohon pohjaan saa vaihtelua käyttämällä tavallisten jauhojen kanssa esim. grahamjauhoja. Täytteeseen saa myös vaihtelua käyttämällä vaikka jotain toista ruokakermaa. Vaihtoehtoja kyllä löytyy. :)

Kyytipojaksi tälle kävisi jokin raikas salaatti. :)

MANSIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Hui, onpas aika mennyt nopeeta ja edellisestä päivityksestä on jo vaikka kuinka paljon aikaa! :/ Olimme tosin juuri viiden päivän lomalla Gdanskissa, Puolassa ja näin ollen päivitykset on jäänyt vähemmälle. Oli muuten tosi kiva paikka tuo Gdansk. Voin suositella! :) Ja siellä oli tarjolla vaikka millaisia ihania herkkuja! :)

Itse asiaan... Tässä tulisi tällainen mansikka-valkosuklaajuustokakun resepti. Kakun tein tuossa muutama viikko sitten viikonlopun herkutteluun, kun alkoi vaan yhtäkkiä tehä niin kovasti mieli mansikkakakkua. :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuokaan. 

Pohja:

175 g vaniljatäytekeksejä

65 g voita sulatettuna

Täyte:

4 liivatelehteä

2½ dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

200 g mansikkajugurttia

200 g vaniljatuorejuustoa

100 g valkosuklaata

2 rkl mansikkamarmeladia

noin ½ dl mansikkakeittoa

tuoreita mansikoita kakun reunoille

Koristelu:

noin 2 dl vispikermaa

tomusokeria

tuoreita mansikoita

valkosuklaapaloja

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja laita sisäreunalle reunakalvo. Tai öljyä ja tomusokeroi reuna vaihtoehtoisesti. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä. Painele keksivoiseos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun teet täytteen.

Perkaa mansikoita muutama kappale, riippuen mansikoiden koosta. Halkaise mansikat ja asettele ne nätisti kiertämään kakun reunaa. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Yhdistä keskenään jugurtti ja tuorejuusto. Sekoita sitten joukkoon sula suklaa ja mansikkamarmeladi. Kuumenna mansikkakeittoa kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Anna seoksen jäähtyä vähän ennen kun lisäät sen manssan joukkoon. Kaada keittoliivateseos ohuena nauhana massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin nelisen tuntia tai mielellään yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta oman maun mukaan tomusokerilla. Pursota pienet ruusukkeet kakun reunoille ja koristele vielä tuoreilla mansikoilla ja valkosuklaapaloilla. 

Nam nam nam! :D

Tämä oli kyllä hyvää! Tosin... tykkään kaikista herkuista, jotka sisältävät mansikkaa. :)

Taustalla näette meidän virallisen kakkuvalvojan - Tepakollin! Se on aika mukana leivontatouhuissa, on se vaan sellanen Tepakolli. :) Oli kyllä niin ikävä kisuja tuon meiän reissun aikana. Piti kuvata paikallisia kissoja aina kun niitä tuli vastaan, että sain tyydytettyä ikävää. :)

SITRUUNA-LIME-SALMIAKKIRAITAKAKKU

Mun oli aivan pakko kokeilla tälllaista raitakakkua Kinuskikissan sivuilta. Kakku on ollut tosi kova hitti Kinuskikissan sivuilla. :) Itelläkin sattui kaapissa olemaan tuota salmiakkimiksiä, niin pakkohan sitä oli reseptiä kokeilla. 

Tosin mun pitää heti alkuun todeta, että tämä kakku ei ollut yhtään mun makuun. Harvoin on näin! :( Mutta jotenkin en yhtään tykännyt kakun mausta ja rakennekin oli jotain aivan kauheaa. Kakku oli kuin iso hyytelökasa, joka hytkyi puolelta toiselle. :D Makuun ja rakenteeseen vaikuttaa tietty mitä raaka-aineita kakkuun käyttää, onko millaista jugurttia/rahkaa jne. 

Nyt olen niin laiska, etten viitsi edes kirjoittaa koko reseptiä tänne, kun olin niin pettynyt kakkuun. :/ Sen verran voin kertoa, että käytin Valion sitruuna-limejugurttia ja Arlan vaniljajugurttia. Ehkä joillain toisilla aineksilla kakusta olisi saanut paremman makuisen. :)

Kuvia laitan kuitenkin tekeleestä, sillä mielestäni nuo raidat onnistuivat kivasti. :)

Aina ei voi onnistua! Maiston kakusta yhden palan ja loput päätyikin roskiin. :D

Jos jotain positiivista kakusta etsii, niin suo raidat näyttävät ainakin kivoilta. :)

Ensi kerralla täytyy tehä raitakakku toisenlaisilla aineksilla. :D