MASCARPONE-PÄTKISKERMAKAKKU / HERKKUKATIN SYNTYMÄPÄIVÄKAKKU :)

Näin se on vaan vuosi vierähtänyt ensimmäisestä blogipäivityksestäni! Kauheaa, kun tämä aika menee nopeasti. :) Muistan, kun mietin vuosi sitten, että nyt mä aloitan tämän blogin kirjoittamisen ja olin aivan innoissani. Eipä tuo innostus ole tässä vuoden aikana päässyt laantumaan. Aina odotan yhtä innoissani, että pääsen päivittämään tänne uusimpia leipomuksiani. :)

Tämän vuosipäivän kunniaksi tekasin kermakakun pätkistäytteellä. Löysin pakkasesta vaalean 18 cm halkaisijaltaan olevan kakkupohjan, niin päätin käyttää sen tähän tarkoitukseen. Hommaa nopeutti kyllä huomattavasti, kun ei tarvinnut alkaa ensin kakkupohjaa paistamaan. :) Alla on ohje täytteelle ja koristeille.

Täyte:

1 pss pätkiskarkkeja

noin 5 dl vispikermaa

1 prk (250 g) mascarponejuustoa

vaniljasokeria

1 prk persikka-banaani pilttiä

Kostutus: vaniljamaitoa

Koristelu:

noin 5 dl vispikermaa

tomusokeria

eri värisiä sokerimassan paloja

vaaleanpunaisia koristehelmiä

Täytettä varten vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita sitten joukkoon mascarponejuusto. Jaa pätkiskarkit kahteen kasaan. Rouhi toinen kasa pieniksi paloiksi ja sulata toinen kasa varovasti mikrossa. Jaa kermamascarponevaahto kahtia. Sekoita toiseen puoliskaan rouhitut karkit ja toiseen sulatetut. Näin saat kaksi erilaista täytettä vaikka käytettiin aivan samoja aineksia. :) 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kaikki osat molemmin puolin ja täytä. Anna täytetyn kakun olla hetken aikaa jääkaapissa ennen koristelua. Voit tällä välin valmistaa koristeet sokerimassoista ja vatkata päälykerman vaahdoksi (mausta tomusokerilla) ja laittaa sen jääkaappiin odottamaan pursotusta. 

Käytä kakun reunojen pursotukseen koripunostyllaa ja päällisen pursotukseen avointa tähtityllaa. Pursota reunat koritekniikalla ja päällisen oman tyylin mukaan. Koristele vielä koristehelmillä ja valmista tuli!! :)

Ensimmäistä kertaa tein tuollaisen koripunospursotuksen ja aika hyvin se onnistui ensimmäiseksi kerraksi. Pientä parantamisen varaa kyllä on vielä! :) 

Sokerimassani olivat päässeet hieman kuivamaan, niin se vähän vaikeutti massan leikkaamista ja kaulaamista tasaiseksi. Kissan silmistä tuli myös vähän surullisen näköiset vaikka niin ei ollut laisinkaan tarkoitus. :D

Tuota täytettä tuli tehtyä vähän liian iso satsi näin pieneen kakkuun ja sitä jäi jonkin verran yli. Tein ylijäävästä osasta alla olevan keksiherkun, jonka sopisi hyvin jälkiruuaksi. Laitoin vain kippoon vuorotellen täytettä ja digestivekeksejä murustettuna. :)

NAM! :)

Vielä en ole kerennyt kakkua maistamaan, mutta jälkkäriksi sitten illalla. :)

BOUNTYPIIRAKKA

Tämä suklainen piirakka maistuu aivan bountysuklaapatukalle! Mikäli pidät kookoksesta, niin tämä piirakka on varmasti sinun mieleen! Itse ainakin tykkäsin tästä tosi paljon. :) Bongasin piirakan ohjeen uusimmasta Leivotaan-lehdestä. 

Melko makeaa piirakka kyllä oli, mutta ei se mitään. Herkut kuulukin olla makeita! :) Laitoin suurin piirtein puolet piirakasta pakkaseen odottamaan herkutteluhetkiä. Tai oikeastaan laitoin osan paloista pakkaseen, etten olisi syönyt koko piirakkaa yksin yhden illan aikana! :D

Pohja:

3 munaa

4½ dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

225 g  voita

2 dl keitettyä  vettä

Kookoskreemi:

225 g voita 

4 dl tomusokeria

2 munaa  

200 g kookoshiutaleita

Päällinen:

200 g maitosuklaata

½ rkl öljyä

tummaa suklaata

Aloita lämmittämällä uuni 175 asteeseen. Vatkaa sitten munat ja sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon kuivat aineet.

Sulata voi kattilassa veden kanssa ja lisää se sitten muiden ainesten kanssa ja sekoita taikinaksi. 

Leinvinpaperoin noin 24x30 cm vuoka ja kaada taikina vuokaan.Paistaa pohjaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Anna pohjan jäähtyä kokonaan ennen kreemin laittamista.

Valmista kookosvoikreemi. Sulata voi kattilassa ja sekoita sitten muut aineet sulan voin joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä valmis kreemi täysin jäähtyneen pohjan päälle ja laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Päällystä varten, sulata maitosuklaa mikrossa varovasti ja sekoita öljy joukkoon. Levitä suklaasula palettiveitsen avulla kreemin päälle. Sulata myös pieni määrä tummaa suklaata ja laita se pieneen pursotuspussiin ja pursota piirakalle raidat koristeeksi. 

Anna piirakan jähmettyä jääkissa ennen paloiksi leikkaamista. Leikkaamisessa apuna kannattaa käyttää kuumaa vettä, johon kastat aina veitsen ennen jokaista leikkauskertaa. Tällöin suklaa ei murru/halkeile rumasti leikkauskohdista. Säilytä piirakkaa jääkaapissa.

Suklaa ja kookos ovat kyllä hyvä yhdistelmä! :)

Piirakka oli ehkä vähän työläs tai oikeataan aikaa vievä, kun piti odotella että pohja jäähtyy ensin ja sitten piti vielä odotella kookoskreemin jähmettymistä, ennen suklaan levitystä. Mutta oli se vain kaiken vaivan arvoista! :) Suosittelen kyllä kokeilemaan tätä piirakkaa, se vie kielen mennessään! 

By the way... Huomasin, että huomennahan on tasan vuosi siitä kun aloin kirjoittamaan tätä blogia! Eli huomenna pitääkin sitten leipasta jotain hyvää vuosipäivän kunniaksi. ;)

PÄÄKALLOKAKKU

Viime viikonloppuna vietettiin kahden siskon poikani synttäreitä ja näihin kemuihin päätin leipasta tällaisen paakallokakun. Täytteiksi tein kahta erilaista suklaatäytettä ja kakun päälliseen käytin sokerimassa, josta tein tuon mustan pohjan sekä valkoisen pääkallon. :)

Tällä kertaa en kirjoita mitään tarkkoja ohjeita raaka-aineineen tälle kakulle, sillä en muista niitä. :D Tein aika paljon kaikki vain noin silmämääräisesti ilman mitään sen tarkempia mittaamisia. Olin ehkä vähän laiskalla päällä, mutta hyvä kakusta tuli kuitenkin ja maistui synttärisankareille ja vieraille. :)

Kakkupohja:

8 munan vaalea sokeripohja

Täytteet: 

Tummaasuklaamousse

Valkosuklaamousse + tummaa suklaata pieninä paloina

Aprikoosimarmeladia

Kostutus:

Vaniljamaitoa

Koristelu:

VAlkosita sokerimassaa

Mustaa elintarvikeväriä

Vispikermaa

Pehmeitä hopeahelmiä

Käytin apunani pyörivää kakkualustaa kakun kokeamisessa ja koristelussa, mikä helpotti hommaa huomattavasti. Kakun reunat tein niin, että ensin pursotin sivuille kermaa ja tasoitin pinnan palettiveitsen avulla. Reunan raitakuvion sain aikaan sahalaitaisella koristeluraaplla, pitämäkkä raappaa aivan kermapinna tuntumassa ja pyörittämällä kakkualustaa tasaisella liikkeellä. 

Juuri tällaisia kakkuja tykkään tehä! Voisin tehä näitä vaikka joka päivä! :)

Samaisille synttäreille sain vielä täyttää ja koristella ison voileipäkakun. Täytteitä en tähän tehnyt itse, mutta tosiaan kokosin ja koristelin kakun. Jos en aivan väärin muista, niin täytteinä taisi olla kinkku. :)

Nam nam! :)

KEY LIME PIE / LIMETTIPIIRAKKA

Voih, en ees muista kuinka kauan oon miettinyt tekeväni limepiirakkaa... ja nyt sain sen viimein aikaiseksi! :) Ohjeen tähän kirpeän raikkaaseen piirakkaan otin Pirkka-lehdestä 9/2013. Ohje on helppo ja yksinkertainen, eikä aikaakaan mene kauaa kunnes piirakka on valmis.

Pohja:

200 g digestive-keksejä

75 g voita sulatettuna

Täyte:

4 keltuaista

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

1 1/4 dl limemehua (2-3 limettiä)

2 tl limetin kuorta raastettuna

Koristelu:

vispikermaa

limetin paloja ja kuorta raastettuna

Tämän piirakan pohjaa paistetaan aluksi vähän aikaa uunissa. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Aloita irtovuoan (24 cm) pohjan vuoraamisella leivinpaperilla. Murskaa keksit pakastepussissa kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Sulata voi, sekoita keksimurut ja sulatettu voi keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa uunissa noin 8 minuuttia.

Valmista täyte. Erottele munien keltuaiset kippoon ja vatkaa niiden rakenne rikki sähkövatkaimella. Lisää joukkoon kondensoitu maito, limetinmehu ja -kuori raastettuna. Vatkaa tasaiseksi massaksi ja kaada täyte paistetun pohjan päälle.

Paista piirakkaa vielä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä uunista oton jälkeen ja siirrä se sitten jääkaappin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele ennen tarjoilua kermavaahdolla ja limetinpaloilla sekä raastetulla limetinkuorella.

Kermavaahto tasoittaa hieman piirakan kirpeää makua! 

Tämä piirakka vei kyllä kielen mennessään, sen verran hyvää se oli! :) 

HAMPURILAISSÄMPYLÄT

Viime viikonloppuna perjantain kunniaksi päätin leipoa itse sämpylät hampurilaisia varten. Mietin myös, että kun mustahan nyt pitäisi muutaman vuoden sisällä valmistua leipuri-kondiittoori, niin pitäähän mun osata leipoa leipää, sämpylöitä yms. noiden makeiden herkkujen rinnalla. :)

Mielestäni nuo sämpylät onnistuivat melko hyvin, vaikkakin nostatuksen kanssa meinasi olla vähän ongelmia. Kyllä niistä ihan syötäviä tuli ja tuoksuivat ihan samalle kuin meillä töissä tehdyt hampparisämpylät. :)

Tein vain puolikkaan taikinan ja sillä tuli 8 kappaletta sämpylöitä. Jos haluaa, niin ohjeen määrät voi tuplata ja tehä 16 kappaletta sämpylöitä ja vaikka pakastaa osa myöhempää käyttöä varten. 

Taikina (8 kpl) :

25 g hiivaa

25 g voita 

2½ dl maitoa

1 tl sokeria

½ tl suolaa

noin 6 litraa vehnäjauhoja

Voitelu: maitoa

Paistolämpötila: 225 astetta

Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva, kaada maidon joukkoon ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi 37 astetta. Liuota hiiva pieneen määrään nestettä ja lisää sitten loput nesteet mukaan. Lisää sokeri, suola ja niin paljon jauhoja, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja anna kohota liinan alla peitettynä kaksinkertaseiksi. Tässä menee noin puolisen tuntia tai vähän enemmän. 

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työalustalle. Vaivaa joukkoon loput jauhot. Jaa taikina ensin neljään osaa ja sitten vielä jokainen pala kahtia, näin saat yhteensä 8 taikinapalaa. Painele palat pyöreiksi levyiksi ja nosta leivinpaperoidun pellin päälle. Pistele haarukalla reikiä paloihin ja kohota vielä liinalla peitettynä noin puolituntia. 

Voitele palat maidolla ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-12 minuuttia. Sämpylät ovat valmiita, kun ne ovat kauniin kullanruskeita. Jäähdytä ritilällä liinalla peitettynä.

Näistä sämpylöistä kokosin sitten herkullisia hampurilaisia, joihin tein vielä itse jauhelihapihvitkin ja valmistin kyytipohjaksi vielä herkkusieni-lime-chili -mössöä. Nam, hyvää oli!!! :)

Hamppareitten välissä oli pippurikastiketta,jääsalaattia, paprikaa, punasipulia, koskenlaskijajuustoa ja tietty nuo pihvit. :) 

Kyllä näiden herkkujen kanssa kelpasi viettää perjantai-iltaa kotosalla! :)

SITRUUNA-VALKOSUKLAAPANNACOTTA

Luin uusimmasta Pirkka-ruokalehdestä, että Fazerilta on tullut uutta sitruunanmakuista valkosuklaata. Taisin heti seuraavana päivänä ostaa kaupasta tätä kyseistä suklaata ja tehdä samaisesta ruokalehdestä pannacottaa. Pannacotta on siitä hyvä, kun sen valmistamiseen ei mene kauaa aikaa ja se on SUPER hyvää! :)

Itse laitoin pannaconta tavallisiin juomalaseihin ja tästä satsista tuli neljä annosta.

Massa:

2 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

100 g sitruunavalkosuklaata (Fazer)

2 dl maustamatonta jugurttia

1 tl vanilliinisokeria

Päällinen:

mustikoita (pakaste)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi.

Mittaa kattilaan kerma ja sokeri, anna kiehahtaa. Siirrä kattila pois levyltä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuuman kerman joukkoon. Lisää seokseen sitten paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman.

Lisää joukkoon jugurtti ja maust vielä vanilliinisokerilla. Jaa seos annosmaljoihin ja laita jääkappiin jähmettymään. Kun annokset ovat jäähtyneet, sulata pakkasesta jäiset mustikat mikrossa ja annostele hyytyneen massan päälle. Valmista! :)

Mustikat sopivat hyvin tämän pannacotan päälle. Meiän Janikin jopa sanoi että tämähän on hyvää! :D

Tätä tulee varmasti tehtyä vielä toistekin! Mutta sitten mustikoiden tilalle voisi laittaa vaihtelun vuoksi esimerkiksi mansikoita tai vadelmia. :)

KAURALASTUT

Mitkä voisikaan olla nopeimpia tehdä kuin perus kauralastut?! Eräs päivä mun alko ihan hirveesti tehä mieli tavallisia kauralastuja. Eihän siinä auttanut sitten muuta kuin alkaa leipomaan niitä, kun kaapistakin löytyi kaikkia aineksia juuri sopivasti. :)

Nam, nämä olivat kyllä todella hyviä. Kyllä sitä vain saa ihan perus aineksilla hyvää aikaiseksi! :)

Massa:

80 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Mittaa kattilaan voi ja anna sen sulaa kokonaan. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon sokerit. Anna sokereiden sulaa voin joukkoon.

Mittaa kulhoon loput ainekset ja lisää ne voisokeri-seokseen. Sekoita hyvin. Nosta lusikan avulla leivinpaperoiden pellin päälle pieniä kekoja. Muista jättää reilusta leviämisvaraa!!

Paista keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes lastut ovat kauniin kullanruskean värisiä. Anna jäähtyä.

Herkullista, herkullista, herkullista....! :D

Nämä lastut eivät kyllä kauaa kerennyt säilyä keksipurkissa. Ne taisivat loppua jo samaisena iltana! :D

KAHDEN SUKLAAN KUPPIKAKUT

 

Kuppikakkuteemalla jatketaan... Tällä kertaa vuorossa olisi suklaiset kuppikakut tummalla- ja valkoisella suklaakuorrutuksilla. Omaan makuuni nämä olivat ehkä vähän turhan makeita, ainakin tuo valkosuklaakuorrus. Tummalla suklaalla kuorrutteiset kuppikakut olivat mielestäni parempia, mutta tämähän on vain makuasia. :)

Tällä ohjeella tuli 12 kappaletta kuppikakkuja, puolet päällystin tummallakuorrutteella ja toisen puoliskan valkosuklaakuorrutteella. :)

Taikina:

2 dl vettä

85 g voita

85 g sokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

3 rkl maitoa

1 tl vaniljauutetta

1 tl ruokasoodaa

225 g vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutteet:

50 g tummaa suklaata

50 g valkosuklaata

4 rkl vettä

350 g tomusokeria

Koristeluun:

suklaanmakuisia koristerakeita

Aloita näiden herkkujen teko lämmittämällä uuni 180 asteeseen ja laittamalla paperivuoat valmiiksi muffinsipellille.

Mittaa sitten kattilaan vesi, voi, sokeri ja siirappi. Kuumenna seosta hitaasti sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna kiehua rauhallisesti noin 5 minuutin ajan. Anna seoksen jäähtyä. Voit laittaa seoksen hetkeksi jääkaappiin.

Mittaa tällä välin kulhoon maito ja vaniljauute. Lisää joukkoon ruokasooda ja sekoita, kunnes sooda on liuennut nesteeseen. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe toiseen kulhoon ja lisää siihen jäähtynyt siirappiseos. Lopuksi sekoita joukkoon maitoseos ja vatkaa tasaiseksi.

Lusikoi valmis taikina paperivuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista ja koristelua.

Kuorrutteen teko; Mittaa kuumennusta kestävään kulhoon tumma suklaa ja 2 rkl vettä ja puolet voista. Pidä kulhoa poreilevan vesikattilan päällä, kunnes seos on sulanut. Sekoita sitten seos tasaiseksi. Sihtaa joukkoon 175 g tomusokeria ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Päällystä puolet kuppikakuista heti kuorrutteella, sillä se jähmettyy melko nopeasti. Koristele heti myös suklaarakeilla. Valmista valkosuklaakuorrute samalla tavalla ja kuorruta loput kakut sillä. Koristelut rakeilla onnistuu helpoiten niin, että laitat rakeita pieneen kippoon ja dippaat kuorrutetut kuppikakut rakeisiin. Anna kuorrutteiden jämäköityä hetken aikaa jääkapissa ennen tarjoilua ja sitten ei muuta kuin herkuttelemaan! :)

 

Hmmm....suklaata! :)

 

Lolleroa kiinnosti kovasti nämä herkut mutta ei se sitten kuitenkaan edes maistanut kuppikakkua vaikka annoin sille yhden! Kissojen herkkunapit maistuivat hänelle paljon paremmin. :)

 

TIIKERIKUPPIKAKUT

 

Eilisen sadepäivän vuoksi päätin ryhtyä leipomaan ja löysin reseptiarkistostani näiden tiikerikuppikakkujen ohjeen. Nämä ovat kuin tavallisia tiikerikuivakakkuja mutta vain pienemmässä muodossa. :)

 

Mikäli tummaa suklaata ei ole kaapissa juuri leipomishetkellä, niin sen voi vallan hyvin mielestäni korvata parilla kolmella ruokalusikallisella kaakaojauhetta. Tuo tumma suklaa tuo taikinaan vaan vähän täyteläisemmän maun.

 

Ohje on mielestäni helppo ja nopea, aikaa ei mene kauaa näiden herkkujen valmistamiseen. Alla olevalla ohjeella tuli noin 20 kappaletta tiikerikuppikakkuja. Sitten ei muuta kuin leipomaan! :D

Taikina:

175 g jauhoja

1½ tl leivinjauhetta

175 g pehmeää voita

175 g sokeria

3 kananmunaa

2 rkl maitoa

55 g tummaa suklaata sulatettuna

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja asettele paperiset vuoat muffinsipelleille.

 

Aloita siivilöimällä jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää joukkoon voi, sokeri, munat ja maito. Vatkaa seos tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Sulata tässä vaiheessa suklaa ja anna sen jäähtyä vähän aikaa.

 

Jaa taikina kahteen kulhoon. Lisää toiseen kulhoon hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita tasaiseksi. Nostele taikinoita vuorotellen muffinsivuokiin; vaaleaa, tummaa, vaaleaa, tummaa....jne. Näin saat aikaan tiikerikakkumaisen vaikutelman kuppikakkuihin.

 

Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kuppikakut ovat kohenneet ja ovat kullanruskeita. Siirrä paistamisen jälkeen ritilälle jäähtymään.

 

 

TIGER CUP CAKES! :D

 

Näitä kuppikakkuja on helppo pakastaa esimerkiksi isoon pakasterasiaan. Itse laitoin suurimman osan pakkaseen vanhassa karkkilaatikossa. Aina on hyvä olla pakkasessa jotain hyvää, jos joskus tulee yllätysvieraita kylään. :D

 

Tuli mieleen eräs koristeluidea näille kuppikakuille. Mikäli koristelussa haluaa jatkaa tuota tiikeri-teemaa, niin kuorrutteen voisi tehdä kaksiväriseksi; vaaleaa ja tummanruskeaa. Kuorrute voisi olla esim. kermavaahtoa, johon on vispattu sekaan maustamatonta tuorejuustoa. Tämän jakaisi sitten kahtia ja toiseen puoleen lisäisi kaakaojauhetta tai tummaa suklaata. Sitten vain laittaisi näitä kahta täytettä vuorotellan pursotuspussiin ja pursottaa kuppipakuille hienot tiikerikuorrutukset. Tätä pitääkin muuten kokeille ensi kerralla! :D

 

SUKLAATANGOT

Tällaiset suklaiset keksitangot syntyivät eräänä iltana tylsistymisen ja pienen makean himon seurauksena. :) Ostin itselleni viime kuussa synttärilahjaksi leipomiskirjan Isoäidin parhaat leivonnaiset - Rakkaimmat reseptiti, josta bongasin tämän keksiohjeen. Päädyin tekemään juuri näitä keksejä, koska ohje oli helppo, yksinkertainen ja suhteellisen nopeatekoinen. :)

 

Alla olevalla ohjeella tuli noin 14 -15 kappaletta keksitankoja. Jos haluaa kerralla tehä isomman satsin keksejä vaikkapa jemmaan kaappiin, niin suosittelen tekemään kaksinkertaisen taikinan. :)

 

Taikina:

100 g voita

25 g täysruokosokeria

½ tl vanilja-aromia

100 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Koristeluun:

100 g tummaa suklaata

Aloita keksien teko vaahdottamalla voi, sokeri ja vanilja-aromi kulhossa. Siivilöi seoksen päälle jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa sitten taikinaksi.

 

Ota esimerkiksi kertakäyttöinen pursotuspussi ja laita siihen tähtitylla. Siirrä taikina pussiin ja pursota leivinpaperoidulle pellille noin etusormen mittaisia tankoja. Jätä kekseille hieman leviämisvaraa.

 

Paista keksejä 160 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kunnolla.

 

Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa jäähtyneiden keksien molemmat päät sulaan suklaaseen ja nosta leivinpaperille jähmettymään. Keksit voit myös nostaa dippamisen jälkeen hetkeksi jääkaappiin, jolloin suklaa jähmettyy nopeammin. Valmista! :)

 

 

Mielestäni näistä kekseistä tuli ehkä jopa hieman liian makeita tuon ruokosokerin ansiosta. Ehkä ensi kerralla kokeilen tehä näitä tavallisesta sokerista. Tosin,onneksi tuo tumma suklaa vähän tasoitti makeutta. :)

 

 

Muutama sananen vielä tuosta kirjasta, josta otin tämän ohjeen. Siinä on kyllä tosi paljon hyviä ohjeita, niin piirakoihin, kakkuihin, leipiin kuin pikkuleipiinkin. Kirja oli mielestäni todellinen löyty itselleni! Hmm... Mitähän kivaa kokeilisin kirjasta seuraavaksi?!? :D

KOLMEN KERROKSEN RAHKAKAKKU

Löysin tällaisen kakkuluomuksen arkistojen kätköistä hetki sitten ja ajattelin päivitellä kakun kuvien kera tänne. :) Muistaakseni tästä on jo ainakin vuosi, jos ei jopa kauemminkin aikaa, kun tein kyseisen kakkuloisen. Kyllä tämä aika menee nopeaa!! :)

 

Ohjeena olen tässä käyttänyt Kinuskikissan (kenenkäs muunkaan :D ) ohjetta juhlapöydän raitakakusta vähän muunneltuna. Muistaisin että kakku oli hyvää! Eihän se nyt pahaakaan ole voinut olla, kun kakussa on käytetty mansikoita ja vadelmia. :D

Pohja:

1 pötkö mansikkadominoja
noin 100 g margariinia

 

Täytemousse:
6 dl kuohukermaa
300 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)

 

Täyte 1:
1 ½ liivatetta
130 g valkosuklaata
120 g smetanaa
1 rkl vettä

 

Täyte 2:
3 liivatetta
200 g mansikoita
½ dl sokeria

 

Täyte 3:
3 liivatetta
200 g vadelmia
½ dl sokeria

 

Koristelu:

sydämenmuotoisia mansikkakarkkeja

valkosuklaalastuja

Ota sydämen muotoinen irtopohjavuoka ja vuoraa sen pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteitä.

 

Ensiksi vatkaa täytemoussen kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. Jaa vaahto tasaisesti kolmeen erilliseen kulhoon.

 

Täyte 1:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt) ennen seuraavaa kerrosta.

 

Täyte 2:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt).

 

Täyte 3:

Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista.

 

Kun viimeinenkin kerros on hyytynyt, irrota kakku vuoasta ja koristele se karkeilla sekä suklaalastuilla. Sitten ei muuta kuin herkuttelemaan! :)

NAMI NAM! :)

 

Jos aivan oikein muistelen, niin tämä kakku taisi kadota suhteellisen nopeasti lautaselta! ;)

BARBIEKAKKU

Kuinka kauan olenkaan miettinyt, että pitäisi kokeilla tehä barbiekakku. Olen varmaan jo puolisen vuotta sitten tilannut netistä kakkua varten tehdyn barbievartalon, jonka voi laittaa kakkuun, mutta kaapissahan tämä on vain pölyttynyt, kun en ole saanut mitään aikaiseksi. Nyt kuitenkin päätin viime viikonloppuna ryhtyä tuumasta toimeen ja väsätä kasaan prinsessakakun. :)

 

Kakku oli yllättävän nopea ja helppo tehdä. Tietty tämäkin riippuu, millaisen mekon koristeineen haluaa barbielleen tehä. :) Tällä kertaa en niinkään keskittynyt kakun makuun ja niinpä teinkin todella yksinkertaisen täytteen; pelkkää kermavaahtoa. Halusin nyt vain päästä koristelemaan kakkua ja keskittyä enemmän siihen kuin kakun maistumiseen. :D

Tumma levykakkupohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

 

Täyte:

2 dl vispikermaa

Vaniljasokeria

Kostutus: omenamehua

 

Sokerikreemi:

100 g suolatonta voita

1 dl kaakaotomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl omenamehua tai maitoa

 

Koristelu:

250 g limenvihreää sokerimaassa

pienet palat oranssia ja vaaleanpunaista sokerimassaa

sokerikreemiä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne munasokerivaahtoon parissa erässä varovasti nuolijalla sekoittaen. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia, kumoa erilliselle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

 

Vispaa täytteen kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Etsi kaapista sopivan mallinen kulho tai esimerkiksi korkea lasi/muki, johon kokoat kakun. Vuoraa astia ensin kelmulla kauttaaltaan. Leikkaa jäähtyneestä levykakusta sopvian kokoisia pyöreitä paloja, jotka mahtuvat valitsemaasi astiaan. Kokoa kakku laittamalla vuorotellen kakkupaloja ja täytettä. Kostuta palat kevyesti omenamehulla. Anna kakun olla kokoamisen jälkeen muutaman tunnin jääkappissa.

 

Valmista sokerikeemi vatkaamalla ensin pehmeä voi, tomusokeria ja  vaniljasokeri keskenään. Lisää lopuksi mehu tai maito ja sekoita vielä tasaiseksi massaksi. Irrota kakku astiasta suoraan tarjoiluvadille ja vuoraa kakku sokerikreemillä kauttaaltaan. Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta kreemi kovettuu.

 

Kaulaa tällä välin limenviihreä sokerimassa isoksi levyksi. Marmoroi oranssi ja vaaleanpunainen massa keskenään. Aseta vihreä massa kakun päälle ja aseta se nätisti laskoksille. Tee marmoroidusta massasta nukelle toppi ja aseta se nuken ylävartalon ympärille. Tee pieniä palloja oranssista massasta ja asettele niitä hameen helmaan. Pursota pallojen ympärille pienet pisteet tekemälläsi sokerikreemillä, näin saat aikaiseksi pieniä kukkia. :) Aseta nuken ylävartalo paikoilleen painamalla se varovasti kakun yläpuolelle. Tadaa, valmista tuli! :)

 

Yllä olevaan mukiin kokosin nuken helman ja mielestäni tuo oli juuri hyvän mallinen muki tähän hommaan. :)

 

 

Sokerikreemillä voisi myös pursottaa muitakin koristeita nuken hameeseen noiden kukkien lisäksi. :)

 

 

Tätä kakkua oli kiva tehdä! Pitänee joskus tehä uusi mutta vain erilaisilla koristeilla ja hameella. :)

 

Muuten, tuota levykakkua jäi itsellä ainakin melko paljon yli. Ylimenevästä osasta tein muutaman hassun leivoksen. Koristelin leivokset marmoroidulla sokerimassalla, sokerikeemillä ja parilla nonparellilla. Näitä voisi kutsua vaikka satu-leivoksiksi tai miksikä nyt ikuna noita ötököitä haluaakaan kutsua. Hekohee... :D

 

 

Aika kaameilta nuo kyllä näyttävät!! :D

 

 

KINKKUPIIRAKKA

Nam, kinkkupiirakka on niin hyvää! Oltiin viime viikonloppuna käymässä Lappiksella ja päätin lauantai-illan ratoksi leipasta nopean kinkkupiirakan. Olisin itse halunnut vielä laittaa tähän tonnikalaa, mutta kaikki eivät siitä niin pitäneet niin päätin jättää sen poies. Hyvää tästä tuli ilman tonnikalaakin! :)

Pohja:

100 g margariinia

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

noin 3 rkl kylmää vettä

 

Täyte:

230 g savukinkkusuikaleita

150 g juustoraastetta

2 kananmunaa

1 prk kermavaaliä

1 iso paprika

persiljaa

suolaa

valkopippuria

 

Aloita piirakan teko pohjasta. Voitele piirakkavuoka kevyesti. Mittaa kulhoon rasva, jauhot ja suola. Nypi keskenään hyvin ja lisää lopuksi vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinapalloksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja vähän reunoille.

 

Valmista täyte. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita keskenään sekaisin. Laita persiljaa, suolaa ja valkopippuria oman maun mukaisesti täytteseen. Itse laitoin valkopippuria melko runsaalla kädellä. :)

 

Kaada valmis täyte vuokaan pohjan päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 40-45 minuuttia ja anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. :)
 

 

Tuli ihan vesi kielelle, kun katselee näitä kuvia. Pitääköhän tehä tätä pian uudestaan?! :D

Delicious!

 

Ensi kerralla laitan kyllä mukaan sitä tonnikalaa. Mielestäni se tekee piirakasta vieläkin paremman! :)