Nam, nam ja nam! Kyllä se on vain jälleen kerran todettava, että nämä uunissa paistetut juustokakut ovat vain NIIN parhaita. 🤎
Tällä kertaa yritin vähän jäljitellä laskiaispullamaista makumaailmaa kakussa. Kaura- ja Biscoff-kekseistä tehdyn pohjan päällä on ihanan kardemummamaista täytettä ja sen päällä vielä vadelmista muussattua sosetta. Jos ei tykkää vadelman siemenistä, niin ne kannattaa paseerata pois mutta ite en tätä vaihetta jaksanut tehdä. 😅 Paiston ja jäähtymisen jälkeen kakku sai vielä ylleen valkosuklaakermakuorrutteen ja paahdettuja mantelilastuja. Nam!
Kyllä tästä vähän tuli pullamaista vibaa syödessä ja ennen kaikkea, hyväähän tämä oli! Varsinkin tuo kardemummatäyte, ai että kun se oli herkullista. 😋
Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.
Pohja:
180 g keksejä
(50/50 kaura ja Biscoff-keksejä)
75 g voita
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
1-1,5 tl kardemummaa
3 rkl vispikermaa
0,5 dl maissitärkkelystä
2 munaa
+ 100 g vadelmia (pakaste tai tuore)
Kuorrute:
1,5 dl vispikermaa
90 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g valkosuklaata
1 rkl tomusokeria
Koristelu:
paahdettuja mantelilastuja
vadelmia
valkosuklaata
Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele/sprayaa vuokaspraylla vuoan sisäreuna. Voit myös laittaa leivinpaperisuikaleet sisäreunaan.
Aseta vuoka kahden ristikkäin menevän foliopalan päälle ja nosta folion reunat ylös. Näin paiston aikana valuva rasva ei pääse valumaan uuniin. Lämmitä uuni 160 asteeseen.
Sulata pohjaan tuleva voi ja murskaa keksit hienoksi muruksi esim. vahvassa pakastepussissa kaulimen avulla. Yhdistä voisula ja keksimuru. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia.
Valmista täyte pohjan ollessa uunissa.
Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka, sokerit ja mausteet. Lisää joukkoon kerma ja sekoita. Mittaa seokseen maissitärkkelys ja sekoita taas. Lopuksi lisää täytteeseen munat yksitellen varovasti sekoittaen. Huom! Voit kaikki sekoitusvaiheet tehdä esim. isolla lusikalla tai nuolijalla. Et tarvitse sähkövatkainta ollenkaan.
Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle, tasoita ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten niin isoimmat ilmakuplat lähtevät pois.
Sulata vadelmat jos käytät pakastemarjoja. Muusaa marjat soseeksi ja paseeraa siivilän läpi jos et halua mukaan siemeniä. Lusikoi sose vuokaan täytteen päälle sinne tänne klönteiksi. Marmoroi pintaa esimerkiksi lusikan varren avulla.
Paista kakkua uunin keskitasolla noin 40-55 minuuttia tai kunnes kypsyys tuntuu sopivalta. Kakku saa olla vielä vähän hyllyvää keskeltä. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämpöön noin 25-30 minuutiksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen jääkaappiin laittamista. Anna olla yön yli jääkaapissa.
Valmista seuraavana päivänä kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä hetki. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Yhdistä tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita hyvin sekaisin. Yhdistä kermavaahdon kanssa ja mausta vielä halutessasi tomusokerilla.
Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä kuorrute kakun päälle.
Paahda koristeeksi tulevat mantelilastut kuivalla ja kuumalla pannulla. Varo ettet polta niitä! Anna jäähtyä ja koristele sitten kakku käyttämällä mantelilastuja, vadelmia ja valkosuklaata. Sitten vain herkuttelemaan! 💕
Siis tämä oli NIIN hyvää!! Ja maistui oikeasti vähän pullalle tuon kardemummatäytteen ansiosta. Nam! 🤎
Tähän kakkuun jäi aivan koukkuun ja yksi pala ei riittänyt mihinkään. 😁
Kakku oli sen verran herkullista, että tulen varmasti jatkossa leipomaan tätä vielä monet kerrat uudelleen. Voin lämpimästi suositella kokeilemaan! 🤎
