LASKIAISPULLAKAKKU; HILLOLLA

Tämä kakku laskiaispullan mauilla oli kyllä todella onnistunut herkku. Osui täysillä meikäläisen makuhermoon! Jos ei huvita tai jaksa alkaa leipoa perinteisiä pullia, niin tämä kakku on oiva vaihtoehto äkilliseen laskiaispullahimoon. 🤎

Turvauduin jälleen kerran luottopohjaani ja maustoin sen kardemummalla, jotta pohjaan tulisi pullamaista makua. Täytteeksi valikoitui vadelmahillo (sillä kuulun team hilloon) ja ihanan pehmeä valkosuklainen täyte. Kakun sisälle piilotin vielä myös paahdetun valkosuklaan jämät, jotka löysin kaapista. Tästä tuli kivaa tekstuuria kakkuun. Koristeeksi tuli vielä paahdettuja mantelilastuja ja tomusokeria. Ai että, tämä oli vain niin hyvää! 😋

Käytin kakussa kaupan valmista vadelmahilloa ja se oli kyllä TODELLA makeaa. Näin jälkikäteen ajateltuna, en käyttäisi kaupan valmista hilloa vaan tekisin itse vadelmahillokkeen. Näin voisi itse säädellä sokerin määrää ja makeutta. Varmasti tulisi parempaa itse tehtynä. 

Jokatapauksessa, kakku maistui hyvin ja aika monta palaa tuli herkuteltua illan aikana. Nam! 🩷

Kakku on leivottu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

3/4 tl kardemummaa 

0,5 tl suolaa 

0,5 tl soodaa

3/4 dl öljyä 

1 kananmuna 

200 g ranskankermaa 

Täyte:

120 g valkosuklaata 

2 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 rkl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

+ vadelmahilloa

+ paahdettua valkosuklaata 

Koristelu:

vajaa 0,5 dl mantelilastuja 

tomusokeria 

Ota esille vuoka ja leivinpaperoi sen pohja ja sisäreuna. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää joukkoon öljy, muna ja ranskankerma - sekoita tasaiseksi massaksi.

Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Jäähdytä. 

Voit tässä vaiheessa jo paahtaa koristeeksi tulevat mantelilastut. Paahda kuivalla paistinpannulla lastuja koko ajan sekoitellen, kunnes ne saavat hyvän värin pintaan. Laita jäähtymään väljästi esim. leivinpaperin päälle. 

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vaahdota kerma ja jätä myös sivuun odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto ja sokerit. Kaada joukkoon sula suklaa koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi mukaan vaahdotettu kerma.

Irrota jäähtynyt pohja vuoasta. Aseta suoraan tarjoilulautaselle. Leikkaa kakun päältä ohut pala pois. Tästä on ikään kuin pullan kansi. 

Laita valkosuklaatäyte tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota täyte pohjan päälle ympyrän muotoon. Tällöin kakun keskelle muodostuu korkeahko kolo. Säästä täytettä ihan vähän pursotuspussiin!

Täytä kolo vadelmahillolla ja ripottele hillon sekä kerman päälle vielä paahdettuja valkosuklaapaloja. Mikäli hillokolon ja kermareunan väliin jää "tyhjää tilaa", täytä tämä tila jäljelle jääneellä täytteellä levitä se tasaiseksi kerrokseksi. 

Aseta kakun kansi täytteen päälle. Ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja ja sihtaa päälle tomusokeria. Valmista tuli! 🤎

Siis en voi muuta sanoa kuin, että tämä kakku oli NIIN hyvää! 🩷

Valkosuklainen täyte oli just oikea valinta tähän ja sopi niin hyvin kakun kokonaisuuteen. Nam! 😋

Lurps! 🤎

SNICKERS-LEIVOKSET

Viimein päätin laittaa kokeiluun ennen joulua ostamani leivosvuoan. Ideoita tälle vuoalle on vaikka kuinka paljon ja päätin aloittaa kokeilut herkullisilla Snickers-leivoksilla. Näistä tuli oikein hyviä! 🤎

Leivoksien pohjana toimii mehevä brownie, joka saa ylleen maapähkinävoitäytteen. Mä sit rakastan maapähkinävoita, parasta!! Täytteen päälle tulee vielä kerros kinuskikreemiä, johon on sekoitettu suolapähkinöitä. Leivokset kruunaa makoisa maitosuklaakuorrute ja koristeluina yksinkertaiset kultaroiskeet. Nam! 

Tykkäsin oikein kovasti tuosta vuoasta ja leivoksista tulee tosi kivan malliset. Tämä oli siis kannattava ostos! Mitä kaikkea kivaa sitä oikein keksiikään jatkossa tämän vuoan kanssa. 😁

Reseptillä tulee 12 kpl leivoksia.

Browniepohja:

100 g voita

2 kananmunaa 

1,5 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

2 rkl tummaa siirappia 

0,5 tl leivinjauhetta 

1 dl vehnäjauhoja 

0,5 dl kaakaojauhetta 

ripaus suolaa

50 g maitosuklaata rouhittuna

Maapähkinävoitäyte:

1 liivatelehti

1 dl vispikermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

80 g maapähkinävoita

60 g kreikkalaista jogurttia

0,5 dl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria 

noin 1 rkl vettä

Kinuski:

100 g valmista kinuskikreemiä (Valio)

noin 40 g suolapähkinöitä

Kuorrute + koristelu:

350 g maitosuklaata 

noin 5 tl öljyä tai enemmän tarpeen vaatiessa 

kultaista tomuväriä

vettä tai alkoholia

Ota esille leivosvuoka ja lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Sulata brownien voi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kevyesti pallovispilällä munat, sokerit ja siirappi sekaisin. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voisula ja tee kevyt sekoitus massalle. Yhdistä kuivat aineet sekaisin ja sekoita kevyesti nostellen massaan. Rouhi suklaa ja kääntele rouhe lopuksi massaan. Jaa massa tasaisesti vuoan koloihin lusikoimalla tai pursottamalla. Huom! Massaa jää ihan vähän yli. Syö loput! 😉 Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Pohjat kohoavat aika paljon paiston aikana, joten paina ne alas lusikan avulla heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä.

Tee täyte. Laita liivate kylmään veteen likoamaan niin 8-10 minuutiksi. Vispaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, maapähkinävoi ja sokerit. Kiehauta vesi ja sekoita puristettu liivatelehti siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen - sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele mukaan vaahdotettu kerma. Jaa täyte leivoskoloihin jäähtyneiden pohjien päälle ja tasoita pinnat. Anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa.

Valmista seuraavaksi kinuskikerros. Mittaa kulhoon valmis kreemi. Voit myös halutessasi keittää kinuskin itse. Itse menin helpoimman kautta tällä kertaa. 😁 Rouhi suolapähkinöitä vähän ja sekoita kinuskikreemin joukkoon. Levitä seos täytteen päälle vuokiin ja tasoita pinnat. Paina päälle kevyesti leivinpaperi suojaksi ja laita vuoka pakkaseen. Anna olla mielellään yön yli pakkasessa.

Kuorruttamista varten sulata maitosuklaa ja sekoita joukkoon öljyä sen verran, että saat hyvän koostumuksen leivosten dippaamista varten. 

Irrota leivokset muutama kerrallaan vuoasta ja dippaa ne haarukoiden avulla suklaaseen. Valuta ylimääräinen suklaa pois ja aseta leivinpaperoidun alustan päälle. 

Koristelua varten tee alkoholista tai vedestä seos yhdessä kultaisen tomuvärin kanssa. Siveltimen avulla pärski väriä leivosten pinnalle koristeiksi. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa. 

Hmm... Tässä leivoksessa on kyllä herkulliset komponentit kasassa. 🤎

Tykkäsin! 🤤

Maapähkinävoi olisi voinut ehkä maistua enemmänkin näissä. Sitä ei voi ikinä olla liikaa mun mielestä. 😁

Nam! 🤎

UUDEN VUODEN KAKKU; APPELSIINI-KINUSKI-JUUSTOKAKKU UUNISSA

Niin vain joulut ja uudet vuodet oli ja meni. Jouluksi oli ajatellut leipovani jonkin kakun mutta laiskuus iski ja en sit jaksanutkaan tehdä mitään. Vietin aaton Lappajärvellä vanhempieni luona ja sinne vein mennessäni pieniä piirakkapaloja. Siellä tuli myös sitten äitin kanssa leivottua jotain pientä, kuten mm. perinteinen kermatäytekakku ja torttuja. Siinä olikin mun joulun leipomiset. 😁

Uudeksi vuodeksi leivontainnostus oli taas palannut ja kakkuhan sitä tuli sitten leivottua vuoden vaihtumisen kunniaksi. Tästä uunista paistetusta kakusta popparien kera on näemmä tullut jo ihan perinne. Aika monena vuotena on jo tullut leivottua hyvin saman tyylinen kakku. 🙂

Pohjassa on sekä kaurakeksejä että vähän myös piparkakkuja. Täyte maistuu ihanan raikkaalta appelsiinin ansiosta ja ainahan sitä kinuskia pitää olla mukana leivonnaisessa. Koristelu onnistuu helposti poppareilla ja kinuskiraidoilla. Nam, tämä on kyllä todella hyvää! 🤎

Kakku on leivottu pienellä 16 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

120 g keksejä (kaura ja piparkakku)

50 g voita

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa 

200 g vaniljarahkaa

3/4 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

1 appelsiinin kuoriraaste 

noin 2-3 rkl appelsiinista puristettua mehua

2 rkl maissitärkkelystä 

2 kananmunaa 

+ noin 0,5 - 1 dl valmista kinuskikastiketta

Koristelu:

kinuskikastiketta

poppareita

Ota vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla; pohja ja sisäreuna. Laita kaksi isoa foliopalaa ristikkäin ja nosta vuoka niiden keskelle. Kääri folion reunat ylös vuoan ulkoreuna vasten muodostaen vallimaisen reunan. Näin paiston aikana valuva rasva ei pääse uunin pohjalle. Lämmitä uuni 160 asteeseen. 

Murskaa keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä nämä. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Esipaista pohjaa noin 8-10 minuuttia. 

Valmista täyte. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka ja sokerit. Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori. Lisää kuoriraaste ja puristettu mehu massaan. Sekoita joukkoon seuraavaksi maissitärkkelys. Lopuksi sekoita varovasti nostellen munat yksitellen massaan. 

Kaada valmis täytemassa esipaistetun pohjan päälle ja tasoita pinta. Lusikoi kinuskia kasoiksi täytteen päälle ja sekoita (marmoroi) pintaa hiukan, jotta kinuski ja täyte sekoittuvat vähän keskenään. 

Paista uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia. Kakku saa olla keskeltä vielä hyllyvää. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Huom! Älä paista kuitenkaan liikaa, ettei täytteestä tulee kuivaa. Jätä kakku vielä uunin jälkilämpöön noin 25-30 minuutiksi. Kakun keskusta saa vielä tässäkin vaiheessa vähän hyllyä/jytkyä, kun otat sen jälkilämmöstä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten peitettynä jääkaappiin yöksi. 

Valmista popparit. Voit tehdä joko mikropoppareita tai paukutella jyvät kattilassa. Muista suolata popparit, jos valmistat ne kattilassa!  Anna jäähtyä hetken aikaa.

Irrota kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Levitä kakun pinnalle vähän kinuskikastiketta tarttumapinnaksi poppareille. Kokoa iso kasa poppareita kakun päälle ja spritsaa vielä ohuehkot raita kinuskikastiketta niiden päälle. Sitten vain herkuttelemaan! 🤎

Kyllä, nyt oli hyvää kakkua! Paisto onnistui just eikä melkein ja kakku tuntui aivan sulavan suuhun. Nam! 😋

Makea ja suolainen, ne vain toimivat aina niin hyvin yhdessä. Appelsiini raikasti ihanasti kakkua ja kinuski, se on aina yhtä hyvää. Makean kinuskin tasapainottavana kaverina popparit olivat todella hyvä valinta. Aijai! ✨